Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[avalanche]

Das Chili con Carne über vier Stunden köcheln lassen. Den frischen Koriander? Grob gehackt darüber streuen. Und dann? Einfach nur noch geniessen ;)

https://up.picr.de/37406183ck.jpg

[Herman]

Das könnt mir jetzt auch schmecken. Bissi Kreuzkümmel noch und a schöne halbe Bier dazu :legga:

[avalanche]

Kreuzkümmel gibt es erst beim Nachschlag ;)

https://up.picr.de/37406249du.jpg

[Barnabas]

Bone-in Filet & Mac n Cheese :)

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228804

[Archer]

Zum Frühstück, passt... ;)

[Barnabas]

Ich bin 9 Stunden hinter Euch ;)

[RacingTurtles]

Sehr schön Markus und Peter:ea::ea:
Hast Du mal ein gescheites Rezept für das Chili für mich?

[avalanche]

Kannst dich an DIESES (https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZB110215_0015A-40-de) Rezept halten, und nach eigenem Gusto würzen und verfeinern. Ich lass z. Bsp. den Mais weg und schnetzle noch ein oder zwei Rüebli rein. Eine Kollegin hat mich gestern darauf aufmerksam gemacht, dass viele Menschen frischen Koriander nicht mögen und mir empfohlen, frischen Kreuzkümmel und Koriandersamen im Mörser zu drangsalieren - habe ich ausprobiert - schmeckt auch sehr gut.

Wenn du Besuch hast, kannst du das Chili auch als Fingerfood in kleine Taco Shells (https://www.coopathome.ch/de/supermarkt/brot-backwaren/haltbare-brote/fladenbrote-tortillas/old-el-paso-soft-taco-shells-mini/p/5777498) abfüllen.

Und koch einen grossen Topf davon, wird bei jedem weiteren aufköcheln noch besser :gut:

https://up.picr.de/37419705hd.jpg

https://up.picr.de/37419706cw.jpg

[RacingTurtles]

Danke Peter:gut:
Das Problem mit frischem Koriander kenne ich, ist ein Geschmacksgenproblem, Gott sei dank bei mir nicht:D
Werde ich ausprobieren :ea:

[madmax1982]

Ich mag frischen Koriander tatsächlich nicht. Riecht wie Oma unterm Arm...

[avalanche]

Meine Kollegin hat es mit "zwei mal gebrauchtes Abwaschwasser" umschrieben :D

[Fluzzwupp]

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[Peterchens Mondfahrt]

... gehen die Düsseldorfer hier eigentlich nur bei „The Grill“ essen ? ;)

[Fluzzwupp]

;)

ab und zu für ein Steak zumindest ganz gern

Das Rib-Eye war sensationell

[Barnabas]

White truffle Mac n Cheese

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Mit ein bissle Filet & Bohnen

228923

Die MnC muss ich zu Hause auch mal so machen :ea:

[mask]

Ganz einfach: geil !

[alicia]

so, lang dauerts nicht mehr

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229001

[ducsudi]

Erinnert mich an eine Konstellation bei mir, die ich dringend wiederholen muss.

229002

[Fluzzwupp]

Bin heute bei Frank Rosin

bin gespannt

[RacingTurtles]

Wir wollen Bilder sehen, viel Spaß:dr::dr:

[Fluzzwupp]

mache welche, poste aber eher morgen :)

[pelue]

Gestern beim Chinesen in München

Schweineohren

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Ente mit Knoblauchsprossen

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War sensationell gut. 90% chinesische Gäste spricht für sich.

[Barnabas]

Bei uns gab es Rigatoni mit Meatballs & Veal Parmigiana zum teilen in die Mitte :)

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Danach braucht’s einen Mittagsschlaf

[Fluzzwupp]

heute bei Frank Rosin gewesen, das beste was ich je gegessen habe. Mit Abstand :verneig:

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Es war wirklich der Wahnsinn, hätte nie gedacht, dass das so ein Unterschied zu den ganzen 1 Stern Restaurants ist.

Ich beende diesen Post mit der Klo Deko :rofl:

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[RacingTurtles]

Top:verneig::verneig:

[N-Dee]

..gestern mal wieder Raclette :ea:

https://up.picr.de/37442852qs.jpg

https://up.picr.de/37442853hm.jpg

https://up.picr.de/37442854mf.jpg

https://up.picr.de/37442855qw.jpg

https://up.picr.de/37442856di.jpg

[Corium]

...hätte nie gedacht, dass das so ein Unterschied zu den ganzen 1 Stern Restaurants ist...

Das denke ich auch fast jedes Mal, wenn ich in einem 2 Sterne Restaurant bin. Wobei ich den Unterschied von 2 zu 3 Sternen nur sehr selten nachempfinden kann. Ich habe sogar oftmals in einem 2 Sterne Restaurant besser gegesen als in einem 3 Sterner, sogar wenn es dasselbe Restaurant war.

[avalanche]

Bistecca di manzo piemontese - und chli Härdöpfeli dezue ;)

https://up.picr.de/37457305nu.jpg

[RacingTurtles]

:verneig::verneig:

[nominator]

Granatenbild! :verneig::verneig:

[RacingTurtles]

Bei uns gestern karamellisierte Entenbrust....

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[Fluzzwupp]

wow!

[Barnabas]

Burger, Bier & Bundesliga auf großem Screen in Vegas

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[Hypophyse]

Schwein gehabt.

https://up.picr.de/37462951sb.jpeg

[bibo4]

Bei uns gestern karamellisierte Entenbrust....

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Ich werd welk :verneig::verneig::verneig::verneig:

[volvic]

Spießbratenbrötchen

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[avalanche]

Spiessbraten steht bei euch neudeutsch für Döner Kebab? Oder verwechlse ich da mal wieder etwas :grb:

Sieht auf jeden Fall lecker aus.

[avalanche]

Bei uns gestern karamellisierte Entenbrust....

229208

Das ist jetzt wirklich gemein, das sieht so verdammt geil und lecker aus :ea: Aber ich mag weder Ente, und noch viel weniger Röseliköhl. Aber lasst es euch schmecken :gut:

[volvic]

Spiessbraten steht bei euch neudeutsch für Döner Kebab? Oder verwechlse ich da mal wieder etwas :grb:

Sieht auf jeden Fall lecker aus.

Spießbraten ist Spießbraten ;)

[avalanche]

Spießbraten ist Spießbraten ;)

Und Burger Nr. 43 ist leider bereits wieder Geschichte :D

https://up.picr.de/37468239jq.jpg

[RacingTurtles]

:ea::ea:

[Thedas]

Der Burger :verneig:

Zur Feier des gestrigen Tages hab ich mir mal ne Brotzeit eingekauft und drei Flaschen Riesling aufgezogen... immerhin waren wir zu dritt ;)

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[RacingTurtles]

Sehr schön Alex:dr::dr:

[hadi]

Yep, dieses Verhältnis - 1 Fl./Person - gefällt mir...:dr:

[Thedas]

Yep, dieses Verhältnis - 1 Fl./Person - gefällt mir...:dr:

Jetzt muss ich dir gestehen dass die „dritte Person“ unser Hund war ;)

[pelue]

:rofl:

[BeepBeepImAJeep]

Ich brauch einen Hund.

[pelue]

Pasta mit Hühnerleber und Kräuterseitlingen

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[Herman]

LEBER :ea::ea::ea:

[hadi]

Jetzt muss ich dir gestehen dass die „dritte Person“ unser Hund war ;)


Noch besser! :rofl: :dr:

[volvic]

Heute Veggie-Day, Meeresschnecken und passierte Fischsuppe




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[habepe]

Jetzt muss ich dir gestehen dass die „dritte Person“ unser Hund war ;)

So muss das...:dr:

[slimshady]

Rinderfilet - Pommes - Sauce Bernaise.

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[Barnabas]

Top :gut:

Hier die nächsten Tage noch ein paar mal weißes Gold, bevor die Saison wieder vorbei ist

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[RacingTurtles]

Sehr schön Markus:dr:

[Thedas]

Yes!!!!

Hier gibts basics...

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[Barnabas]

Was ist denn das?!? :grb:

[Thedas]

Das sind Markknochen ;)

Einfach untern Grill legen und schnittlauch drauf

[Barnabas]

Ah,

Hab ich noch nie selber gemacht :gut:

[slimshady]

Am Tisch geflämmtes Wagyu:dr:

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[Barnabas]

Mega Christian :ea:

Bei mir geht die vegetarische Zeit weiter :)

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[N-Dee]

..wow wieder alles tip top hier :ea:

Heute Rumpsteak:

https://up.picr.de/37486267rb.jpg

https://up.picr.de/37486268pr.jpg

https://up.picr.de/37486269bh.jpg

[madmax1982]

Was Einfaches; Roastbeef, Kartoffelgratin, Salat. War gut :D :ea:

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[RacingTurtles]

Andy, Max:ea::ea:

Bei uns Gestern Fischsuppe....

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[avalanche]

Ich mag Gratin dauphinois, und dein Roastbeef würde ich mir dazu auch noch gerne reinziehen :ea:

[alicia]

beste Tagliata wo gibt ...Bice Milano

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[AndreasS]

Genial, ich liebe Tagliata.

[Barnabas]

Also Anna,

Bice ist nett, aber da gibt es viel besseres, einfach fragen :op:

Hab doch nicht umsonst dort alles durchgetestet ;)

Bei uns gab es traditionell am 23.12. Trüffel Lunch

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[AndreasS]

Markus, Du musst doch schon bald keine Trüffel mehr sehen können. :D

Also nicht dass ich was dagegen hätte, im Gegenteil.

[Barnabas]

Das ist wie mit den Bären in der Wildness,

Muss mir ein Polster anessen für die Trüffel-lose Zeit :op:

[AndreasS]

So ist‘s Recht. :D

Es sollten alle ein bisschen mehr sein wie Du. :bgdev:

[avalanche]

Also Anna,

Bice ist nett, aber da gibt es viel besseres, einfach fragen :op:

Hab doch nicht umsonst dort alles durchgetestet ;)


Mansplaining :bgdev:

Jetzt lass die Anna doch ihr Bice geniessen, weder du noch ich wissen, welche Erinnerungen sie mit dieser Location verknüpft :dr:

[alicia]

och ich nehm das sportlich, ich glaube Markus weiß nur nicht, dass ich in Mailand fast beheimatet bin und sicher mehr Lokale kenne als in München ;)
Daher definitiv eine Empfehlung von mir ;)

[Barnabas]

War ja auch nicht böse gemeint,

Aber das weiß die Anna auch :)

[alicia]

eh ;)

[blackpadi79]

Das erste Mal Roastbeef selber gemacht 😊

https://up.picr.de/37509794rt.jpeg

https://up.picr.de/37509795ua.jpeg

https://up.picr.de/37509796aj.jpeg

https://up.picr.de/37509797gp.jpeg

[mask]

Gelungen !

[nominator]

Tutto e perfetto :dr:

[blackpadi79]

Heute Mittag im Husar in Garmisch:
Weinbergschnecken
Gans mit Klößen

https://up.picr.de/37515099gd.jpeg

https://up.picr.de/37515101kz.jpeg

[RacingTurtles]

Hier auch Gestern Roastbeef....

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[Barnabas]

Beides geil :ea:

[alicia]

Fisch mit Ausblick

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[Hypophyse]

Links: Käsekrainer im Langos

Rechts: Käsekrainer im Hotdog

Wer beide schafft, erhält die „Goldene Fettleber am Statinband“.

https://up.picr.de/37523401sk.jpeg

[Jet]

Links: Käsekrainer im Langos


WTF!? 8o:rofl::kriese: Abartig...Das muss ich mal probieren.

Grüße
Christian

[avalanche]

Links: Käsekrainer im Langos

Rechts: Käsekrainer im Hotdog

Wer beide schafft, erhält die „Goldene Fettleber am Statinband“.

https://up.picr.de/37523401sk.jpeg

Um das Ganze abzurunden, könnte jetzt ein Schwarzbier munden :D

[hadi]

Oida, was für eine Kombi...:rofl:

[tigertom]

https://up.picr.de/37523401sk.jpeg

Endlich einmal wieder richtige Haubenküche hier! :gut: :dr: :rofl:

[BeepBeepImAJeep]

Spitze :-) Bei unserem Metzger gibts die in einem Brezenteig eingerollt. Auch geil.

[Hypophyse]

So schaut das Würschtl im Schlafrock eben aus, bei uns in Estarreich-Ungorn. ;)

Wobei man besser zuerst die Käsekrainer und dann das Langos isst. Der Kombi fehlt der Knoblauch.

[avalanche]

Endlich einmal wieder richtige Haubenküche hier! :gut: :dr: :rofl:

Ehrliche Haubenküche hat immer einen Platz in meinem Herzen ;)

Darum: Nummer 44 mal wieder etwas scharf, und im frischen Brötchen der Bäckerei Gold :D

https://up.picr.de/37531617aw.jpg

[TTR350]

Das ist... geil! Und schön scharf... :flauschi:

[RacingTurtles]

:verneig::verneig:

[nominator]

Eigentlich wollte ich heute keinen Burger essen, aber das hat dieses Bild jetzt geändert ... :verneig::verneig::verneig:

[avalanche]

Ach Ralph, so ein kleiner Burger geht doch eigentlich immer :D

[mask]

Hier heute Lachs

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[avalanche]

Der Lachs wandert jetzt aber erst mal in den Ofen?

Habe mich den ganzen Tag auf Burger Nr. 45 gefreut. Aber das verdammte Rindsfilet musste endlich weg =(

https://up.picr.de/37539327ux.jpg

[RacingTurtles]

Das verdammte Rindsfilet sieht aber ziemlich gut aus:ea::ea:

[alicia]

Artischocken - Carpaccio

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[blackpadi79]

Oh, das sieht sehr gut aus. Artischocken mag ich eh sehr....

[AndreasS]

Anna, Du musst mir nächstes Jahr unbedingt ein paar Tipps für Mailand geben. :ea:

[alicia]

jederzeit :gut:

[Hypophyse]

https://up.picr.de/37557210bo.jpeg

Hoffentlich sind das wenigstens geschredderte Kücken*, die damit nicht umsonst gestorben sind.

* Ja, so heißen die hierzulande.

[avalanche]

2019 ist es also bei 44 leckeren Burger geblieben. Wünsche euch allen einen guten Rutsch und natürlich ein erfolg- und genussreiches neues Jahr ohne gesundheitliche Probleme.

https://up.picr.de/37565297nf.jpg

[lachender]

Dein 44. Burger sah klasse aus :ea:

[Barnabas]

Wir hatten ein letztes Mal das weiße Gold

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[nominator]

Dein 44. Burger sah klasse aus :ea:

Die anderen 43 hätte ich aber auch genommen! :op:

[slimshady]

Miesmuscheln in Weissweinsud.

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[mask]

Lecker !!!!

Hier Matjes

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[lachender]

Traumhaft Markus :gut:


Wir hatten ein letztes Mal das weiße Gold

230268

[lachender]

Boah sehr g**l


Miesmuscheln in Weissweinsud.

230277

[max mustermann]

https://up.picr.de/37557210bo.jpeg


HUCH!

Kann MILCH enthalten!!!

230308

[avalanche]

Neues Jahr? Neuer Burger ;)

https://up.picr.de/37581735gk.jpg

[Barnabas]

Den jetzt einmal bitte sofort :ea:

[bibo4]

:winkewinke: hier auch bitte

[nominator]

... und hier auch! :dr:

Habanero gelb und rot? Wieviel Scoville haben deine so im Schnitt?

[avalanche]

Würde euch ja wirklich gerne so einen kleinen Burger anbieten, aber an der Zustellung muss ich noch etwas arbeiten :D

Ralph, die liegen auf der Scoville-Skala wohl alle zwischen 300'000 bis 500'000, also nichts wirklich Verrücktes. Eine Bhut Jolokia war auch noch im Burger, aber ob die jetzt wirklich mehr als eine Million SHU drin hatte, kann ich ohne Analyse aus dem Labor nicht garantieren ;)

[avalanche]

Wir hatten ein letztes Mal das weiße Gold
230270

Falscher Thread, aber konnte der 2001 Sassicaia gegen das weisse Gold bestehen?

[hallolo]

Würde euch ja wirklich gerne so einen kleinen Burger anbieten, aber an der Zustellung muss ich noch etwas arbeiten :D

Ralph, die liegen auf der Scoville-Skala wohl alle zwischen 300'000 bis 500'000, also nichts wirklich Verrücktes. Eine Bhut Jolokia war auch noch im Burger, aber ob die jetzt wirklich mehr als eine Million SHU drin hatte, kann ich ohne Analyse aus dem Labor nicht garantieren ;)

Aha. Also alles nichts verrücktes. Ich würde den Burger nicht mehr schmecken.

[avalanche]

Aha. Also alles nichts verrücktes. Ich würde den Burger nicht mehr schmecken.

Den ersten, zweiten und dritten Burger würde ich dir vermutlich auch nicht mit diesen Chilis servieren ;)

[hallolo]

.. verstehe :dr:

[Thedas]

Markus... haaaaamer :gut:

[nominator]

Danke, Peter, aber ab 400k Scoville wirds für mich schon eng ... eine Jolokia war auch drin - Respekt, wäre für mich eine Nummer zuviel.

[Barnabas]

Konnten beide,

Finde gerade reifere Super Tuscans passen wunderbar, da sie nicht zu sehr „Dampfhammer“ sind :)


Falscher Thread, aber konnte der 2001 Sassicaia gegen das weisse Gold bestehen?

[Whee]

230468

Pulpo und Calamari

[jannis-noah]

Schweinefilet mit Wirsing beim Stanglwirt.

230512

[Fluzzwupp]

Was es definitiv nicht mehr zu essen gibt

Schwarzwaldstube abgebrannt

https://m.bild.de/regional/stuttgart/stuttgart-aktuell/baiersbronn-millionenschaden-brand-in-drei-sterne-restaurant-67099866.bildMobile.html

[RacingTurtles]

Vitello Tonato...

230516

230517

[Herman]

:ea:

[slimshady]

Super Shorty! :ea:

[Barnabas]

Was es definitiv nicht mehr zu essen gibt

Schwarzwaldstube abgebrannt

https://m.bild.de/regional/stuttgart/stuttgart-aktuell/baiersbronn-millionenschaden-brand-in-drei-sterne-restaurant-67099866.bildMobile.html

Ja, das ist wirklich traurig :(

[Barnabas]

Sonntags“braten“ :)

230548

[Herman]

Sonntag ist ein guter Tag :ea:

[Herman]

Hier Reste von der Penne mit Hirsch


https://up.picr.de/37604904ip.jpg

[AndreasL]

Ein Curry

https://up.picr.de/37604945xj.jpeg

https://up.picr.de/37604952tz.jpeg

[Hypophyse]

Hier auch :gut:

https://up.picr.de/37605177rq.jpeg

[Fluzzwupp]

Heute mal im Qomo gewesen (Rheinturm Düsseldorf).

Ausblick wow
Essen gut
Preise oha

230615

230616

[Peterchens Mondfahrt]

... meine Frau und ich waren auch letztens da und ich kann deine Meinung definitiv bestätigen. :gut:
Aber der Preis hat uns auch geschockt. 8o

[moebius]

Von welchem Preisniveau reden wir hier grob?

[Peterchens Mondfahrt]

Von welchem Preisniveau reden wir hier grob?

also wir haben für 2 Personen mit Vorspeise und etwas größerer „Sushi-Platte“ und Getränken (kein Wein) so um die 250€ bezahlt.

[moebius]

also wir haben für 2 Personen mit Vorspeise und etwas größerer „Sushi-Platte“ und Getränken (kein Wein) so um die 250€ bezahlt.

Ordentlich. Danke für die Info :)

[Fluzzwupp]

Preis Niveau ist fast 1 Stern Gastronomie

Küche leider nicht

;)

Hatten zu viert gestern knapp 500 EUR (nur Weisswein, kein Champagner etc.)

[Whee]

230687

Maltesische Tapasplatte

[avalanche]

Konnten beide,

Finde gerade reifere Super Tuscans passen wunderbar, da sie nicht zu sehr „Dampfhammer“ sind :)

Die jüngeren Gewächse sind schon recht wuchtig.

[avalanche]

Vitello Tonato...

230516

230517

:verneig:

Ich koch mir jetzt ein paar Nudeln mit Crevetten, welche im Wodka ersäuft werden ;)

[Sylvio]

230708230709

Coquilles St. Jacques

[avalanche]

8o :ea:

[avalanche]

- Crevetten im Wodka ersäuft
- Tagliatelle al dente gekocht
- Zusammengeführt

https://up.picr.de/37614742ov.jpg

https://up.picr.de/37614743ns.jpg

https://up.picr.de/37614744kz.jpg

[madmax1982]

Das sieht unglaublich lecker aus! :verneig:

Aber warum der Wodka?

[Barnabas]

Die Frage ist eher,

warum nicht immer so? :op:

[AndreasS]

Genau mein Ding.

Aber das mit dem Wodka würde ich auch gerne wissen. :D

[avalanche]

Mit dem Wodka lösche ich den Knoblauch und die Schalottenwürfeln ab, bevor ich das Tomatenmark und den Rahm bei reduzierter Hitze einrühre ;)

[madmax1982]

Ok, verstanden wozu Du den Wodka verwendest. Bringt das irgendeine geschmacklich besondere Note ins Gericht oder flambierst Du mit dem Wodka um einen geschmacklichen Effekt zu erzielen?

[avalanche]

Flambiert habe ich die Crevetten nicht, aber ich finde schon, dass man den Wodka (halt je nach Menge) in der Sauce rausschmeckt. Angenehmer Nebeneffekt - es gibt während der Arbeit einen Shot für den Koch :D

[madmax1982]

OK! :D
Jetzt muss ichs halt ausprobieren...

[avalanche]

Ich wünsche dir gutes Gelingen, und fast noch wichtiger viel Spass in der Küche :dr:

[madmax1982]

Danke! :dr: Den hab ich eh immer! :D

[bibo4]

Liebe Koch Koryphäen, kann mir einer ein leckeres Red Thai Curry Rezept geben?

Vielen Dank vorab :dr:

[RacingTurtles]

Die Jacobsmuscheln und die Wodkacrevetten:ea:

[RacingTurtles]

Bei uns heute die Reste vom gestrigen Hänchen, schon ewig nicht mehr gegessen=)

230760

[avalanche]

Pastetli :verneig:

War in der Schweiz mal DAS Menü an Heilgabend. Menü, weil davor der obligate Nüsslisalat serviert wurde. Danach das mit Mandarinensorbet gefüllte Mandarinli ;)

Dann kam irgendwann der Wohlstand über das Volk. Und das Filet Wellington von Küchenchef Charles Senn auf den Teller :D

[AndreasS]

Whoa, Filet Wellington mochte ich als Kind total gerne. Hab ich seitdem auch nicht mehr gegessen. :grb:

[avalanche]

Dann bist du vermutlich ein Raclette- oder Fondue Chinoise-Kind ;)

[lachender]

Wo ich gerade die "magischen" Wörter Filet Wellington lese... Dieses macht meine Mutter immer am 1. Weihnachtstag und beim letzten mal, erstmalig mit einem schönen Stück Wagyufilet und dann davon auch noch das Mittelstück :D . Ein Traum von Fleisch, ein Messer wurde nicht wirklich benötigt, aber seht selbst:

https://i.imgur.com/u6noHaEh.jpg

https://i.imgur.com/YBslvTvh.jpg?1

https://i.imgur.com/baRHnmoh.jpg

https://i.imgur.com/GCmoSRmh.jpg

https://i.imgur.com/ggk47Z7h.jpg

https://i.imgur.com/RXHts2yh.jpg

https://i.imgur.com/GFXrn0hh.jpg

https://i.imgur.com/3QLSMf9h.jpg

[RacingTurtles]

Ein Träumchen Pascal:verneig::ea:

[Barnabas]

Mega Pascal :verneig:

[Herman]

Absolut! Hammer! Gruß an die Mutter :dr:

[avalanche]

Einfach perfekt :ea: :ea:

[d_s]

Mama ist halt die Beste ;) :gut:

[natas78]

Das nenne ich doch ordentliche "Hausmannskost".

[avalanche]

Liebe Koch Koryphäen, kann mir einer ein leckeres Red Thai Curry Rezept geben?

Vielen Dank vorab :dr:

Ich bin keine Koryphäe, im Kochen schon gar nicht. Aber jemand muss ja antworten ;)

Geh in einen Thai Shop in deiner Nähe und kauf dir ein Glas Curry-Paste, Kokosmilch (kannst auch Rahm/Sahne verwenden), Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und bei Bedarf weiteres Grünzeug. Wichtig ist natürlich auch, welches Fleisch (Huhn, Ente, Rind, Schwein, Kalb) du darin anrichten möchtest. Ich verwende meist Kalbsgeschnetzeltes aus der Oberschale. Dass das absolut nicht authentisch ist, interessiert mich eigentlich wenig. Und dann eben nach eigenem Gusto würzen, mit Salz, Pfeffer, Chili und weiteren Currysorten machst du schon mal wenig falsch ;)

Auf die Schnelle habe ich dieses Rezept (https://try-thai.de/red-curry-rezept/) gefunden, welches dir die Basics zeigt, auch wenn ich noch nie Tofu verarbeitet habe :D

Wüsche dir gutes Gelingen :dr:

[bibo4]

Super, ich danke dir Peter :dr::dr:

Dann werde ich morgen mal in den Asia Shop =)

[avalanche]

Ich kenne deine Skills nicht, darum erlaube ich mir die Ergänzung, dass du das entsprechende Fleisch vorher anbraten und warm stellen solltest, bevor du es kurz vor dem Servieren wieder zur abgeschmeckten Sauce gibst. Einen Wok musst du jetzt auch nicht extra anschaffen - das klappt in jeder ordentlichen Bratpfanne ;)

[tigertom]

Boah, das Filet Wellington... 8o :verneig: :gut: :ea: :dr:

[lachender]

Vielen lieben dank, ich habs an meine Mutter weitergeitet :dr:

[bibo4]

Danke dir Peter, aber das ein oder andere hatte ich hier auch schon gezeigt :gut:

Ich werde mein Thai Curry hier aber auch zeigen, natürlich nur wenn es was wird :ea: :]

[lachender]

Ich habe länger keine Essen gepostet, wobei ich in einigen tollen Lokalitäten war.

Eine möchte ich gerne hervorheben, welche ggf. schon bekannt ist bzw. der ein oder andere Member schon war. In London das Hutong - ist im "The Shard" in einer der oberen Etagen.

