Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[volvic]

Rinderfilet Teriyaki, war leider geil.

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[Zackbumm]

Freibadpommes:

https://up.picr.de/44002191uk.jpeg

[madmax1982]

Freibadpommes müssen in Ketchup schwimmen! :op:

[Zackbumm]

hat schon gereicht, um mich einzusauen, insofern... :D

[isistar185]

Freibad-Pommes können manchmal so unglaublich lecker schmecken:jump:

[ibi]

Neue - Filialen in München und jetzt in Berlin - italoHippsterPizzaBude (bitte english sprechen) heute ausprobiert.
Komme mit neapolitanischen Pizzen nicht klar. :ka:

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[madmax1982]

So schlecht sieht das nicht aus, Ibi. :ea:
Mir fällt der Name von dem Laden nicht ein; sind das die mit dem geschmacklos kitschigen Interieur?

[NicoH]

Ibi! Antworte! Ich will mir das auch anschauen :D

[madmax1982]

Ich meine die Kette:

Big Mammas (https://www.spiegel.de/stil/big-mamma-filiale-in-muenchen-wie-soll-es-hier-schmecken-bei-so-viel-geschmacklosigkeit-a-1d5d3cc6-cd75-4847-83c2-0db1c48177bd)

[Zackbumm]

Ich meine die Kette:

Big Mammas (https://www.spiegel.de/stil/big-mamma-filiale-in-muenchen-wie-soll-es-hier-schmecken-bei-so-viel-geschmacklosigkeit-a-1d5d3cc6-cd75-4847-83c2-0db1c48177bd)

Bei der Einrichtung fang ich schon zu krampfen an, bevor mich der Kellner zum Tisch gebracht hat...

[Signore Rossi]

Heute Mittag ein Restaurant ausprobiert, an dem ich bei meinen Radrunden schon des öfteren vorbeigekommen bin und das buchstäblich direkt am Fluss liegt:
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Tomate rosa del Maestrat con calamar del mediterránco a la andaluza y mojo verde
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Pulpo del terreno a la brasa sobre puré de patata con manzana y naranja Caramelizada
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Tarta de queso con helado de fresa y salsa de frambuesa
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…und hinterher natürlich einen Hierbas :dr:
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[myself]

Das sieht alles sehr lecker aus! :gut:

[R.O. Lex]

Wo Du so rumradelst. :ea:

[John Wayne]

Hammer, Rossi!

[NicoH]

Ich versteh kein Wort, aber den Kuchen will ich :ea:

[ibi]

Ibi! Antworte! Ich will mir das auch anschauen :D

Ups, sorry :dr:

https://www.bigsquadra.com/
Coccodrillo
Und ja etwas kitschig :D

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Wer an so einem Standort an einem Sonntag erst um 17:30 aufmacht und gg 18 Uhr gefühlt 30 Gäste abweist
muss schon dicke eier haben und erstmal einiges richtig machen :D

[Zackbumm]

Wer an so einem Standort an einem Sonntag erst um 17:30 aufmacht und gg 18 Uhr gefühlt 30 Gäste abweist
muss schon dicke eier haben und erstmal einiges richtig machen :D

...oder ganz viel falsch... ;)

[ibi]

...oder ganz viel falsch... ;)

Oder so.

[pelue]

Spontane Entdeckung bei Lenggries ... Selten so gut asiatisch gegessen.

https://up.picr.de/44027580xk.jpg

https://up.picr.de/44027578oh.jpg

https://up.picr.de/44027577oq.jpg

[N-Dee]

https://up.picr.de/44028207nl.jpg

[isistar185]

Pirzola hmmm lecker...:dr:

[AndreasL]

Rossi :gut:

Vermutlich würde ich häufiger auf das Radfahren verzichten und lieber dort essen. Sieht alles sehr gut aus.

[John Wayne]

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[Signore Rossi]

Steffen, was iss’es? Sieht spannend aus! :gut:

[John Wayne]

Burrata, als Hauptgang Poularde mit Steinpilzen, Erbse und Purple Curry. Als Nachspeise Eis. Himbeer, Zitrone und Joghurt.

[marcel-wien]

https://up.picr.de/44048245be.jpeg

mit rlx prominenz am nebentisch…;)

[THX_Ultra]

Was für ein Zufall… :)

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[newharry]

Zufälle gibt's :ka:

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:D

[jk737]

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:D

[lordbre]

Was ist denn das genau?

[R.O. Lex]

Danke Markus, ich habe mich nicht fragen getraut.

[THX_Ultra]

Bei Silvio Nickol im Coburg, wenn ich mich nicht irre war es das Foie Gras

Paar Bilder von gestern..

