Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Barnabas]

Weißes Gold :)

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[hallolo]

Heute mal an Ramen getraut. 8h Brühe sieden lassen, gestern schon Eier marinieren, etc pp. Ihr wißt ja Bescheid.

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[blackpadi79]

Gestern Abend: mal wieder chinesisch (selbstgemacht). Ente und Kuhmagen (auch Kutteln oder Pansen genannt).:D :ea: Nix für jedermann. Schmeckt aber :) Gewürzt wird mit diversen asiatischen Zutaten (v.a. Koriander)
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https://up.picr.de/39558511ni.jpeg

[jannis-noah]

:weg:

[lordbre]

Weiß nicht, was du hast...schaut auf den Bildern 1. wie geschnittene Pilze mit Lamellen und 2. sehr appetitlich aus :ea: Sowas würde ich die auch probieren! :gut:

[blackpadi79]

Ein guter Vergleich, Markus. Trifft es von der Konsistenz ganz gut. Fühlt sich im Mund tatsächlich wie geschnittene Pilze an.

[jannis-noah]

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[Hypophyse]

:gut:


Poke Bowl

https://up.picr.de/39561919nx.jpeg

[volvic]

Boeuf Bourguignon

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[Signore Rossi]

Einweihung der aus Spanien importierten Paellapfanne:

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[Zackbumm]

Heute mal die Nachbarn etwas eingeräuchert...
https://up.picr.de/39569362oi.png

Anrichteweise war zugegebenermaßen etwas unästhetisch, war aber auch so n Männerding, Halbe Bier, Scheibe Brot dazu und gut. ;)

[HD_Klaus]

Toll, was Ihr hier so alles "zaubert"...

Ich habe heute die Gänsebrust-Saison eröffnet...mit fränk. Klößen und Blaukraut, einer Hammer-Soße und richtig knuspriger Haut ;), gebraten in Schlauchfolie, butterweich wie immer... :

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[Zackbumm]

Allmächt, Klaus! :)

[buchfuchs1]

Herrlich Klaus

[BeepBeepImAJeep]

Spitze!

[blackpadi79]

Mittags im „Husar“ in Garmisch:
Pfifferlinge mit Blattsalat
Rehrücken
Schokoladenmousse


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[bibo4]

Dieses Jahr habe ich leider viel zu selten für Freunde und Familie gekocht. Gestern war es aber mal wieder soweit =)

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[lachender]

sehr schön :dr:

[Hypophyse]

Herrlich. :gut:

Hier gibt's Leberkas.

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[avalanche]

:verneig:

[hallolo]

hier lentilles bourguignonne mit saucisse de morteau statt dem originalen Schweineohr, was da rein sollte ...

Bauchspeck mit Zwiebeln anbraten

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Karotten und die saucisses dazu

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mit Linsen und Rotwein komplettieren und mind. 1h schmoren. Das Fleisch wird vom Rotwein gebeizt und superzart ...

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... leider vergessen vom fertigen Gericht ein Foto zu machen ... wir aber alles ziemlich braun :) ... und lecker.

[OrangeHand]

Zufällig beim Spaziergang in der Stadt einen uns unbekannten Italiener entdeckt. :ea:

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[madmax1982]

Hach, die Trüffelpasta sieht unglaublich lecker aus! :ea:

Wann gehts denn hier im Forum mit der Saison los??

[avalanche]

Zum anfixen habe ich mir auf YouTube soeben ein Video von Gordon Ramsay reingezogen. Ich werde jetzt knapp fünfzehn Minuten in der Küche stehen und sämtliche Zutaten in die Kamera, also in die Abzugshaube schreien. HOT BUTTER. BLACK PEPPER. SEASALT. AMAZING! GARLIC. RED CURRY. VEAL. WOOOWWW. RED CHILI. CURCUMA. ITALIAN PARSLEY. WOOPAAH ;)

[RacingTurtles]

Hammer Seite hier wieder:ea::gut::gut:

Ich habe am Wochenende mit Freunden für Freunde in der Pfalz gekocht....

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[jannis-noah]

Das sieht sehr gut aus, Shorty.

[N-Dee]

TOP - nur die Stühle sehen unbequem aus ... ;)

[blackpadi79]

Danke fürs Zeigen, Shorty!
(Diese Käseplatte.....:ea: )

[bibo4]

Sehr geil, Shorty :dr:

[BeepBeepImAJeep]

Spitze, Shorty :)

[mask]

Die hier wohl undankbarere Aufgabe ist die, sein Essen direkt nach Shorty zu posten (sehr geil übrigens wieder!!).
Ich versuche es dennoch.

Schnelles, kleines 650‘er American Ribeye für mich alleine :)

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[avalanche]

Grande :ea:

[hallolo]

Keine Sorge Dirk, sieht auch gut aus !

Shorty, leider hast Du wohl die Fotos gemacht, hätte Dich gerne mal wiedergesehen !

[Herman]

... Ich habe am Wochenende mit Freunden für Freunde in der Pfalz gekocht....

Oh ja :gut::ea: bis auf die Entenstopfleber :op:
Auch sehr ansprechende Käseauswahl.

[RacingTurtles]

Danke Jungs:dr:
Das Ribeye sieht klasse aus Dirk:ea:

Vitello Tonato und Nudeln mit Baby-Calamaretti....

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Schnitzel in Kohls Wohnzimmer (Deidesheimer Hof;-)

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Und das Blaue Band.....

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[Royal-Oak]

Beef Tartar, Kalbsrücken rosa gebraten mit getrüffeltem Spitzkraut und Tramezzini Knödel, und zum Dessert eine kleine Käsevariation. https://up.picr.de/39596166nd.jpg

https://up.picr.de/39596170zo.jpg

https://up.picr.de/39596173ej.jpg

[lachender]

hammer jungs :ea:

[madmax1982]

Die Käseplatte allein wär für mich als Mahlzeit ausreichend :D

[madmax1982]

Supp!

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[avernas]

Lecker:ea:

[Hypophyse]

Der Gruß aus der Küche rechts oben war Wildleberkäse und mir neu. Danach Dreierlei vom Kaninchen mit Grammelknödeln, das war wunderbar.

http://www.haslauerhof.at/

https://up.picr.de/39615373ue.jpeg

[RacingTurtles]

:ea:

[Hypophyse]

Der letzte Sommertag im Freien :mimimi:

Bis aufs Bier war alles typisch beim Lieblingsgriechen https://www.restaurant-athene.at/

https://up.picr.de/39618020mf.jpeg

[jannis-noah]

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[pelue]

Hier Sushi ...

https://up.picr.de/39619101zn.jpeg

https://up.picr.de/39619102qk.jpeg

[timeZone]

Hartwurscht anders:

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[madmax1982]

Bäh! :D

[cfischer]

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[RacingTurtles]

Das selbstgemacht Sushi ist klasse Peter:gut::gut:

Bei uns Gestern ausnahmsweise mal Bauchlappen von einem 400 kg Blauflossenthuna mit Mangosalat, der beim Langleinenfischen vor Norwegen als Beifang mitkam....

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[JakeSteed]

Resteverwertung, aber hier wollen wir es "Mac & Cheese mediterraner Art" nennen

http://www.hubertusdemmel.de/macncheese.jpg


Dafür gab's hintennach was Ordentliches zum Runterspülen

http://www.hubertusdemmel.de/signet.jpg

[Herman]

Pichelsteiner

https://up.picr.de/39626542ge.jpg

https://up.picr.de/39626543ed.jpg

https://up.picr.de/39626544bs.jpg

[BeepBeepImAJeep]

Sehr geil, Johann! Original aber mit verschiedenen Fleischsorten, ist bei dir nicht so, oder?

Hier bissi was von den letzten Tagen, heute mittag Wammerl, gestern auf Vorrat Leberknödel gemacht (um halb 9 morgens klingelt ein Spetzl und kommt mit Innereien vom frisch geschlachteten, selbst aufgezogenen Schwein... Was willst da machen? :ka:) Und noch Jakobsmuscheln mit Kürbissuppe.

https://up.picr.de/39627523mf.jpeg

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https://up.picr.de/39627528pz.jpeg

LG Josef

[avalanche]

Pichelsteiner

https://up.picr.de/39626542ge.jpg

https://up.picr.de/39626543ed.jpg

https://up.picr.de/39626544bs.jpg

Bayerische Ramen :grb:

Sieht gut aus :gut:

[Barnabas]

Pulled Pork,

Leichter start in die Woche :)

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[Herman]

:ea:






Sehr geil, Johann! Original aber mit verschiedenen Fleischsorten, ist bei dir nicht so, oder?

:dr: Schwein und Kalb hab ich erst eine halbe Stunde später rein und auch viel weniger davon, als vom Rind.
Des Wammerl schaut gemein gut aus :gut:



Bayerische Ramen :grb:

Sieht gut aus :gut:

:dr:

[N-Dee]

..das Wammerl :verneig:

[madmax1982]

Heute wieder Suppe, tut uns einfach gut im Herbst. Soviel Geschmack aus Fleisch, Gemüse, Salz, Pfeffer und paar Kräuter ausm Garten. Mehr brachts nicht! :ea:

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[jannis-noah]

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[avalanche]

Egli & Salzgümmel ;)

https://up.picr.de/39677205gt.jpg

[Ombel]

Backfisch an Salzkartoffeln? :grb:

[RacingTurtles]

Gulasch von der hohen Rippe, einmal mit Semmelknödel und einmal mit Bratkartoffeln...

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[Herman]

:ea::ea:

[Barnabas]

Boah,

das Gulasch hätte ich gerne jetzt zum Mittag :ea:

[Hypophyse]

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/

https://up.picr.de/39692920sw.jpeg

[Herman]

Mmmmhhhhh, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte :gut:

Bei uns kommt noch Leber und Herz mit rein :ea:

[Barnabas]

Musste dann heute auch Gulasch sein :)

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[Zackbumm]

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/


Kalbsbeuschel hab ich bei meinem letzten Wienbesuch im Erzherzog Rainer gegessen. War richtig lecker, großer Genuss.

[HD_Klaus]

So, mal wieder 6 Rouladen gemacht..schön gefüllt mir scharfen Senf, Speck, Gurken, Zwiebeln und nem ein kleines bischen Knoblauch.

Dazu eine kräftige, dunkle Soße mit einem Glas Rotwein und viel Gemüse:

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Blaukraut und Klöße gehören natürlich obligatorisch dazu ;) !

[Herman]

Rouladen mag ich auch :ea: Zum Frühstück wärs mir aber zu krass.


Wie machst Du die Klöße?
An Kartoffelknödeln scheiter ich regelmäßig X(

[HD_Klaus]

Nichts leichter als das:

Kleine Semmelwürfel (schon ein paar Tage getrocknet) in Butter leicht braun anbraten, kalt werden lassen.

In der Zwischenzeit in den gut sortierten Supermarkt gehen und von der Fa. Henglein den fertigfen Kloßteig (Sonntagsknödel...keine Angst, kann man auch unter der Woche essen) kaufen...

Kloßteig in 6 Portionen aufteilen, flach drücken, Semmelwürfel rein und rund rollen...am besten in den Händen und nicht unter der Achsel...es sei denn, Du magst Haare in den Klößen ;) !

In sehr heißes, nicht kochendes Salzwasser legen und Hitze reduzieren...und (mit schräg aufgesetzten Topfdeckel) dann 30 min. ziehen lassen...

O.K.?

Meine Mutter hat die Kartoffeln früher (lang, lang ist´s her) gekocht, gerieben, geschwefelt usw...das war ein richtig großer Aufwand...lohnt sich m. M. nach nicht...die Produkte von Henglein sind TOP.

[AndreasS]

Genau.

Ich kaufe auch immer fertigen Knödelteig. Selbst gerieben hab ich zwei- oder dreimal, das ist mir einfach zu viel Aufwand.

[Herman]

Danke Klaus :dr:

Meine Achseln wachse ich mir regelmäßig :op:


Einen Fertigteig hab ich auch schon mal genommen. Aber wohl nicht den von Henglein. Deine schauen irgendwie so nach halb und halb handmade aus.
So würde ich die mal gerne hinbekommen. Die schmecken mir halt schon ganz besonders gut.

Ich probier den beim nächsten mal und suche weiter nach einem brauchbaren halb und halb Rezept :dr:

[HD_Klaus]

Genau.

Ich kaufe auch immer fertigen Knödelteig. Selbst gerieben hab ich zwei- oder dreimal, das ist mir einfach zu viel Aufwand.

Merke: runde Form = Klöße ! Alles andere = Knödel ;) !

Siehe Kloß-Wikipedia...

https://de.wikipedia.org/wiki/Kloß

[AndreasS]

Ich bin kein Franke, daher sind das Gnedl. :)

[volvic]

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[RacingTurtles]

Gestern zum Fußball gefülltes Baguette....

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[buchfuchs1]

Lecker :ea:

[lordbre]

Ich bin kein Franke, daher sind das Gnedl. :)

Recht hast, Andreas! Einen Kloß hat man im Hals, ned auf‘m Teller :op:

[madmax1982]

Tagliatelle Carbonara mit frischen Steinpilzen, war lecker :ea:

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[Herman]

Fischstäbchen =)

https://up.picr.de/39704879ty.jpg

[RacingTurtles]

Hatte ich neulich auch seit langem mal wieder, allerdings die im Bierteig:ea:

[blackpadi79]

Parasol-Pilze :)
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[buchfuchs1]

Roh?

[RacingTurtles]

Schmeckt sehr gut paniert und dann ausgebacken....

[madmax1982]

Ich mag lieber die jungen Parasol. Wenn sie schon so weit sind wie auf dem Bild, lass ich sie stehen.

[madmax1982]

So, eben ausm Wald zurück. Morgen gibts Rouladen mit Klössen und ne kleine Steinpilzpfanne.

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[blackpadi79]

Ich mag lieber die jungen Parasol. Wenn sie schon so weit sind wie auf dem Bild, lass ich sie stehen.

:) und ich hab extra den Platz gemerkt, ein paar Tage gewartet und sie erst jetzt geerntet.

Schirme kleingeschnitten und mit Nudeln, Zwiebeln, Speckwürfel etc. zu einer Pilzpfanne verarbeitet.
Den größten Schirm am Stück wie ein Schnitzel zubereitet. War gut!

[OrangeHand]

Poseidon. Lachs, Zander, Jakobsmuschel, Miesmuschel, Garnele.

Quasi gemischter Grillteller Ilios ohne Fleisch.

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[BeepBeepImAJeep]

Schweiners mit Kartoffelgnedl (Teig: je 50% gekochte und rohe Kartoffeln, bissi Mehl, Stärke und 2 Eier)

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[HD_Klaus]

Hier auch was vom Schwein mit Klößen (halb+halb, so wie Herman es mag ;) )!

Als Freund der bodenständigen fränkischen Küche hab ich mal wieder Schäuferle mit Klößen, Sauerkraut und einer genialen Dunkelbiersoße gemacht:



https://up.picr.de/39719626cl.jpeg

https://up.picr.de/39719632ez.jpeg

https://up.picr.de/39719633lp.jpeg

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[blackpadi79]

Sehr lecker Klaus und Beep!

Schwein auch bei uns, aber halt in der etwas exotischeren Variante.......in Sojasauce (Besser als in Pfefferminzsauce und ohne das lauwarme Cervisia). Mit Mangold und Pilzen, sowie „hundertjährige“ Eier mit Koriander und Knoblauch.
https://up.picr.de/39719798ee.jpeg

[hallolo]

Hier auch Schwein als klassisches Gulasch mit selbstgemachten Semmelknödeln

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[slimshady]

Selbst gemacht ist immer gut!

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[Herman]

Knedl yeah :ea:

[Royal-Oak]

Falafel mit Hummus und Salat dann "Hamsi" ( Frittierte Sardellen mit Salat und Brot) und als Dessert "Künefe". :) https://up.picr.de/39730444mm.jpg

https://up.picr.de/39730445dl.jpg

https://up.picr.de/39730446gx.jpg

[N-Dee]

Die Sardellen :ea:

[HD_Klaus]

Bei mir gab´s heute den Rücken von einem Reh-Kitz, welches am vergangenen Montag erlegt wurde und noch kurz in den Gefrierschrank durfte.

Superzart, einfach ein Genuss...dazu Blaukraut, Preiselbeeren, Klöße und eine tolle Soße (die Knochen sind dafür halt hervorragend geeignet), hätte auch ein bischen kürzer im Ofen sein können:

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https://up.picr.de/39731305ll.jpeg

https://up.picr.de/39731308xo.jpeg

[madmax1982]

Sieht sehr lecker aus. :verneig:
Bambi dürfte ich hier nicht servieren :mimimi:

[cfischer]

Garnelen auf dem Grill, danach ein paar Burger:

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[alphie]

https://up.picr.de/39719620sh.jpeg[/QUOTE]

Ahhhhhhh. Held Bräu. Ein Kenner.

[avalanche]

Heute? Ohne Sättigungsbeilagen.

https://up.picr.de/39753505pi.jpg

[HD_Klaus]

Gestern Abend frische Reh-Leber mit Zwiebeln, Balsamico-Rotwein-Sauce und Kartoffelbrei:

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https://up.picr.de/39754157ug.jpeg

[Barnabas]

Weißes Gold beim Italiener bevor alles zugemacht wird :)

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[ehemaliges mitglied]

Cheesecake Factory
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[bibo4]

Klasse Jürgen

Wenn wir in Dubai sind, wird hier immer als erstes gegessen :ea:

[Herman]

alles scho wieder :ea::ea::ea:

[markus247]

Heut kam RLX-Post vom Schwammerl-Andi :verneig:

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[hallolo]

Same here. Mille Grazie, Schwammerl.

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[AndreasS]

Ich habe zu danken. :)

[avalanche]

Züri ;)

https://up.picr.de/39758614tp.jpg

[Barnabas]

Ein letztes „grillen“ in DUS vor dem Lockdown :)

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[RacingTurtles]

:ea::ea:

[pelue]

Pasta mit Salsiccia und Mangold

https://up.picr.de/39763938wo.jpg

[OrangeHand]

Ein letztes .... vor dem Lockdown :)

Dito, in München. Mit Kids und Schwiegermutter. :D

Schwarzreiter, Maike Menzel. :ea:

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[THX_Ultra]

Endlich wieder Burger + Buns gemacht - musst mir gleich einen doppelten Cheeseburger machen, war dann etwas schwer zu essen :D

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[RacingTurtles]

Sehr schön Michael, hier auch....

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[hadi]

Geile Burger! :gut:

[HD_Klaus]

Regionales! Gebackener Karpfen aus dem Frankenland:

https://up.picr.de/39770733hr.jpg

[Barnabas]

Geile Burger :ea:

Hier gab es schön herbstliches, Reh Gulasch mit Spätzle und Preiselbeeren

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[HD_Klaus]

Ich hab mir heute mal 400 gr. franz. Filet geholt...

Und (für meinen Geschmack) perfekt auf den Punkt gegrillt:

https://up.picr.de/39781405ap.jpeg

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https://up.picr.de/39781419tn.jpeg

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[N-Dee]

tolle Seite :gut: die Burger :verneig:

:ea:

[lachender]

Hammer Seite im geilsten Thread ever :dr:

[HD_Klaus]

Saure Nürnberger Bratwürste, mit Essig, viel Zwiebeln, Frankenwein und einigen Gewürzen...

https://up.picr.de/39793145au.jpeg

https://up.picr.de/39793146rm.jpeg

[AndreasS]

Darauf hätte ich jetzt auch Lust. :ea:

[madmax1982]

Sind die nur gebrüht oder auch gebraten?

[Herman]

blaue Zipfel :ea::ea::ea:

[Zackbumm]

Sind die nur gebrüht oder auch gebraten?

Gebraten werden saure Zipfel nicht. Hätte er's gemacht, wärs ein Frevel, allmächt!

[El-Duderino]

Völlig egal zu welcher Tageszeit ich hier reinschaue.

Danach habe ich immer tierisch Kohldampf :ea:

[HD_Klaus]

Sind die nur gebrüht oder auch gebraten?

Servus Max,

der Sud wird solange gekocht, bis die Zwiebeln weich sind.

Dann ausschalten oder auf niedrigst möglicher Stufe den Herd runterschalten (darf keinesfalls mehr kochen) und die Würste reinlegen.

Nach 15 Minuten sind sie fertig. Verwendest Du "normale" grobe Bratwürste, können sie auch 20 Min. ziehen.

[madmax1982]

Danke! :gut:

[RacingTurtles]

Rumpsteak mit Pommes und Frischkäseguacamole.....

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[_huudi]

Warum klicke ich nur immer wieder auf diesen Thread?

Huuuuuungeeeeer!

[volvic]

Einfach, aber lecker

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[Thomas Crown]

https://s1.imagebanana.com/file/201106/cMXTJazI.jpg
Beilage: Tatar + Wachtelei (Vorspeise), Hauptgang: Ei-Tagliatelle mit selbst gemachter Trüffel-Butter.

[RacingTurtles]

Hähnchen Cordon Bleu...

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[Barnabas]

Top Shorty :gut:

Bei uns gabs Filet mit reichlich Rotwein Sauce & AOP

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[Eames]

Rumpsteak mit Pommes und Frischkäseguacamole.....


Sieht super aus! :gut: Ich nehme mal an selbstgemacht. Bin an dem Rezept für die Frischkäseguacamole sehr interessiert.

[Herman]

:ea: Gerne einmal alles von der Seite

[madmax1982]

die AOP sehen aus, als ob man dafür einen Waffenschein braucht! :ea:

[RacingTurtles]

@Michael, Kommt;)

[HD_Klaus]

So, und wieder mal ein Wammerl mit Weltenburger-Dunkelbiersoße, Bohnensalat und Klößen gemacht.

Soße war wie immer traumhaft, Fleisch butterzart...

Wichtig für eine gute Soße ist viel Wurzelgemüse...

https://up.picr.de/39812665mp.jpeg

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Und das ist übrig geblieben...mag ich kalt mit Brot, Salz, Pfeffer, Meerrettich oder scharfen Senf auch sehr gerne:

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[N-Dee]

..da hat jemand ein Stück Kruste geklaut :)

Sieht sehr gut aus :gut:

[HD_Klaus]

Also: 1. bin ich kein Denunziant und 2. muss man sich ja nicht selbst belasten ;)

[AndreasS]

Klasse. Ich könnte auf viel verzichten, aber nicht auf einen gescheiten Schweinebraten. :ea:

[madmax1982]

Sieht sehr gut aus! Mach ich mir morgen auch :ea:

[mask]

Der Braten !!! :ea:

Bei mir heute zum Classico ein 700g US Flank.
Für mich der momentan beste Cut überhaupt. Butterzart und toller, intensiver Beef-Geschmack.

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[RacingTurtles]

Hier falscher Hase mal anders....:D

Der Schweinebraten sieht köstlich aus:ea::ea:

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[RacingTurtles]

Das Flank ist auch top, wie Johann schon sagt, geile Seite mal wieder....:ea::ea:

[hugo]

Nordisch ;)
Graved Lachs mit Honig Senf Dill Sauce selbst gemacht ....
Man nehme für 4 Personen ca. 650 Gramm bestes Lachsfilet mit Haut und ohne Schuppen,Pfefferkörner,Pfeffer gestoßen,Senfkörner,Senfpulver,Meersalz,Biozitrone ,Basilikum,mehrfach neue Gewürzmischung,einschweißen .... und ganz viel Zeit (ca.90 Std und mehr je nach Gewicht).
Da kommt kein in Massen gefertigter Lachs mit.
Mahlzeit.

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[madmax1982]

!!!!! :verneig:

[HD_Klaus]

Bohhh...sensationell...werde ich zeitnah auch mal probieren...

[Jacek]

Erste Gehversuche, pulled pork ...

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[volvic]

Udo, 12 Punkte aus Dus :gut:

[hugo]

Dänischen Schweinekrustenbraten mit frischen Pfifferlingen und neuen Kartoffeln kann ich auch ;)

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Nudeln mit frischen Pfifferlingen geht auch gerade so ;)

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Steak,ok,ist einfach .....

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Schwierig ist es allerdings die hier in ausreichender Menge im Wald zu finden ;)

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[Hypophyse]

Träumchen! :gut:

Auch „einen“ Schweinsbraten, danach eine selbstgemachte Kardinalschnitte.

https://up.picr.de/39816869pd.jpeg

[hallolo]

Udo ... der Lachs !!!!!!!!!

[mask]

Braten auch sensationell. Aber was bitte ist letzteres ?
Erinnert an so was hier:

254362

[Hypophyse]

:rofl:

https://de.wikipedia.org/wiki/Kardinalschnitte :op:

[hugo]

Man nehme ....

254369

einen großen Topf mit ....

254370

Guten Appetit

254371

254372

So einfach,so lecker,so preiswert,wenn man es selber zubereitet ;)

254373

[mask]

:rofl:

https://de.wikipedia.org/wiki/Kardinalschnitte :op:

:gut:

[RacingTurtles]

254390

[cfischer]

Schweinebraten, Kartoffel-Karottenstampf

254391

[HD_Klaus]

Entenbrust, auf Wunsch der Dame des Hauses etwas länger im Ofen gelassen...ich mag´s gern richtig rosa...

Dazu Klöße, Blaukraut und Schwazwurzelsalat:

https://up.picr.de/39821133tf.jpeg

https://up.picr.de/39821135zn.jpeg

https://up.picr.de/39821136rl.jpeg

[hallolo]

254418

[AndreasS]

Niiiice. :ea:

[N-Dee]

Tajine mit Lamm, Zimt, Wirsing und Aprikosen :)

https://up.picr.de/39823893zi.jpg

[Hypophyse]

Herrlich leichte Küche auf dieser Seite!

Biogansl, guat war‘s.

https://up.picr.de/39824059qt.jpeg

[avalanche]

Kleiner Snack.

https://up.picr.de/39826504yb.jpg

[nominator]

Ich LIEBE deine Snacks. :dr:

[buchfuchs1]

254418

Hach ja

[Herman]

Alles :ea::ea::ea:

[sonc]

hier gehts aber gerade auch wieder richtig rund! Sind paar leckere Sachen dabei :gut:

[Barnabas]

Zwei Prime Filets to go :)

254480

[Barnabas]

3 Milanese sind besser als 1 :)

254624

[HD_Klaus]

Mal etwas andere Bratwürste:

Wildbratwürste (75% Wildschwein, 25" "normales" Hausschwein...Wildschwein wäre zu mager), dazu Fass-Sauerkraut, richtig lange auf dem Ofen vor sich hin gesimmert mit Wacholderbeeren, Pimet, Lorbeer und 1 Nelke, immer wieder mit einem "Schuss" Frankenwein aufgegossen:

https://up.picr.de/39844249la.jpeg

https://up.picr.de/39844257fb.jpeg

https://up.picr.de/39844262hw.jpeg

[HD_Klaus]

@Markus: Klasse sieht das aus...gute Idee, werde ich die Tage auch mal machen!

[buchfuchs1]

Och ja, das könnt ich jetzt auch

[volvic]

Hähnchen und Bier.

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[dj74]

Inspiriert durch die ganzen leckeren Bilder der letzten Zeit habe ich heute auch mal einen Krustenbraten gemacht...
https://up.picr.de/39869896pg.jpg

[Barnabas]

Geil die Hähnchen und der Braten :ea:

Hier gabs ein Filet

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[N-Dee]

Mmmmhh die Kruste :ea:

https://up.picr.de/39870519zs.jpg

[HD_Klaus]

Hier gab´s heute mal Rouladen mit Knöpfle, Blaukraut und Wirsing:

https://up.picr.de/39871358va.jpeg

https://up.picr.de/39871359wm.jpeg

https://up.picr.de/39871364vy.jpeg

[Herman]

Alles :ea::ea::ea:

+1

[RacingTurtles]

Hier auch Rouladen an Olivenstampf mit Rosenkohl...

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[AndreasS]

Hmm, Olivenstampf klingt gut. Wie macht man den?

[RacingTurtles]

Das ist ganz simpel Andreas, eigentlich genauso wie normalen Stampf nur statt mit Butter mit einem guten Olivenöl (z.B. das vom Don;-)
Ich nehme immer mehligkochende Kartoffeln, lasse sie nach dem Kochen gut ausdampfen im offen Topf (ganz wichtig!) und stampfe sie dann von Hand, so das es kein Brei wird, gebe S+P und Muskatnuss dazu und hebe vorsichtig das Olivenöl darunter, bis es die gewünschte Konsistenz bekommen hat...

[AndreasS]

Ah alles klar. Probiere ich mal aus, danke. :dr:

[hallolo]

Oh ja, das probier ich auch mal. Danke, Shorty !!

[alphie]

PS: Im Olivenstampf macht sich auch etwas Knoblauch gut

[HD_Klaus]

Heute mal wieder ein Steak auf den Grill gelegt...

Für meinen Geschmack 100% auf den Punkt gebracht...

War ein Genuss:

https://up.picr.de/39886584sh.jpg

https://up.picr.de/39886586eu.jpg

https://up.picr.de/39886587za.jpg

https://up.picr.de/39886591gq.jpg

[hugo]

Gestern Schnitzel

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Heute Kabeljau

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[Hannes]

Vietnamesisches Rinder Curry :ea:

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[HD_Klaus]

Gestern Schnitzel

255190


:verneig:

[Barnabas]

Brotzeit Preparation

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[RacingTurtles]

Mehr braucht es nicht:gut::dr:

[lachender]

Brotzeit XXL :gut::D:dr:

[lachender]

Leider habe ich schon länger nichts hier im schönsten Thread beigetragen, aber einen spanischen Tapas Abend mit meiner Frau at home , sowie die Selbstversorgung auf Sylt, sowie einiges aus den letzen Wochen möchte ich nun nachliefern....

https://i.imgur.com/zguQliCh.jpg

https://i.imgur.com/ixGom5wh.jpg

https://i.imgur.com/E8mRhtxh.jpg

https://i.imgur.com/CXLE9gFh.jpg

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https://i.imgur.com/lzZ7k4Kh.jpg

https://i.imgur.com/CLXIMDLh.jpg

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Sylt

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[RacingTurtles]

Moin Pascal, wie immer alles Top:gut::dr::ea:

[RacingTurtles]

Gestern mal wieder (seit langem) Surf and Turf Burger mit Wildfang Rotgarnelen, für meine Frau ohne Deckel;)

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[alicia]

Eis :D

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[madmax1982]

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[pelue]

Klasse, Shorty! :ea:

Hier rotes Thai-Curry mit Barbarie-Entenbrust

https://up.picr.de/39913550ri.jpg

[jannis-noah]

Danke, dass mir jetzt der Zahn tropft. :ea::D


Leider habe ich schon länger nichts hier im schönsten Thread beigetragen, aber einen spanischen Tapas Abend mit meiner Frau at home , sowie die Selbstversorgung auf Sylt, sowie einiges aus den letzen Wochen möchte ich nun nachliefern....

https://i.imgur.com/zguQliCh.jpg
...

[HD_Klaus]

Da der Gefrierschrank rappelvoll mit Rehfleisch ist, gab´s heute wieder mal einen Rehrücken.

Für die Frau ein paar Medaillons rausgeschnitten, für mich den Rücken am Stück.

Dazu kleine Klöße, Blaukraut, Rosenkohl und (nicht auf dem Foto) Preiselbeeren.

Grandiose Soße aus jeder Menge Rehknochen, Gemüse und Rotwein und Rotwein und Rotwein...schön einreduziert...

Hier das Ergebnis:

https://up.picr.de/39921808db.jpg

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https://up.picr.de/39921817wp.jpg

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https://up.picr.de/39921834rp.jpg

[alicia]

:ea:

[Barnabas]

Sehr tolle Sachen :gut:

Bei uns gabs gestern Gans, mit ein bissle was Drumherum:)

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[Ichfreumich]

für jeden Haushalt eine?;)

[HD_Klaus]

Hammer!!!

Aber was hast Du da über die Klöße gekippt??? 8o

[Hannes]

Hähnchen-Chili mit Kritharaki :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/HuhnChiliKritharaki.jpg

[Herman]

Hamma Seite :gut:


Pascal :dr:

[Herman]

Am Wochenende meinen ersten halb und halb Kartoffelknödel, der was geworden ist :flauschi:

https://up.picr.de/39929867sw.jpg



Nie mehr Packerlknödl :jump:

[Barnabas]

Hammer!!!

Aber was hast Du da über die Klöße gekippt??? 8o

Das sind Butterbrösel, mega lecker ist das :)

[RacingTurtles]

Sehr schön Johann:ea:

[Herman]

:dr:

[HD_Klaus]

Das sind Butterbrösel, mega lecker ist das :)

O.k., dachte ich mir fast...hab das mal in einem Lokal so serviert bekommen...und sofort komplett runtergekratzt...

Das muss man aber schon mögen ;) !

[Hypophyse]

Das sind Butterbrösel, mega lecker ist das :)

Interessant, die gibt’s hier nur auf süßen Knödeln. Muss ich einmal probieren. :gut:

[volvic]

Hatte Heißhunger auf.....

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[RacingTurtles]

Zweierlei vom Herford Rinderfilet an Bratkartoffeln...

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[Herman]

:ea:

[Herman]

=)

https://up.picr.de/39946116dr.jpg

https://up.picr.de/39946117zl.jpg

[mazelmarcel]

Schweinefilet mit Schmorkartoffeln & Salat.

https://up.picr.de/39947186cb.jpeg

[avalanche]

Es ist nicht selbstverständlich, in Züri eine Macelleria im Chreis zu haben, welche permanent frische Nduja, Pancetta oder Guanciale feilbietet :gut:

https://up.picr.de/39951676lv.jpg

[AndreasS]

Komm schon, so einen Laden gibt’s sogar bei mir hier. :D

[avalanche]

Diese Produkte sind zwar ziemlich "en vogue", aber nein, ich wüsste nicht, wo ich die in Züri an einem anderen Ort als bei Jo Fulvi frisch an der Theke kaufen könnte :grb:

[irish1983]

Spaghetti al Pomodoro mit Burrata.

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[Herman]

Saibling =)


https://up.picr.de/39953749xb.jpg

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https://up.picr.de/39953754fn.jpg

[HD_Klaus]

Hab mir heute mal ein nettes Mittagessen zubereitet:


https://up.picr.de/39955201qt.jpg

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[AndreasS]

Genial, sowas mag ich total gerne. Nur nicht mit dem Knoblauch sparen. :ea:

[RacingTurtles]

Der Saibling und die King Prawns:ea::ea:

Bei uns Gestern Zanderfilet....

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255998

[BeepBeepImAJeep]

Sehr cool Shorty, Klaus, Johann und die weiteren üblichen Verdächtigen :D

Mich hat heute meine Tochter überzeugen können, dass wir ja so ein Lebkuchenhaus brauchen. Obwohl ich eigtl. backen nicht mag, habe ich mich dann heute mal mit den beiden Kindern hingesetzt, die Rückseite durfte der 2jährige dekorieren, meine 4jährige Tochter hat schon etwas mehr Gefühl für Symmetrie :D

https://up.picr.de/39965572zu.jpeg

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https://up.picr.de/39965574bg.jpeg

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War gar nicht mal so schlimm.

LG Josef

[hadi]

Herrlich!

[christopherm]

Stark, Josef! Ich hab heute mit meiner Elfjährigen nur einfache Lebkuchen gemacht...

[Micha-K]

Interessant, die gibt’s hier nur auf süßen Knödeln. Muss ich einmal probieren. :gut:

Früher gab es die Brösel im Schwabenländle auch auf Spätzle und breiten Nudeln. Heute macht das kaum noch jemand.

[HD_Klaus]

Heute macht das kaum noch jemand.

Und das aus gutem Grund :]

[Micha-K]

Ich sehe wir verstehen uns :gut:

[Hypophyse]

Käsekrainer

http://oysterreich.net/2020-11-28_16-40-32.jpg


schwimmend in Glühwein gelagert

http://oysterreich.net/2020-11-28_17-14-10.jpg

[buchfuchs1]

Du willst uns doch veralbern

[N-Dee]

...er hat es das Essen wohl eher bei sich mit Glühwein schwimmend gelagert :)

[Hypophyse]

:D

[N-Dee]

Gestern Paella und Crema Catalana

https://up.picr.de/39967864qo.jpg

https://up.picr.de/39967865az.jpg

[RacingTurtles]

:ea:

[Hannes]

Klassisches Thai Curry

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[Hypophyse]

Herrlich, Hannes! :ea:

Wir haben uns heute auch was aus Thailand geholt.

https://up.picr.de/39976112si.jpeg

Guay Tieaw Lui Suan (Sommerrolle in Basilikumsauce)
Tod Man Pla (Fisch im Teigmantel)
Pad Thai (gebratene Nudeln)
Gaeng Khiaw Whan (grünes Curry mit Huhn)
Khao Niao Mamuang (Klebreis mit Thai Mango)

Es war teilweise höllisch scharf. :D

[HD_Klaus]

Meine Frau wünschte sich mal wieder ein Wammerl mit Klößen, Sauerkraut und Schwazwurzelsalat...

Getreu der Aussage meines vor 45 Jahren verstorbenen Großvaters: es gibt auf der Welt nichts Feiners, als von der toten Sau ein Schweiners:

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https://up.picr.de/39976161tk.jpg

[Hannes]

Herrlich, Hannes! :ea:

Wir haben uns heute auch was aus Thailand geholt.
...
Es war teilweise höllisch scharf. :D
Danke, Hypo. Da hätte ich mich aber auch gerne bei Euch eingeladen :ea:

[hallolo]

Hier ein Garnelen Curry mit viel grünem Chili.

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[RacingTurtles]

Das Thai Curry von Hannes und das Garnelen Curry:ea::ea:

[Herman]

https://up.picr.de/39977819ed.jpg

[AndreasS]

A Leberkassemmel is einfach guad. :ea:

[Hypophyse]

Am Verhältnis kann man noch arbeiten. :gut: