Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Thedas]

Indeed - sehr schön robert :gut:

Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel

140447

[mojohh]

Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel



Hört sich seeeehr lecker an!

[pelue]

Hotdogs

http://i108.photobucket.com/albums/n21/pelue/Hot_zps6mfavymi.jpg (http://s108.photobucket.com/user/pelue/media/Hot_zps6mfavymi.jpg.html)

[hugo]

8o
Sparversion ? :D
Trotzdem guten Appetit

[ibi]

Faschiertes laibchen :D

140452

[pelue]

8o
Sparversion ? :D
Trotzdem guten Appetit

Selbstgemacht und streng ans Rezept gehalten :D

[lachender]

Alexander das sieht wieder richtig gut aus :gut:

[lachender]

Beim Italiener

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/669CB9A1-D5EF-4B61-9D2B-0EAC7E55AF87_zpsc3fszeqw.jpg

Oktopus

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/FAADF2F2-B345-46D1-920A-6B5D9252C95A_zpsh8inrths.jpg


Rinderfilet mit Barolosauce

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/B6F86F87-B3D8-477E-AE38-A8577712A0C3_zpsmbfzgjdp.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/33D9D515-1DB6-4B87-B73E-47D530BBBFEE_zpshin4ty0x.jpg


Tessiner Schnitzel :D

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/D39D49D8-C430-48DD-8812-25C54159E044_zps6yzaqwnv.jpg


Beim Griechen

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/CCCDD5CF-73E7-456C-BBEF-F22B1554BCCA_zpsgrzwye5d.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/71BEB8D6-E275-4C56-BF04-9348F4E4F92B_zpsguepfbzo.jpg

[Barnabas]

Sieht sehr lecker aus Pascal :gut:

[Barnabas]

Bei uns war ja gestern das 3. Düsseldorfer Wine Tasting. Mott dieses Mal:

Wein Weib & Gesang: Deutsche Klassik, französische Ausführung

Und es war mal wieder ein Fest :dr:

Vielen Dank an alle die dabei waren :)


Als Vorspeise gab es:
Seezungenröllchen & Schollenfilet „Royal Finkenwerder“
Mit Crevettes Roses, Speck (nur ein bisschen!) und Petersilie auf
Kartoffelpurée à la Robuchon

140474


Dazu einen Chardonnay aus der Pfalz

140475

Der Zwischengang war:
Leipziger Allerlei „à la Bourguignon“
Flusskrebse auf Erbsen, Karotten und Spargel mit Morchel- &
Kalbsjus-Sauce

140476

Dazu gab es es 2 GG aus verschieden Lagen vom Weingut Spreitzer


140477

Hauptspeise war:
Labskaus „Terre & Mer“ deconstructed
Rinderfilet „allez-retour“ mit Wachtelei, gebeizter Fjordforelle, Rote Bete &
Anna Kartoffeln

140478

Dazu Pinot Noir vs Spätburgunder

140479


Krönender Abschluss:
Sächsische Quarkbällchen
Kartoffelquarkteig, mit karamellisierten Äpfeln & Vanille-Crème Fraîche à la
Tarte Tatin

140481

Mit einem wunderbaren Eiswein..

140480

Lecker wars! :)

[TheLupus]

Robert, das schaut genial lecker aus, selbst gekocht? :ea:


Nein, im Restaurant.
http://www.sushi-shiki-leipzig.de/menu.html

[RacingTurtles]

Das kann ich nur bestätigen!!!
Ein absoluter Gaumenschmaus und auch hier noch mal vielen lieben Dank an den Organisator:verneig::verneig::verneig::ea::ea::ea:

Alles andere auf dieser Seite ist aber auch wieder ganz hervorragend:ea::ea:

[lachender]

Sehr schön Markus :ea: das sieht nach einem perfekten Abend aus :gut:

[Thedas]

Danke Leif & Pascal - ist auch super easy.

Einfach ein "normales" Risotto ansetzen und für die Mantecatura anstatt Butter und Parmesan einen Ziegenfrischkäse (ca. 50g) und Roquefort (ca. 50g) verwenden. Dann gehackten Apfel und Walnüsse unterheben. Wichtig ist hier wie beim normalen Risotto folgendes: Vor der Mantecatura das Risotto 1 Minute ruhen lassen. Dann schnellstmöglich den Käse unterheben. Danach nochmal die Konsistenz checken - das Risotto sollte "Wellen" schlagen, wenn man den Topf anschlägt :gut:

[Ombel]

Wow was ihr hier wieder alles herzeigt! :gut:

Hier gab es... ein Sonntagssüppchen

http://up.picr.de/28026746ei.jpg

[lachender]

Lecker Olli, hat ich auch vor einiger Zeit :ea:

Hier gab es italienisches Hähnchen.

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/85C6FE9D-61CD-4B29-9FF8-2F17C60AEAFF_zps3ktoqjty.jpg

[Thedas]

Markus, oli, Pascal :verneig:

Hier gabs mal wieder Wurst und Käse... u.A. mit Pata Negra, 48 Monate alten Parma, Testun Barolo und viel zu alten Bergkäse :ea:

140539

[-XELOR-]

Zu hause ist doch am Schönsten :dr:

139609

Tablo in Essen?

[Ombel]

Kartoffeln / Rettich / Rind

http://up.picr.de/28032924aa.jpg

[buchfuchs1]

Ohne Fullquote, geil wars in Düsseldorf.
Ausserordentliche Speisen, wunderbare Weinbegleitung, hat Alles mehr als nur gepasst.

Danke für die Einladung.

[Hix]

Am Freitag nachmittags begonnen und nach 46 Stunden bei 58°C dem Bade entnommen und scharf angebraten - großartig, was aus einem einfachen Stück vom guten Rind werden kann.
Dazu Ofengemüse und Zwiebelrelish. Letzteres ist aus Resten der Burger vom Vortag begründet - karamelisierte Zwiebeln und Barbecue-Sauce waren übrig.

Das Fleisch:

140559

Und ein fertiger Teller vorm fertigen Herd:

140560

[RacingTurtles]

Sauber Hendrik:ea::ea:, was war das denn für ein Stück Fleisch, das es für 48 Std ins Aquarium musste:grb:

[Hix]

Ach Shorty, wenn ich das wüsste! Ich hatte von dem ehemals glücklichen Tier 40kg gemischte Fleischpartien gekauft. Die einfacheren Bratenstücke waren schlicht als "Rinderbraten" beschriftet.
Vielleicht war es Schulter. Relativ flach, flächige Sehne oben drauf und im rohen Zustand mit recht vielen, aber dünnen Bindegewebeschichten durchsetzt.
Ich bin einfach auf Nummer sicher gegangen. Heraus gekommen ist wunderbar zartes, saftiges Fleisch mit noch anständigem Biss.