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[lordbre]

:verneig: Die feinen Herren…

[jk737]

Fein war’s :dr:

[jk737]

Michi: du hast nur das Reh vergessen oder? :grb:

[lordbre]

Man wird das Gefühl nicht los, dass die abgebildeten Weinflaschen nicht den Gesamtkonsum darstellen :D

[ibi]

Kartoffel l Carbonara - Kopfsalat l Parmesansauce - Rumpsteak

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[AndreasL]

Gestern Gorgonzola Nudeln: 297612

Heute etwas passendes für die Wärme dank 9 EUR Ticket:

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[madmax1982]

Whoa, Pasta mit Gorgonzola und Garnelen muss ich auch mal wieder machen! :ea:

[AndreasS]

Die hätte ich jetzt auch gern. :ea:

[madmax1982]

Nach einem kleinen Waldlauf zum Aufwachen Müsli mit Piemontesischen Haselnüssen, O-Saftschorle mit Pfälzer Leitungswasser und Latte Macciato. :D

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[madmax1982]

Heute ein ausgiebigeres Frühstück. :ea:

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[madmax1982]

Und zum Abendessen ein halbes Hähnchen, das die Bezeichnung auch verdient hat. Sehr sehr lecker! :ea:

https://up.picr.de/44082026qz.jpeg

[AndreasS]

Also Max, das gefällt mir alles. :gut:

[madmax1982]

Danke Andreas. :dr:

[Barnabas]

Irgendwie musste ich spontan an Batman denken :grb:

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[madmax1982]

...der in eine Friteuse gefallen ist? :D

Das Schnitzel sieht großartig aus! :gut:

[NicoH]

ein halbes Hähnchen

Sieht aus wie ein Laugenhähnchen :ea:

[jannis-noah]

https://up.picr.de/44083605nu.jpeg

https://up.picr.de/44083606sl.jpeg

https://up.picr.de/44083607qh.jpeg

https://up.picr.de/44083608ye.jpeg

https://up.picr.de/44083609tw.jpeg

https://up.picr.de/44083611wa.jpeg

https://up.picr.de/44083612ji.jpeg

https://up.picr.de/44083613cc.jpeg

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https://up.picr.de/44083615et.jpeg

[buchfuchs1]

Erzähl mal.
Wo?

[jannis-noah]

In der Toskana.
Il Caminetto in Muro.

[buchfuchs1]

Sehr nice

[Barnabas]

Frühstück :)

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[Barnabas]

Nach dem wandern darf es deftig sein :)

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[volvic]

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[AndreasL]

:gut:Erst dachte ich, dass der Account von Markus gehackt wurde. Aber nicht nur am Rhein ist es schön.

[Barnabas]

Ich habe im Sommer die Berge für mich entdeckt :op:

Und wenn man sowas zum Dinner kriegt weiß man, dass man im Paradies ist :ea:

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[jannis-noah]

https://up.picr.de/44095338ty.jpeg

https://up.picr.de/44095340th.jpeg

https://up.picr.de/44095341jn.jpeg

https://up.picr.de/44095346ot.jpeg

https://up.picr.de/44095349go.jpeg

https://up.picr.de/44095350bw.jpeg

[alicia]

das ist unverschämt, Dirk! Pisa?

[madmax1982]

Hmmh! :verneig: :ea:
Bitte sag mal, was man da so auf den Tellern sieht! :gut:

[jannis-noah]

Ja, Anna gestern waren wir in Pisa und heute Volterra.

Max, dass was auf dem zweiten Bild zu sehen ist, sind Gnocchi in einer Safran-Pecorino Sauce und geröstetem Schinken.
Bild 3: Antipasti Platte
Bild 4: Grüne Tagliatelle mit Ragout
Bild 5: Eggplant Meatballs
Bild 6: Käseauswahl
Bild 1: Kennt wohl jeder. :D:ea:

[madmax1982]

Sieht herrlich aus und klingt köstlich! :gut:

[ibi]

Bistecca Fiorentina

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[AndreasS]

Dirk und Ibi :verneig:

[alicia]

kulinarisch geht da bei mir irgendwie nichts drüber…gut dass meine Toskana Reise noch bevorsteht :)

[Schirmi]

Ibi, da mache ich mal mit. Wir hatten ein ausgezeichnetes Chianina in Cecina.

https://up.picr.de/44103249xk.jpeg

[madmax1982]

Hier was leichtes; Hühnerbrust, Wokgemüse, Reis.

https://up.picr.de/44103269bf.jpeg

[Barnabas]

Mega die Fiorentina :ea:

[Barnabas]

Ein Wagenrad..

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[ibi]

Hier auch

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[NicoH]

Whoa :ea:

[Barnabas]

Lunch in unserer Lieblingshütte in Südtirol :)

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[jannis-noah]

https://up.picr.de/44108126ql.jpeg

[madmax1982]

Die Seite fängt gut an! :ea:

[N-Dee]

https://up.picr.de/44108126ql.jpeg

sieht lecker aus aber etwas wenig.. :)

[jannis-noah]

Musste auch anschließend noch was essen gehen. :rofl:

[Servus]

war der Hauptgang:D

[horologium89]

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… mit Tomaten aus dem eigenen Garten :dr:

[ernst.fall]

Fehlt nur Basilikum

[Mat.Bo]

https://up.picr.de/44112428ma.jpg

[Chefcook]

...

mmh, Carbonara Oropax :gut: :ea:

[madmax1982]

Danke, Gnocci sind ab sofort für mich gestorben! :mimimi:

[Chefcook]

Zum Glück warens keine Kiwi. Die kann mein Bruder nicht mehr essen, seit ich ihn fragte, ob das Pavianhoden sind.

[madmax1982]

Ich will nicht in deinem Kopf leben! :rofl:

[Zackbumm]

Ich will nicht in deinem Kopf leben! :rofl:

Ich glaub, da isses lustig... :D

[Vanessa]

:rofl:

[wolli]

Porsche Experience Center Hockenheim?



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[jannis-noah]

Bist du der Lieferant, Max?


mmh, Carbonara Oropax :gut: :ea:

[Roland90]

Heute Abend.
War sagenhaft gut:jump:

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[Chefcook]

Sieht sehr gut aus!

Ich experimentiere mal wieder mit selbstgemachter Pizza:

https://abload.de/img/img_48727cjcl.jpeg

[madmax1982]

Sieht richtig gut aus! :ea: Musst nur schneller essen; der Basilikum verfärbt sich schon. :D

Ich persönlich mag geriebenen Mozzarella lieber, weil dann nicht so viel Brühe auf der Pizza steht.

Hast Du die Pizza aufm Backstein oder in einem speziellen Pizzaofen gemacht?

[NicoH]

Ja, sieht gut aus, hätte aber noch etwas gekonnt, oder? :grb:

[Chefcook]

War gut und durch - ich mags nicht, wenn die Pizza so "keksig" wird.

Die war aufm Backstein bei 250°C Ober-/Unterhitze. Einen Pizzaofen hätte ich aber wohl ganz gern...
Geriebener Mozzarella wird schöner auf der Pizza, aber ich finde Büffelmozzarella schmeckt besser und ich hab noch keinen geriebenen Büffelmozz gefunden. Bisher hab ich mir damit zu helfen versucht, dass ich den Mozzarella zerrupfe und einige Stunden vor dem Backen auf einem Tuch ausbreite, das die Feuchtigkeit aufsaugen kann. Ist aber verbesserungswürdig...

[ducsudi]

Ich reibe Büffelmozzarella auf einer Standardkäsereibe wie hier auf dem Bild auf der vorderen Seite.

Schnittfester Handschuh und gut Druck.

Ist zwar etwas Sauerei, funktioniert aber gut.

Dann kommt er in ein Sieb auf Küchentücher zum abtropfen.

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[madmax1982]

Ich wär nicht auf die Idee gekommen, Büffelmozzarella auf die Pizza zu tun weil ich befürchte, daß der feine Geschmack durch die Hitze verloren geht.

[Chefcook]

Ich reibe Büffelmozzarella auf einer Standardkäsereibe wie hier auf dem Bild auf der vorderen Seite.

Schnittfester Handschuh und gut Druck.

Ist zwar etwas Sauerei, funktioniert aber gut.

Dann kommt er in ein Sieb auf Küchentücher zum abtropfen.

...

Das probier ich aus, vielen Dank für den Tipp!

Ich finde Büffelmozzarella auf der Pizza deutlich geschmackiger als Kuhmilchmozzarella.

[NicoH]

Ja, gerne beides: Kuhmilch-Mozzarella gebacken und Büffelmikch-Mozzarella danach drauf verzupft.

[THX_Ultra]

Apropos Mozzarella auf Pizza -> Goldene Regel: NIEMALS kommt Mozzarella, der in der Lake schwimmt auf eine Pizza, die noch in den Ofen geschoben werden muss. Bestenfalls eine Notlösung, wenn man gar nichts anderes zur Hand hat.
Egal was man macht, das ist zu flüssig. Es gibt entweder Fior di Latte - oder speziellen schnittfesten Mozzarella, den man dafür nimmt.
Musste das auch lernen, aber es geht soviel einfacher und schmeckt auch viel besser mit dem passenden Käse.

Bin fleißig am Üben in letzter Zeit ;)

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[Chefcook]

Da gehen die Meinungen wohl auseinander. Beim Pizza-Kurs in Neapel sagte man mir, dass Fior di Latte (also Mozzarella aus Kuhmilch) nichts auf Pizza zu suchen hätte. Man solle Mozzarella di Bufala (und natürlich Campana DOP) zerkleinern und entwässern, bevor er auf die Pizza kommt.

[O.J.]

Man kann den Büffelmozzarella auch einfach 1-2 Stunden abtropfen lassen. Dann ist die Lake weg und es schadet ihm auch nicht.

[THX_Ultra]

Ja, man kanns entwässern, aber das ist halt schon sehr langwierig. Klar gehen die Meinungen auseinander, aber die gängige Praxis ist doch eher schnittfesten Käse zu verwenden. Wichtig ist halt, dass er nicht wässrig ist.

[Barnabas]

Speckknödel Suppe für den Pappa,

Würsten für den Walter

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[ibi]

Fatoush l Shish Tawouk - Lebanese Cuisine

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[alicia]

was für ein unglaublicher Laden :verneig:
Das war das kleine 4-Gänge Menü, herrlich
einen absolute Empfehlung „Die Genußkrämerei“ in Hallein

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[steboe]

:dr: Glückwunsch

[jannis-noah]

Jurassic Park!

https://up.picr.de/44129869xa.jpeg

https://up.picr.de/44129870ye.jpeg

https://up.picr.de/44129871yt.jpeg

[madmax1982]

Carbonara! :jump:

https://up.picr.de/44129886rf.jpeg

[madmax1982]

Heute kam mit Verspätung der Airfryer XXL.
Das Teil ist geil; fire and forget und echt brauchbare Ergebnisse.
In den nächsten Tagen wird noch bissi rumexperimentiert, aber der erste Wurf Pommes war lecker.
Dazu Zaziki und Lachs.

https://up.picr.de/44133739pm.jpeg

https://up.picr.de/44133738pd.jpeg

https://up.picr.de/44133737ir.jpeg

https://up.picr.de/44133736fo.jpeg

[Moin]

Das Teil ist wirklich gut. Für fettige Sachen wie Pommes und Co nehmen wir Backpapier, dann bleibt die Fritteuse sauber.

Sowas zB: BYKITCHEN Airfryer Backpapier, Antihaft Backpapier für Heißluftfritteuse, 16,5cm, Quadratische Airfryer Papier, kompatibel mit Ninja, Philips, Princess , Cosori (Braun) https://amzn.eu/d/7Hurfma

[madmax1982]

Vielen Dank für den Tip Frank! :dr:

[Moin]

Oh, sehr gerne Max. Das da oben ist nur ein Beispiel - weiß jetzt nicht, ob das Maß genau richtig ist.

[AndreasL]

Max :gut: Auf so seine Carbonara hätte ich jetzt auch Hunger.

[madmax1982]

Sag bescheid, wenn Du in der Pfalz bist.
Ich servier dir gerne eine mit einem schönen Glas Pfälzer Wein! :dr:

[AndreasL]

:gut: Das wäre perfekt.

[jannis-noah]

https://up.picr.de/44137417tf.jpeg

[madmax1982]

Tomaten aus Mamas Garten! :ea:

https://up.picr.de/44158105se.jpeg

[JakeSteed]

Nicht heute aber die Tage….

….hab ich Koteletts gemacht.

http://www.hubertusdemmel.de/kotlett.jpg



und zum Geburtstag gabs ein schönes Stück Kuh

http://www.hubertusdemmel.de/sanders.jpg


und nen Geburtstagskuchen gabs auch

http://www.hubertusdemmel.de/bdaycake.jpg


:ea:

[madmax1982]

Sieht sehr gut aus! :ea:

Hier ein leichtes Mittagessen; Spaghetti mit San Marzano Tomaten, Sardelle, Knoblauch und Basilikum.

https://up.picr.de/44162303kv.jpeg

https://up.picr.de/44162304ih.jpeg

[Markus1]

Mittagspause im Fischereihafen…

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[volvic]

:ea:

[madmax1982]

Jetzt aber! :D

Schwammerln vom Schwammerl (danke für die Inspiration, Micky :dr:), Rinderfilet ausm Airfryer und Fettucine.

Hat Spaß gemacht! :ea:


https://up.picr.de/44205900sq.jpeg

https://up.picr.de/44205901qu.jpeg

Andreas, danke für die schönen Pfifferlinge und die superschnelle Lieferung! :verneig:

[AndreasS]

Sehr gerne. Ich hab‘ zu danken. :)

[R.O. Lex]

Sieht sehr lecker aus. :ea:

Wie lange und auf welcher Stufe hattest Du das Fleisch im Air Fryer?

[madmax1982]

Danke. =)

Die Filets waren für meinen Geschmack auf den Punkt. 10min bei 175°C im vorgeheizten Airfryer.
Danach noch kurz ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

[Frau Conny]

:gut: Das werde ich mal ausprobieren. Danke für den Tipp.

[R.O. Lex]

Danke, werde ich auch ausprobieren. :gut:

[juwelier]

in der Tat ein schönes Ergebnis , gute Farbe
ich glaube das Air Teil muss auch hier her
ich würde das nur etwas kürzer drin lassen dafür aber beidseitig ultraheiß am Grill verschließen also beide Seiten für 30 sek ultra heiß anbraten

[juwelier]

299096 Rib eye US
299097 Hüfte US
299098 entrecot US
299099 Wague JP

[hallolo]

Sieht alles gut aus, aber das Wagyu ist viel zu durch.

[juwelier]

Da hast du absolut recht Michael
Aber derjenige wollte es unbedingt medium well
Ist ein Verbrechen
Ich mag es außen hart und verkohlt wie Nummer 3

[madmax1982]

in der Tat ein schönes Ergebnis , gute Farbe
ich glaube das Air Teil muss auch hier her
ich würde das nur etwas kürzer drin lassen dafür aber beidseitig ultraheiß am Grill verschließen also beide Seiten für 30 sek ultra heiß anbraten

Ich glaube, du musst da nix groß verschließen. Ich hatte im Airfryer 2-3 Tropfen Fleischsaft am Boden; mehr ist da nicht rausgelaufen. Keinerlei Sauerei durch Fettspritzer.
Außen war alles schön dunkelbraun angeröstet und nicht verbrannt. Das ist auch der Vorteil der verhältnismäßig niedrigen Temperatur; es kommt nicht zu Acrylamidbildung.
Heißer würd nicht gehen.
Bei der Gardauer muss halt jeder für sich entscheiden, wo der richtige Garpunkt liegt.
Die Filets (gleichzeitig 5 Stück zu je ca. 200g) waren so knapp unterhalb von medium und sehr schön saftig. Ne Minute weniger wäre wohl perfekt medium rare gewesen; aber da muss ich Kompromisse eingehen für den Hausfrieden.
Und alles ohne einen Tropfen Öl dazu zu geben. Ich mag diesen fire and forget approach! :supercool:
Fleisch kann das Teil fast noch besser als Fritten. :D

[NicoH]

Sieht alles gut aus, aber das Wagyu ist viel zu durch.

Wagyu muss durch, damit das Fett schmilzt.

[hallolo]

Äh, nein. Wagyu muss nur durch, wenn Du es hauchdünn geschnitten durchs Shabu Shabu ziehst. Aber die Geschmäcker sind ja verschieden.

[N-Dee]

Gegrillte Ananas mit Hähnchen gefüllt u Bacon

https://up.picr.de/44222957bf.jpg

https://up.picr.de/44222958iw.jpg

https://up.picr.de/44222959ii.jpg

[madmax1982]

Dorade :ea:

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[Zackbumm]

Dorade :ea:



Perfekt, Dorade vom Grill ist immer wieder klasse. Das Bild spricht Bände, auch Kinder haben damit keine Schwierigkeiten, da die Dinger aufgrund der großen festen Gräten buchstäblich kinderleicht zu essen sind. :)

Und zur Wagyu-Diskussion: Ich würd's nur roh essen.

[N-Dee]

Hirschrücken, Erbsenpüree, Mangold u Radieschen, Rotweinbutter

https://up.picr.de/44255456lz.jpg

[alicia]

Selbstgemachte Pasta

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[Hypophyse]

Netter Ausblick. =)

https://up.picr.de/44279923bd.jpeg


https://up.picr.de/44279924ma.jpeg

[R.O. Lex]

:ea:

[Fluzzwupp]

War ja neulich in Palma, hier Impressionen (nur eine kleine Auswahl) aus dem maca de castro, Marc Fosh, La Bodeguilla, Izakaya Sushi Bar

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Bodeguilla und Izakaya waren meine Favoriten, beide mit sauleckerem Essen und tollen fairen Wein und Champagnerpreisen.

Die Sterneküche ist halt Sterneküche. Gilt für beide.

Einiges toll, einiges auch nicht so.

Im Urlaub spar ich mir sowas künftig.

[alicia]

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[mazelmarcel]

https://up.picr.de/44292674nx.jpeg

[alicia]

Ribollita con vista

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[FriendlyAlien]

Toll Anna. :gut:

[Spacewalker]

Bei dem Ausblick wäre ich auch mit einem Schinkenbrot und einem Glas Wein zufrieden. :)

[alicia]

wir halten eine gute Mischung mit selbst kochen und essen gehen, aber die Terrasse ist schon sehr genial

[THX_Ultra]

Hatte gestern Freund zu Besuch und bisschen Pizza gemacht :ea:

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[steboe]

Lecker:top:
Gestern…
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[steboe]

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[alicia]

des gibts heut Abend

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[avernas]

Für wen ? :D

[alicia]

ich geb nix ab :D

[steboe]

:D

[siggi415]

ich geb nix ab :D

Arme Anna :(

[volvic]

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[alicia]

nach Großeinkauf in Pienza: Pecorino :ea:

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[Spacewalker]

Machst Du eigentlich nur noch Urlaub? 8o

[alicia]

naja ich mach halt 2 Wochen am Stück

[alicia]

und vorher noch ;)

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[Rolifan]

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[jannis-noah]

Gestern Abend war ich mit meiner Frau essen.

https://up.picr.de/44337958lp.jpeg

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https://up.picr.de/44337960cm.jpeg

[madmax1982]

Es wird langsam Zeit für Lasagne! :ea:

https://up.picr.de/44372408te.jpeg

#lifehack für Prepper: Abwärme des Backofens zum Heizen der Bude nutzen! :D :dr:

[volvic]

Wild Ragout

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[R.O. Lex]

#lifehack für Prepper: Abwärme des Backofens zum Heizen der Bude nutzen! :D :dr:

Wer eine offene Küche hat, ist klar im Vorteil. =)

[Dino01]

Den ersten Karpfen:ea:

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[AndreasS]

Geil. :ea:

[AndreasL]

Die Lasagne sieht ja gut aus.

