Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[bibo4]

Thunfisch Tatar mit Mango und Avocado, dazu Zitronen Ingwer Mayonnaise

196912

196913

196914

Danach gab es dann Trüffelpasta mit Rinderfilet
(an dieser Stelle nochmal herzlichen Dank an Andreas für die super gute und schnelle Lieferung)
Es war köstlich :ea:

196915

196916

[RacingTurtles]

Der Knaller Bastian, dass könnte ich jetzt auch sofort genauso :ea::ea:

[AndreasS]

Bastian. :verneig:

[BeepBeepImAJeep]

Spitze, Bastian!

Bei uns heute:
- Sellerie-Apfel-Suppe mit getrockneten Äpfeln und Biltong als Einlage
- Entenbrust mit Orangensauce, Kartoffelplätzchen und Rahmwirsing
- Kokos-Sauerrahm-Eis

https://up.picr.de/34422950ii.jpeg

https://up.picr.de/34422954wo.jpeg

https://up.picr.de/34422963by.jpeg

https://up.picr.de/34422970bq.jpeg

https://up.picr.de/34422981dh.jpeg

[RacingTurtles]

Genial wie immer Josef:verneig::ea:

[bibo4]

Köstlich Josef :ea:

[TTR350]

Josef, das ist der Hammer! :ea:

[Barnabas]

Frühstück

197048

[Whee]

Da fehlt eindeutig das Bier! 😬

[Barnabas]

Na das steht rechts daneben :op:

[backröding]

Quasi Abschiedsessen bei meinem Lieblingsitaliener in DUS. Mein nächstes Projekt ab Dezember verschlägt mich in den Schwarzwald.
Ossobuco mit Safranpolenta....:ea:

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/922/hYqu7a.jpg

[mask]

Lecker! Aber das scheint keine Polenta, eher ein Risotto zu sein.

[backröding]

Stimmt...:embarassed: beim Schreiben verwechsbuchselt....

[bibo4]

Schaut lecker aus, viel Erfolg im Schwarzwald :dr:

[Herman]

https://up.picr.de/34445727rc.jpg

[lachender]

Thorsten, es sieht sehr genial aus.

[lachender]

schon lange nichts mehr gepostet, da ist einiges aufgelaufen....

Gans

https://i.imgur.com/GMVAirBh.jpg
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Türkische Pizza

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Geniale Tapa's

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https://i.imgur.com/YgdQ9rLh.jpg

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https://i.imgur.com/Swrsb1th.jpg

Pizza

https://i.imgur.com/Ir2DEZZh.jpg

Nudeln

https://i.imgur.com/rNhytewh.jpg

Suppe & Rouladen

https://i.imgur.com/2TClFoSh.jpg

https://i.imgur.com/Q3mdXxfh.jpg

Ohne Beschreibung :D

https://i.imgur.com/6QaXRcDh.jpg

Sushi

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https://i.imgur.com/R3wIMZRh.jpg

Salat & Saltimbocca

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Wildschweinkeule & Sauce

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https://i.imgur.com/ackUGszh.jpg

[Kmunich]

Die Rouladen, boah :gut: :ea: :ea: :ea:

[avalanche]

Wahnsinn! Mein Jahresbudget für Fressalien :verneig:

Wir bescheidenen Schweizer sind da genügsamer: E weneli Angge, Herdäpfel und e Stiggli Flaisch ;)

http://up.picr.de/34451813yk.jpeg

[bibo4]

Wahnsinn! Mein Jahresbudget für Fressalien :verneig:


:rofl::rofl::rofl:

[Herman]

https://up.picr.de/34456296xh.jpg

[mask]

Danke! Jetzt weiß ich was ich morgen mache. Linseneintopf :ea:

[lachender]

Wahnsinn! Mein Jahresbudget für Fressalien :verneig:



:D geil :rofl: Dein Stück Fleisch sieht dafür perfekt aus. Und Linseneintopf hatte ich auch schon lange nicht mehr und passt gut in den Herbst....

[Herman]

https://up.picr.de/34456298dk.jpg

[hadi]

Bist im "Glöckl am Dom"? :D

[Herman]

:dr:

[Hypophyse]

Die weltbesten Pierogi bei http://www.zapiecek.eu/main.html

https://up.picr.de/34466313li.jpeg

[R.O. Lex]

Pierogi gibt es bei uns am Hl. Abend, ich freue mich schon darauf! :ea:

[BeepBeepImAJeep]

Heute bei uns graved lax mit Orangenzesten und braunem Zucker. Durfte zwei Tage beizen und dann nochmal ein paar Tage im Kühlschrank ruhen.

https://up.picr.de/34471416vm.jpeg

https://up.picr.de/34471418ym.jpeg

https://up.picr.de/34471419mk.jpeg

https://up.picr.de/34471420qe.jpeg

[volvic]

:ea:

[nominator]

Hammerlachs :ea:

[Hypophyse]

Ein Schweinsflügerl.

https://up.picr.de/34473215uz.jpeg

[backröding]

Gestern mal wieder was selbst gebastelt....

Austern,
- klassisch mit Zitrone
- mit Schalotten und Rotweinessig
- mit Ingwer, Koriander, Chili und Reisessig

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/924/oPZuMz.jpg

Black Tiger mit Avocadotartar (Avocado | Tomate | Chili | Koriander | Knoblauch | Schalotte | Limette)

https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/921/KP1hQD.jpg

Und Mupfeln.
https://imagizer.imageshack.com/v2/xq90/924/u4SIIO.jpg

[slimshady]

Bei uns heute eine selbst gemachte Pinguin Torte zum Geburtstag für unseren Großen; Respekt geht an meine Frau!!!


Was soll das denn werden?
197507

Und noch was schwarzes dazu?? Black tie?? 197508

Alle schick angezogen!
197509

Home sweet home; fehlt aber noch was...
197511


Das ist das Ergebnis; bin schwer begeistert!!
197513

Noch ein Bild aus der Vogel perspektive
197512

[R.O. Lex]

Respekt. :gut:

Wie lange hat Deine Frau denn daran gebastelt? Und ist das "Eis" Marzipan oder Zuckerguss?

[BeepBeepImAJeep]

Spitze!

Ich hab gestern ein ganzes Reh zerlegt, da gibt es heute natürlich:

https://www.youtube.com/watch?v=Aqr7I1XClcc

https://up.picr.de/34478745fm.jpg

[Herman]

Hier auch Wildwochenende:

Hirschknochen 8 Stunden in Gemüse-Consommé ausgekocht

https://up.picr.de/34479146oe.jpg



Suppe gibts heut Abend

https://up.picr.de/34479144ti.jpg



Fleisch von den ausgekochten Knochen gelöst. Mit Zwiebeln und Butter angebraten

https://up.picr.de/34479145xq.jpg



Eierspätzle dazu

https://up.picr.de/34479143eg.jpg

[Thedas]

Zum niederknien :verneig:

Hier gabs gestern Wildschwein-Pate und dann T-Bone vom Donnersberg

197571

197572

[Thedas]

Die Möhren waren lila - nix verbrannt :flauschi:

[jannis-noah]

197575

[cheech]

Sieht wieder mal alles Lecker aus, heute mal Schnitzel gebrutzelt...


https://up.picr.de/34481536ka.jpeg

https://up.picr.de/34481585an.jpeg

[slimshady]

Seit Donnerstag eigentlich 8o
Es handelt sich um Fondant; dieses Wort war mir vollkommen neu.

Bei uns heute eine selbst gemachte Pinguin Torte zum Geburtstag für unseren Großen; Respekt geht an meine Frau!!!


Was soll das denn werden?
197507

Und noch was schwarzes dazu?? Black tie?? 197508

Alle schick angezogen!
197509

Home sweet home; fehlt aber noch was...
197511


Das ist das Ergebnis; bin schwer begeistert!!
197513

Noch ein Bild aus der Vogel perspektive
197512

[newharry]

197512

:verneig:

[AndreasS]

Wow, die Torte ist echt ein Knaller. :verneig:

[R.O. Lex]

Seit Donnerstag eigentlich 8o
Es handelt sich um Fondant; dieses Wort war mir vollkommen neu.

Vielen Dank! :gut:

[bibo4]

Das war ja ein kulinarisches Wochenende :ea::verneig:

Ich darf mir das nicht immer erst Montag Morgen angucken:mimimi:

[madmax1982]

Zwar ohne Foto; gestern zum ersten mal ein Roastbeef (1,2kg) nach kurzem Anbraten im Ofen bei 120°C mit Fleischthermometer auf Zieltemperatur 52°C garen lassen, also Medium. War schon sehr geil. Beim nächsten mal werd ich nur mit 100°C arbeiten.

[bibo4]

Klingt super lecker :ea: warum die Abstufung auf 100°C? Einfach damit es noch langsamer gart und zarter bleibt?

[madmax1982]

Hmmh, wie soll ichs beschreiben? Ich hoffe, dass es aufgrund der langsameren Garens außen weniger durch ist; d.h. über den ganzen Querschnitt eher konstant medium. Von sous vide bin ich aber noch weit entfernt obwohl das dieses sündhaft teure Gerät auch kann.

[bibo4]

Ja dann mal gutes Gelingen, Bilder beim nächsten mal nicht vergessen :ea::D

[madmax1982]

Danke & Versprochen! :dr:

[avalanche]

Die letzten zwei Scheiben Toastbrot geröstet, die übriggebliebenen Champignions gescheibelt, mit dem letzten Schluck Weisswein abgelöscht, Halbrahm mit Ablaufdatum 2. Dezember darübergegossen und mit Petersilie bestreut. Morgen? Mit gutem Gewissen einkaufen gehen :dr:

#foodwaste

http://up.picr.de/34490944ad.jpeg

[gonzo77]

Nach fünf Nachtdiensten und einem Spätdienst war ich froh das der Pizzadienst noch auf hatte und ich mir direkt eine auf dem Weg mitnehmen konnte!
Belegt mit Schinken, Brokkoli, Tomate, Knoblauch und etwas Sauce Hollandaise.

[Carsten65]

Die letzten zwei Scheiben Toastbrot geröstet, die übriggebliebenen Champignions gescheibelt, mit dem letzten Schluck Weisswein abgelöscht, Halbrahm mit Ablaufdatum 2. Dezember darübergegossen und mit Petersilie bestreut. Morgen? Mit gutem Gewissen einkaufen gehen :dr:

#foodwaste

http://up.picr.de/34490944ad.jpeg

Da gehört noch Manuka-Honig zur Abrundung drauf ;)

[Barnabas]

Ich liebe den Winter & seine Gerichte :)

Hirsch zum lunch

198037

[bibo4]

Sieht klasse aus :jump:

[avernas]

Sorry,aber der Anschnitt gehört nicht auf den Teller ;)

[Hypophyse]

Selbstgemachte Golabki (Krautrouladen) mit Schwammerlsauce. :ea:

https://up.picr.de/34523927ck.jpeg

[avalanche]

Sorry,aber der Anschnitt gehört nicht auf den Teller ;)

Ein windiger Koch würde ihn umdrehen - ich mag ehrliche Leute und ehrliche Teller :D

[Barnabas]

Hier lernt man nie aus :)

Was macht der Koch dann mit dem anschnitt? Selber essen?

Hier hab’s heute Filet zum lunch nach einer harten Sporteinheit

198089

198090

[Hypophyse]

Wenn man das Dekantieren als Sport ansieht … :dr:

[Barnabas]

:D

[avernas]

Hier lernt man nie aus :)

Was macht der Koch dann mit dem anschnitt? Selber essen?



Egal was er damit macht,es darf nur nicht zum Gast ;)

Und wenn du es rumgedreht hast bin ich sicher das es nicht rosa war.

[Barnabas]

Das kam so an, ich habe mir das gar nicht weiter angeschaut :ka:

Werde den Koch beim nächsten Mal dort steinigen :op: ;)

[avernas]

Alles gut ;)

Aaaaaber steinigen darfst du ihn ein wenig.Fleisch war zu scharf angebraten,der "graue" Rand zeigt das ziemlich gut.

[bonkers]

Lieber grauer Rand und Anschnitt als sous-vide-weich :ka:

[jannis-noah]

Pasta...

198110

[volvic]

Halbes Kaninchen.

198116

[Carsten65]

Lieber grauer Rand und Anschnitt als sous-vide-weich :ka:

+1000

[jk737]

Ich verwandle mal die Reste vom geschmorten Rind und Wildschwein von gestern in Ragout:ea:

198127

[AndreasL]

Welch nettes Frühstück heute.

198130

[Barnabas]

Geil :ea:

[AndreasL]

Schade, dass Du das Wochenende nicht hier sein sein konntest.

[Barnabas]

Das stimmt! :(

Konnte das meinen Mädels nicht antun, bin Mittwoch bis Weihnachten schon wieder beruflich weg :motz:

[Thedas]

Rinderbacke in Spätburgunder geschmort, dazu Karottenpüree mit Ingwer

198206

[lachender]

Das sieht klasse aus Alexander :ea:

[lachender]

Hier war es wieder kunterbunt in den letzten Tagen:

https://i.imgur.com/3jwivBQh.jpg

https://i.imgur.com/nFjGx1kh.jpg

https://i.imgur.com/1EBJecJh.jpg

https://i.imgur.com/gKFyRoeh.jpg

https://i.imgur.com/qhjdAuKh.jpg

https://i.imgur.com/XcdFTiPh.jpg

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https://i.imgur.com/DQVNFG6h.jpg

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https://i.imgur.com/RdiuI51h.jpg

https://i.imgur.com/rpHFLCSh.jpg

https://i.imgur.com/xySW1BAh.jpg

https://i.imgur.com/upbqsICh.jpg

https://i.imgur.com/3CcF52Mh.jpg

https://i.imgur.com/DTTuSSeh.jpg

https://i.imgur.com/Tgr2aSxh.jpg

[Barnabas]

Wer braucht da noch Fleisch?!? :ea:

198477

[avalanche]

Schöner Teller, also auch die HW :gut:

Hab zwei Hobel hier, aber grad keine Knollen - gibts halt heute Abend ein scharfes Curry.

[avalanche]

https://i.imgur.com/upbqsICh.jpg


Dieses Bild macht mich neugierig. Zuerst hab ich gedacht, dass im Pot heisses Öl oder Bouillon drin ist, aber dann müsste ja eigentlich ein Rechaud drunter stehen. Das durch den Zimmermannagel gepfählte Fleisch sieht ja auch eher nach Roastbeef aus. Hast du dir einen Eimer Moscow Mule bestellt, und hinten links stehen die Häppchen, damit du nicht vom Stuhl kippst :grb:

[Barnabas]

Stuffed Cheeseburger zum lunch

198674

[lachender]

Dieses Bild macht mich neugierig. Zuerst hab ich gedacht, dass im Pot heisses Öl oder Bouillon drin ist, aber dann müsste ja eigentlich ein Rechaud drunter stehen. Das durch den Zimmermannagel gepfählte Fleisch sieht ja auch eher nach Roastbeef aus. Hast du dir einen Eimer Moscow Mule bestellt, und hinten links stehen die Häppchen, damit du nicht vom Stuhl kippst :grb:

Peter, das war eine kräftiger Sud aus Reh und Waldpilzen im "Moscow Mule Töpfchen" mit Aufschnitt von Hirschrücken und Salami vom Wildschwein.

[N-Dee]

...heute den neuen Weber mit einem dry aged Tomahawk eingeweiht :ea:

https://up.picr.de/34587081fi.jpg

[Spacewalker]

Mitten in der Nacht? 8o

[N-Dee]

Ne :rofl: nur jetzt erst gepostet ;)

[lachender]

Ratsstuben Haltern:

https://i.imgur.com/WKP2Obnh.jpg

https://i.imgur.com/LCWtVUeh.jpg

https://i.imgur.com/0gU0zMnh.jpg

https://i.imgur.com/yg2lkRih.jpg

https://i.imgur.com/6RNUN8Jh.jpg

https://i.imgur.com/roo113uh.jpg

Burger vom U.S Black Angus Beef/ Montbriac / Trüffel

https://i.imgur.com/dTWjMyQh.jpg

https://i.imgur.com/QXMVc00h.jpg

https://i.imgur.com/4V5JjpMh.jpg

https://i.imgur.com/UhwT6bVh.jpg

Kalbskotelett aus Italien mit Chimichurri

https://i.imgur.com/ZToirq3h.jpg

https://i.imgur.com/iAVibPYh.jpg

https://i.imgur.com/54UN090h.jpg

https://i.imgur.com/E5JvZpYh.jpg

[nominator]

Wow - ein Gedicht, jeder einzelne Gang. :verneig::verneig::verneig:

[BeepBeepImAJeep]

Spitze, Pascal. :gut:

[hugo]

Deutschlands größte Feinkostkette ;) hatte ja unlängst einen Sous Vide Garer für kleines im Angebot ....
Heute der erste Test.Was soll ich sagen funktioniert hervorragend,auch wenn die Geräte nicht Forumskonform sind ;) Auch der Vakuumierer funktioniert bestens ;)

198892

198893

[avalanche]

Ich habe in der Innerschweiz Käse gekauft. Und bastle mir jetzt damit einen Käsekuchen :ea:

http://up.picr.de/34603986kf.jpeg

[Barnabas]

Light lunch

198947

[avalanche]

Say cheese :D

http://up.picr.de/34605757hl.jpeg

[NicoH]

Chäschüechli :ea:

[avalanche]

Die gleichen Zutaten :gut: Einfach mit ca 30 cm Durchmesser ;)

Aber wieso schreibt ein Berliner perfekt schyzerdütsch?

[NicoH]

Genug davon gegessen ;) Und ich hab' seit meiner Kindheit jedes Jahr etwas Zeit in der Schweiz verbracht.

[avalanche]

Einbürgerungstest - aus meiner Sicht - bestanden :D

[Barnabas]

Sowas muss ich auch mal probieren :ea:

[NicoH]

Einbürgerungstest - aus meiner Sicht - bestanden :D

LOL, danke ;) :dr:

[Herman]

Grünkohl | Linse | Zwiebel | Karotte | Ei

https://up.picr.de/34608384de.jpg

[tbdbg]

Was für eine Mischung 8o
Aber wenn es dir schmeckt.

[Herman]

Kaspressknödl in der Hirschconsumé

https://up.picr.de/34615131gn.jpg

[BeepBeepImAJeep]

Wie hast die Consommé gmacht, Johann? Schaut richtig guad aus.

[Herman]

Ich hab die hier von #2787 (https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/165747-Was-gibt-s-heute-bei-Euch-zu-Essen-Part-IV?p=5970421&viewfull=1#post5970421) entfettet und durch ein nasses Leinentuch gelassen


https://up.picr.de/34479144ti.jpg


Freut mich wenns Dir gfällt

[lachender]

Johann, beides klasse und tolle Bilder :ea::gut:

[lachender]

Habe ich schon einmal erwähnt, das ich Nudeln mag...

https://i.imgur.com/Rr2iQa1h.jpg

https://i.imgur.com/c0IPG9Eh.jpg

https://i.imgur.com/T7fXfmIh.jpg

..und Dim Sum ;)

https://i.imgur.com/wjdW6bYh.jpg

https://i.imgur.com/tVL5YnCh.jpg

https://i.imgur.com/dvc4vz9h.jpg

https://i.imgur.com/CciiYyJh.jpg

https://i.imgur.com/WPfk7yVh.jpg

[avalanche]

Wahnsinn, dieser "Winter" - ich bin in Boxershorts am Grillieren :D

http://up.picr.de/34624334vz.png

[mask]

Könnte ich jeden Tag essen

199206

[avalanche]

Ich auch :ea:

http://up.picr.de/34624909fk.jpeg

[jannis-noah]

:ea::ea::ea:


Kaspressknödl in der Hirschconsumé

https://up.picr.de/34615131gn.jpg

[slimshady]

Safranrisotto mit Languste :gut:

199207

Anschließend feines Fleisch mit Pommes und Spinat
199208

199209

[THX_Ultra]

Geiles Risotto, glaub das gibt es heute auch bei mir aber als Beilage zu einem netten Steak.

Wenn der Fleischer die Magische Worte Txogitxu spricht, dann kann nicht widerstehen - erstmal vakuumieren und dann zwecks Timing Sous Vide auf 48 Grad und dann kurz am Beefer finishen ;)

199302

[THX_Ultra]

Doch noch Lust auf was Anderes bekommen: Bevor es ins Rohr geht - Parmigiana di Melanzane. Richtig gemacht halt sehr zeitaufwändig aber jede Minute normalerweise wert ;)

199366

[Archer]

Sieht klasse aus, hab zwar schon gegessen aber jetzt wieder Hunger... :dr:

[lachender]

oh Ja, Lasagne geht immer - gibt es hier heute auch

[flyfisher]

...Lasagne geht immer...

Eher nicht. Parmigiani di Melanzane ist ein Auberginenauflauf...

[Corium]

Doch noch Lust auf was Anderes bekommen: Bevor es ins Rohr geht - Parmigiana di Melanzane. Richtig gemacht halt sehr zeitaufwändig aber jede Minute normalerweise wert ;)

199366

Kenne ich nicht, würde ich aber gerne mal machen.
Würde mich über das Rezept freuen:ea:

[jk737]

Donnerstag Abend :ea:

199400
199385
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[jk737]

Heute Mittag

199402

[madmax1982]

Heute mal ein kleines Rinderfilet als Testobjekt für das Fleischthermometer ausprobiert; hat funtkioniert. Dazu Eigeninterpretation eines Ceasar‘s und chilenischen Rotwein. War OK :D

199405

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199409

[lachender]

Jürgen einfach geil :ea:

[lachender]

sehr lecker max:ea:

[BeepBeepImAJeep]

Sehr geil Jürgen,

Da waren wir heuer auch schon mal. Die Weinkarte, bzw. eher das Buch 8o

[jk737]

Denke, die beste Europas :gut: :ea:

[THX_Ultra]

ich glaub sogar die hatte schon mal die Auszeichnung als die beste der Welt.

Dafür ein Grenzgebietes Txigotxu Steak - :verneig:

199413

[THX_Ultra]

Und die Parmigina die Melanzane schmeckt am Tag drauf imho noch besser :ea:
Sieht zwar gräßlich aus, ist aber genial ;)

199434

[volvic]

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199498

[lachender]

Die Parmigina die Melanzane Michael, probiere ich auch mal aus :ea:

[lachender]

Wieder diese g***en Nudeln...

https://i.imgur.com/czgFx6Ch.jpg

Lasagne

https://i.imgur.com/Skn0klYh.jpg

Filet

https://i.imgur.com/KN6PSF2h.jpg

das wichtigste für zwischendurch..

https://i.imgur.com/dS0N0vMh.jpg

Kalbsröllchen mit Käse & Schinken

https://i.imgur.com/RbRUmDkh.jpg

So nun kann die Gans kommen, ....;)

[Herman]

mmmmmmhhhhhhhh leggaaaaaaa

[RacingTurtles]

Alles wieder richtig lecker auf dieser Seite:ea::ea:

[madmax1982]

Traditionelles Weihnachtsessen bei uns; die wandern jetzt gleich in die Öfen! :ea:

199541

199542

[hadi]

Weil‘s da Brauch is‘, a Würschtlsuppn...


199551

[Treo]

Darf ich fragen was das für ein Brauch ist...?
(Sieht grauenhaft :kriese: aus, sorry :weg: )

[Carsten65]

Darf ich fragen was das für ein Brauch ist...?
(Sieht grauenhaft :kriese: aus, sorry :weg: )

Schmeckt dafür aber umso besser :ea:

[AndreasS]

199560

[steboe]

Max!!!!
Ihr habt doch hoffentlich nicht Eure Hühner geschlachtet?

[BeepBeepImAJeep]

Mehr brauchts ned, Andreas :-)

[AndreasS]

So schaut’s aus. Bissl Carpaccio und Scampi gibt’s aber a no.

[madmax1982]

Max!!!!
Ihr habt doch hoffentlich nicht Eure Hühner geschlachtet?

Nein, Stephen! :D
Das würde uns nie in den Sinn kommen. Trotzdem wars lecker! :dr:

[lachender]

Gestern

https://i.imgur.com/bBQaMYOh.jpg

https://i.imgur.com/YLGtF78h.jpg

https://i.imgur.com/BM93BhMh.jpg

https://i.imgur.com/6tALK6Ah.jpg

https://i.imgur.com/wFdwPp2h.jpg

https://i.imgur.com/gOegZEoh.jpg

https://i.imgur.com/LJcELZrh.jpg

heute morgen

https://i.imgur.com/XKPlzymh.jpg

https://i.imgur.com/vRm0rR4h.jpg

https://i.imgur.com/94X0MVdh.jpg

heute abend

https://i.imgur.com/ROC60o7h.jpg

https://i.imgur.com/kGGNeNQh.jpg

https://i.imgur.com/NyIwx1uh.jpg

https://i.imgur.com/EPe2AFXh.jpg

[goldencolt]

Wie nennt sich denn die Speise auf den letzten Fotos? In Oesterreich noch nie gesehen.

Sieht hervorragend aus!!

[Moin]

P
Wie nennt sich denn die Speise auf den letzten Fotos? In Oesterreich noch nie gesehen.

Sieht hervorragend aus!!

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Filet_Wellington

[goldencolt]

Abend Moin,

Danke!

Ist das in Oesterreich wirklich wenig verbreitet oder bin ich da hinterwäldlerisch?

[AndreasS]

Ich glaube, das Gericht ist einfach nicht mehr so verbreitet. Ich habe das auch schon ewig nirgends mehr gesehen. Als Kind habe ich sowas öfter gegessen, ich mochte das immer sehr gerne.

[lachender]

Ja, das ist Filet Wellington.

Meine Mutter macht dieses traditionell immer am 1. Weihnachtstag. Ich liebe es :ea:. Das aufwändigste ist, das das Kilo Pilze per Hand kleingeschnitten wird. Dazu noch ein Kilo Rinderfilet und Blätterteig mit ein paar weihnachtlichen Symbolen und dann geht es auch schon in den Ofen.

Mann kann dieses noch mit Trüffel oder Fois Gras gestalten, jedoch lieben wir es mitterweile so wie auf den Bildern zu sehen ist.

Einwenig Fischsuppe vorweg und Zimtparfait danach und schon ist unser Weihnachtsessen perfekt.

[Thedas]

Ganz klassisch mal wieder was ohne viel Vorbereitung gemacht... vorneweg dreierlei Terrine (Wildschwein, Geflügel, belgische Foie Gras) an Birnenchutney, Trockenfrüchten und Feldsalat - danach in Spätburgunder geschmorte Ochsenbacke auf Karotten-Ingwer-Püree - zum Abschluss Spekulatiusparfait mit eingekochtem Boskoop

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[RacingTurtles]

:ea:Alles wieder top auf dieser Seite:ea:

[RacingTurtles]

Bei uns die letzten beiden Tage Raclette und Tagiatelle mit Rinderfiletspitzen...

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[Donluigi]

Hirsch aus Neuseeland? Das holt man vom Jäger aus der Region :op:

[Muigaulwurf]

Und dann auch noch einen Gatterhirschen :op:

[lordbre]

In HH gibt’s höchstens Seehirsch :rofl:

[volvic]

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[RacingTurtles]

In HH gibt’s höchstens Seehirsch :rofl:

:rofl::rofl::gut::gut:

[avalanche]

Da ist wieder diese Stimme in meinem Kopf. "Burger, Burger, brutzle dir doch heute einen frischen, leckeren Burger." Hackfleisch vom Rind wäre da, Speck, Käse und Buns ebenso. Vielleicht sollte ich in Zeiten wie diesen vermehrt darauf hören, was mein Körper wirklich braucht :dr:

[avalanche]

In HH gibt’s höchstens Seehirsch :rofl:

Hirsche wurden dort schon seit einiger Zeit nicht mehr gesichtet. Dafür jede Menge Seekühe ;)

[Ombel]

Da ist wieder diese Stimme in meinem Kopf. "Burger, Burger, brutzle dir doch heute einen frischen, leckeren Burger." Hackfleisch vom Rind wäre da, Speck, Käse und Buns ebenso. Vielleicht sollte ich in Zeiten wie diesen vermehrt darauf hören, was mein Körper wirklich braucht :dr:

Tu es, Tu Es! :gut:

[Hypophyse]

https://up.picr.de/34696010qv.jpeg

[Hypophyse]

Nur Spaß, vong Verfügbarkeit her.

Wen es nach einem hervorragenden gebackenen Karpfen gelüstet, dem kann ich https://www.s-pfiff.at/ in Neustift empfehlen. Einen leichten Mayonnaise-Vogerlsalat dazu und fertig ist die Fastenspeise.

https://up.picr.de/34696438xq.jpeg

[R.O. Lex]

Sieht sehr lecker aus der Karpfen. :dr:

[Jacek]

Heute Abend kleine Brotzeit


https://up.picr.de/34696869jr.jpeg

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https://up.picr.de/34696871ni.jpeg

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https://up.picr.de/34696874lg.jpeg

[Hypophyse]

Sieht sehr lecker aus der Karpfen. :dr:

Hat auch gar nicht „gegrundelt“, wie man den manchmal abgestandenen Geschmack des Karpfens hier nennt.


Heute Abend kleine Brotzeit

Mit polnischem Wasabi. :gut:

[Barnabas]

Die kleine Brotzeit find ich mega :verneig:

[R.O. Lex]

Den Ausdruck "gegrundelt" kenne ich schon auch, oder "gemooselt" ... und bei der Brotzeit vom Jacke knie ich nieder ... :verneig:

[Jacek]

Vielen Dank, war lecker :dr:

@Roland, richtig erkannt :gut:

[Bigblock1]

Kleine Brotzeit :dr:, WOOW, wie sieht dann ein „vernünftiges „ Essen aus ??

[Jacek]

Kleine Brotzeit :dr:, WOOW, wie sieht dann ein „vernünftiges „ Essen aus ??

naja, nicht so spärlich jedenfalls ...

[RacingTurtles]

Die Brotzeit ist mega...:gut::ea:

[AndreasL]

Damit Ihr es erkennt auch ein Bild der Hauptzutat vorab. Aber lecker war es.

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[jannis-noah]

Geiler Shice!!



Damit Ihr es erkennt auch ein Bild der Hauptzutat vorab. Aber lecker war es.

200009

200010

[avalanche]

Heute Abend kleine Brotzeit


Bei uns heisst das "Plättli" :D

Sieht super aus und da ist wohl auch für alle etwas dabei :ea:

[Jacek]

Bei uns heisst das "Plättli" :D

Sieht super aus und da ist wohl auch für alle etwas dabei :ea:

Es waren sechs Erwachsene und vier Kinder...
Es hätten aber locker noch weitere 10 Personen mitessen können ;)

[avalanche]

Das glaub ich dir bei dieser vielfältigen Auswahl sofort ;)

Wir Schweizer lieben einfach den Diminutiv :D

[avalanche]

Say cheese ;)

http://up.picr.de/34705660zw.jpeg

[N-Dee]

Dry Aged Flanksteak - auf heissem Salzstein 'fertig' gegrillt :ea:

https://up.picr.de/34706185jc.jpg

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https://up.picr.de/34706198vl.jpg

[Barnabas]

Sehr geil :ea:

[Barnabas]

Die letzten des Jahres :)

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[THX_Ultra]

Dry Aged Flanksteak - auf heissem Salzstein 'fertig' gegrillt :ea:

https://up.picr.de/34706185jc.jpg

https://up.picr.de/34706193ls.jpg

https://up.picr.de/34706198vl.jpg

:verneig: Flanksteak ist was geiles, wenn es richtig gemacht wird :ea:

[AndreasL]

Sehr schön diese Nudel und das Steak.

Hier etwas mit Limette gegarter Fisch und zum letzen Mal in 2018 ein Stück Fleisch mit Schinken.

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[THX_Ultra]

Abgewandelte Version von Quesadilas - leider geil

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[N-Dee]

..immer wieder einer der besten Threads :ea: :verneig:

[Datejust94]

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[Barnabas]

Chicken Burger :)

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[BeepBeepImAJeep]

Bei uns heute zum Geburtstag meiner Frau Pappardelle mit Parmesansauce und Périgord-Trüffel. Das einfachste Essen der Welt ist gleichzeitig eines der allerbesten. Sahnesauce mit Parmesan kochen, da schon gut Trüffel reinreiben mit der Microplane und mitkochen lassen. Wenn die Nudeln kurz vor fertig sind, noch in der Sauce gar ziehen lassen. Dann ganz fett Trüffel drüber hobeln und am Schluss nochmal mit der Sauce nappieren:

https://up.picr.de/34734339eq.jpeg

https://up.picr.de/34734341pt.jpeg

[Carsten65]

Da möchte man sich reinlegen :ea:

[AndreasS]

Das hätte ich jetzt auch gerne. :ea:

[BeepBeepImAJeep]

Ja zumindest am Schwammal sollt es ja bei dir ned scheitern :D Danke nochmal für die wie immer top Qualität.

[AndreasS]

Nix mehr da. :mimimi:

Aber gerne doch. :)

[bibo4]

Köstlich Josef :ea:

[pelue]

Heringssalat mit Pellkartoffeln :ea:

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[madmax1982]

Oh klasse! :ea:
Auf Heringssalat hab ich auch mal wieder Lust! Ich glaub das wünsch ich mir zum Wochenende...

[lachender]

Josef das sieht genial aus :ea:

[avalanche]

Heringssalat mit Pellkartoffeln :ea:

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Wir kippen hier heissen Käse über die Kartöffelchen, lassen den Hering weg, füllen die Tassen dafür mit Häfelibrand Kirsch. Und nennen das Raclette ;)

[THX_Ultra]

10km laufen schreit nach Fleisch :) 600g Txigotxu Ribeye 3 Stunden bei 49 Grad und dann kurz im Beefer gefinished. Dazu ein Zucchinirisotto für die Optik :)

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[avernas]

Das sieht mal klasse aus :gut:

[Herman]

Pfannkuchensuppe

https://up.picr.de/34762318nq.jpg

[madmax1982]

Ah, Flädlesupp! :ea: :gut:

[ThorstenD]

Ah, Flädlesupp! :ea: :gut:

Genau so heißt das richtig :D

[avalanche]

Erster Burger im neuen Jahr? Während dem Brutzeln halbe Flasche Olivenöl aus einem Küchendrehschrank geflogen, Flasche auf dem Boden zerbrochen, ausgelaufen. Boden mit Haushaltpapier ausgelegt, Scherben zusammengekehrt, in den Daumen geschnitten, Mexican Potatoes zu lange im Ofen gelassen, weil es mich sonst auf dem öligen Boden noch auf die F****e gehauen hätte. Aber? Der Burger war eigentlich ganz ok :D

http://up.picr.de/34768783qj.jpeg

[Barnabas]

Mega sieht er aus :ea:

Bei uns gab es unverhofft bone-in Filet mit Trüffel Pommes, hatte ich auf unserer Tour so nicht erwartet :)

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[Herman]

Pichlsteiner

https://up.picr.de/34771885tm.jpg

[Thedas]

Johann... das wäre genial jetzt :verneig: anstatt dessen habe ich ne Zimtschnecke vor mir stehen... dafür aber die beste der Stadt <3

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[Hypophyse]

Pfannkuchensuppe


Ah, Flädlesupp! :ea: :gut:

Frittatensuppe :op:


https://up.picr.de/34775440ig.jpeg

Hummus, Tabouleh, Goldbrasse, Dessert und bisserl Arak.

[N-Dee]

https://up.picr.de/34777025gg.jpg

https://up.picr.de/34777028oo.jpg

Rinderbraten im Dutch oven .. schwarzbier/Whiskey/Cola Soße ..butterzart :ea:

[N-Dee]

... 2x gepostet - sorry

[peterlicht]

Pfannkuchensuppe


Ah, Flädlesupp! :ea: :gut:


Genau so heißt das richtig :D

Fritattensuppe heißt des! :op:

[madmax1982]

Geht mal wieder Schneeschippen, Kinder! :op: :D

[Herman]

Putenjägerschnitzl mit Spätzle

https://up.picr.de/34786789sw.jpg

[Barnabas]

Ich hatte gestern Wakanui Sirloin mit duck fat potatoes

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200837

[bibo4]

Perfekt:ea:

[Barnabas]

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[BeepBeepImAJeep]

Gestern erst Tom Kha Gai, dann Sommerrollen zum Selberbauen:

https://up.picr.de/34796198vq.jpeg

https://up.picr.de/34796199ar.jpg

https://up.picr.de/34796200jr.jpg


Heute aus den Resten Thaisalat (Reisnudeln, Gurke, Eisbergsalat, Nuoc Cham, Hühnerbrühe, Reisessig, Koriander, Minze, Chillies und in Szechuanpfefferöl gebratene Hühnerbrust die noch von der Brühe da war):

https://up.picr.de/34796202rh.jpeg

[lachender]

:ea: einfach wow

[bibo4]

Haaaammer :ea:

[Herman]

Hühnersuppe | Maultasche | Wirsing

https://up.picr.de/34800523ff.jpg

[Herman]

Szegediner

https://up.picr.de/34809559xh.jpg

[max mustermann]

Ohne Paprika, dafür mit Schlagobers? :grb:

[Herman]

3 Esslöffel Paprika und 1 Esslöffel Schmand sigt ma da :op:

[max mustermann]

na ja.... in an gscheitn Krautfleisch sollt a Knedl sein und schoaf muass a sein! :ea:

[Herman]

Rezept hab ich von einem Österreicher (http://www.urlaub-ungarn.at/kulinarik/ungarische-rezepte/klassische-ungarische-gerichte/szegediner-gulasch.html#!prettyPhoto[1]/8/). Dacht mir aber schon, dass die keine Ahnung haben :ka:

Sorry max! Kommt nicht mehr vor.

[max mustermann]

Der hat's sicher mit'n Magen und derf net so scharf essen.
Deins schaut aufm Foto noch a bissl milder aus... :dr:

[Herman]

D'Frau mags gern mild :dr:

[Barnabas]

Perfekte Garstufe

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Naja, fasst :dr:

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[Archer]

Mal einen neuen Vietnamesen in Düsseldorf ausprobiert... :gut:

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[AndreasS]

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Hatte mal wieder mehr Zeit zu kochen und vor allem Bock auf Lasagne. Ohne Béchamel, die mag ich nicht. :)

[bibo4]

Schaut super aus Andreas :ea:

[AndreasS]

Danke, hat auch echt gut geschmeckt. :)

[Datejust94]

Kuchen ;)
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[Jacek]

wooow, will probieren :ea:

[Thedas]

Jahrgangssardinen zu Wein aus Rheinhessen <3

201256

[ducsudi]

Mal einen neuen Vietnamesen in Düsseldorf ausprobiert... :gut:

201181

Welcher ist das ?

[avalanche]

#Januarloch #Tagliatelle #Panna #Pepe #Rucola #Limone #GranaPadanoRiserva #NoillyPrat

Wenn das hier so lecker weitergeht, mutiere ich noch zum Vegetarier :kriese: ;)

http://up.picr.de/34843486zw.jpeg

[BeepBeepImAJeep]

Ich hab gestern unsere Große (2,5 Jahre) gefragt, was sie heute zum Essen möchte. Die Antwort war - typisch Zweijährige - Tintenfisch mit Zitrone. :gut:

Den bekommt sie bei unserem Stammitaliener auch immer. Hab ihn gegrillt und noch ein paar Kartoffelscheiben dazu gemacht, für mich noch ein bisserl Chili-Knoblauchöl, für Frau und Kinder "nur" Olivenöl vom Don drüber.

Der Kinderteller:

https://up.picr.de/34853229lq.jpg

[lachender]

coole 2,5 jährige ;):gut:

[bibo4]

Also bei mir sah der Essenswunsch mit 2,5 jahren definitiv anders aus :D

Klasse :gut:

[Herman]

Bohnensuppe

https://up.picr.de/34856268gy.jpg

[max mustermann]

:ea: Mmmm! Richt' her no an Töller, i kimm glei...

[Herman]

Wo bleibstn? De Suppn is jetz koid!

[max mustermann]

:D

[Hypophyse]

https://up.picr.de/34859310ug.jpeg

Kann halt nicht fotografieren. :ka:

[max mustermann]

Machst so wie ich eine Kiwi-Diät, Hypo? :rofl:

[Hypophyse]

Alles außer Kiwi! :gut:

[avalanche]

https://up.picr.de/34859310ug.jpeg

Kann halt nicht fotografieren. :ka:

In dieser Reihenfolge :grb: :D

[TTR350]

Alles außer Kiwi! :gut:

Du meinst alles außer Kiwi, Bindestrich und Diät, oder? :op:

[Hypophyse]

Ihr habt natürlich beide recht! :gut:

[Barnabas]

Due mache ich auch :jump:

Endlich mal wieder ein geiler Pulled Pork Burger, die gibts viel zu selten :)

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[Datejust94]

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[bibo4]

Was ist denn das für ein Dessert 8o8o

[Datejust94]

Ein Tarte mit Erbeer Mousse, dunklem Schokoladen Mousse und Milchschokoladen Ganache ;)

[avalanche]

Kochen kannst du. Aber den Aufwand, welchen du zur Zubereitung deiner sehr individuellen Desserts betreibst, ist schon bemerkenswert :gut:

[avalanche]

Ihr habt natürlich beide recht! :gut:

Du Opfer :bgdev:

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