[Herman]

Tagliatelle | Rehgulasch

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsvvf75udb.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsvvf75udb.jpg.html)

[Barnabas]

Das sieht aber klasse aus Johann :gut:

Bei mir nur ein kleines Tatar heute

140577

[tbdbg]

Was ist den das Schwarze da Gutes???

[Barnabas]

Das sind Trueffelhobel

[Jane76]

Nudeln mit Shrimps u Pinienkernen
140579

[Markus1]

Gab's gestern Abend - Spinatknödel - mein Leibgericht

Ein klein wenig dauerte noch....
140595

Fertig:-)
140596

Etwas fehlt noch....
140597

Wällnüsse - Kürbiskerne und Parmesan
140598

War lecker...
140599

[buchfuchs1]

Sieht auch lecker aus.

[Haciendaloca]

Das muss ich mal testen. Sieht echt gut aus die Spinatknödel! Danke fürs teilen!

[Ombel]

Das schaut super aus! :ea:

[The Shark]

Tagliatelle | Rehgulasch

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsvvf75udb.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsvvf75udb.jpg.html)

Das wäre es jetzt :verneig:!

[tbdbg]

Das sind Trueffelhobel

Ah, danke Markus. Ich dachte die wären immer hell. Wieder was gelernt.

[pelue]

Die Spinatknödel sehen ja gut aus. Hast Du ein Rezept, Markus? :ea:

[backröding]

Seir gefühlten Ewigkeiten mal wieder ein schönes Stück Fleisch gebraten. 1,3 Kilo reine Freude....

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/6hPuUK.jpg

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/INgudG.jpg

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/923/kHaSF9.jpg

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/mXJe4z.jpg

[DerLeon]

Wow Thorsten :verneig:

[mask]

Nudeln mit Shrimps u Pinienkernen

Schaut gut aus Jane, aber Pinienkerne kommen imho besser wenn sie gut angeröstet wurden :gut:


Seir gefühlten Ewigkeiten mal wieder ein schönes Stück Fleisch gebraten. 1,3 Kilo reine Freude....

Thorsten einfach genial. Hast du das Bone-in RibEye so in der Pfanne auf Garpunkt gezogen oder im Ofen?

[RacingTurtles]

Alles wieder sehr, sehr lecker hier:ea::ea:

Neben dem sensationellen Menü am Samstag Abend hier noch einmal ein echt klasse Tatar am Samstag Mittag....

140612

Sonntag Mittag....

140613

Und heute Abend vorweg ;-))))

140614

[backröding]

Im Ofen, Dirk. Nur für die Pfanne war mir das mit über 10 Zentimetern zu dick.

[AndreasS]

Alles wieder sehr, sehr lecker hier:ea::ea:

Neben dem sensationellen Menü am Samstag Abend hier noch einmal ein echt klasse Tatar am Samstag Mittag....



:gut:

Das Dessert war auch ein Knaller. :ea:

140615

[Thedas]

Mal wieder genial hier :verneig:

Blöde Frage: Wenn online Fleisch bestellen, wo am besten? Danke & Cheers

[Herman]

Labskaus

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsnkafftng.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsnkafftng.jpg.html)

[BeepBeepImAJeep]

Wahnsinn Thorsten! Und bei euch sieht es auch super lecker aus Shorty, Andreas und Herman.

@Alexander: Ich würde fleischgeniesser empfehlen, da habe ich beste Erfahrungen damit. Und mit otto gourmet machst du natürlich auch nichts falsch, das ist ebenfalls beste Qualität, aber auch ambitionierte Preise.

Bei mir heute Shakshuka, das sind pochierte Eier in orientalischer Tomaten-Gemüsesauce:

http://up.picr.de/28044757wy.jpg

http://up.picr.de/28044758nj.jpg

http://up.picr.de/28044759wt.jpg

[backröding]

Danke Leon, Dirk und Josef. War mal wieder Zeit für ein ordentliches Stück DryAged vom Bio Rind aus der Gegend hier.

Shakshuka haben wir in letzter Zeit durch Deine Inspiration auch des öfteren gemacht. Ich mag das sehr gerne. Man kann da auch sehr schön mit Gewürzen spielen. Aber die Eier brauchen gefühlte Ewigkeiten, bis die mal ein bisschen fest werden....

@ Alexander: "Der Ludwig" soll auch gut sein, habe ich gehört.

[BeepBeepImAJeep]

Stimmt, "Der Ludwig" ist auch ganz gut. Hat beste Referenzen im Grillforum.

Wenn du den Deckel auf die Pfanne draufsetzt, sollten die Eier in ca. 10 min komplett durch sein, Thorsten. Dann gibts auch von oben etwas mehr Hitze.
Wir essen auch nicht so viel Fleisch, wenn dann welches von Landwirten, die ich persönlich kenne. Ausnahmen mache ich davon nur an und zu, zB. wenn ich mal spontan was brauche, dann hol ich mir halt ein Stück Bio vom Metzger.
Aber so 1-2 mal pro Woche brauche ich Fleisch, das hilft alles nix :) Und dann lasse ich mir es auch mit Genuss schmecken.

[backröding]

Blöde ist man, wenn man keinen passenden Deckel zur Pfanne hat....:D
Muss ich wohl mal Alufolie testen.

Ich kaufe mein Fleisch auch lokal. Der Metzger hat sein Fleisch von Bauern aus der Gegend, alle bekannt. Gut, da kenne ich jetzt nicht jeden Landwirt persönlich, ist aber immer noch besser, als aus dem Super- oder Großmarkt.
Ich bin froh, dass ich diese Möglichkeit habe, dort Bio, DryAged und "moderne" Cuts aus regionaler Produktion kaufen zu können.

Viele Metzger hier können mit den modernen Cuts und DryAged leider nix anfangen. Da ist ein Steak aus der Lende und einen halben Zentimeter dick, basta.

[AndreasS]

Mal wieder genial hier :verneig:

Blöde Frage: Wenn online Fleisch bestellen, wo am besten? Danke & Cheers

Ich kaufe mein Fleisch jetzt immer hier (http://www.oberpfalz-beef.de), die verschicken aber auch.