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[Barnabas]

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[madmax1982]

Bist auf Diät oder täuscht die Perspektive? :D

[Barnabas]

Eher die Perspektive :rofl:

Sind 200 Gramm Fleisch :ea:

[madmax1982]

Ok! :D :gut:

[alicia]

einfaches aglio olio bei mir ums Eck :ea:

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[AndreasL]

Gestern konnte ich den Vorteil erkennen nicht selber zu kochen: Es sieht gut aus und schmeckt auch so.

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Irgendwie können die es.

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[madmax1982]

Grossartig Andreas!

Wir mussten unser Abendessen heute selbst sammeln.

https://up.picr.de/44416355br.jpeg

[madmax1982]

Die Schwammerln haben den Plan fürs heutige Abendessen ganz gut ergänzt. Rumpsteak, Pommes, Salat und dazu die schönen Maronen. :ea:

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[R.O. Lex]

Sieht sehr lecker aus, da hätte ich die Pommes nicht gebraucht. :ea:

[Zackbumm]

Zeit für Mamas Zwetschgendatschi

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[madmax1982]

Ein schnelles Ceasar‘s Steak zum Abendessen. :ea:

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https://up.picr.de/44429362hh.jpeg

[madmax1982]

Wahnsinnsschwammerln! :jump:

https://up.picr.de/44434103qn.jpeg

So schöne Maronen gabs bei uns jahrelang nicht.
Steinpilze dürftens schon bissl mehr sein.

[buchfuchs1]

Goil

[madmax1982]

Logischerweise gibts heute Carbonara mit gebratenen Maronen und Steinpilzen. :D

https://up.picr.de/44435400gz.jpeg

[AndreasS]

Sehr schön. :gut:

[Schirmi]

Die letzten zwei Tage gab es einmal eine ordentliche Portion Pasta bei Carmine‘s und leckere Ribs bei Virgil‘s. :dr:

https://up.picr.de/44439234sb.jpeg

https://up.picr.de/44439235tx.jpeg

[Barnabas]

Ab heute bin ich wieder Vegetarier :dr:

301262

[AndreasS]

Heute gab es Sushi.

301331

[madmax1982]

Fein! :gut:
Das brauch ich auch mal wieder! :ea:

[666feet]

Ein schneller Salat provençal draussen bei 21 Grad:

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca887773594c2.wixmp.com/f/e19c85db-32d2-4801-8530-25db278fb55c/dfemxpm-354525c8-e8e6-461c-baca-53741ce81190.jpg?token=eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJ IUzI1NiJ9.eyJzdWIiOiJ1cm46YXBwOjdlMGQxODg5ODIyNjQz NzNhNWYwZDQxNWVhMGQyNmUwIiwiaXNzIjoidXJuOmFwcDo3ZT BkMTg4OTgyMjY0MzczYTVmMGQ0MTVlYTBkMjZlMCIsIm9iaiI6 W1t7InBhdGgiOiJcL2ZcL2UxOWM4NWRiLTMyZDItNDgwMS04NT MwLTI1ZGIyNzhmYjU1Y1wvZGZlbXhwbS0zNTQ1MjVjOC1lOGU2 LTQ2MWMtYmFjYS01Mzc0MWNlODExOTAuanBnIn1dXSwiYXVkIj pbInVybjpzZXJ2aWNlOmZpbGUuZG93bmxvYWQiXX0.XcBM2RSl jcLSCYr88OVuHL1K2OGPEZKTVpBKkIhXPys

[N-Dee]

Rouladen

https://up.picr.de/44457394oa.jpg

[avernas]

Die gibt es hier gleich auch :ea:

[666feet]

top , Guten Hunger, an die Rouladenspezis :gut:

[jannis-noah]

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https://up.picr.de/44461265bs.jpeg

[hallolo]

Widschweinrücken, Steinpilze.

301386

[mask]

Oh ja Michael :gut:

[madmax1982]

Cannelloni! :ea:

https://up.picr.de/44465512kp.jpeg

https://up.picr.de/44465511kg.jpeg

https://up.picr.de/44465510ti.jpeg

[HD_Klaus]

Max, das sieht Klasse aus. Auch die anderen Fotos: TOP!

Bei mir gabs heute einen Rehrücken, den ich ausgelöst habe und dann Medaillons geschnitten.

Dazu eine Steinpilz-Rotwein-Basamico-Sauce, Blaukraut und Klößen:

https://up.picr.de/44467484qk.jpeg

https://up.picr.de/44467488mt.jpeg

https://up.picr.de/44467491wr.jpeg

https://up.picr.de/44467496fu.jpeg

[hadi]

Genial, die ganze Seite!

[madmax1982]

Klaus! :dr: Der Rehrücken sieht grandios aus! :ea: :verneig:

[buchfuchs1]

Die Cannelloni auch, hätt ich grad Bock drauf.

[pelue]

Mal wieder Sushi selbstgemacht (Lachs, Thunfisch, Avocado, Kresse, Frischkäse ...)

https://up.picr.de/44468633lq.jpeg

https://up.picr.de/44468635yh.jpeg

https://up.picr.de/44468636dc.jpeg

[HD_Klaus]

Klaus! :dr: Der Rehrücken sieht grandios aus! :ea: :verneig:

Danke :dr: !

Gibts bei mir viel zu oft. Meine Frau meckert schon...

Die Keulen müssen auch verarbeitet werden. Zum Glück schmeckt Gulasch ja auch sehr gut ;)

[hallolo]

Da würd ich mich gerne mal bekochen lassen.

[R.O. Lex]

So ein Rehgulasch, das stelle ich mir extrem lecker vor. :ea:

[Hix]

Am WE hatte ich Lust auf's Grillen und mir beim Lieblingsmetzger Rippen geholt und bereitet.

301431

Und da lagen noch Iberico Pluma, die mir bis dato kein Begriff waren. Sind sozusagen die Nachbarn vom Secreto und delikat, wie ich seit gestern weiss.

301432

[dj74]

Nach den superlecker aussehenden Cannelloni von Max hatte ich mal wieder Lust auf Lasagne.

https://up.picr.de/44473829bk.jpg

https://up.picr.de/44473830st.jpg

[Hix]

Lecker! Muss wohl wieder mehr hier reinschauen für spontane Anregungen :-)

[Barnabas]

Sooooo gut :jump:

301510

[666feet]

Danke :dr: !

Gibts bei mir viel zu oft. Meine Frau meckert schon...

Die Keulen müssen auch verarbeitet werden. Zum Glück schmeckt Gulasch ja auch sehr gut ;)

Sag mal bitte was zur "Vorbehandlung" ; legst du den ein, in was, wie lange? :dr:

[HD_Klaus]

Sag mal bitte was zur "Vorbehandlung" ; legst du den ein, in was, wie lange? :dr:

Servus!

Nein! Nach dem Zerwirken alles erst mal ab in den Gerfrierschrank. Dann langsam auftauen und zubereiten.

Lediglich Wildschwein, welches ich aber nicht so recht mag, lege ich ein paar Tage ein. Essig, Zwiebel, div. Gewürze und Buttermilch.

Aber einen Rehrücken würde ich nie einlegen.

[HD_Klaus]

Heute gab´s mal ein typisch fränkisches Abendessen:

https://up.picr.de/44479334hh.jpeg

https://up.picr.de/44479335ha.jpeg

Nicht jedermans Geschmack. Meine Frau kann schon allein den Geruch nicht leiden ;)

[myself]

Ich würde das ja probieren wollen, was ist das?

[HD_Klaus]

Das sind "Saure Zipfel".

Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.

Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.

Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.

Dazu dann Schwarzbrot.

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.

[myself]

Danke, das habe ich noch nie gehört. Das Gericht bekomme ich hier leider auch nicht durch. ;)

Ich werde versuchen, dass bei meine nächsten Besuch im Fränkischen mal zu ergattern! :gut:

[volvic]

Andreas, mein Frau mag das auch….gibts bei uns nicht ;)

[AndreasS]

Saure Zipfel gibt’s bei uns auch manchmal. Mag ich auch gern. :ea:

[hallolo]

Klingt auf jeden Fall lecker. Hier nochmal Steinpilze mit Fleischbeilage

301517

[Zackbumm]

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.


Über das Rezept würde ich mich auch sehr freuen. :)

[mazelmarcel]

Einfach, schnell, lecker, Hähnchen Nuggets.

https://up.picr.de/44482522xm.jpeg

[666feet]

Das sind "Saure Zipfel".

Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.

Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.

Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.

Dazu dann Schwarzbrot.

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.

Hatte schon befuerchtet, das waere Andouilette

https://anneschuessler.com/2012/08/27/abenteuer-essen-andouillette-sachen-die-ich-nicht-noch-einmal-essen-mochte/

[Mat.Bo]

Takumi 2 - Düsseldorf
Chicken TanTAn-Men
Scharfe Ramen mit Miso-Sesam Brühe, schwarzem Knoblauchöl und frittiertem Hähnchen.

Sehr gut und wirklich was zum richtig satt werden.

https://up.picr.de/44482772al.jpg

[HD_Klaus]

Über das Rezept würde ich mich auch sehr freuen. :)750 ml Ed

Bitteschön:

20 kleine Nürnberger Bratwürste
750 ml Wasser
250 ml Essig
4-5 große Zwiebeln
375 ml Frankenwein
2 Gewürznelken
2 Lorbeeblätter
10 Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
10 gr. Senkfkörner
Salz
1 Prise Zucker
2 gelbe Rüben
1 kleine Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel


Und so gehts:

Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen.
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Ab in das kochende Wasser damit und weich kochen lassen.
Gelbe Rübe, Sellerie und Petersilienwurzel waschen und kleinschneiden.
Wein, Gewürze und Gemüse zum Zwiebelsud geben.
Mind. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und die kleinen "Nürnberger Bratwürste" hineinlegen.
Im geschlossenen Topf ca. 12-15 Minuten ziehen lassen, NICHT MEHR KOCHEN LASSEN!
Die Sauren Zipfel mit dem Sud und dem Inhalt vom Sud zusammen mit dunklem Brot servieren.

Sollten keine "Nürnberger Bratwürste" verfügbar sein, einfach 6 "normale" große grobe Bratwürste nehmen.

Dann allerdings ca 20 min. im Sud ziehen lassen und ab und zu den Sud erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Guten Appetit!

[HD_Klaus]

So, hier gab´s heute 2 Entenbrüstchen mit Pfifferling-Sauce, Blaukraut, Klößen und Spargel:

https://up.picr.de/44499465jm.jpeg

https://up.picr.de/44499466mc.jpeg

https://up.picr.de/44499467ye.jpeg

https://up.picr.de/44499469pp.jpeg

[mazelmarcel]

Einfach mal lecker ;)

https://up.picr.de/44511048gt.jpeg

[timeZone]

8o

Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[AndreasS]

Könnte ich jetzt auch essen. :ea:

[Kalle]

Flugmangos...garantiert NICHT CO2 Neutral :D
https://up.picr.de/44518522ji.jpg

[Zackbumm]

Guten Appetit!

Danke dir! Wird dieses WE gleich ausprobiert :)

[Barnabas]

Schnipo :)

301854

[Malej1576]

Flugmangos...garantiert NICHT CO2 Neutral :D
https://up.picr.de/44518522ji.jpg

Lass es nicht die Greta sehen :bgdev:

[jannis-noah]

Geil :ea::ea::ea:


Schnipo :)

301854

[alicia]

hab ich heut auch gebraucht :D

301975

[ducsudi]

Gut eine Woche her…

Guanciale

301978

Pasta von Rummo

301979

Aus Ermangelung einer Mühle den Pfeffer fein gehackt

301980

frische Eier vom Nachbarn

301981

Carbonara in Arcoroc

301982

Hab jetzt auch keine Lust alle Bilder zu drehen. :rolleyes:

[madmax1982]

Ich liebe Carbonara! :verneig:

[alicia]

Apfelstrudel ohne Alles

302011

[Edmundo]

:ea:

[cheech]

Seit langem mal wieder ein Burger, was anderes kann ich ja nicht.

https://up.picr.de/44536219bj.jpeg

https://up.picr.de/44536218dk.jpeg

https://up.picr.de/44536220io.jpeg

[AndreasS]

Die sehen immer so gut aus. :ea:

[JoergROLEX]

...heute zum Kaffee =)

https://up.picr.de/44536633pw.jpg

Viele Grüße,
RobertMitLeeremTeller

[alicia]

sieht irgendwie so aus als hättest Du schrittweise den ganzen Kuchen gekillt :D

[NicoH]

:verneig:

[cheech]

Der Kuchen :gut:

[Zackbumm]

Seit langem mal wieder ein Burger, was anderes kann ich ja nicht.



Burger zimmern und man caves einrichten hatter drauf. :gut:

[R.O. Lex]

Nur schnell etwas aus dem Wok, Bratnudeln mit Rinderfilet und Gemüse.

https://up.picr.de/44538119jz.jpg

[JoergROLEX]

sieht irgendwie so aus als hättest Du schrittweise den ganzen Kuchen gekillt :D

Hallo Anna,

nö, leider nicht... für mich gab es "nur" das gezeigte Stück ;)

@all: Danke für die wohlwollenden Kommentare :]

Viele Grüße
RobertBekommtHeuteDasLetzteStück

[alicia]

kommt ganz nach vorn auf meiner Liste 8o

302081

[juwelier]

Seit langem mal wieder ein Burger, was anderes kann ich ja nicht.

https://up.picr.de/44536219bj.jpeg

https://up.picr.de/44536218dk.jpeg

https://up.picr.de/44536220io.jpeg

kannst du besonders gut :dr:

Wok schaut auch klasse aus !

[alicia]

Pizza war kalt aber geschmacklich wie gewohnt aus München :gut:

302190

[Barnabas]

Eurowings sei dank ( :motz: )darf ich noch einen Abend ein bissle Freizeit abseits des Job genießen :)

302219

[jannis-noah]

Markus, der Burger von unserem Cheech sieht aber besser aus. :ea:

[Barnabas]

Da hast du recht :gut: