Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[jannis-noah]

Da könnte ich jetzt richtig drauf.:ea:


Kaspressknedl

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Hab halb Käs, halb Knödlbrot genommen und die Knödl diesmal NICHT im Salzwasser ziehen lassen, sondern roh in die Pfanne. Geht auch.

[Barnabas]

Mundgerechtes Lamm mit Kräuterkruste

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[avalanche]

Heute mach ich einfach mal den Garfield ;)

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[RacingTurtles]

Sehr schön Peter:ea::gut:, da könnte ich heute Morgen schon drauf;)

Bei uns Gestern Flammkuchen, klassisch und mit Pfälzer Blutwurst und karamellisierten Boskopspalten...

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[pelue]

Der Flammkuchen ... :verneig::ea:

[Hypophyse]

Herrlich! Hier gewöhnliche Pizza.

https://up.picr.de/38726154yo.jpg

[AndreasL]

Klasse Idee, Shorty. Habe ch schon einmal gesagt, aber leider nicht nicht gemacht und gegessen. Aber das muss mal sein.

Hier nur ein Spargel Risotto zur Eingewöhnung:

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[RacingTurtles]

Sehr lecker Andreas aber wieso zur Eingewöhnung, die Spargelsaison geht doch nicht mehr lange:grb:

[Herman]

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[AndreasL]

Heute vom Kleinstgrill:
https://up.picr.de/38734148rm.jpeg
https://up.picr.de/38734146eu.jpeg

[Herman]

Cordon bleu

https://up.picr.de/38743034je.jpg

[RacingTurtles]

Cordon bleu geht immer Johann:ea:

Bei uns gestern Lammkarree mit Pfannenrösti, Café de paris-sauce und Salat...

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[buchfuchs1]

Nur geil.

[Herman]

Eh! Wie imma :ea:

[der_wiener]

Cordon bleu

https://up.picr.de/38743034je.jpg

Sieht gut aus ABER:

Schnitzel / Cordon Bleu muss im Fett (Butterschmalz oder Schweineschmalz) schwimmen! :op:

[Herman]

roger :gut:

[avernas]

Mmmmmh,so ein wenig ausgelaufener und angebratener Käse ist auch nicht zu verachten :ea:

[avalanche]

Ich liebe Cordon Bleus :ea:

Für die Schweiz gibt es sogar einen Cordon-Bleu-Guide (https://cordonbleu-guide.ch), welchen ich wärmstens empfehlen kann ;)

[avalanche]

.

[avalanche]

..

[Hypophyse]

Ich liebe Cordon Bleu in jeder Variante. Gerne mit Zwiebel und „Bleu“ vom Blauschimmelkäse. :D


Hier, das ist Herbert. Herbert ist ein Sauerteig und lebt jetzt bei uns im Kühlschrank. Das gefällt uns!

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[avernas]

Der sieht richtig lecker aus,der Herbert :ea:

[Barnabas]

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[nominator]

Sieht gut aus, Markus - da würde ich mich nicht lange bitten lassen. :D

[mazelmarcel]

Brettlachs auf Zedernholz mit Marinade / Honig, Senf, Limette, Dill, Salz.

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[madmax1982]

Wie lange musste das Holz kochen, damit es gar ist? :grb:

[Nano7777]

Tomahawk und Risotto Milanese

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[madmax1982]

Heute habe ich 2,2 kg Entrecote am Stück. Gestern bereits mariniert (Salz, Peffer, Thymian, ganz wenig granulierter Knoblauch). Ich werde es erst in der Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten und dann bei 120° Ober-/Unterhitze in den Backofen. Ziel ist eine Kerntemperatur von 54°C (Medium). Ich rechne so mit ca. 1,5h Garzeit.
Wie sind da Eure Erfahrungen / Empfehlungen?

[RacingTurtles]

Das past soweit, denke daran, dass das gute Stück noch ruhen sollte, wenn es aus dem Ofen kommt und dann die KT so um 1,5 - 2 Grad noch zunimmt...

[RacingTurtles]

Das Tomahawk schaut klasse aus René:gut::ea:

[madmax1982]

Das past soweit, denke daran, dass das gute Stück noch ruhen sollte, wenn es aus dem Ofen kommt und dann die KT so um 1,5 - 2 Grad noch zunimmt...

Danke! :gut: Dann geh ich auf 53°C; dass das Stück noch ruhen muss ist klar! :dr:

[RacingTurtles]

Gestern bei uns mediterane Küche vom Holzkohlegrill....

Iberico Secreto, Black Tiger Prawn, Chipirones und einen Salat mit Burrata, Gurke, gehäuteten eingelegte Sherrytomaten und Rauchmandeln

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[BeepBeepImAJeep]

Schick vorbei, Shorty... sieht top aus!

[ducsudi]

Gestern bei uns mediterane Küche vom Holzkohlegrill....

Iberico Secreto, Black Tiger Prawn, Chipirones und einen Salat mit Burrata, Gurke, gehäuteten eingelegte Sherrytomaten und Rauchmandeln

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Ah, noch ein zufriedener Kunde von Jacques Weindepot. :dr:

[RacingTurtles]

:dr:

[AndreasS]

Shorty. :verneig:

[buchfuchs1]

Sehr geil, Shorty.

[volvic]

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[buchfuchs1]

Wieder auswärts essen, Markus?

[AndreasL]

Sehr schön, Shorty.:gut:


Heute Mittag bei einem Lieblings-Italiener


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Endlich mal wieder.

[avalanche]

Das sieht sehr lecker aus! Wenn du den Laden wirklich magst, bringst du dem Besitzer nächste Woche eine Pfeffermühle mit und empowerst ihn auf den nächsten Level ;)

[AndreasL]

Hat er natürlich. Wegen der aktuellen Situation kamen die mit dem ganzen Zeugs und haben es vorher noch gereinigt usw. Wollte sie deshalb nicht noch einmal zurück schicken. Sorry.

[avalanche]

Alles gut :gut:

Bei Pfeffer aus dem Streuer hört bei mir der Spass einfach auf ;)

[AndreasL]

Bei mir absolut auch; wurde auch nicht genutzt.

[RacingTurtles]

Enjoy it Andreas und danke Jungs:dr::dr:

[Herman]

Gestern bei uns mediterane Küche vom Holzkohlegrill....

Iberico Secreto, Black Tiger Prawn, Chipirones und einen Salat mit Burrata, Gurke, gehäuteten eingelegte Sherrytomaten und Rauchmandeln

:ea::gut:

[Herman]

Maultaschen mit Sauerkraut

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[Barnabas]

Großartige Seite :ea:

[Barnabas]

Mundgerechte Muuh

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[AndreasL]

:gut: Auch hier mundgerecht. Mit Curry mariniertes Huhn.

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[RacingTurtles]

Maultaschen mit Sauerkraut

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Ich liebe Maultaschen:ea:

[Herman]

Ich auch =)



Heute: Brokkolipuffer mit Wildlachs und geschnittenen Pflücksalat

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[RacingTurtles]

Du haus ja wieder Dinger raus Johann:ea::ea:

[Barnabas]

Bei mir gabs Saltimbocca mit Parmesanrisotto in Heidelberg,

Wo morgen meine Schulter wieder heile gemacht wird.

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Hatte etwas surreales nach 4 Monaten wieder ein Hotel zu betreten :grb:

[Hix]

Wieder tausend Anregungen hier mitgenommen. Danke für all die super Bilder. Jetzt mal schaun, dass es heute noch was leckeres bei uns gibt :dr:

[RacingTurtles]

Bei mir gabs Saltimbocca mit Parmesanrisotto in Heidelberg,

Wo morgen meine Schulter wieder heile gemacht wird.

Hatte etwas surreales nach 4 Monaten wieder ein Hotel zu betreten :grb:

Ahhh, die Henkersmahlzeit...:D
Ich drücke die Daumen Markus, aus das alles wieder vernüftig funktioniert:winkewinke:

[Barnabas]

Danke Shorty :dr:

[bibo4]

Köstlich hier wieder alles :ea:

Dir alles Gute für morgen Markus :gut:

[buchfuchs1]

Von mir auch

[Barnabas]

:dr: :dr:

[Herman]

Reisfleisch

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Gute Besserung Markus!

[Herman]

Nudeln

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[Herman]

Pflanzl von der Loisachforelle

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[Herman]

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Schöns Wochenend!

[RacingTurtles]

:ea:

[N-Dee]

Mega, magst du für die Pflanzl bitte das Rezept teilen oder schicken :gut:

[BeepBeepImAJeep]

Sehr geil Johann!

Auch von mir mal wieder was:

Von unten nach oben: Baguette, Blaukraut/Karottenkimchi, Lammhack, Joghurt mit Minze und grünen Koriandersamen. Alles selbst gemacht und aus dem Garten :) (bis auf das Fleisch, aber des is von einem Spetzl):

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https://up.picr.de/38821871mm.jpeg

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LG Josef

[RacingTurtles]

Sauber Josefi:ea::ea::gut:

[lordbre]

Eigentlich müsstest du eher meine Figur haben, Josef :motz:

[AndreasS]

Ich glaub, der kocht des immer nur und isst selber nix davon. :D

[HD_Klaus]

Safran aus dem Iran, 400 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Chili, fein geriebener Parmesan, etwas Gemüsebrühe, Nudelwasser, Stremellachs...

Und das vollkommen ohne Kalorien (hab echt keine gesehen, weder in den 250 gr. Nudeln, in den 125 gr. Parmesan und auch nicht in den 400 ml Sahne) ;) !

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https://up.picr.de/38828561pw.jpeg

[RacingTurtles]

Ich glaub, der kocht des immer nur und isst selber nix davon. :D

Hihi, dass glaube ich auch:D

[mazelmarcel]

Rotbarschfilet mit Bratkartoffeln und Remoulade.

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[sonc]

heute das erste Mal Pizza selbst gemacht. Teig hat insgesamt 30Std. Gärzeit gehabt! Finde das Ergebnis kann sich sehen lassen :supercool:

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[avalanche]

Ist dir wirklich sehr gut gelungen :gut:

Pizzastein auf dem Grill?

[dj74]

heute das erste Mal Pizza selbst gemacht. Teig hat insgesamt 30Std. Gärzeit gehabt! Finde das Ergebnis kann sich sehen lassen :supercool:


Sieht SEHR gut aus... :ea:

[Ombel]

Vor allem der Rand :gut: :ea:

[Ombel]

Safran aus dem Iran, 400 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Chili, fein geriebener Parmesan, etwas Gemüsebrühe, Nudelwasser, Stremellachs...

Und das vollkommen ohne Kalorien (hab echt keine gesehen, weder in den 250 gr. Nudeln, in den 125 gr. Parmesan und auch nicht in den 400 ml Sahne) ;) !

https://up.picr.de/38828554jm.jpeg

https://up.picr.de/38828557hy.jpeg

https://up.picr.de/38828561pw.jpeg

Ja, ne is klar.. ;) Schaut jedenfalls super lecker aus! :ea:

[sonc]

Ist dir wirklich sehr gut gelungen :gut:

Pizzastein auf dem Grill?

Pizzastein mit Heizspirale im Backofen bei 300Grad. Hätte nicht gedacht, dass das so gut klappt im Ofen!

@Jan & Oli: Danke euch... war auch wirklich sehr lecker :dr:

[blackpadi79]

Selbstgemachte Schaumrollen, nachher zum Kaffee.......(Süßes sieht man hier im Thread ja etwas selten).
https://up.picr.de/38836381ga.jpeg

[Ombel]

Wow! Bin echt kein "süßer" aber anschauen und bewundern tue ich sowas immer gerne! :verneig:

[Ichfreumich]

https://up.picr.de/38841400fa.jpeg

[mask]

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[jannis-noah]

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[Fluzzwupp]

Massi Düsseldorf

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[volvic]

Und wie war es?

[RacingTurtles]

Schaut genial aus Florian:ea:

[Fluzzwupp]

Und wie war es?

War wirklich top :gut:

Oben ist Label Rouge Lachs Tatar und selbstgemachte Hummeravioli mit Saitlingen, Safranschaum, Garnelen usw

Hat alles wirklich super geschmeckt und der Service war auch sehr nett

[Peterchens Mondfahrt]

... das sieht ja toll und lecker aus 👍 ich habe mir direkt mal die Speisekarte angesehen und gaaaanz viel gefunden was wir sehr gerne essen.

Das werden wir am nächsten Wochenende mal ausprobieren ... Danke für den Tip Florian. 👍 Wir gehen immer zu den gleichen Restaurants in D-Dorf, da ist doch so eine Empfehlung super.



War wirklich top :gut:

Oben ist Label Rouge Lachs Tatar und selbstgemachte Hummeravioli mit Saitlingen, Safranschaum, Garnelen usw

Hat alles wirklich super geschmeckt und der Service war auch sehr nett

[Fluzzwupp]

:dr:

sind auch nur durch Zufall da gelandet gestern ;)

[RacingTurtles]

Spieße mit Ibericokarree, Roastbeefroulade gefüllt mit feinem Wurstbrät und Pancetta...
Die „nach dem grillen Bilder“ habe ich leider nicht mehr geschafft:D

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[Herman]

:ea::ea::ea:

[Mat.Bo]

Unser Lieblingsgrieche hat die Corona Zeit gut überstanden.

https://i.imgur.com/aHz1Zsb.jpg

https://i.imgur.com/DRIFpah.jpg

[Ichfreumich]

https://up.picr.de/38854689to.jpeg
Wildschweinleber vom Jäger mit gegrilltem Spargel

[Barnabas]

Mundgerecht für den Einarmigen :)

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[bibo4]

Schön das alles gut ist :dr: schmecken tut der Gaumenschmaus ja auch einarmig :D

[Barnabas]

:dr:

[RacingTurtles]

Hoffe es ist alles gut verlaufen Markus...

[chinaschmidt]

Auch Das können die Italiener:-)

https://up.picr.de/38873713eo.jpeg

[cheech]

https://up.picr.de/38878022al.jpeg

[RacingTurtles]

Bei den Temperaturen einen gekühlten Melonensalat mit Feta und Minze und ein bisschen was vom Weber...

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[RacingTurtles]

@cheech, der Burger schaut gut aus:dr:

[cheech]

Dankeschön, dein Salat aber auch...

[Hypophyse]

Gastrogutscheine, Popup-Radwege, da weiß man, wen man wählt! :D

Wie immer hervorragend: https://www.diningruhm.at/

https://up.picr.de/38885049na.jpeg

[avalanche]

Du hast deinen Gastrogutschein also tatsächlich verfressen und nicht gespendet? :D

Diakonie (https://diakonie.at/wiener-gastrogutscheine-spenden)

[Hypophyse]

Austerndiät statt Austerität. :gut:

[BeepBeepImAJeep]

Hier die letzten Tage Arme Ritter aus selbstgemachtem Brot, Tom Kha Gai mit gerösteter Hühnerhaut und Wammerl für Ramen :)

https://up.picr.de/38889209jc.jpeg

https://up.picr.de/38889210bf.jpeg

https://up.picr.de/38889211ee.jpeg

https://up.picr.de/38889212aj.jpeg

Und Mittagswein :)

https://up.picr.de/38889214gc.jpeg

LG Josef

[mask]

Josef schaut alles sehr gut aus.

Könntest du vielleicht mal kurz dein Rezept für die Tom Kha Gai beschreiben ? :gut:

[RacingTurtles]

Wie immer klasse Joseph:ea:

[AndreasS]

Josef :verneig:

[BeepBeepImAJeep]

Sicher Dirk.

Hendl vom Bauern des Vertrauens holen, in kaltem Wasser langsam zum sieden bringen (dadurch laugt es besser aus), 20 min nachdem es kocht nimmst du das Huhn heraus und ziehst die Hühnerbrüste ab, die sind dann gar.
Der Rest des Huhns darf mit ein paar Stängeln Zitronengras, angeröstetem Ingwer, Frühlingszwiebeln, ein paar Schalotten (ebenfalls angeröstet vorher) noch ein paar Stunden weitersimmern.

Dann ein bisserl Currypaste (gekauft oder selbstgemacht) in Sesamöl anrösten, mit Hühnerbrühe auffüllen, einige Champions dazu, zum kochen bringen. Dann den Herd ausmachen, Kokosmilch dazu (je nach Geschmack, bei mir ca 50% der Brühenmenge) und die kleingeschnittenen Hühnerbrust von vorher als Einlage.

Dann zum Schluss mit viel Koriander und Frühlingszwiebelgrün anrichten. Ich hebe immer etwas Hühnerhaut auf (vor dem Garen von der Brust abziehen, geht total easy) und röste die dann noch in der Pfanne krusprig. Das kommt sensationell.

Übrigens: Wenn man die Hühnerbrühe auf Reserve macht (portionsweise in Gläsern einfrieren, mache ich immer so), dann ist das ein Gericht, was in 10 min auf dem Tisch steht.

[mask]

Großartig, vielen Dank !!!

[RacingTurtles]

Spießbraten aus dem Rauch;)

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[hallolo]

Burger

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[mask]

Gambas

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[RacingTurtles]

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[sonc]

seeehr geil Shorty :ea:

[N-Dee]

Mega :gut:

[mask]

Lachs
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[avalanche]

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Wir Schweizer leben ja bekanntlich bescheiden - ich hätte zu gerne ein Stück vom Knoblibrot :ea:

[avalanche]

Lachs
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:ea: :ea:

[avalanche]

Etwas Reis und bitzeli Scharf passt bei mir fast immer ;)

https://up.picr.de/38903532po.jpg

[cheech]

Erst mal Frühstück...


https://up.picr.de/38906207lh.jpeg

[Barnabas]

Auch wenn COVID bedingt das Nachbraten nach dem Entfernen der Salzkruste leider momentan in der Küche passiert, so ist dieses Gericht doch eines meiner Highlights in ganz Düsseldorf.

Amici :gut: :ea: :jump:

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[RacingTurtles]

:ea:

[gonzo85]

heute das erste Mal Pizza selbst gemacht. Teig hat insgesamt 30Std. Gärzeit gehabt! Finde das Ergebnis kann sich sehen lassen :supercool:

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Sieht top aus!

Magst du bitte das Teigrezept teilen?

[sonc]

Danke Flo :dr:

Sehr gerne! Als Mehl hab ich das Caputo Pizzeria genutzt, Trockenhefe ebenfalls von Caputo. Hydration lag bei 65%, Hefe bei 0,00026%, Salz 3%, Insgesamt 29Std. Gehzeit bei Zimmertemperatur!! (24Std. Stockgare & 5Std. Stückgare).
Übersetzt war das in meinem Fall für 9 Pizzen: 1339g Mehl, 871g Wasser, 40g Salz und 0,36g Trockenhefe :)

[cheech]

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https://up.picr.de/38933399fu.jpeg

https://up.picr.de/38933400hu.jpeg

[jannis-noah]

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[volvic]

Cappuccino vom Hummer und Osso Bucco.


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[Hypophyse]

Lewakas :jump:

https://up.picr.de/38934271oh.jpg

[timeZone]

Gruß aus der Küche:

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erste Vorspeise:

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zweite Vorspeise:

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Hauptgang:

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Grüße von der "Gundhütte"

Jürgen

[slimshady]

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[N-Dee]

Lammkarree vom Weber :ea:

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https://up.picr.de/38943307kr.jpg

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[mask]

Goil !!

[THX_Ultra]

Ich esse ja nur noch sehr wenig Fleisch, aber hin und wieder lacht einem beim Fleischer des Vertrauens so ein unfassbar schönes Dry Aged Porterhouse mit fast 1,7kg an....

Erst Sousvide und dann jeweils eine Minute im Beefer gefinished. A Traum

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[Arbolito78]

1,7kg Steak :gut:
Alles darunter ist Aufschnitt :bgdev:

[sonc]

@Michael und Andi: genau so muss das! Sieht beides seeehr lecker aus! :dr:

[Herman]

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[RacingTurtles]

Das Lammkarree und das Porterhouse sind ein Traum, an die Nudelgeschichte muss ich mich nochmal herantrauen Johann, wobei es sehr trocken aussieht:grb:

[Herman]

Ja, leider. Die Erbsen war bissl zu lang.

Beim Rest hat ich Glück, das war alles schön mit Sahne und Brühe vollgesogen :ea:

[Herman]

Salbeinudln

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https://up.picr.de/38968069lr.jpg

[N-Dee]

:ea:

[Barnabas]

Wir haben das Frühjahr im Zeichen von corona genutzt uns einen eigenen Bio Gemüse & Obstgarten anzulegen,

Wo wir so langsam begangen zu ernten.

Gestern gab es das erste mal selbst angebaute Erbsen und Kartoffeln zur Roulade.

War schon viel Arbeit diese kleinen Dinger aus der Hülle zu kriegen, hat sich aber gelohnt :dr:

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[madmax1982]

Waren das normale Erbsen oder Zuckerschoten?

Letztere haben wir auch gerade im Garten; die sind aber in der Schale so lecker und knackig, dass wir die nicht schälen. Einfach nur für paar Minuten mit Butter in die Pfanne und bissi Salz drüber. Für mich eine der großen Delikatessen im Sommer! :ea:

[Barnabas]

Ne,

das waren schon normale Erbsen, und ziemlich ordentlich von der Grösse :)

[cheech]

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[RacingTurtles]

Bei uns Gestern Flank vom Grill und Salat mit in Gin eingelegten Bergpfirsichen...

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[dj74]

Hier gab's heute Mittag St. Louis Style Ribs.

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[RacingTurtles]

Die Ribs sehen klasse aus:gut::ea:

[Hypophyse]

:gut:

Frische Luft im Park, eine herrliche Pferdeleberkassemmel, dazu ein gutes Bier und Tauberln vergiften. Besser geht’s ned.

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[mask]

Bei uns Gestern Flank vom Grill und Salat mit in Gin eingelegten Bergpfirsichen...

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Traumhaftes Flank Shorty.

[avalanche]

Mmmhh, so ein Wieseli würde ich mir jetzt auch gerne zwischen die Kiemen zwitschern, und wenn die Pferdeleberkassemmel nicht zu süsslich schmeckt, mal vorsichtig einen Happen abbeissen ;) :gut:

[Herman]

Sehr schöne Bilder wieder :ea:

Ich halt mich mal an Hypo =)


https://up.picr.de/39010394re.jpg

[Hypophyse]

:ea:

Und nein, die war eher würzig als süß.

[RacingTurtles]

Traumhaftes Flank Shorty.

Danke Dirk:dr:

[avalanche]

Habe brutal Rückstand. Bin erst bei Burger Nr. 16 :kriese:

Hat mir aber trotz Supermarkt-Bun recht ordentlich geschmeckt :gut:

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[RacingTurtles]

Schaut wie immer sehr gut aus Peter:ea::ea:

[madmax1982]

Bei dem Schärfegrad würd ich eh nix mehr merken....geschweige denn Unterschied Supermarkt Bun vs. selbstgemacht :D

[Barnabas]

Lecker Bällchen

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[Neal Caffrey]

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Mehr braucht es auch an so heißen Tagen nicht :)

[bibo4]

:ea::ea:

[blackpadi79]

Das erste Mal selbst geöffnet.......Ränder manchmal etwas gesplittert. Ansonsten prima:
https://up.picr.de/39021046qr.jpeg

[RacingTurtles]

Sehr schön, was sind das Sylter oder Frankreich?:ea::ea:

[blackpadi79]

Premier Irish Oysters Fines :-)

(Qualität: Fines de claire; Art: Pazifische Felsenauster)

Deutscher Herkunft wäre es eine Sylter Royal.

[Herman]

Schöns Wochenend!

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[RacingTurtles]

Das wünsche ich Dir auch Johann:dr:

[bibo4]

Dito :dr:

[Neal Caffrey]

Emso :gut: Prost!

[Hypophyse]

Moizeit!


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[avalanche]

Ratten aus Deutschland? Mahlzeit :D :ea:

[Neal Caffrey]

Chicken Meat Balls hört sich schon pervers an =)

[Barnabas]

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[RacingTurtles]

Gestern Abend Spieße vom Grill, Beefsteakrouladen mit Senf, Pancetta, Gewürzen und Lammhack....

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[Neal Caffrey]

Da bekommt man ja richtig Hunger :ea:

[RacingTurtles]

Danke...
Heute dann Rippchen, die waren so zart, dass sie beim rausnehmen vom Knochen gefallen sind:)

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[pelue]

Die sehen ja hammermäßig aus, Shorty! :gut::ea:

[bibo4]

:ea:

[Herman]

:ea:

[emjey]

.ups. falscher thread

[BeepBeepImAJeep]

Sehr geil alles bei dir, Shorty!

[_huudi]

oh man warum bin ich bloß auf diesen Thread gegangen. Hier sitze ich nun mit meiner Tasse Kaffee im Büro ^^

[Barnabas]

Eine Jause in Südtirol:)

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[madmax1982]

Oh schön, wo ist das? Wie fahren morgen für paar Tage nach Südtirol.

[Barnabas]

Nennt sich Enzianhütte,

Direkt am Brenner nach der Grenze. Würde ich aber nur mit Auto machen, dass nicht zu tief liegt, Allrad sicher von Vorteil. War schon eher eng und steil bis auf knapp 2000m hoch :)

[madmax1982]

Danke! :gut:

Da kommen wir wahrscheinlich nicht hin. Sind am Reschenpass und werden wohl eher die Gegend dort Richtung Mals / Sulden / Meran erkunden.

[avalanche]

Danke...
Heute dann Rippchen, die waren so zart, dass sie beim rausnehmen vom Knochen gefallen sind:)

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Saugeile Rippli, welche du da so locker auf's Brättli haust :ea: :gut:

[Barnabas]

Da hätte auch ne Familie von satt werden können :kriese:

Aber mega lecker war’s :)

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[avalanche]

Hi lovely people! Ich? Liebe die einfachen Rezepte von Gennaro Contaldo :gut:

Heute: Rigatoni, 1 small onion finely chopped, 100 gr guanciale or pancetta, splash of olive oil, 150 gr ricotta, some grated Parmesan and freshly ground black pepper :verneig:

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[mask]

Witzig, ich habe mir heute seine speedy thuna Spaghetti gemacht.

[avalanche]

Witzig? Du hast einfach einen guten Geschmack :gut:

[Hypophyse]

Schwitzen soll ja gesund sein.

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[avalanche]

Dont Worry Eat Curry :gut:

[buchfuchs1]

Danke...
Heute dann Rippchen, die waren so zart, dass sie beim rausnehmen vom Knochen gefallen sind:)

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:verneig:

[Neal Caffrey]

Als erstes gab es überbackene Austern davon habe ich es leider nicht mehr geschafft ein Bild zu machen. Danach ging es mit Miesmuscheln im Weißweinsud weiter :gut:
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Als Hauptgericht habe ich Spaghetti Vongole mit Herzmuscheln gegessen.
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[blackpadi79]

Sepia mit schwarzem Risotto
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[cheech]

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:gut::dr:

[Whee]

In Berlin waren wir zum Lunch bei:

https://up.picr.de/39064375oq.jpeg

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Los ging es nach einem Gruß aus der Küche mit Spitzkohl, grünen Sanchobeeren und Portulak
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und Dim Sun von Krustentieren.

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Danach kamen pochierter Ikarimilachs und Zander:

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Weiter ging es mit super zartem Eisbein (die Kruste war zum Niederknien) und 12 Stunden geschmortem Wagyu.

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Als Signature-Dishes gab es Kaisergranat an Wasabi und Variationen von der Pekingente (Gänseleberpastete gehörte auch dazu 8o).

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Und Nachtisch sowie Konfekt von der Ananas zum Dessert:

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Der Koi aus weißer Schokolade war mit Passionsfrucht gefüllt - Hammer!

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Bestellt haben wir quer durch die Karte - beim Lunch ist das kein Problem.

[lordbre]

Für Lunch ganz ok.... :D

[Neal Caffrey]

Die Teller bzw. die Gerichte, wie sie angerichtet sind gefallen mir gut. Das Besteck wiederum weniger :motz:
Da würde ich in einem zwei Sterner Robbe und Berking schöner finden =) Vielleicht ist es ja auch nur das Lunch Besteck :facepalm:

[buchfuchs1]

Geil Richard.

[Herman]

Aber hallo!

[Hypophyse]

Och.

:ea:

[volvic]

Top, was kostet die Rutsche Lunch?

[madmax1982]

Für Lunch ganz ok.... :D

:rofl:

[bibo4]

Hammer Richard :dr:

[lachender]

top :gut: mit dem Besteck ist mir auch direkt aufgefallen.

[lachender]

Ich habe schon Wochen nix mehr von meinem Essen gepostet, schaue jedoch regelmäßig hier rein, da es einer der besten Threads der Welt ist... Hier die geballte Ladung von unserem Paella-Abend, der Rest folgt später...

In diesem Jahr habe ich mir eine neues Paella-Selfmade-Set bestellt und wir haben wieder einen traumhafte Paella gezaubert.

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[lachender]

Hier nun der Rest ist at home oder aus einigen Lokalitäten in meiner Nähe...

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Maas Timpert

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Grillen unter Freuden

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[lachender]

Nun der Tip zum Chiemsee und München ...

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[Neal Caffrey]

Sieht richtig gut aus. Jetzt habe ich auch Hunger super 8o
Ich hätte dann gerne die Rouladen oder auch Schnitzel/ Pizza je nachdem was die Küche noch zu bieten hat :gut:

[lachender]

wieder Zuhause, gings noch weiter...

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[lachender]

Auf einen weiterhin guten Appetit :dr:

[RacingTurtles]

Wie immer top Pascal :ea::ea:

[chinaschmidt]

Leck mich am Arxxx..!!
Leider kann ich es nicht anders ausdrücken!
Lachender.. jedes Bild der Hammer!
Mir ist schon ganz schwurbelig...

[BeepBeepImAJeep]

Sensationell, Pascal!

[KINI]

Nun der Tip zum Chiemsee und München ...










Welche Lokalitäten waren das denn genau, wenn ich fragen darf? Sieht alles TOP aus!

[Herman]

Sensationell, Pascal!

+1! Hamma :ea:

[Herman]

https://i.imgur.com/iUqKKyJh.jpg

In Erharting gibts noch Balsamico Essenz :verneig:

[Whee]

Pascal, deine Sachen sind der Hammer! :dr: :gut:



Top, was kostet die Rutsche Lunch?

4 Gänge liegen bei 88,- Euro pro Menü und die Signature Dishes kosten je 24,- Euro.

[volvic]

Och, das ist aber fair :gut:

[sonc]

Leck mich am Arxxx..!!
Leider kann ich es nicht anders ausdrücken!
Lachender.. jedes Bild der Hammer!
Mir ist schon ganz schwurbelig...

anders bzw. besser hätte ich es auch nicht formulieren können!!

[cheech]

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[RacingTurtles]

Avocado-Tuhnatatar....

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[Jacek]

Hausmannskost, Schnitzel mit Pommes ...

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[Hypophyse]

Mja, das sollte aber mit der flachen Seite plattiert werden.

Erstens bleibt es dann saftiger und zweitens bekommt der Tigerschnitzeltom dann keinen Herzanfall.

[HD_Klaus]

Das hab ich mir auch gedacht, als ich das Foto sah...zumindest das mit dem "saftiger" !

[avalanche]

Jesses Maria und Josef, wenn der Helmuth Misak das sehen würde ;)

[Jacek]

Hahaha,

Ich scheiss glei mei Frau zsamm...

Das Endprodukt war trotzdem lecker ...

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[ibi]

Hahaha,

Ich scheiss glei mei Frau zsamm...



Zu recht und verdient :D

[avalanche]

Und auch mit der flachen Seite werden die Schnitzel nicht weich- oder plattgeklopft, damit werden nur leicht Unebenheiten ausgeglichen :op:

[Cineast]

Linguine Pomodoro - oder wie der deutsche Bohnenkaffee-Trinker auch gerne sagt „Schpageddi mit Tomatensoße“ 😳 ... eigentlich einfach, wenn man denn zu den obligatorischen frischen Tomaten 🍅 die „richtigen“ aus der Dose findet! Und das Glück hatte ich gestern: „San Marzano“ von „Mutti“ aus Parma...! Zufallstreffer beim REWE 😃 ...großartig - bisserl frischen Basilikum, Salz & Pfeffer ... fertig und lecker!

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[avalanche]

Tomatentunke ist geil :gut: Frischer Basilikum und Mutti sowieso. Für mich bitte noch ein paar frischgehobelte Parmesanspäne drüber. Danke :dr: Und e Guete :ea:

[Cineast]

:dr:,... „Parmesan“ hab ich überlegt, mich aber dagegen entschieden, weil ich‘s mal so richtig „rein tomatig“ wollte ;)

[avalanche]

Alles richtig gemacht :gut:

[lachender]

Welche Lokalitäten waren das denn genau, wenn ich fragen darf? Sieht alles TOP aus!

Überwiegend der Chiemgauhof in Übersee :dr:

[RacingTurtles]

Die Spaghetti sehen klasse aus:ea:
Bei uns gestern Birnen, Bohnen und Steak.....

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[HD_Klaus]

Heute Rehschlegel (war eingefroren, erlegt am 15.01.2020):


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[HD_Klaus]

Linguine Pomodoro - oder wie der deutsche Bohnenkaffee-Trinker auch gerne sagt „Schpageddi mit Tomatensoße“

Hammer!!!

Mit rel. wenig Zutaten ein erstklassiges Essen zubereitet :gut:

[Herman]

Avocado-Tuhnatatar....


... Birnen, Bohnen und Steak.....


Yes Baby :ea::ea::ea:

[Herman]

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[RacingTurtles]

Der berühmte Stockfisch, ich habe ihne schon vermisst:verneig::verneig:

[Herman]

Steckerlfisch :op:

[blackpadi79]

Wieder mal tolles Essen hier :gut:

Heute bei uns:
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[Neal Caffrey]

Neapolitanische Pizza von seiner besten Seite ;)
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Mein Favorit war die zweite mit Stremellachs, Dill und Creme Fraiche
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[Neal Caffrey]

Wieder mal tolles Essen hier :gut:

Heute bei uns:
https://up.picr.de/39091944xq.jpeg

Ist denn momentan Trüffelzeit?

[blackpadi79]

Ne. November bis März wird geerntet (beim Schwarzen). Der hier war eingelagert (luftdicht; eingefroren).
Hat aber trotzdem geschmeckt. ;-)

[madmax1982]

Geil!!! :verneig:
Wie hast Du die Sauce gemacht, Butter und Parmesan?

[blackpadi79]

Sahne und Parmesan :gut:

[Hypophyse]

Heute kein Chichi, einfach nur ein paar Brocken Fleisch auf dem Kugelgrill. Alte Schule.

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