War bisher immer sehr zufrieden. :ea:

Edit: Ich hatte bisher nur Rindfleisch, Wet- und Dry-Aged und das Dry-Aged Kotlett vom Landschwein. Aber die anderen Sachen sehen auch vernünftig aus.

[Thedas]

Vielen, vielen Dank schonmal :verneig:

Ich kauf normal auch lokal... Ich mag es prinzipiell nicht viel Verpackungsmaterial etc. zu verursachen und bin ein großer Fan von "Farm-to-Table". Allerdings hat mein Metzger Urlaub :motz:

[JoeBlack1822]

Alexander: yourbeef.de hat hier schon viele positive Beurteilungen bekommen.
Außerdem bestelle ich ab und zu mal bei gourmondo.de und da dann entweder Block-House (guter Standard aus Uruguay), oder True Wildernes.

[Hypophyse]

Fraulimausi hat einen polnischen Supermarkt entdeckt.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/37C9B681-1770-4334-8140-CD161DB919BD_zpsdvjavzxy.jpg


Also gab's Zurek. :jump:

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/1F6A0767-AA11-48F3-999C-C637EAECDB67_zpsicpyco23.jpg

[Herman]

Salat|Spaghetti|Tomaten|Kapern|Thunfisch

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsm3hkqsa3.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsm3hkqsa3.jpg.html)

[max mustermann]

Fraulimausi hat einen polnischen Supermarkt entdeckt.

Wo? Im 22.?

Für Zurek würde ich morden! :gut:

[slimshady]

Lecker Nachtisch; auch das Mittagsmenü war sehr fein!

140688

[Hypophyse]

Wo? Im 22.?

Für Zurek würde ich morden! :gut:

Der Grosik Supermarkt ist im 21., Prager Straße 69. Dort gibt's eine Zurek-Basis von Knorr.

[max mustermann]

Danke! :gut:

[tigertom]

Für Zurek würde ich morden! :gut:

Was ist bitte Zurek? :grb::ka:

[BeepBeepImAJeep]

Bei mir heute:

Petersilienwurzelcremesuppe | Jakobsmuschel

http://up.picr.de/28059157px.jpg

Ochsenbackerl | Serviettenknödel | Zuckerschoten

http://up.picr.de/28059153yg.jpg

Bayerisch Creme | Nüsse | Kriachalkompott (Renekloden)

http://up.picr.de/28059156jo.jpg

[AndreasS]

Top, Josef. :ea:

[hadi]

Hammer!

[lachender]

Johann, Markus, Hendrik, Shorty, Markus, Thorsten, Josef einfach geil, oberburner :ea:

[Jacek]

Wo? Im 22.?

Für Zurek würde ich morden! :gut:

Oskar,

komm vorbei, gibt es bei mir mindestens einmal die Woche :gut:

Grüße

[Jacek]

Was ist bitte Zurek? :grb::ka:

ist ne typisch polnische Suppe, sehr lecker, Servicelink:

https://de.wikipedia.org/wiki/Żur

[Hypophyse]

:gut:

Am besten mit vielen hartgekochten Eiern und fetter, geräucherter Wurst. Absolut nicht zu vergleichen mir wässrigen Süppchen, die man sonst bekommt.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/FA668D8E-4E38-4DBA-910A-9DDFDA89FA76_zpsjpb27oh1.jpg

[Jacek]

Lägga Roland :gut:

Und die Wurscht bitte bissl mitkochen lassen, wegen dem Aroma :ea:

[Hypophyse]

Absolut! Die wurde zuvor in Butter angeschwitzt, damit sie besser flutscht. :jump:

[tigertom]

Ah, Schonkost also! :gut: :D

[Barnabas]

Hausmannskost :)

140723

[Herman]

:ea:

[Herman]

Ballerine|Scampi

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zps81eyys4w.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zps81eyys4w.jpg.html)

[max mustermann]

Schaut aus wie Schinknfleckerl! :ea:

[Herman]

Sehr gute Anregung! Mach ich mir am Sonntag :ea:

[backröding]

grüne Linsen / schwarze Bohnen / gelbe Rüben / Chorizo

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/Tr7XH5.jpg

[mojohh]

Lecker! :ea:

[ulfale]

Oskar,

komm vorbei, gibt es bei mir mindestens einmal die Woche :gut:

Grüße

Darf ich auch, bitte? :D Ich LIEBE Zurek! Hatte ich zu Ostern schon mal so um 9 in der Früh, da wars ungewöhnlich, dafür gabs um halb 10 schon den ersten Digestif! :dr:

[lachender]

Lecker sieht es aus Thorsten :ea:

Hier gab es Sushi.

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/1859BF62-2B47-429C-95DC-382C7915A9B4_zpsldxalhpa.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/549E8DDB-14BA-4D35-83CC-EB6A0471FF97_zpsu2jlmzh4.jpg

[The Shark]

Schaut sehr lecker aus :ea:!

[Jacek]

Darf ich auch, bitte? :D Ich LIEBE Zurek! Hatte ich zu Ostern schon mal so um 9 in der Früh, da wars ungewöhnlich, dafür gabs um halb 10 schon den ersten Digestif! :dr:


Aber klar Oliver,


auch Du bist herzlich eingeladen :gut:

meine Frau macht das sehr gut aus echtem Roggenschrot,
so wie es eben sein soll, nach altem Oma Rezept, mit Eiern und Wurscht :ea:

Ja in Polen braucht man in der Früh schon eine gute Grundlage,
gerade an Feiertagen kann es recht feucht und fröhlich werden :D

[Herman]

Tom Kha Gai :ka:

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsjxmcnz2g.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsjxmcnz2g.jpg.html)

[buchfuchs1]

Ich liebe das, auch in der Gung-Variante.

[Barnabas]

Find ich auch klasse :ea:

Hier ein bissle Fleisch :)

140778

[Thedas]

Verdammt... der Weber wurde nicht wärmer als 200 Grad :motz: schnelle Abhilfe auf offener Flamme

140806

[jannis-noah]

Feldsalat auf Rote Beete Carpacio mit Tomaten, Burata, Pinienkerne, Sojahänchen bzw. Garnelen und einer Trüffelbalsamicocreme.
Dazu gibt es noch ein paar leckere Cracker mit Frischkäse und geriebenen Meerrettich.

140807

140808

[lachender]

Burger homemade

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/96451812-AF41-49A1-9ADB-B209978ED6B0_zpsye6tf3rv.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/F73D2D08-ACBD-43D1-8537-461CACE99759_zpszl7hsuan.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/E608F6EB-5C3D-4E48-ADDA-1CBE6681EE41_zpsnpbplpxe.jpg

[backröding]

:gut:

[BeepBeepImAJeep]

Super, Pascal!

Bei uns heute Cannelloni:

http://up.picr.de/28076365pg.jpg

http://up.picr.de/28076366ym.jpg

[Thedas]

Saublode Frage: durch Unachtsamkeit ist mir Öl in meiner Staub Cocotte abgeflammt... vllt max 30 sek. Kann ich den topf noch nehmen? Der Boden sieht aus als hätte er so Mini Bläschen an einigen anstellen... man kann aber nix abkratzen :motz:

140853

[Barnabas]

Der Burger sieht ja Mega aus :ea:

Die Canelloni sind auch top! Aber ist das ne Vorspeise, oder sind die derart mächtig?

[backröding]

Saublode Frage: durch Unachtsamkeit ist mir Öl in meiner Staub Cocotte abgeflammt... vllt max 30 sek. Kann ich den topf noch nehmen? Der Boden sieht aus als hätte er so Mini Bläschen an einigen anstellen... man kann aber nix abkratzen :motz:]

Die ist innen nicht beschichtet, oder so? Dann sollte das nix machen. Koch mal Wasser drin auf. Was raus geht, geht raus, der Rest dann eben nicht. Der bleibt dann auch drin.

Sei froh, dass die Küche nicht abgefackelt ist...:dr:

[backröding]

Serverhusten....

[Thedas]

Danke Thorsten! Ja war glücklich, dass ich geistesgegenwärtig direkt den Deckel draufgemacht hab 8o

Glaube nicht dass die beschichtet ist... wobei die ah bissel glatt ist innen. Hab jetzt erstmal alles gründlich gesaubert und jetzt Ragú mit Rinderbäclchen drin 8o auskochen probiere ich mal aus :gut:

[BeepBeepImAJeep]

Die Canelloni sind auch top! Aber ist das ne Vorspeise, oder sind die derart mächtig?

Du kennst doch sicher das Gefühl, wenn der halbe Gaumen such ablöst, weil die Nudeln heißer sind als Lava? :)
Das wollte ich diesmal vermeiden, deswegen lieber 2 kleinere als 1 große Portion. Vorteil: kühlt schneller ab.

[Thedas]

Thorsten, gerade nachgelesen... das Ding ist innen emailliert... hoffen wir mal dass der Zopf noch verwendbar ist :motz:

[Barnabas]

Hirschroulade zum Lunch :)

140860

[Thedas]

Das sieht super aus Markus :gut:

Um auch mal was on-Topic beizusteuern - gestern ein schnelles Tartar...

140872

[alicia]

war spannend :ea: - Sobanudeln in Erdnusscurry-Soße mit Kokosmilch und Zuckerschoten

140881

[Barnabas]

Tatar und das Asia Essen sehen klasse aus :ea:

[pemi]

Burger homemade

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/96451812-AF41-49A1-9ADB-B209978ED6B0_zpsye6tf3rv.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/F73D2D08-ACBD-43D1-8537-461CACE99759_zpszl7hsuan.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/E608F6EB-5C3D-4E48-ADDA-1CBE6681EE41_zpsnpbplpxe.jpg

Auf einen Burger gehört doch kein Salat!? Sieht aber trotzallem TOLL aus.

[AndreasL]

Während es Kochens gab es das:

http://up.picr.de/28087532tb.jpg


Und dann ein klassisches Gulasch:

http://up.picr.de/28087533ty.jpg

http://up.picr.de/28087534ay.jpg

http://up.picr.de/28087535ti.jpg

[Ombel]

Auf einem Burger gehört das, was einem gefällt. (Zumindest meiner Meinung nach.) ;)

[mojohh]

Auf einem Burger gehört das, was einem gefällt. (Zumindest meiner Meinung nach.) ;)

+1

[The Shark]

Hirschroulade zum Lunch :)

140860

8o Boah ... das schaut mal richtig lecker aus Markus ... genau mein Ding :ea:

[Thedas]

Der Gulasch :verneig:

Hier gabs ein klassisches Rinderbacken Ragú - schöne 10 Stunden geschmort :ea:

140917

[lachender]

Alexander, das sieht wirklich perfekt aus :ea:

[THX_Ultra]

Dry Aged Flank-Steak mit Risotto:verneig:

140923

[580]

Michael:ea:

[lachender]

:ea: sehr schön

[AndreasL]

Zum Frühstück gab es gerade Kaiserschmarren

http://up.picr.de/28091548ec.jpg

[Thedas]

Michael, Andreas - sehr schön :gut: Michael, was für ein risotto ist das denn?

Hab gestern den Deckel meiner Cocotte draußen liegen lassen...

140926

[BeepBeepImAJeep]

- Blumenkohlsuppe
- Rehkeule | Spätzle | Apfel-Selleriesalat
- Trifle

Die Rehkeule hab ich dieses mal vor dem Braten entbeint und in die Muskelstränge zerlegt:

http://up.picr.de/28094240qf.jpg

http://up.picr.de/28094244me.jpg

http://up.picr.de/28094245fp.jpg

http://up.picr.de/28094246af.jpg

http://up.picr.de/28094249lm.jpg

http://up.picr.de/28094250zl.jpg

http://up.picr.de/28094251gr.jpg

[AndreasS]

Sehr geil, Josef, da wäre jeder Gang was für mich. :ea:

[Jane76]

140952
Gestern beim Abendessen im Alpenblick in Uffing am See!

[NeyBerti]

700g Rinderfilet am Stück im Dampfgarer auf 50°C und dann geviertelt in den Ofen...

Da der Ofen bei dem Wetter sowieso meistens an ist, brauche ich keinen Grill anwerfen :ea:

Und der Rost reinigt sich danach auch von selbst... Pyrolyse in seiner ursprünglichsten Form =)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3674_zpsnlfk83ge.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3674_zpsnlfk83ge.jpg.html)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3676_zpsncjv6deo.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3676_zpsncjv6deo.jpg.html)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3677_zpsa8ft0lar.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3677_zpsa8ft0lar.jpg.html)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3678_zpsxmwe8sb9.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3678_zpsxmwe8sb9.jpg.html)

[Jacek]

Heute ne Pute mit schlesischen Klößen, Blaukraut
und Bratensoße :ea:


http://up.picr.de/28097780vy.jpg

http://up.picr.de/28097892pd.jpg

http://up.picr.de/28097902up.jpg

http://up.picr.de/28097931yl.jpg

[Markus1]

Frischer Spinat - geröstete Pinienkerne - in Cognac eingelegte Rosinen - Estragon und mit Pankomehl gebackener Ziegenkäse

Vorspeise:

140974

[Ombel]

700g Rinderfilet am Stück im Dampfgarer auf 50°C und dann geviertelt in den Ofen...

Da der Ofen bei dem Wetter sowieso meistens an ist, brauche ich keinen Grill anwerfen :ea:

Und der Rost reinigt sich danach auch von selbst... Pyrolyse in seiner ursprünglichsten Form =)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3674_zpsnlfk83ge.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3674_zpsnlfk83ge.jpg.html)

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3676_zpsncjv6deo.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3676_zpsncjv6deo.jpg.html)

Was ist das für ein Ofen? :grb:

Schaut jedenfalls super gut aus! :gut:

[NeyBerti]

Das ist ein Firetube-Ofen.

Den Rost gab´s als Geschenk vom Firmen-Chef zum Einzug... Danke nochmals Axel :gut:

Ein Pizza-/Backstein ist wohl auch bald zu bekommen.

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/IMG_3369_zpsuiodjhjh.jpg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/IMG_3369_zpsuiodjhjh.jpg.html)

Wenn genug Glut da ist, wird der Rost einfach mit zwei Haltern eingesetzt...

http://i273.photobucket.com/albums/jj213/NeyBerti/rost_zpsptkphwt4.jpeg (http://s273.photobucket.com/user/NeyBerti/media/rost_zpsptkphwt4.jpeg.html)

[mojohh]

Hammer! :top:

[backröding]

Lecker hier...:ea:
Heute Fischsuppe....

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/Nz8ynA.jpg

[Bigblock1]

Toller Fisch, lecker, na dann einen guten ....

[Fluzzwupp]

Pizza

140976

[lachender]

wow Hamer die letzten beiden Seiten !

Jakobsmuscheln

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/09094EDE-B8DB-4B3E-AA07-FF2393428882_zpscsbbovp4.jpg

Rinderfilet in Rotweinsauce

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/7E55C439-2478-4902-B626-4C3DAA9ADEC3_zpso0pvwzhm.jpg

[Herman]

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/20170123_zpsfql1g4db.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/20170123_zpsfql1g4db.jpg.html)

[Barnabas]

WW gehen immer :gut:

Und das Filet hätte ich auch gerne gehabt. Gibt hier aber irgendwie nur Junk..

Aber leckeres :)

140996

[Thedas]

Sehr schön - Markus das sieht super lecker aus :gut:

Johann, die könnt ich jetzt auch UND auch in so einem Kupfertopf :jump:

[Thedas]

Kurze Frage an die Herren und Damen, die auch auf Instagram unterwegs sind (Ja es gibt einen Thread dazu, gefühlt aber wenig frequentiert): Ich würde sehr gerne eure Kochwerke auch dort bewundern :verneig: Unter welchem User finde ich euch denn? :flauschi:

[Herman]

Ich nicht. Langt schon, dass ich hier gefangen bin.
Und nirgendwo schau ich lieber rein als hier =)

Was meinst, was erst los ist, wenn der Josef in Elternzeit is :ea:
Wobei ja alles, von jedem immer gemein gut ausschaut!

[Thedas]

Johann da haste schon recht... Instagram ist schon ein Zeitfresser :motz: --> @lacdemontagne :bgdev: :dr:

[BeepBeepImAJeep]

Ich bin schon 2 Wochen in Elternzeit :op: :ea: :jump:

141011

[Ombel]

Mein Bigos

http://up.picr.de/28109542bc.jpg

[Hypophyse]

Auch ein schönes Katerfrühstück. :ea:

[max mustermann]

Viel zu viele Erdäpfel drin.....

[Ombel]

War der Rest hier von... :)

http://up.picr.de/28111548iy.jpg

[Ombel]

Die Tage mal... :D


http://up.picr.de/28111550me.jpg

[Fluzzwupp]

Hi Leute,

lohnt sich der Besuch bei Nelson Müller in der Schote?

Danke :)

[avernas]

Hi Leute,

lohnt sich der Besuch bei Nelson Müller in der Schote?

Danke :)

Jein :D

Essen gut, Service geht so und wenn es ein wenig lauter am Tisch wird (und ich meine ein wenig wörtlich)kriegst du mit der Rechnung einen Hinweis das du als Gast nicht mehr erwünscht bist :flop:

[Ombel]

What? 8o ist dort denn nur Flüstern erlaubt? :grb:

[Herman]

Der Andreas hat dort vielleicht ALLE BVB-Lieder zum Besten gegeben. Und der Nelson mag bestimmt die Bayern =)

[Ombel]

Möglich, Ähnlichkeiten zu Rot-Weiss Essen bestehen ja durch aus ;)

[Nixus77]

Ich bin schon 2 Wochen in Elternzeit :op: :ea: :jump:

141011

:gut:

[Fluzzwupp]

Jein :D

Essen gut, Service geht so und wenn es ein wenig lauter am Tisch wird (und ich meine ein wenig wörtlich)kriegst du mit der Rechnung einen Hinweis das du als Gast nicht mehr erwünscht bist :flop:

das wäre ja albern. zumal wir 8 Leute sind

[Herman]

Spitzkohl | Kartoffel | Zucchini | Huhn

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsmndqd3fw.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsmndqd3fw.jpg.html)

[Barnabas]

Kalbsbolo

141078

[Ombel]

Sauerbraten, Klöße mit Rotkohl

http://up.picr.de/28119137vl.jpg



Zum Dessert... Creme Brulee

http://up.picr.de/28119146mz.jpg

[mojohh]

:ea::ea::ea:

[lachender]

:ea: lecker jungs

[BeepBeepImAJeep]

Klasse Männer :)

Bei mir heute:
- Pastinakensuppe | Jakobsmuschel
- Gyoza mit Wildfanggarnelen | Spitzkraut | Dipp
- Rotweinbuttereis | flüssiges Schokotörtchen | Orangen

http://up.picr.de/28119282gl.jpg

http://up.picr.de/28119283ge.jpg

http://up.picr.de/28119284ao.jpg

[Ombel]

Josef, das schaut wieder richtig klasse bei dir aus! :ea:

[Barnabas]

Heute mal kein Fleisch,

Sondern Seezunge.. :)

141102

[itsck]

Hi Leute,

lohnt sich der Besuch bei Nelson Müller in der Schote?

Danke :)

Also ich bin regelmäßig dort und hatte nie Probleme. Freunde bringen immer ihren Hund mit und selbst der bekommt sofort Wasser und zum Essen einen Napf mit Fleischresten aus der Küche.

[BeepBeepImAJeep]

141166

Geschnetzeltes mit Staudensellerie und Zitronensoße

[Thedas]

Was ihr wieder zaubert:verneig:

[Thedas]

Pata Negra, 4 Jahre gereiftere Parma, geräuchterter San Daniele, Pancetta, alter Roquefort, 3 Jahre alter Comte, Kastanienkäse, Veneto, etc... ich könnte das jeden Tag essen :ea:

141182

[hugo]

Schnelle Nudeln

141184

[Barnabas]

Pata Negra, 4 Jahre gereiftere Parma, geräuchterter San Daniele, Pancetta, alter Roquefort, 3 Jahre alter Comte, Kastanienkäse, Veneto, etc... ich könnte das jeden Tag essen :ea:

141182


:ea:

Hier gab es Steak Frites

141185

[backröding]

Nicht so sternemäßig angerichtet, wie bei Markus, aber bei unserem italienischen (er und die komplette Belegschaft sind italiener) Hausitaliener mindestens genau so lecker....
Seezunge...

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/922/Svx773.jpg

Sepia...

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/921/3yqNTP.jpg

[Barnabas]

Sieht doch klasse aus Thorsten :gut:

[buchfuchs1]

Ehrlich, vielleicht liegt es am Bild, aber die Seezunge sieht gruselig ertränkt aus, sorry.

[Barnabas]

Naja,

ich esse Seezunge auch lieber pur, ist halt ein feiner Geschmack. Aber jeder wie er mag. Dafuer darf bei mir beim Italiener die Barolosauce nicht fehlen :)

[buchfuchs1]

Eh, Jeder wie er mag.
Nee, doch nicht.
Seezunge ist ja keine Currywurst

[Barnabas]

:D

[backröding]

War ein wenig viel Sauce, aber die hab ich liegen lassen.

[Thedas]

Schnelles Freitagmorgen Frühstück :dr:

141232

[Herman]

Apflstrudl

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpshfop7ib4.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpshfop7ib4.jpg.html)

[JoeBlack1822]

320 Gramm Greater Omaha Nebraska Gold Label Roastbeef aus der Eisenpfanne zusammen mit Thymian und Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Mehr braucht es nicht. :ea:

http://up.picr.de/28143044lo.jpg

http://up.picr.de/28143046hk.jpg

http://up.picr.de/28143047iq.jpg

http://up.picr.de/28143048ns.jpg

http://up.picr.de/28143050os.jpg

http://up.picr.de/28143053oa.jpg

[mojohh]

Sieht lecker aus! :ea:

[Ombel]

Schaut gut aus! :gut: (KT am Ende war?)

[JoeBlack1822]

Ich habe es bei 51 Grad aus der Pfanne genommen.
Wird dann nach 5 Minuten ca. 54-55 Grad gehabt haben.

[Barnabas]

Mega Peter :gut:

Hier gab es heute Mittag beim Italiener ein Filet mit barolosauce.. :)

141281

[Ombel]

Perfekt! :gut:

[nominator]

Peter & Markus - 1A Optik und sicher auch ein Gaumenschmaus erster Kajüte. :verneig::verneig::verneig:

[Fluzzwupp]

Salat zum Mittag

141319

[lordbre]

http://i1272.photobucket.com/albums/y397/lordbre/1%20Forum/FBB61CD0-8AC9-4BE5-9F5C-246F31A90B9E_zpshw7ogjsd.jpg (http://s1272.photobucket.com/user/lordbre/media/1%20Forum/FBB61CD0-8AC9-4BE5-9F5C-246F31A90B9E_zpshw7ogjsd.jpg.html)

Skrei mit Spinat

[Ombel]

Hier nen paar Scheißerchen und Pizza vom Blech =)

http://up.picr.de/28155997qj.jpg


http://up.picr.de/28156036du.jpg

[backröding]

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/923/PIAzes.jpg

[Hypophyse]

Bei Schwiegermuttern hat's saure Gurkensuppe

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/FDFF981B-B214-42EA-BA6C-7A8A8DF4BEA2_zpsu6mmk35n.jpg

Rindsrouladen

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/7FF71276-DAED-42A3-8EAC-16B7C6ED64F4_zpsggbtltqe.jpg

und Karpatka gegeben. :ea:

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/A806785A-7E72-47FE-B2EF-3A756C9436A5_zpsjsupltt5.jpg

Blunzngröstl hab ich für morgen mitbekommen. =)

[pelue]

Zum Frühstück Shakshuka

http://i108.photobucket.com/albums/n21/pelue/Shakshuka_zpskoczcozu.jpg (http://s108.photobucket.com/user/pelue/media/Shakshuka_zpskoczcozu.jpg.html)

[JoeBlack1822]

Rinder-Hüftfilet im Ganzen.

http://up.picr.de/28167133uw.jpg

http://up.picr.de/28167134rp.jpg

[jk737]

141421
141422
141423
141408
141409
141410
141411141412
141413
141414
141415
141416
141417
141418
141419
141420

[slimshady]

Das schaut ja mal sehr geil aus Jürgen. Hat es auch so gut geschmeckt?

[jk737]

Jein, war "interessant": klassische französische Küche, irre schwer, Buttersaucen, riesige Portionen (sogar für mich hart), "Pause", vor dem Hauptgang gute Stunde und um 2230 hat man dann doch nicht mehr soviel Appetit....

Die Kellner haben auch auch durchblicken lassen, dass der Gastkoch von Küche und Portionsgröße strange ist und eigentlich niemand aufessen kann... An den Nebentischen haben die Gäste auch schon teilweise nichtmal den Fischgang geschafft...

[lachender]

wow TOP Jürgen das sieht ganz nach Paul B. aus.

[lordbre]

Orecchiette mit Nduja und Fenchel. Und den Rest vom Brocard von gestern.

http://i1272.photobucket.com/albums/y397/lordbre/1%20Forum/3B8037F6-4A36-4DE9-AA01-9768208947A6_zpsf8dhqaev.jpg (http://s1272.photobucket.com/user/lordbre/media/1%20Forum/3B8037F6-4A36-4DE9-AA01-9768208947A6_zpsf8dhqaev.jpg.html)

[Herman]

Fleischsalatbrot

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsp8q9r4dc.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsp8q9r4dc.jpg.html)

[Ombel]

Johann, lecker Frühstück :ea:

[RacingTurtles]

Das schaut gut aus Jürgen, aber auch heftig:ea::ea:;)

Bei uns letzte Woche Freitag, ging es als krönenden Abschlus vom Wintersport zu einem Mehrgängemenü mit begleiteten Weinen rauf auf 2000m zur Stieralm.

Und wie kommt mann darauf, wenn die Lifte nicht mehr fahren:D
Mit dem richtigen Gefährt...

141443

Ich durfte vorne sitzen=)

141444

Die Stieralm war tatsächlich mal ein richtiger Stall für die großen Tiere, diesen hat mann versucht so gut wie möglich zu erhalten und mit in die gesamte neue Konstrucktion einzubinden...

141445

Zuerst gab es einige Erklärungen und einen Rundgang

141447

141448

141449

Und dann ging es los...

141450

141451

141452

Amuse gueule, französische Auster aus der Normandie mit Kugeln aus Gurkenmus und dazu einen Bubbly...

141453

141454

141455

141457

141458

141459

141460

141461

141462

Das Desert konnte ich nicht mehr fotografieren, denn da war ich schon beim Chefkoch Dominik und seinem Sous Chef in der Küche zum fachsimpeln, wo ich mit selbst gemachter alter Marille für lange Zeit festgehalten wurde:D

141463

[AndreasS]

Sehr schön, Shorty. :ea:

[Jr1231]

Tolles Erlebnis Shorty! :dr:

[jk737]

Sieht fein aus :ea:

[tigertom]

Shorty, Essen und Ambiente schaut super aus! :ea: :gut:
Beim Wein haben sie ein bissl daneben gegriffen, die Freunde aus Tirol :D

[Thedas]

Sehr schön Shorty :gut:

[jk737]

Beim Wein haben sie ein bissl daneben gegriffen, die Freunde aus Tirol :D

Hab ich mir auch gedacht, bin aber halt höflicher als Du.... :D

[Ombel]

Schaut nach einem klasse Abschluss aus! :gut:

[Barnabas]

Sehr groß Jürgen & Shorty :verneig:

[Herman]

Schaut sehr gut aus!

Auch wenn ich nie verstehen werde, warum auf 2.000 Meter Höhe in Tirol französische Austern aus der Normandie angeboten werden :ka:

[RacingTurtles]

Weil die Tiroler Austern aus waren Johann;)
Danke Jungs:dr:

[Herman]

Ich Dummerchen :oops:

[Kmunich]

Weil die Tiroler Austern aus waren Johann;)
Danke Jungs:dr:

:rofl: :rofl: :rofl:

[slimshady]

Hillinger !? 8o

[Barnabas]

Filet :)

141521

[Ombel]

Hier ein 3 Gänge Menü...

Kartoffelsalat, Frankfurter Wurst, Senf.

http://up.picr.de/28183618yo.jpg

Dazu ein Glas Sugvignon Blanc (oder auch zwei) :dr:

[BeepBeepImAJeep]

Bei mir heute Vitello:

141531

[911er]

:verneig: josef!

[lachender]

Josef :ea:

[lachender]

Shorty, das sieht ja wahnsinnig gut aus, was du da verspeisen durftest, vom allerfeinsten :gut:

Markus Dein Filet ist wie immer richtig TOP, schönes Bild.

[Herman]

Salat | Sauerkraut | Maultaschen | Röstzwiebeln

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsf8g2t9cc.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsf8g2t9cc.jpg.html)

[Barnabas]

Heute mal neuen Sushi Mann - den Sushi Shop - getestet.

Liefert auch per Foodora.

Tolle Auswahl, auch viele moderne Varianten, wie zB die California Roll mit Tuna Tatar & Trüffelmayo...

141604

Qualität & Geschmack gut, wird sicher nun öfter bestellt :)

[Hypophyse]

Haubenküche (-2 Grad) mim Tom Turbo Tiger.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/C5E09207-F86F-4D83-ABBA-99E009E50C43_zps9ucspovx.jpg

[jk737]

141612
141613
141614
141615

[Ombel]

Jürgen, Was sind das für Messer?

[pelue]

Käsekrainer? Roland, Du Gourmet. :D:dr:

[Ombel]

Kein Brot?

[jk737]

141619
141620
141621
141622

[slimshady]

Bitzinger Albertina??


Haubenküche (-2 Grad) mim Tom Turbo Tiger.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/C5E09207-F86F-4D83-ABBA-99E009E50C43_zps9ucspovx.jpg

[Herman]

Spaghetti | Curry | Garnele

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2017_zpsppseo3g2.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2017_zpsppseo3g2.jpg.html)

[BeepBeepImAJeep]

Skrei mit Süßkartoffelpürree

141638

[Hypophyse]

Käsekrainer? Roland, Du Gourmet. :D:dr:

Käse schließt den Magen. :gut:


Kein Brot?

Mit Semmel.


Bitzinger Albertina??

Schwedenplatz, http://u-box.at/

[Ombel]

Wie jetzt, zweimal Fisch! Haben wir denn schon Freitag? :grb:

[Ombel]

Nur Spaß, schaut beides echt klasse aus! :gut:

[Herman]

Seit der Josef auch Mittags kocht, stimmen wir uns immer bissi ab ;)

[BeepBeepImAJeep]

Heute abends gibts noch Rinderfilet... Muss ein bisserl die TK ausräumen :op:
Wobei der Skrei frisch war. Gibt es ja schließlich nicht das ganze Jahr.

[Ombel]

Bruschetta mit Lardo

http://up.picr.de/28200949ty.jpg

[Ombel]

Josef, danke mein Freund! :dr:

[BeepBeepImAJeep]

Gern, war kein Aufwand. Du weißt halt was gut ist :dr::ea:

[AndreasS]

Ui, der Lardo. :ea:

Skrei hatte ich heute Mittag auch, mag ich sehr gerne.

[BeepBeepImAJeep]

Rinderfilet mit Süßkartoffelpommes/normalen Pommes aus dem Ofen und confiertem Gemüse. Dazu für mich Gorgonzolasoße und für die Frau BBQ-Sauce, da die keinen Gorgonzola mag. Der Trick ist, nach dem Wässern der Kartoffelspalten ein geschlagenes Eiweiß unter die Pommes zu mischen. So werden sie auch aus dem Ofen ganz passabel.

http://up.picr.de/28203563zz.jpg

http://up.picr.de/28203566je.jpg

http://up.picr.de/28203567iy.jpg

http://up.picr.de/28203568xv.jpg

http://up.picr.de/28203570rv.jpg

[tonymontana]

wow, super Ofen Pommes, Josef.

Darf ich fragen, welche Temperatur und Ofeneinstellung?




Gruß,
Andi

[BeepBeepImAJeep]

Logisch, Andi.
Die Pommes schneiden und ein Zeitchen wässern, dabei ab und zu das Wasser wechseln. Dann gut trocknen und mit einem geschlagenen Eiweiß vermischen, ich hab auch noch einen TL Speisestärke reingestreut. Dann ca. 20 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze, dann nochmal 20 min bei 210 Grad. Dazwischen 1,2 mal umdrehen, wichtig ist auch, dass keine Pommes übereinander legen. Erst zum Schluss dann salzen.

[JoeBlack1822]

Josef, toll! :ea:

[jk737]

141684

[RacingTurtles]

Josef:ea::ea::ea:
Das Rinderfilet ist auf dem Punkt:gut:

[Barnabas]

Das stimmt,

grosse Klasse :ea:

[BeepBeepImAJeep]

Danke Shorty, Markus und Peter - ich mach sowas mittlerweile weder s-v noch mit Kerntemperaturmessung. Einfach scharf anbraten und dann - je nach Zeit - bei 80 bis 120 Grad in den Ofen bis es sich richtig anfühlt :) Meist so 15-30 min.

Und Jürgen - die Meeresfrüchteplatte wär auch was für mich. Obwohl man das Bild drehen kann wie mal will, es sieht immer aus, als würde es so nicht gehören :bgdev:

[Barnabas]

Lunch :)

141714

[RacingTurtles]

Top Markus, Pommes und Fleisch hatten wir gestern auch:ea::ea:

141733

141734

[BeepBeepImAJeep]

Klasse Shorty, Tatar geht immer :)

[BeepBeepImAJeep]

Heute mal wieder graved lax gemacht, bzw. heute ausgepackt, gemacht schon vorgestern :)

Immer wenn ich den probiere, ärgere ich mich, dass ich ihn schon wieder so lange nicht gemacht habe. Kein Aufwand, Geschmack sensationell.

http://up.picr.de/28211301gs.jpg

http://up.picr.de/28211303jd.jpg

http://up.picr.de/28211304rk.jpg

http://up.picr.de/28211305ni.jpg

[dj74]

Heute mal wieder graved lax gemacht, bzw. heute ausgepackt, gemacht schon vorgestern :)

Immer wenn ich den probiere, ärgere ich mich, dass ich ihn schon wieder so lange nicht gemacht habe. Kein Aufwand, Geschmack sensationell.


Wie machst du deinen Lachs, nur mit Dill?

Ich mache eine Mischung aus Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, grobem Meersalz und Rohrzucker.
Damit reibe ich den Lachs gut ein und decke dann mit gehacktem Dill den Fisch ab und lege Klarsichtfolie drauf.
Dann wird ein mit Wasser gefüllter Topf draufgestellt und zwei Tage im Kühlschrank durchgezogen.

[Hypophyse]

Wir waren heute im http://www.elgaucho.at und es war ausgezeichnet.

Begonnen haben wir mit Jacobsmuscheln und Trüffel

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/A731B45E-6BE3-4713-B6E3-18DB5C1B77B0_zpsflwi75tj.jpg

Ich hatte dann Dry Aged Rib Eye

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/B01D51AE-E86D-4AF9-B46B-553EF0270225_zpstn1zjimn.jpg

mit *fantastischem* Kürbis-Curry

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/8B6FC289-5B63-4C7A-81EF-BEFD487B1F60_zpscqn8wmfa.jpg

und bissi was Süßem :D

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/09D8FB46-A47B-487E-998C-FE410305E041_zpsul4tohqs.jpg

und bissi was Scharfem, Kokosrum und Haselnussschnaps

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/B78925CD-3641-43CF-9008-1CAB337F567E_zpsgxpsek2j.jpg

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/F85EC220-526C-40E4-9B5C-2B04B24D55F0_zpsgo0bwdoj.jpg

Mein Schwiegerneffe war unentschlossen und hat einen Spieß "Steak Allerlei" bestellt, eine gute Idee.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/87DBE7CF-0648-4A21-BB6C-52636250C370_zpsalxnqshp.jpg

:ea:

[tbdbg]

Linsensuppe
http://i1215.photobucket.com/albums/cc515/tbdbg/A2D06402-81C3-4F95-ADD6-B7DD8565151C_zpsw0eqlrcj.jpg (http://s1215.photobucket.com/user/tbdbg/media/A2D06402-81C3-4F95-ADD6-B7DD8565151C_zpsw0eqlrcj.jpg.html)
Dauert aber noch ein paar Stündchen

[RacingTurtles]

Josef, Roland, Thomas alles wieder super lecker hier:ea::ea:
Btw, ich glaube nicht, das Josef da nur Dill drann macht:D

[Ombel]

@Thomas
Klasse Idee mit der Linsensuppe, bitte zeige mal ein Pic vom Ergebniss :ea:

[tbdbg]

Linsensuppe fertig
http://i1215.photobucket.com/albums/cc515/tbdbg/A7086757-DA33-483B-B468-2F1E3A26F820_zps0wtifcol.jpg (http://s1215.photobucket.com/user/tbdbg/media/A7086757-DA33-483B-B468-2F1E3A26F820_zps0wtifcol.jpg.html)
Schön dick gekocht mit Essig abgeschmeckt

[RacingTurtles]

Klasse Thomas:dr::ea:, die darf ich gar nicht meiner Frau zeigen, denn dann muss ich sie sofort nachkochen:D

[tbdbg]

Danke, aber nach dem Kleinschneiden läuft ja fast allesvon alleine :dr:

[buchfuchs1]

Hach, das wärs jetzt.
Könnt ich mich reinlegen.

[alicia]

Koreanisches Zimt-Pflaumenhühnchen mit Gurken-Kimchi und Limettenreis

141799

:ea:

[lachender]

:ea: Anna & Thomas

[lachender]

Lecker Josef, Shorty & Roland :gut:

[JoeBlack1822]

Rumpsteak

http://up.picr.de/28219770vp.jpg

http://up.picr.de/28219771bs.jpg