Es war für mich wirklich MEGA für einige Tage in London zu sein und dann auch noch dort die Peking Ente essen zu können. Ich hatte zusätzlich eine Reservierung für die Peking Ente im Min Jiang, jedoch haben wir das dann gestrichen, da wir auch 2 Abende in Chinatown gelandet sind und indisches Essen stand auch noch auf dem Programm und es sollte nicht zu chinalastig sein ;)

https://i.imgur.com/S8hxFQ1h.jpg

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Neben dem Essen war die Toilette der "Hammer" ...

https://i.imgur.com/kSXXIHih.jpg

[Ombel]

Pascal, es schaut Gigantisch aus! Auch hat deine Mama es sehr schön verziert! :verneig::gut:

[Hypophyse]

Fantastische Schüsseln! :D

[BeepBeepImAJeep]

Auch wenn dein Essen und vor allem das deiner Mutter noch so phantastisch aussieht, aber Roland hat Recht. :D

[avalanche]

Pascal, es schaut Gigantisch aus! Auch hat deine Mama es sehr schön verziert! :verneig::gut:

Sterne, Tannen, Herzen und weitere Formen aus dem Blätterteig ausstechen und auf dem eingewickelten Filet applizieren, bevor es mit Eigelb überpinselt wird, ist bei diesem Gericht sehr wichtig :gut:

[avalanche]

Egli-Chnusperli im Bierteig. Mit verschärfter Sauce Tartare ;)

https://up.picr.de/37626931uk.jpg

[RacingTurtles]

Das schaut ja mal gut aus Peter:ea:

[RacingTurtles]

Ich habe länger keine Essen gepostet, wobei ich in einigen tollen Lokalitäten war.

Eine möchte ich gerne hervorheben, welche ggf. schon bekannt ist bzw. der ein oder andere Member schon war. In London das Hutong - ist im "The Shard" in einer der oberen Etagen.

Es war für mich wirklich MEGA für einige Tage in London zu sein und dann auch noch dort die Peking Ente essen zu können. Ich hatte zusätzlich eine Reservierung für die Peking Ente im Min Jiang, jedoch haben wir das dann gestrichen, da wir auch 2 Abende in Chinatown gelandet sind und indisches Essen stand auch noch auf dem Programm und es sollte nicht zu chinalastig sein


Neben dem Essen war die Toilette der "Hammer" ...


Sensationell:verneig::verneig:

[Ombel]

Ja ja, schon klar... mein "scharfer" bester! :gut:

[Barnabas]

Der erste Burger des Jahres :)

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[bibo4]

Heute habe ich mich am Thai Curry probiert, danke nochmal an Peter :dr:

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[avalanche]

Das sieht super aus :gut: :ea:

[Hypophyse]

Herrlich :gut:

[RacingTurtles]

Klasse Bastian, ich hoffe es hat auch genauso geschmeckt, wie es aussieht:ea::ea:

[bibo4]

Vielen Dank euch =)


Ja, es war köstlich :ea: Beim nächsten vielleicht ein wenig mehr Schärfe, aber ich probiere es lieber heute noch mal :gut:

[gonzo85]

Sieht gut aus Bastian!

Wir haben vor 2 Jahren mal als Weihnachtsfeier einen Kochkurs bei einer echten Thailänderin gemacht.
Was bei mir nachhaltig hängen geblieben ist: das Fleisch für das Curry wird nicht angebraten, sondern nur in der Soße gar gezogen. Dadurch ist es immer unglaublich zart.

[bibo4]

Danke dir Florian, ich hatte es nur kurz 3 min angebrachten und danach ziehen lassen :dr:

[Hypophyse]

:gut:

Immer wieder gerne.

https://up.picr.de/37636339bf.jpeg

[avalanche]

das Fleisch für das Curry wird nicht angebraten, sondern nur in der Soße gar gezogen. Dadurch ist es immer unglaublich zart.

Sorry, aber das Fleisch in vielen Thai-Restaurants ist aus meiner Erfahrung leider nicht immer "unglaublich zart", sondern oft ganz einfach von minderwertiger Qualität. Dadurch und weil ich den Geschmack eines Currys so gerne mag bin ich überhaupt auf Idee gekommen, Kalbfleisch zu verwenden, welches ich ganz kurz anbrate. Und wenn ich sehe, wie in gewissen Küchen die Flammen fast bis zur Decke schlagen, wenn der Koch das Fleisch kurz im heissen Wok wendet, wird das vermutlich auch bei Thai-Köchen unterschiedlich gehandhabt ;)

[AndreasS]

Heute was einfaches, könnte ich derzeit aber ständig essen. :D

Omelett mit Sucuk und Paprika. :ea:

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[PCS]

Wo ich gerade die "magischen" Wörter Filet Wellington lese... Dieses macht meine Mutter immer am 1. Weihnachtstag und beim letzten mal, erstmalig mit einem schönen Stück Wagyufilet und dann davon auch noch das Mittelstück :D . Ein Traum von Fleisch, ein Messer wurde nicht wirklich benötigt, aber seht selbst:

https://i.imgur.com/u6noHaEh.jpg

https://i.imgur.com/YBslvTvh.jpg?1

https://i.imgur.com/baRHnmoh.jpg

https://i.imgur.com/GCmoSRmh.jpg

https://i.imgur.com/ggk47Z7h.jpg

https://i.imgur.com/RXHts2yh.jpg

https://i.imgur.com/GFXrn0hh.jpg

https://i.imgur.com/3QLSMf9h.jpg

OMG!!! :verneig: :ea:

[bibo4]

Andreas :verneig::verneig: Sucuk



Heute was einfaches, könnte ich derzeit aber ständig essen. :D

Omelett mit Sucuk und Paprika. :ea:

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[Butterich]

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Veganer Bulgur Salat

[Kmunich]

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[gonzo85]

Sorry, aber das Fleisch in vielen Thai-Restaurants ist aus meiner Erfahrung leider nicht immer "unglaublich zart", sondern oft ganz einfach von minderwertiger Qualität. Dadurch und weil ich den Geschmack eines Currys so gerne mag bin ich überhaupt auf Idee gekommen, Kalbfleisch zu verwenden, welches ich ganz kurz anbrate. Und wenn ich sehe, wie in gewissen Küchen die Flammen fast bis zur Decke schlagen, wenn der Koch das Fleisch kurz im heissen Wok wendet, wird das vermutlich auch bei Thai-Köchen unterschiedlich gehandhabt ;)

Sowieso!

Laut ihr wird nur der Ingwer, Knoblauch und Chilli sowie die Currypaste scharf angebraten. Etwas braunen Zucker dazu und mit Fischsauce sowie Austernsauce ablöschen, danach mit Kokosmilch aufgießen.

[madmax1982]

Whoah, die Rouladen und der Bulgur Salat mit den Granatapfelkernen!!!! :verneig: :ea:

[jannis-noah]

231030

[avalanche]

Solid & nice :gut: :ea:

[avalanche]

Wenn ich mir ansehe, welches Geschütz meine deutschen Freunde jeweils beim Raclettieren auffahren, werde ich meistens etwas nachdenklich. Da liegen Gürkchen, Silberzwiebeln, Würstchen, Speck und eine halbe Charcuterie-Abteilung auf Tellern und Platten bereit, um mit dem Käse im kleinen Pfännchen vermählt zu werden. Liebe Freunde, der Käser – so heisst der Mann, welcher aus Milch Käse herstellt und in seinem Keller oder in einer Höhle reifen lässt – hat sich etwas dabei gedacht, als er einen Laib Raclette Käse hergestellt hat. Versucht doch das nächst Mal bitte mindestens die erste Scheibe mal nur mit etwas Pfeffer und ein paar Kräutern. Danke :gut:

PS Wenn ihr bei Lidl quadratisch zugeschnittene Analogkäsemasse aus Holland einkauft, könnt ihr dort natürlich auch gleich die unter Schutzgas abgepackten Wurstscheiben in’s Einkaufskörbli packen ;)

https://up.picr.de/37646024vi.jpg

[ligthning]

:gut:

[RacingTurtles]

Das Raclette schaut lecker aus Peter:ea:

[RacingTurtles]

Bei uns Gestern Fleischflanzerl und Rosenköhler...

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[Fluzzwupp]

Edel TK Pizza von Gustavo Gusto

Unfassbar gut für ne TK Pizza :)

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[BeepBeepImAJeep]

Genau so eine hatte ich auch vor kurzem, meine erste TK Pizza seit 2 oder 3 Jahren. Ich fand sie tatsächlich nicht so Scheixxe wie die anderen die ich noch in Erinnerung hatte, aber geschmeckt hat sie mir trotzdem nicht im Geringsten. So unterschiedlich sind die Geschmäcker.

Sonst sieht alles wieder top aus hier, v.a. die Fleischpflanzerl, Shorty :)

[Fluzzwupp]

Man muss halt Erwartungen entsprechend adjustieren

wie beim Italiener? Nein

Schlechter als ne gelieferte Pizza? wie ich finde auch nein, da Lieferpizzen halt oft halbkalt und pappig ankommen

[zmr]

ich mag die auch, finde sie sehr viel besser als alles, was ich bisher an TK- und Lieferpizzen hatte.

[avalanche]

Ich fand sie tatsächlich nicht so Scheixxe wie die anderen die ich noch in Erinnerung hatte, aber geschmeckt hat sie mir trotzdem nicht im Geringsten. So unterschiedlich sind die Geschmäcker.

Hatte eine Zeit, da habe ich Abends, wenn ich spät nach Hause kam eine TK-Pizza "Scharfe Salami" mit Gorgonzola, Baumnüssen, etwas Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer frisiert ;)

@ Shorty: deine Fleischflanzerl und die Kümmi-Kartofeln sehen super aus, mit dem Röseliköhl kannst du mich allerdings jagen :D

[Butterich]

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Mit quinoa gefüllte Paprika und avocado

vorweg gab es ne Pilzsuppe

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[HD_Klaus]

Sicherlich nicht jedermanns Sache:

Fränkische "Saure Zipfel" mit viel Zwiebeln und einem Sud aus fränk. Riesling, Essig und ein bischen Brühe...

https://up.picr.de/37673615ti.jpeg

[buchfuchs1]

Könnt ich mich reinlegen.

[lordbre]

Dich oder "ihn"? :D

[Butterich]

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Mujadra - altes arabisches Gericht

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Portobello Mushroom gefüllt mit vegan Kram

[Hannes]

:ea:

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[NicoH]

Guten, Hannes :dr:

[avalanche]

Irgendwo da drunter sollten wohl die Gnocchi zu finden sein ;)

https://up.picr.de/37682844fk.jpg

[Fluzzwupp]

Yoshi Nagaya

Endstufe

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[Peterchens Mondfahrt]

Yoshi Nagaya

Endstufe

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231505


Der Preis wahrscheinlich auch, oder ?

[Fluzzwupp]

Wir haben mit Sushi Set für 4 Leute und 2 extra rolls, 2 Flaschen Wein, Champagner vorneweg, Wasser und sensationellem Dessert 660 Euro gelassen, Trinkgeld incl.

Dh 165 pP für den Abend.

War es wert.

[Butterich]

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Bisschen Pasta Arrabbiata auf die Schnelle

[BeepBeepImAJeep]

Leider vergessen ein Tellerbild zu machen...

https://up.picr.de/37691852nd.jpeg

https://up.picr.de/37691856du.jpeg

[madmax1982]

Hmmh, Seeteufel? :ea:

[Herman]

Ja! Und, Lotte?

[mazelmarcel]

Heute Abend lecker Maronen aus dem Backofen.

https://up.picr.de/37692565ue.jpeg

[Gertschi]

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[Hypophyse]

5 kg, 5 Stunden, 1 Gulasch, 8 Personen.

https://up.picr.de/37694541im.jpeg

[lachender]

:dr: sehr lecker

[mask]

Matjes mit selbstgemachter Hausfrauensoße.
Dazu ein kühles Bier-> Endstufe

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[VintageSUB]

231539

Bisschen Pasta Arrabbiata auf die Schnelledas sieht ja lecker aus! Was ist da denn alles drin?

[_mokka]

Matjes mit selbstgemachter Hausfrauensoße.
Dazu ein kühles Bier-> Endstufe

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Hatte ich gestern aber ohne kühles Blondes. Sehr lecker kann ich nur bestätigen!

[slimshady]

Französisch in Wien.

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[dj74]

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Mujadra - altes arabisches Gericht


Das habe ich vor kurzem in einem libanesischen Restaurant gegessen, dazu gab es noch eine Joghurt-Minz-Soße.
Ich habe einfach blind bestellt, ohne genau zu wissen, was da auf mich zukommt.
Das war extrem lecker!

[Butterich]

das sieht ja lecker aus! Was ist da denn alles drin?

:jump:

Knoblauch in Olivenoel angebraten bis zur gewuenschten braeunung

anschliessend Zuccini (geschaelt) hinzugefuegt
dann scharfe Paprika hinzugefuegt

Green Onion (Fruehlingszwiebel?)

etwas Sojasauce

abgeloescht mit 3-4 frischen reifen gehackten Tomaten (habe die grob geschaelt) und circa halbe dose "Ganze Geschaelte Tomaten" inklusive der Fluessigkeit

Circa 2 Essloeffel Tomatenmark und etwas Wasser.

Frisches Basilikum und eine klein geschnittene Thai Chilli und dann circa 1h bei relativ hoher Hitze kochen lassen und bei bedarf nochmal etwas Wasser

Gewuerze CHilliflocken, Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer

Die Pasta mache ich vorher immer und circa 5-6 Min weniger als auf der Packung steht als noch etwas hart - die werden dann wenn sauce fertig ist zugegeben und garen noch etwas in der sauce da wir es ueber al dente moegen

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Das habe ich vor kurzem in einem libanesischen Restaurant gegessen, dazu gab es noch eine Joghurt-Minz-Soße.
Ich habe einfach blind bestellt, ohne genau zu wissen, was da auf mich zukommt.
Das war extrem lecker!

Sehr lecker finde ich auch noch Kushari - gibt es sowas in Deutschland?

Auch vegan - meine Frau quaelt mich ja weiterhin mit ihrer komischen Diaet :bgdev:

[avalanche]

Nummer drei? Nicht der schönste, aber aus meiner Sicht geschmacklich bis jetzt der interessanteste Burger im noch jungen Jahr.

https://up.picr.de/37704584db.jpg

[mask]

Ich finde deine Burger ja alle geil

[bibo4]

+1

[lachender]

Butterich, das sieht super aus und liesst sich sehr gut, danke hierfür :dr:


:jump:

Knoblauch in Olivenoel angebraten bis zur gewuenschten braeunung

anschliessend Zuccini (geschaelt) hinzugefuegt
dann scharfe Paprika hinzugefuegt

Green Onion (Fruehlingszwiebel?)

etwas Sojasauce

abgeloescht mit 3-4 frischen reifen gehackten Tomaten (habe die grob geschaelt) und circa halbe dose "Ganze Geschaelte Tomaten" inklusive der Fluessigkeit

Circa 2 Essloeffel Tomatenmark und etwas Wasser.

Frisches Basilikum und eine klein geschnittene Thai Chilli und dann circa 1h bei relativ hoher Hitze kochen lassen und bei bedarf nochmal etwas Wasser

Gewuerze CHilliflocken, Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer

Die Pasta mache ich vorher immer und circa 5-6 Min weniger als auf der Packung steht als noch etwas hart - die werden dann wenn sauce fertig ist zugegeben und garen noch etwas in der sauce da wir es ueber al dente moegen

231583





Sehr lecker finde ich auch noch Kushari - gibt es sowas in Deutschland?

Auch vegan - meine Frau quaelt mich ja weiterhin mit ihrer komischen Diaet :bgdev:

[lachender]

geil :dr:



https://up.picr.de/37691856du.jpeg

[Peterchens Mondfahrt]

Wir haben mit Sushi Set für 4 Leute und 2 extra rolls, 2 Flaschen Wein, Champagner vorneweg, Wasser und sensationellem Dessert 660 Euro gelassen, Trinkgeld incl.

Dh 165 pP für den Abend.

War es wert.


Danke dir für die Info, also in jedem Fall dem Qomo vom Preis/Leistung vorzuziehen.

[Barnabas]

Kalbs-Piccata in Zitronensauce zum Lunch :)

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[RacingTurtles]

Der Seeteufel und die Kalbs-Piccata:ea::ea:

[volvic]

Rosenkohlsuppe mit Mettwurst und Schweinebauch, Gamba und schwarzer Bohnstampf.

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[Herman]

Penne mit Beinschinken-Erbsen-Sahnesoße

https://up.picr.de/37709433rw.jpg

[avalanche]

Kalbs-Piccata in Zitronensauce zum Lunch :)

231738

:ea: :gut:

Hier in Züri? Leider Januarloch. Darum koche ich heute nur Pappardelle alla rucola e limone ;)

[Barnabas]

Nein,

war in Düsseldorf. Bin aber morgen Abend Essen bei Euch, im Napa Grill. War ich noch nicht, bin gespannt, krasse Weinkarte

[Fluzzwupp]

Danke dir für die Info, also in jedem Fall dem Qomo vom Preis/Leistung vorzuziehen.

absolut.