Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Der Espresso-Thread
der VK sitzt in D (https://www.espressoflo.de/)
aber vielleicht habt Alternativen für mich
Ich würde die Tamperstation separat nehmen. Die wird man öfter verrücken und das ganze Gelump dahinter nervt dann.
https://www.tidaka.net/Tamper/Tamperstation/Tampercube-mit-Adapterring--158.html
kurvenfeger
10.07.2023, 16:09
Ich habe eine von Espressoflo und bin sehr zufrieden:
316571
Surforbiter
10.07.2023, 17:35
Ich hab das alles frei in der Schublade rumfliegen und kann als Entschuldigung nur vorbringen, dass ich zwei Leveller benutze! Einen für das Einer- und einen für das Doppelsieb :-)
317321
Seit gut einer Woche bei mir - ich bin begeistert!
Surforbiter
24.07.2023, 17:46
Aus England bestellt? Wie lange hat es bei Dir gedauert und war das doof mit den Zollgebühren?
Ja, war innerhalb von 3 Tagen hier, 127 € an DHL via PayPal gezahlt, absolut unkompliziert.
Surforbiter
24.07.2023, 20:59
Danke für die schnelle Antwort!
FriendlyAlien
03.08.2023, 14:59
Na, wenn's im FOCUS steht.:D
318033
Was stand noch im Focus, ich kann mich nicht erinnern.
FriendlyAlien
03.08.2023, 15:34
Was stand noch im Focus, ich kann mich nicht erinnern.
Du trinkst definitiv zu wenig Espresso :D
madmax1982
03.08.2023, 15:37
Was ist Espresso?
Nur wie kommt der Espresso dahin, wo die Alzheimer-Proteine womöglich sind? Muss ich mir da einen Zugang bohren?
Surforbiter
03.08.2023, 21:35
Nein, das machst Du mit dem WDT-Tool, Marcus, damit wird in den Gehirnwindungen rumgerührt.
Das passiert mir bei der Commandante manchmal, wenn ich den Plastikbehälter unten dran hab. Der ist für statische Aufladung irgendwie empfindlicher als Glas (nachdem ich allerdings schon zwei Glasbehälter von der Theke gewischt habe und meistens barfuß unterwegs bin, nehm ich das in Kauf :-)
Sprühst du die Bohnen vor dem Mahlen leicht mit Wasser an? Das hilft ungemein gegen die Aufladung!
Surforbiter
07.08.2023, 16:51
Sprühst du die Bohnen vor dem Mahlen leicht mit Wasser an? Das hilft ungemein gegen die Aufladung!
Danke, ja, ein, zwei Mal gemacht, aber ehrlich gesagt, kann ich mit etwas statischer Aufladung auch leben. Zwei, drei Minuten Warten und was Anderes tun, dann fest in den Siebträger hauen, so kommt eigentlich schon 98 Prozent raus.
THX_Ultra
09.08.2023, 10:12
Ich war vor einer Woche am Gardasee in Bardolino und Café Roen ist da ja nur ca. 5km entfernt, also haben wir einen kleinen Ausflug dorthin gemacht. Rösterei konnten wir leider nicht besichtigen, da man sich dafür halt anmelden müsste, aber dafür konnte ich die ganzen Röstungen direkt vor Ort verkosten.
Roen war einer der ersten Kaffees, die ich vor knapp 20 Jahren regelmäßig gekauft habe und jetzt war ich mal vor Ort. Man könnte sagen, eine alte Liebe ist wieder aufgeflammt.
318341
peterlicht
09.08.2023, 11:12
Roen Extrabar und Caffe del Conte - mehr braucht es nicht. Ich kauf seit Jahren nichts anderes mehr.
Schade, ich war vor ein paar Jahren mal da und hab spontan eine Führung vom Sohn bekommen. Das war sehr cool. Gute Bohnen so oder so. Hast Du was mitgenommen, Michael?
THX_Ultra
09.08.2023, 19:51
Klar gehe ich da nicht ohne Kaffee raus. Aber nur 2 Kilo mitgenommen, Extra Bar und den Bendinelli mit 60% Robusta Anteil. Fast zu frisch geröstet, erst vor ca. 3 Wochen, aber hab eh vorm Urlaub erst andere Bohnen gekauft.
ein michael
10.08.2023, 10:09
Hm Percy jetzt auch ins Coffeebusiness eingestiegen :grb:
318418
THX_Ultra
10.08.2023, 11:51
Nein, das ist Ralph Lauren :D
ein michael
10.08.2023, 12:04
Ah was, das wollt ihr nur für euch behalten, alle anfixen hier und dann die ultimative Lösung anbieten :rofl:
Was da rauskommt, ist weder Kaffee, noch Espresso :D
Den Roen will ich auch mal wieder probieren. Wer hat den denn in frischer Qualität in Angebot?
ein michael
10.08.2023, 15:12
Was da rauskommt, ist weder Kaffee, noch Espresso :D
Urlauberschicksal;)
Sailking99
11.08.2023, 09:21
Den Roen will ich auch mal wieder probieren. Wer hat den denn in frischer Qualität in Angebot?
Die verschicken auch, wenn man ihnen schreibt.
Den Roen will ich auch mal wieder probieren. Wer hat den denn in frischer Qualität in Angebot?
Hier bestelle ich den Roen: https://www.aromatico.de/roester-marken/caffe-roen/
Den Roen will ich auch mal wieder probieren. Wer hat den denn in frischer Qualität in Angebot?
Aktuell bzw seit ca 1 Jahr bestelle ich hier - bisher alles bestens :gut:
https://www.aromatico.de
Danke Ibi, da habe ich jetzt mal bestellt.
Sailking99
12.08.2023, 12:27
Ich hab gerade keinen Lauf und hab die Commandante runter geworfen.
Zum Glück ist vom Glasbehälter nur etwas abgesprungen, weil den Plastikbehälter habe ich natürlich nicht dabei. :rolleyes:
Aber dabei hab ich natürlich gleich gedacht, ob ich für Reisen nicht die neue Trailmaster brauche.
https://www.comandantegrinder.com/index.html#styles
Hat die schon jemand geshen oder vielleicht in Benutzung?
Sollte übrigens jemand eine Commandante brauchen, so werden gerade im Kaffee-Netz zwei mif Redclickx gepimpte für je 200,- verkauft.
Steelwrist
12.08.2023, 21:17
Den Glasbehälter kann man angeblich in der Apotheke kaufen (Salbenglas).
Surforbiter
12.08.2023, 21:48
Den Glasbehälter kann man angeblich in der Apotheke kaufen (Salbenglas).
Ja, kostet keine fünf Euro das Teil. Ich hab ja schon einige durch :-)
Und fürs normale Reisen und Ferienhäuser geht die C40 doch super. Die Trailmaster seh ich jetzt eher im Basiscamp Kachenjunga.
Sailking99
12.08.2023, 22:48
Ferienwohnung ist dich irgendwie auch Basiscamp, oder? :D
FriendlyAlien
28.08.2023, 19:03
Wenn man dann doch keine Verwendung für die Abschlagbox hat. ( weil unter der Maschine der Mülleimer steht )
Zu schade, um im Schrank zu verschwinden. :D
https://up.picr.de/46223518wt.jpg
Hallo Robert,
wie zufrieden bist du mit der Zuriga? Ich schleich um die jetzt schon ein paar Wochen rum. Die letzten 15 Jahre Espresso nur unterwegs, weil zu viel Aufwand. realistisch 2-3 Shots am Tag. Bin eher der Typ dunkle Röstung Marke Autogrill. Dafür scheint die ideal.:grb:
Grüße
Christian
Surforbiter
29.08.2023, 15:58
Wenn man dann doch keine Verwendung für die Abschlagbox hat. ( weil unter der Maschine der Mülleimer steht )
Zu schade, um im Schrank zu verschwinden. :D
https://up.picr.de/46223518wt.jpg
Wobei der ausgeklopfte Rest auch ein ganz wunderbarer Dünger für Deinen Küchen-Dschungel wäre, Robert. Bei mir wandert der Inhalt der Ausschlag-Box jeden Abend in den Garten.
martinaH6
29.08.2023, 18:02
Nur so und nicht anders.
Sailking99
01.09.2023, 13:41
LM bringt eine neue Mühle
https://youtu.be/5Tl9FaOEuNI?si=i5K9wpT79Ij2fwb2
THX_Ultra
01.09.2023, 14:03
Soweit ich mittlerweile informiert bin, bringen die auch demnächst eine neue Linea Mini :jump:
Surforbiter
01.09.2023, 15:08
LM bringt eine neue Mühle
Irgendwie wünsch ich mir die Zeit zurück, in der Firmen neue Sachen einfach auf den Markt bringen, ohne da Wochen vorher den großen Social Media Countdown mit verhüllten Produkten oder versteckten Teasern zu starten.
Schaut aus als hätten sie der LM Mazzer endlich mal einen Timer verpasst und damit den Standard des letzten Jahrzehnts übernommen.
Sailking99
01.09.2023, 16:53
:rofl:
mmh, neue LM-Mühle :grb:... die Farbkombi passt jedenfalls ... after future comes past ;-)https://i.pinimg.com/originals/0a/54/47/0a544751c09d1369f9d514e6d22b884a.jpg
Surforbiter
01.09.2023, 19:54
Für alle Mühlen geeignet - und eine ganz klare Upgrade-Empfehlung: LaCabra aus Copenhagen. Tolle Single Origins, im Vergleich zu den typisch italienischen Bar-Röstungen entfaltet sich da ein ganzes Panorama an schokoladigen UND fruchtigen Noten. (Und Porto ist nur 4,90 Euro nach D).
https://up.picr.de/46244558op.jpg
madmax1982
01.09.2023, 21:12
Klingt gut. Kriegt man die Aromen mit nem 0815 E61 Zweikreiser ohne PID rausgearbeitet?
Surforbiter
01.09.2023, 21:24
Ich hab gerade 96,5 Grad eingestellt, weil ich einen Offset von ungefähr anderthalb Grad hab. Mit 93 Grad im Sieb werden sie vielleicht etwas an Fruchtigkeit verlieren, aber nicht an Charakter, denke ich.
madmax1982
01.09.2023, 21:40
Danke; ist nen Versuch wert. :gut:
Sportarzt
17.09.2023, 08:02
Wir haben Bedarf an neuen Tassen. Gibt es da eine Empfehlung ?
Hatten bis jetzt Kahla, da die einen großen Durchmesser haben. Würd gern mal was neues ausprobieren …
Ich habe seit Jahren diese quasi unzerstörbaren Tassen „Portofino“ von Nuova Point:
https://shop.mokaconsorten.com/Dickwandige-8-mm-Espresso-Tasse-Portofino-weiss-Nuova-Point-55-ml
Die sind sehr dickwandig und halten - natürlich vorgewärmt - den Kaffee sehr lange warm.
Ich habe die auch als Cappuccino-Tassen (oder für einen Doppio).
FriendlyAlien
17.09.2023, 10:51
Ich habe auch ein Sammelsurium an "fancy" Tassen verschiedener Hersteller.
Im Gebrauch habe ich aber fast ausschließlich :
https://www.amazon.de/GLASWERK-Design-Espressotassen-70ml-spülmaschinenfestes/dp/B089T1WY8Z/ref=sr_1_3_sspa?crid=2MCDOOXLT6EJL&keywords=espressotassen&qid=1694940541&sprefix=espresso%2Caps%2C98&sr=8-3-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1
Wir haben Bedarf an neuen Tassen. Gibt es da eine Empfehlung ?
Hatten bis jetzt Kahla, da die einen großen Durchmesser haben. Würd gern mal was neues ausprobieren …
Loveramics, gibt es in verschiedenen Farben und Formen und Größen.
Sportarzt
17.09.2023, 13:24
Loveramics sind es geworden - bin gespannt !
Für alle Mühlen geeignet - und eine ganz klare Upgrade-Empfehlung: LaCabra aus Copenhagen. Tolle Single Origins, im Vergleich zu den typisch italienischen Bar-Röstungen entfaltet sich da ein ganzes Panorama an schokoladigen UND fruchtigen Noten. (Und Porto ist nur 4,90 Euro nach D).
Vielen Dank für den Tipp! Ich bin immer auf der Suche nach solchen Kaffees.
Frage an die Berliner: Wo bringe ich meine Linea Mini zur Wartung hin? Bzw. bestenfalls mit Hol- und Bringservice ;)
Bin dankbar für jede Empfehlung :gut:
Für alle Mühlen geeignet - und eine ganz klare Upgrade-Empfehlung: LaCabra aus Copenhagen. Tolle Single Origins, im Vergleich zu den typisch italienischen Bar-Röstungen entfaltet sich da ein ganzes Panorama an schokoladigen UND fruchtigen Noten. (Und Porto ist nur 4,90 Euro nach D).
Besten Dank für die Empfehlung, werde ich mal testen. Bin aktuell bei Mirella aus Wzbg. ebenfalls sehr zu empfehlen.
Lieblingssorte aktuell Harrar Longberry
https://mirella-kaffeeroesterei.de/espresso/26/espresso-harrar-longberry
Surforbiter
19.09.2023, 17:22
Besten Dank für die Empfehlung, werde ich mal testen. Bin aktuell bei Mirella aus Wzbg. ebenfalls sehr zu empfehlen.
Lieblingssorte aktuell Harrar Longberry
https://mirella-kaffeeroesterei.de/espresso/26/espresso-harrar-longberry
Danke für den Tipp. Den werde ich mir dann schicken lassen :-)
Surforbiter
19.09.2023, 17:23
39mm als Scheibengröße bei der neuen Pico LM-Mühle: das kann doch nur ein Schreibfehler sein, oder?
Sailking99
19.09.2023, 17:26
https://lamarzocco.com/de/de/home-products/muehlen/pico/
https://youtu.be/quy-Lyvz8pg?si=_HhgfLjEyhNBASya
Sailking99
19.09.2023, 17:38
39mm als Scheibengröße bei der neuen Pico LM-Mühle: das kann doch nur ein Schreibfehler sein, oder?
Gem. Dem Video stimmt das.
Kegelmahlwerk mit 39mm.
Surforbiter
19.09.2023, 17:47
Gem. Dem Video stimmt das.
Kegelmahlwerk mit 39mm.
Aber wie kann man so eine wichtige Information wie Kegel- oder Scheibenmahlwerk nicht auf die Seite schreiben? Dafür krieg ich zig E-mails über Porsche-Events und neue Brand Ambassadors. Und so hübsch ich z.B. die Nordic Edition finde, die Preise, die dafür aufgerufen werden, sind absurd.
Frage an die Berliner: Wo bringe ich meine Linea Mini zur Wartung hin? Bzw. bestenfalls mit Hol- und Bringservice ;)
Bin dankbar für jede Empfehlung :gut:
Ich hab die Rocket immer hier abgegeben
https://macchina-caffe.de/service/
Ob die Linea machen und Abholservice anbieten kann ich nicht sagen.
Sailking99
19.09.2023, 18:30
Frage an die Berliner: Wo bringe ich meine Linea Mini zur Wartung hin? Bzw. bestenfalls mit Hol- und Bringservice ;)
Bin dankbar für jede Empfehlung :gut:
Schreib doch La Marzocco einfach direkt an.
Alternativ findest Du den Serviceleiter (Gerald) im Kaffee Netz und kannst ihm dort eine PM mit Deiner Frage schicken.
https://www.kaffee-netz.de/threads/la-marzocco-service-techniker-bei-la-marzocco-deutschland-gmbh.146930/
Gem dieser Google Recherche müsste LM eine eigene Werkstatt in Berlin haben.
https://espresso-maschinenraum.de/3223/la-marzocco-linea-micra-bei-uns-leider-nicht-erhaeltlich/
Würde auch den Gerry fragen.
madmax1982
24.09.2023, 14:34
Also die Kritik zu der neuen LM Mühle haben die Jungs ja gerade was das Mahlergebnis angeht sehr wohlwollend formuliert.
Das war ja alles andere als gut.
War war nicht gut? Zeigt doch dass alles (pseudo-)wissenschaftliche nichts nutzt, wenn die Mühle konstant abliefert. Das Ergebnis war ok, die Messdaten wurden neu „interpretiert“ und hätten eigentlich was anderes ergeben müssen. Also stimmt wohl die Eingangsthese nicht. Dass sie nicht für helle Sachen ist, ist ja erst mal kein Makel, das wird den Großteil der Konsumenten nicht jucken. Dafür gibt es dann andere Mühlen.
madmax1982
07.10.2023, 11:10
Die übliche Routine am Samstagvormittag nach dem Frühstück; Espressoecke reinigen, alle Kannen und Becher spülen, Duschsieb ausbauen und reinigen, Brühgruppe mit Puli rückspülen…
Ich liebe es, wenn alles wieder blitzesauber ist. :supercool:
https://up.picr.de/46441725wt.jpeg
Die Lappen sind aber mehr als ekelhaft. Die leben vermutlich schon wieder :kriese:
Die übliche Routine am Samstagvormittag nach dem Frühstück; Espressoecke reinigen, alle Kannen und Becher spülen, Duschsieb ausbauen und reinigen, Brühgruppe mit Puli rückspülen…
Ich liebe es, wenn alles wieder blitzesauber ist. :supercool:
Hier heute auch, ebenso Mühle. Denn …
https://up.picr.de/46443242at.jpeg
… morgen gibt es neue Bohnen von Leuchtfeuer:
https://up.picr.de/46443243pg.jpeg
madmax1982
07.10.2023, 18:24
Elmar! :gut:
Ja, Mühle ist aufwändiger; aber alle paar Wochen schraub ich die Dinger auch auseinander und dann gehts los mit Staubsauger und Pinsel...
Ja muss man mal machen. Reinigen ist wichtig. Schmeckt gleich auch besser. =)
Mühle mache ich meist beim Bohnenwechsel. Da finde ich es wichtig dass da nichts vermischt wird. Den Hopper natürlich öfter, da die Bohnen gut fettig sind. .
Sailking99
08.10.2023, 08:12
Oohhhhh Mann! Jetzt fühl ich mich mies.
Ich mach das alle immer nur alle Jubeljahre, wenn ich grad dran denke und die Zeit dafür habe, und die Mühle hab ich noch nie sauber gemacht.
:kriese:
kurvenfeger
08.10.2023, 08:16
Ich mache das durchaus regelmäßig, nur das Duschsieb baue ich nie aus.
Tut das denn Not, wenn man mit Fettlöser rückspült?
Ich habe dann immer reichlich Kaffeekrümel im Blindsieb und denke dann: basst scho.
madmax1982
08.10.2023, 08:28
Nimms mal raus und schaus dir an. Auf der Innenseite ist auch einiges an Kaffeeablagerungen. Daher mach ich vor dem Rückspülen das Duschsieb und die Innenseite der Brühgruppe sauber. Ich will das Zeug ja nicht innen in der Zuleitung der Brühgruppe haben.
Sailking99
08.10.2023, 08:29
Wäre mal interessant was eine profesionelle Kaffeebar da dür Routinen hat.
Aber an einen regelmässigen Duschsiebausbau glaube ich ja fast nicht.
Aber ja, wegen heute spül ich mit dem Fettlöser rück und mach mal den Bohnenbehälter sauber.
Nimms mal raus und schaus dir an.
Ist wirklich so, bei der La Marzocco geht es mit der Schraube auch fix. Die E61 sind da umständlicher, da hab ich das auch nur seltener gemacht.
Rückspülen sollte man öfter machen, mit Pulver aber weniger häufig. Da reicht auch alle 4-6 Wochen.
Zu deiner Frage mit dem Kaffeebars. Ich habe mir letztens eine Maschine angesehen, die bei uns im Büro von einer Firma betrieben wurde und durch die Coronazeit und Homeoffice stillgelegt wurde. Die steht noch in dem Raum aber inzwischen ist da was anderes. Ich habe dann mal den Siebträger abgemacht und war erschrocken, wie verschmockt es unter dem Sieb war. Sowas gehört vor dem Abschalten der Maschine (jeden Abend) gereinigt im professionellen Bereich. Und das hat man anscheinend nicht gemacht. Auch vor Corona schon wechselndes Personal machte die Sache bestimmt nicht besser. Also auch da ist nicht alles so wie es sein soll.
madmax1982
08.10.2023, 10:16
Ich hab keine Ahnung, wie gründlich im Gastrobereich gereinigt wird. Und Elmar, wie du sagst, da sollte das täglich passieren bei dem Durchsatz.
Nur seit wir selbst Siebträgermaschine und Equipment im Haus haben, ist unser externer Kaffeekonsum ziemlich auf 0 zurückgegangen; unter anderem auch wegen der Unsicherheit was man da vorgesetzt bekommt.
Bez. 61; ich find man kommt da ganz problemlos ans Duschsieb. Einfach mitm Löffel runterhebeln; das wars. Da muss ich nicht mal ne Schraube lösen.
Und montiert isses auch gleich wieder; einfach mit drübergestülpter Dichtung auf nen Siebträger legen und ins Bajonett reindrehen.
THX_Ultra
08.10.2023, 10:46
Bei der E61 solltest du halt in dem Fall aber wirklich immer eine Siebträgerdichtung daheim haben, nicht einmal ist das schon passiert, dass die, weil sie spröde wurde, dann gebrochen ist. Natürlich am Samstagabend, oder halt irgendwo am Land, wo der nächste Händler, der sowas hat, 100km entfernt ist ;)
In Bars sollte die Maschine mehrmals täglich mit dem Blindsieb und jeden Abend mit Reiniger rückgespült werden. Ob das wirklich passiert, hängt sicher von der Bar ab.
Nebenbei bleibt die Brühgruppe bei der Verwendung eines Pucksiebs wesentlich länger sauber.
madmax1982
08.10.2023, 11:02
Bei der E61 solltest du halt in dem Fall aber wirklich immer eine Siebträgerdichtung daheim haben, nicht einmal ist das schon passiert, dass die, weil sie spröde wurde, dann gebrochen ist. Natürlich am Samstagabend, oder halt irgendwo am Land, wo der nächste Händler, der sowas hat, 100km entfernt ist ;)
3 in Reserve :D
In Bars sollte die Maschine mehrmals täglich mit dem Blindsieb und jeden Abend mit Reiniger rückgespült werden. Ob das wirklich passiert, hängt sicher von der Bar ab.
Nebenbei bleibt die Brühgruppe bei der Verwendung eines Pucksiebs wesentlich länger sauber.
Was ist das? Was macht das?
Was ist das? Was macht das?
Neumodische Ferz!
Ein Pucksieb ist ein feines Edelstahlsieb, dass Du auf den Puck legst. Dadurch verteilt sich das Wasser gleichmäßiger, geringeres Risiko von Channeling (stimmt bei hellen Röstungen), zudem wird der Puck während des Bezugs komprimiert, was manche als Vorteil empfinden. Größter Vorteil für mich ist aber, dass die Brühgruppe sauber bleibt. Das Sieb kommt regelmäßig einfach in die Spülmaschine, fertig.
Neumodische Ferz!
Dachte ich es mir doch :bgdev:
Glaub ich auch. So ein Firlefanz kommt mir nicht in die Küche :motz:
enfroschn
08.10.2023, 17:54
Glaub ich auch. So ein Firlefanz kommt mir nicht in die Küche :motz:
Du hast doch gar keine Küche...:bgdev:
Endlich etwas Licht für die Ecke. Fehlt nur noch ein Bild o.ä. über der Maschine :grb:
321561
Sailking99
18.10.2023, 17:39
Ich glaub, ich bin ein wenig verliebt
https://www.mazzer.com/en/product/philos/
Sailking99
18.10.2023, 17:41
https://www.youtube.com/watch?v=5thKXgN1XGQ
Sailking99
18.10.2023, 17:59
Die Idee gefällt mir total gut.
https://www.mahlkoenig.com/de/products/the-sync-system
Aber das wird anzunehmenderweise natürlich nur mit einer Maschine mit Shot Automatic gehen und die Linea Mini fällt dann raus.
:(
Aber bei einer GS3 könnt´s gehen.
Surforbiter
18.10.2023, 18:35
Dass die Mühle mit der Maschine "kommuniziert" und automatisch den Mahlgrad an Performance der Maschine anpasst, hat Dalla Corte allerdings schon vor Jahren auf den Markt gebracht: https://dalla-corte.de/technologie.html#DCS
Sailking99
18.10.2023, 21:06
https://youtu.be/l57tFA7zWlo?si=h3ZAhx8qL4LB3sm1
Die mit dem niedrigen Fuß könnte mir auch gefallen.
Find ich super spannend.
Speziell die Idee mit der Library ist cool.
Sailking99
20.10.2023, 17:06
Und hier noch was für die tiefen Taschen zu Hause.
https://home.lamarzoccousa.com/product/strada-x1/
Bei 20k würde mir aber vielleicht eine Slayer oder eine Kees besser gefallen.
Airstreamer
21.10.2023, 00:09
Und hier noch was für die tiefen Taschen zu Hause.
https://home.lamarzoccousa.com/product/strada-x1/
Bei 20k würde mir aber vielleicht eine Slayer oder eine Kees besser gefallen.
Da ich unterschiedliche Slayer’s sowie KvdW‘s hatte, kann ich dir sagen, dass die obige neue Strada X1 die bessere Wahl wäre.
Sailking99
21.10.2023, 09:02
Ganz bestimmt.
Die Einstellungsmöglichkeiten sind ja enorm.
Aber die Optik spricht mich halt nicht nicht an.
Kannst Du ein wenig über Deine Eefahrungen mit den genannten Maschinen berichten?
Was war toll, was nicht gut und warum bist Du am Ende da gelandet wo Du jetzt bist?
Da wäre ich recht neugierig und dankbar.
:dr:
Ich warte jetzt mal die ersten User und Test ab, aber diese Mazzer Philos macht mich total an.
Die hab ich heute früh schon neben meiner Maschine stehen sehen.
Und bei dem Preis würde ich vielleicht die Eureka auch noch auf der anderen Seite stehen lassen.
Die Omnia ist die andere mich packende Mühle.
Aber ich trinke ja 1. nur dunkle Röstungen und mit dem hohen Fuß krieg ich wahrscheinlich Ärger daheim. :kriese:
Aber ganz egal wie es kommt, nächstes Jahr muss eine neue Mühle her. :D
Die Strada X1 ist sicher eine tolle Maschine, aber von der Größe her ein echtes Monster.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass EK43 und dunkle Röstungen nicht so gut zusammengehen. Mit anderen Scheiben vielleicht, aber mit den Standardscheiben eher nicht. Erstens werden dunkle Röstungen ganz schnell überextrahiert und dadurch bitter, zweitens sind die Espressi nicht besonders körperreich. Die EK spielt ihre Stärken bei hellen bis mittleren Röstungen aus, aber ich glaube außer Florian und mich interessiert das hier wenige.
Sailking99
21.10.2023, 10:33
Ja und nein.
Ich bin aber, Dank der Probierpackung von Florian, offener geworden.
Mir fehlt aber jemand mich bei dem Thema langsam ranzuführen.
Deswegen spricht mich ja die Philos an.
Wenn ich das richtig verstehe, dann kann man dort Scheiben für die Betonung von Körper oder eben Klarheit haben.
So könnte ich mit den Körperscheiben für Dunkle Röstungen starten und dann weiter entwickeln.
Auch scheint mir die Mühle ja mit Laienfreundlicher Tauschfunktion ausgestattet zu sein.
Wenn man also alles halbe Jahr mal wechseln will, dann scheint dies mit wenig aufwand zu gehen.
Ich habe das so gelöst, dass ich für beide Typen von Kaffees unterschiedliche Mühlen habe, eine Niche für's Grobe und eine EK für's Feine :D
Und das Thema Ranführen ist sehr interessant. Lektion 1: "Säure ist unser Freund".
Airstreamer
21.10.2023, 15:06
Ganz bestimmt.
Die Einstellungsmöglichkeiten sind ja enorm.
Aber die Optik spricht mich halt nicht nicht an.
Kannst Du ein wenig über Deine Eefahrungen mit den genannten Maschinen berichten?
Was war toll, was nicht gut und warum bist Du am Ende da gelandet wo Du jetzt bist?
Da wäre ich recht neugierig und dankbar.
Ich war vor etwa 13 Jahren als SLAYER anfing ihre ersten Maschinen zu bauen der Importeur für DE.
Damals gab es noch keine Eingruppige und die erste V1 Version hatte noch einen echten mechanischen Padel der mittels genialen Ventilen entsprechende Wasserwege für Pre sowie Hauptbrühdruck öffnete.
Die Haptik des Paddels beim bedienen der verschiedenen Brühstufen war schon was ganz besonderes aber leider sehr wartungsintensiv.
V2 hatte dann eine überarbeitete mechanische Gruppe, aber die war dann letzendlich zu aufwändig.
Bei den heutigen V3 Serien bedient der Paddel ja nur noch einen Schalter (wie bei allen anderen auch) was die ganze Sache vereinfacht.
Meine Slayer Wege trennten sich dann nach drei Jahren, da wir in einigen Dingen unterschiedlicher Meinung waren.
Kees ( KvdW ) seine Maschinen kann ich einfach nur blind empfehlen, erstklassige Verarbeitung und Service, tolles Design und so manche ausgefuchste Idee was die Art der Pre Infusion angeht ( Handhebler sowie klassische Pumpengruppe)
Ich hatte bei mir die Speedster, eine Mirage Idro Compresso und zwei Vintage Mistral's ( Black Panel und White Panel ) stehen, jede für sich war was ganz besonders und den geforderten Preis wert.
Nun steht bei mir nur noch eine eingruppe Synesso Hydra, welche von Frank Terranova ( Titus Grinding) mit einigen Bauteilen gepimpt wurde. Die Mühle kommt auch von Frank und ist eine heftig modifizierte.
Das SetUp ist narrensicher, liefert konstante Ergebnisse und wenn was dran ist, kann ich alles selbst instandsetzen was mir immer sehr wichtig war bei meinen Maschinen.
Ich schicke später noch ein paar Bilder.
Grüße
Ralf
Wow, tolle Einblicke! Danke Ralf :dr:
Synesso ist so ein bisschen der Hidden Champion, wenn es um Qualität und Funktion geht. Eine Hydra würde ich mir auch gerne in die Küche stellen.
... ja, tolle Maschine, deine Vorstellung würde mich sehr freuen. Danke. Soweit ich weiß, Festwasser und Starkstrom sind vorausgesetzt. Leider sind solche Geräte für meine Anwendung überdimensioniert.
Airstreamer
21.10.2023, 16:40
Bilder einiger meiner damaligen Maschinen und der jetzigen Maschine.
Airstreamer
21.10.2023, 16:51
Von der Slayer habe ich nur Bilder nachdem ich sie zerlegt habe.
Sailking99
21.10.2023, 20:57
Vielen Dank.
Mit den Bildern erinnere ich mich, dass Du schon einmal hier über Deine Räumlichkeiten und Maschinen berichtet hast
Vielen Dank, dass Du Dir trotzdem noch einmal die Mühe gemacht hast. :verneig:
Kannst Du noch einmal was zu dem Ventil der Slayer sagen?
Ich dachte ja, dass eben dieses Nadel-Ventil das Alleinstellungsmerkmal von Slayer ist.
Aber aus Deinem Post lese ich, dass nun das Paddle nur noch ein Schalter ist wie bei der Linea Mini.
Surforbiter
22.10.2023, 11:06
Bei der DC Mina kannst Du über den Hebel den Druck dosieren - oder elektronisch über die App mit verschiedenen Profilen. Im Kaffeenetz gibt es auch einen User (nobbi-4711), der auch Dalla Corte-Händler ist, und Dir ein steuerbares Nadelventil in die Studio einbaut. Ist auch mit dem Vertrieb hier in Hamburg abgesprochen, damit die Garantie erhalten bleibt.
Ich streichel auch manchmal die Victoria Arduino E1 im Laden, für mich die schönste aller Maschinen, und die SanRemo You wäre sicher auch ein Upgrade zu meiner Studio. Und die Synesso noch viel mehr. Ganz tolle Maschine. Aber eine geringfügige Verbesserung beim Cafe ginge einher mit einer tiefgründigen Verstimmung bei meiner Frau, dass die Küche wieder kleiner geworden ist - lebensqualitätsmäßig wäre da also nichts gewonnen.
man-stein
22.10.2023, 14:01
Im Kaffeenetz gibt es auch einen User (nobbi-4711), der auch Dalla Corte-Händler ist, und Dir ein steuerbares Nadelventil in die Studio einbaut. Ist auch mit dem Vertrieb hier in Hamburg abgesprochen, damit die Garantie erhalten bleibt.
Es sind sogar zwei Nadelventile ;)
322036
Mit diesem Hebel kann man dann entweder über das eine (Stellung links) oder das andere (Stellung rechts) oder beide (Stellung oben) beziehen. Damit hat man effektiv drei Flussraten, die man wegen der Flussratenanzeige im Display der Studio auch sehr genau einstellen kann. Ich muss allerdings zugeben, dass ich das Feature nicht mehr ganz so häufig wie am Anfang nutze.
322037
(Putze könnte ich das Teil mal wieder, entschuldigt bitte den Dreck :oops:
Surforbiter
22.10.2023, 19:29
Manuel, so sieht meine aus - nachdem ich sie geputzt habe!
Vor Jahren mal bei Baresta gekauft, jetzt leider aufgebraucht. Weiß jemand einen Händler der das noch führt. In Italien gibts das problemlos aber die Bestellung ist doch aufwendig.
Viele Grüße, Marco
322866
Guggst Du amazon.....
https://www.amazon.de/Bilt-Beutel-Entkalker-Kaffeemaschinen-umweltfreundlich/dp/B01F3ZD18Y/ref=sr_1_3?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3 %91&crid=3HL8YWXNCDE42&keywords=decalcificante+bild&qid=1699187953&sprefix=decalcificante+bilt%2Caps%2C66&sr=8-3
Danke. Da hatte ich eigentlich geschaut; offensichtlich nicht richtig :facepalm:
Viele Grüße, Marco
oberstklink
08.11.2023, 10:53
Ich bräuchte mal Eure Ratschläge. Die letzen 8 Jahre habe ich glücklich mit einer Rancillio Silvia verbracht. In der Zeit habe ich immer nach einem Nachfolger geschielt und war mir sicher das es eine Rocket R58 wird. Jetzt wäre ich so weit. Jetzt muss ich zur Kenntnis nehmen das sie den Nachfolger Cinquanttoto mit einem Display oder was auch immer verhunzt haben. Daher meine Frage ob Ihr eine Alternative empfehlen könnt und ob es ggf. auch eine Appartamento oder Chronometro tut.
Das Display der neuen Maschine ist abnehmbar:
Für eine saubere Optik lässt sich das Modul jederzeit abnehmen.
Auch die 58 hatte schon ein Modul, was man unter die Maschine gelegt hat. So viel negatives hat sich da nicht getan.
Sailking99
08.11.2023, 11:09
Nimm etwas mit Temperaturkontrolle / Einstellung.
Das hat meinen Kaffee enorm voran gebracht.
Wie sieht es denn mit dem Budget und dem Nutzungsprofil aus?
Nur Espresso oder auch Milch aufschäumen?
kurvenfeger
08.11.2023, 11:11
Nein, der Forenlieferant für Siebträgermaschinen heißt La Marzocco. Ist leider so.
Zwischenschritte sind möglich aber sinnlos. :D
Spaß beiseite: brauchbaren Kaffee bekommst Du sicher aus beiden, Du musst halt wissen, was Dir wichtig ist und welche Trinkgewohnheiten Du hast. Immerhin vergleichst Du gerade einen Dualboiler mit einem Zweikreiser.
Sailking99
08.11.2023, 11:19
P.S.: Wenn es Dir nur um das Display geht, dann würde Bezzera vergleichbare Maschinen, wie die genannten, anbieten und das Display wäre fest verbaut.
Sailking99
08.11.2023, 11:30
Nein, der Forenlieferant für Siebträgermaschinen heißt La Marzocco. Ist leider so.
Zwischenschritte sind möglich aber sinnlos. :D
Stimmt leider. :ka:
oberstklink
08.11.2023, 11:35
Danke für Eure Antworten. Für eine Marzocco bin ich zu arm. Wir trinken täglich früh Cappuccino und abends. unregelmässig Espresso. Ich bin da kein Perfektionist und konnte auch gut damit leben das die Silvia nicht immer gleiche Ergebnisse erzielt. Grund der Neuanschaffung ist das bei der Alten ein Service anstehen würde. Mein Budget liegt um die 2k und vorerst würde ich die Mühle ( Rancillio Rocky) weiter nehmen.
Sailking99
08.11.2023, 11:47
Bezzera Matrix oder Bezzera Duo wären dann die Maschinen zu den ich schauen würde.
Bei dem Budget würde ich aber auch überlegen, ob eine LM Micra in Schlagdistanz sein könnte oder wenn man noch ein wenig wartet eine gebrauchte Micra oder Mini auftaucht.
Eine neue La Marzocco Micra kostet neu 3.3k
So hatte ich es damals gemacht. Nach langen Überlegen habe ich entschieden den Zwischenschritt nicht zu machen und mehr Geld in die Hand zu nehmen, um die Upgraditis zu heilen.
kurvenfeger
08.11.2023, 11:50
Jup, die standen ganz oben auf meiner Liste, bevor mir jemand sagte, ich brauche eine LM Micra. :ka:
Sailking99
08.11.2023, 12:00
Und?
Haste´s bereut?
kurvenfeger
08.11.2023, 12:13
Nö. Gar nicht. Ich liebe sie.
Manchmal vermisse ich einen Shot-Timer ohne Handy, das wäre schon nett.
Surforbiter
08.11.2023, 13:06
Ich würde es genau andersrum machen: Die Silvia überholen lassen und eine vernünftige Mühle kaufen, denn die Silvia ist eine grundsolide Maschine, anscheinend bist Du auch zufrieden damit und so ein Service kostet höchstens 250 bis 300 Euro, wenn Du sie nicht übel misshandelt hast. Und und Du könntest Dir auch gleich noch ein PID einbauen lassen, dann sind die Temperaturschwankungen auch vorbei. Wenn Du die Rocky unbedingt behalten möchtest, dann tausch auf alle Fälle die Scheiben. Das sind winzige 50mm und bei Deinem Verbrauch haben die eine Lebenszeit von drei, höchstens vier Jahren.
Ansonsten wenn Du was Neues in der Küche haben möchtest: Die neue Rancilio Silvia Pro ist auch ein Dualboiler (Stromersparnis) und 95 Prozent der Menschheit wird damit genau so guten Cafe machen wir mit einer LM Micra. Bleiben Dir 600 Euro für eine vernünftige Mühle. Die Silvia Pro ist allerdings deutlich größer.
Oder wenn es klein, edel und schick sein soll: Zuriga ES. Da bist Du allerdings mit der (ebenfalls guten) Mühle bei 2.6k.
Surforbiter
08.11.2023, 13:22
PS: Damit wollte ich nicht die Micra dissen. Im Vergleich zur Silvia Pro ist sie die sehr viel schönere Maschine. Und das ist in einer offenen Küche ja auch ein Aspekt.
löwenzahn
08.11.2023, 13:28
Wie erkenne ich, ob die Mahlscheiben meiner Mühle verschlissen sind?
Michael
... @oberstlink: Kann dir die LM Micra auch nur empfehlen. Ich nutze Siebträger seit >20 Jahren. Die Silvia war auch mal darunter und ansonsten E61 Derivate. Das Produkt der Micra spielt geschmacklich in einer anderen Liga – bei gleichen Bohnen, gleichem Wasser, gleicher Mühle ... und das konstant bzw. wiederholbar.
Da du Cappuccino trinkst: Milch schäumen – jede frühere Maschine verlangte bei mir die Einübung einer gewissen Technik für feinporigen Milschaum, abhängig von der Größe des Gefäßes und der Milch (Fettgehalt, Temperatur), d.h. Eintauchtiefe/-winkel der Lanze, Neigung des Kännchens und Position der Lanze zur Kännchenwandung. Mit der Micra: Dampfstufe 2, die Lanze (Vier-Loch-Aufsatz) mittig eintauchen, nix rollen & ziehen, einfach die Milch steigen lassen und mit der Hand am Kännchen die Temperatur fühlen, fertig ist der perfekte Milchschaum. Das gelingt immer, fast schon langweilig. Aktuell gibt es die Micra im Bundle mit der neuen Mühle ... die kann man verkaufen, wenn man sie nicht braucht, hat ein paar Euro gespart und jemanden mit einem guten Preis für die Mühle glücklich gemacht. :gut:
kurvenfeger
08.11.2023, 14:37
Vorallem ist die Micra so superschnell im Vergleich zu anderen Dualboilern. Das war und ist für mich einer größten Pluspunkte.
Surforbiter
08.11.2023, 14:48
Wie erkenne ich, ob die Mahlscheiben meiner Mühle verschlissen sind?
Michael
Die Scharten der Scheiben werden stumpfer, die Mahlzeit dauert länger, der Cafe verliert an Komplexität. Aber da es ein schleichender Prozess ist, "gewöhnen" sich die meisten daran.
Richtige Barmaschinen wie die Mahlkönig EK, die Ceado E3 oder die DC Max mit ihren super-gehärteten 65-83mm Scheiben packen 700 Kilo oder noch mehr weg, aber bei den kleinen Einsteiger-Mühlen liest Du oft Lebenszeiten von 50 bis 70 Kilo.
Bei der Beschreibung von Christoph (oberstklink) bin ich jetzt mal von 50 Gramm pro Tag ausgegangen, macht 18 Kilo im Jahr und gut 70 Kilo in vier Jahren.
Sailking99
08.11.2023, 15:02
... @oberstlink: Kann dir die LM Micra auch nur empfehlen. Ich nutze Siebträger seit >20 Jahren. Die Silvia war auch mal darunter und ansonsten E61 Derivate. Das Produkt der Micra spielt geschmacklich in einer anderen Liga – bei gleichen Bohnen, gleichem Wasser, gleicher Mühle ... und das konstant bzw. wiederholbar.
Da du Cappuccino trinkst: Milch schäumen – jede frühere Maschine verlangte bei mir die Einübung einer gewissen Technik für feinporigen Milschaum, abhängig von der Größe des Gefäßes und der Milch (Fettgehalt, Temperatur), d.h. Eintauchtiefe/-winkel der Lanze, Neigung des Kännchens und Position der Lanze zur Kännchenwandung. Mit der Micra: Dampfstufe 2, die Lanze (Vier-Loch-Aufsatz) mittig eintauchen, nix rollen & ziehen, einfach die Milch steigen lassen und mit der Hand am Kännchen die Temperatur fühlen, fertig ist der perfekte Milchschaum. Das gelingt immer, fast schon langweilig. Aktuell gibt es die Micra im Bundle mit der neuen Mühle ... die kann man verkaufen, wenn man sie nicht braucht, hat ein paar Euro gespart und jemanden mit einem guten Preis für die Mühle glücklich gemacht. :gut:
Schreib doch sowas nicht.
Ansonsten hau ich noch die Mini weg und hole eine Micra. :rofl:
Weil bei mir gibt´s Tage, da klappt´s mit der Milch einfach nicht.
Ist so bei jedem 10 Mal ungefähr so und hängt, meiner Ansicht nach, auch davon ab ob die Milch länger offen im Kühlschrank stand.
... hatte dieses „Tutorial“ schon mal nebenan im „Netz“ geschrieben, da gab es einen, der auch mit der Mini immer rollen&ziehen musste, mit der Micra aber nicht (mehr). Das war tatsächlich meine einzige Sorge vor Kauf der Mirca, dass meine Hoffnung auf perfekteren Milchschaum, den ich bei den Tests der Mini hatte, durch den kleineren Boiler der Micra enttäuscht werden könnte. Im Gegenteil, Dampfstufe 2 der Micra ist Magie ;-)
THX_Ultra
08.11.2023, 15:36
Wenn du eine Maschine mit sehr viel Dampfpower, schneller Aufheizzeit und einstellbarer Preinfusion suchst, dann kann ich dir auch mal die Ascaso ans Herz legen.
Ist halt nicht klein, im Vergleich zur Silvia schon sehr groß ;)
322997
Ich glaub ja wenn das Budget 2k ist, man mit 3,3k aufwärts (Mikra, Mini, …) gut empfehlen kann, das aber am Ziel vorbei ist. :bgdev:
Und Milchschaum ist mit der Mini genauso problemlos. Kanne hinstellen, Lanze rein, warten, fertig.
https://youtu.be/mxALjb13b9U
Sailking99
08.11.2023, 16:40
Hihi.
Der hat meine Mühle. :D
Surforbiter
08.11.2023, 18:26
Ich glaub ja wenn das Budget 2k ist, man mit 3,3k aufwärts (Mikra, Mini, …) gut empfehlen kann, das aber am Ziel vorbei ist. :bgdev:
+1
[/QUOTE]Und Milchschaum ist mit der Mini genauso problemlos. Kanne hinstellen, Lanze rein, warten, fertig.[/QUOTE]
Kann ich so auch für die Studio unterschreiben. Lediglich Hafermilch (in der Non-Barista-Version) erfordert ein gewisses Händchen.
löwenzahn
08.11.2023, 19:33
Die Scharten der Scheiben werden stumpfer, die Mahlzeit dauert länger, der Cafe verliert an Komplexität. Aber da es ein schleichender Prozess ist, "gewöhnen" sich die meisten daran.
Richtige Barmaschinen wie die Mahlkönig EK, die Ceado E3 oder die DC Max mit ihren super-gehärteten 65-83mm Scheiben packen 700 Kilo oder noch mehr weg, aber bei den kleinen Einsteiger-Mühlen liest Du oft Lebenszeiten von 50 bis 70 Kilo.
Bei der Beschreibung von Christoph (oberstklink) bin ich jetzt mal von 50 Gramm pro Tag ausgegangen, macht 18 Kilo im Jahr und gut 70 Kilo in vier Jahren.
Danke Dir Florian für die sehr gute Antwort.
Michael
THX_Ultra
08.11.2023, 19:54
Ich glaub ja wenn das Budget 2k ist, man mit 3,3k aufwärts (Mikra, Mini, …) gut empfehlen kann, das aber am Ziel vorbei ist. :bgdev:
Und Milchschaum ist mit der Mini genauso problemlos. Kanne hinstellen, Lanze rein, warten, fertig.
Ok bei 2k ist aber 3,3k auch schon 50% zu teuer :D
Fände in der Preisklasse die Bezzera Duo oder Matrix sehr interessant, die liegen knapp um die 2k - Rotationspumpe, eigene, gesättigte Bezzera Brühgruppe und halt auch eher dieser klassische E61 Look.
Von Ascaso gibt es aber auch die Baby T Zero, die hat halt keinen Festwasseranschluss und eine Vibrationspumpe und kommt aktuell auf ca. 2,5k
Ok bei 2k ist aber 3,3k auch schon 50% zu teuer :D
Das meine ich ja ;), wenn man 2k ausgeben will ist ne Micra außerhalb des Budgets. Kann man empfehlen, wird aber wahrscheinlich nicht in Betracht kommen. Das war auf die gesamte Diskussion bezogen. Man muss sich ja nicht immer überproportional hochsteigern.
THX_Ultra
08.11.2023, 20:03
Klar, wobei ich das mit den 2k überlesen habe. Wir wissen ja eh alle, dass der Kaffee mit teureren Maschinen nicht zwingend besser wird, aber es macht halt Spaß :D
oberstklink
08.11.2023, 21:59
Habt vielen Dank für Eure Ratschläge. Es war ein Vergnügen, die letzten zwei Seiten hier zu lesen .
kurvenfeger
09.11.2023, 06:26
Die Micra muss empfohlen werden wie der 11er im Autothread. So steht es geschrieben! :op:
Sailking99
09.11.2023, 06:46
Gut, dass Du dran erinnerst.
Ein 911er wäre eigentlich am Besten
Dann wäre der Oberst schneller in Italien zum Espresso.
Er könnte dann auch Die LM schneller abholen.
Sailking99
09.11.2023, 07:10
Absolut. :gut:
Ich bin seit ein paar Monaten mit einer Profitec P300 sehr zufrieden. Ich suchte einen Dualboiler und ich wollte auch nicht eine so fette und präsente Maschine.
Dampfleistung ist mehr als OK (wird aber selten gebraucht), Aufheitzzeit ist auch sehr gut. Liegt unter Deinem Budget, im wohlsortierten Fachhandel für knapp 1.600 EUR zu bekommen.
Surforbiter
09.11.2023, 12:19
Die Micra muss empfohlen werden wie der 11er im Autothread. So steht es geschrieben! :op:
Ich bin da bekennender Atheist. Wenn Du hauptsächlich in der Stadt fährst (oder in München im Stau Richtung Alpen stehst), ist ein 911er ein teures, ineffizientes ökologisch eher suboptimales Liebhaberstück. Als Oldtimer noch mehr. Aber ich gönne es jedem - und hatte ja auch mal einen 3.2er. Leben mit Dissonanz ist mir nicht fremd.
Und bei mir fiel die Entscheidung gegen die Micra letztendlich deshalb, weil ich weniger Zeit am Handy verbringen möchte und meine Cafe-Maschine jetzt nicht auch noch am Internet hängen muss. Und ich das Design zwar als schön empfinde, aber es würde so retro-mäßig eher in mein Arbeitszimmer zwischen Plattenspieler und (demnächst) Bandmaschine passen als in unsere Küche, die pure Ulmer Schule ist.
Letztendlich glaube ich, dass man heute mit vielen Maschine/Mühlen-Kombinationen ab 2,5k sehr, sehr guten Espresso und Cappuccino zuhause hinkriegt, wobei ich den Eindruck hab, dass bei den Mühlen dann manchmal der Elan verpufft - und dadurch am falschen Ende gespart wird. Und Dir auch eine 5k-Maschine nichts bringt, wenn Du nachher das Kilo Bohnen für 15 Euro kaufst. Das sind die beiden Stellschrauben, wo man mit relativ wenig Geld am meisten erreichen kann.
Fluzzwupp
09.11.2023, 20:01
https://youtu.be/mxALjb13b9U
Mein Nachbar quasi. Bei ihm geh ich oft auch frühstücken.
https://www.dritan-alsela.com/
Ich habe seit gut einem halben Jahr die Micra im Einsatz. Ohne Frage eine sehr gute Maschine aber für perfekt braucht sie noch einige Reinkarnationen. Die Kernaufgabe erfüllt sie gut: Temperaturstabilität und Dampfleistung.
Die App ist ein Witz; gut einmal zur Installation genutzt und vergessen.
Die Tropfschale hat sich ein sadistischer Wahnsinniger ausgedacht, unmöglich sauber zu halten. Zumindest innen schwarz, damit der Siff nicht auffällt.
Heisswasserbezug mit der kurzen Düse eine Qual,:der Perlator spritzt gern auf die Hand. Rekla erfolglos.
Shottimer, Volumetrik?
Wassertank gut angeordnet aber bei einem halben l Restmenge gehts nicht weiter. Effektiv also gut 1 Liter nutzbar und damit viel zu klein…
Abstand unter Brühgruppe zu gering für größere Tassen oder Gläser; selbst eine Waage wird schon eng
Beim Abkühlen verdunstet scheinbar soviel Wasser, das beim nächsten einschalten erstmal die Pumpe anspringt. Ergo Zeitschaltuhr installiert mit 1 min Einschaltzeit am Abend damit mich das Ding morgens nicht weckt.
Viel Negatives geschrieben aber wie gesagt dennoch eine gute Maschine wenn’s um das Ergebnis geht. Hätte die DC nur Heißwasser ….
Viele Grüße, Marco
THX_Ultra
09.11.2023, 22:13
Danke das ist mal ein sagen wir nicht so alltäglicher Bericht - zumindest für hier im Forum, ganz ohne rosa Brille :D Aber die Micra kann man mit Fest- und Abwasser betreiben oder? Wäre ja dann schon mal ein Problem weniger, also wegen dem Tank. Mir wäre der Abstand unter dem Siebträger auch zu gering, aber gut die Wahl hatte ich damals eh nicht als ich mir die Ascaso geholt habe. Da gab es die Micra noch nicht zu kaufen.
kurvenfeger
09.11.2023, 22:18
Marco, Du hast sicher ein paar valide Punkte, aber einige möchte ich doch relativieren:
- der Abstand zwischen Siebträger und Auflagefläche ist bei der Micra nur wenige mm geringer als bei der Mini. Durfte ich selbst im Showroom bestaunen. Die hängt vor allem mit dem deutlich flacheren Ausguss-Aufsatz zusammen. Wenn ich Gläser nutze, dann mache ich den komplett runter und nutze den Siebträger bodenlos. Das passt einigermaßen.
- die App ist jetzt nicht soooo übel finde ich. Aber ja, mit Luft nach oben.
- die Tropfschale finde ich echt ok. Nur der Schwimmer ist etwas fisselig zu reinigen.
- das Restvolumen im Tank stört mich eigentlich nicht. Das Befüllen von vorn finde ich mit Volvic Flaschen perfekt.
Am meisten fehlt mir der Shottimer. Aber sonst bin ich sehr happy. Vor allem kommt da konstant gleichbleibende Qualität raus. :gut:
Hallo Michael,
Es gibt optional ein Festwasserkit. Allerdings auch eine klare Ansage die Maschine nicht mit Münchner Leitungswasser zu betreiben. Heißt eine Filter-/Entkalkungsanlage kommt noch on top.
Viele Grüße, Marco
Was für jede Maschine gilt. ;)
Mich würde jetzt mal interessieren, was an der App stört. So schlecht ist sie ja nicht. Und so häufig braucht man die ja auch nicht. Dass man den Tank von vorne befüllen kann und der unter der Maschine sitzt, ist für mich ein großes Highlight. So wird das Wasser nämlich deutlich weniger warm als bei den Tanks, die senkrecht hinten quer eingebaut sind (wie bei fast allen Maschinen).
Auch bei der Mini könnte die Höhe ein paar Millimeter mehr sein, ganz ehrlich, es stört auch kaum und man gewöhnt sich dran. Ganz allgemein glaube ich, es gibt keine perfekte Maschine auf dem Markt. Die Anforderungen sind einfach zu unterschiedlich.
THX_Ultra
09.11.2023, 22:44
Wahrscheinlich gibt es die nicht und wenn, dann ist der Preis das Kriterium. Aber man sollte schon recht offen über die Vor- und Nachteile der Maschinen sprechen. Die kosten ja alle recht viel Geld und es bringt ja wenig so zu tun als wär alles perfekt. Für mich persönlich kommt nur noch Festwasser in Frage, ob die einen Tank hat oder nicht, oder wie der zu handhaben ist, wäre für mich kein Kriterium. Für andere mag das vielleicht sogar das Wichtigste sein. Man sieht ja gut, dass die Anforderungen unterschiedlich sind.
Vielleicht am Bedarf vorbei gekauft, Marco? Ich hab die Mini, nutze täglich die Heißwasserdüse, da ist’s kein Problem. Die Pumpe springt bei mir auch immer um 5:45 an, da bin ich aber schon wach. Wasserbehälter ist für mehrere Getränke ausreichend. Die Abwasserschale ist sicher etwas umständlich zu reinigen, sieht aber immer besser als bei denn Chrombombern aus :D
Shottimer ist über die App verfügbar. Wenn man mehr regeln möchte, gibt’s sicher auch andere Maschinen…
Bei der Micra darf man sich nicht täuschen lassen: ist halt trotz des hohen Preises nur das Einstiegsmodell.
kurvenfeger
10.11.2023, 06:49
Bei der Micra darf man sich nicht täuschen lassen: ist halt obwohl Einstiegsmodell richtig gut und richtig schnell.
:D
kurvenfeger
10.11.2023, 07:09
Hier mal mit meinem Standard-Glas drunter. Mehr Platz brauche ich nicht.
323104
Tut mir aufrichtig leid, das ich Majestätsbeleidigung betrieben habe.
@Elmar: Die App ist halt so gestaltet, wie traditionelle Betriebe Digitalisierung denken. Die Funktionen hätte man auch mit ein paar Schaltern lösen können, der Mehrwert ist arg überschaubar. Auto Standby mit nur einer Zeit pro Tag ermöglicht zB nicht einmal die Minute Einschalten am Abend um den Tank vorzubefüllen; habe ich mit einem Smart Stecker für 8€ gelöst der dann übrigens auch Smart Home fähig ist.
Verbindung per Bluetooth um damit eine WiFi Verbindung herzustellen, die dann über einen Server in Italien eine Maschine steuert, die einen Meter neben mir steht ist auch eine interessante Lösung. Zumindest funktioniert das bei mir aber stabil was nach den Bewertungen in App/Playstore keine Selbstverständlichkeit ist.
Nochmals, das ist eine gute Maschine. Aber bei einer 3,5 oder 5k Kaffeemaschine!!! darf man durchaus kritisch sein.
Viele Grüße, Marco
Keine Majestätsbeleidigubg, Marco :dr:
Sailking99
10.11.2023, 09:47
Absolut.
Total Majestätsbeleidigung. Marco darf nun sein Leben lang keinen 911 kaufen, außer er gibt doch noch zu, dass der 911 ein Auto ohne jeglichen Mangel und mit bester Alltagstauglichkeit in allen Bereichen ist. :D
Aber Scherz beiseite. Dieses "Laden" beim Einschalten hat meine Mini auch. Das kenne ich von der Rocket auch so und war bis jetzt immer der Meinung, dass dies normal wäre.
Auch ich kann die App nicht leiden und vermisse verschiedene Startmöglichkeiten. Vielleicht müssen wir das mal dort gesammelt anfragen. Das sollte doch leicht zu implementieren sein. Es zeigt halt, dass die Mini eigentlich keine Home Maschine ich.
Ich bin trotzdem froh sie zu haben. Für mich war der Sprung von der Appartamento auf die Mini enorm. Flussraten will ich lieber nicht haben. Ich bin froh, dass die Maschine so stabil ist. Timer nutze ich nicht. Das habe ich schon immer nach Gefühl gemacht und kann mit der Abweichung leben so lange der Rest wie Gewicht vom Mehl und Temperatur gleich sind. Ich würde da eher auf das Out-Gewicht noch irgendwann gehen wollen.
Hätte eine Rocket R Nine One, Eine Dalla Corte Studio oder eine R58 oder vergleichbares den gleichen Sprung für mich gebracht? Wahrscheinlich schon. Aber ich wollte halt auch unbedingt das Design, die Farbe und eben den Service haben.
Ja, ich hatte am Anfang Probleme mit dem Ding, aber dass ein Servicetechniker zu mir nach Hause kam und die Reparatur vor Ort durchgeführt hat und ich das Ding nicht irgendwo in einen Laden schleppen musste war am Ende das Hauptargument für mich.
Seit der Reparatur von dem Fühler läuft das Ding 1 a. Das hätte ich einfach früher durchdrücken müssen.
Für mich persönlich kommt nur noch Festwasser in Frage, ob die einen Tank hat oder nicht, oder wie der zu handhaben ist, wäre für mich kein Kriterium. Für andere mag das vielleicht sogar das Wichtigste sein. Man sieht ja gut, dass die Anforderungen unterschiedlich sind.
Es geht ja nicht ums wollen, ich habe da wo die Maschine steht gar keinen Wasseranschluss. ;) Das ist natürlich super, geht aber eben rein technisch nicht. Insofern werden solche Sachen dann wichtig.
In der App stelle ich die Temperatur ein, mehr brauch ich eigentlich nicht. Connection geht zuverlässig, klar kann man das besser lösen, aber wenn ITler eine Espressomaschine machen sieht das so aus (ab 27:40) :D:
https://youtu.be/t-NkHX9GHQk?si=41ARoA05hHDPkwmT
Ganz ehrlich, wer braucht so eine Schritt für Schrittanleitung, die zeigt, wie ich meine Dampfdüse reinige oder meinen Siebträger einspanne. Für das, was ich mache, reicht eine Linea Mini aus, eine Micra auch und eine acaso auch. Alle deutlich über dem was man braucht für guten Kaffee. Ich habe mit meiner Rocket vorher auch guten Kaffee gemacht. Der Schritt zu einer dieser Maschinen ist eigentlich völlig unlogisch, jedenfalls nicht rational zu begründen. Aber man macht ihn halt trotzdem. ;)
Surforbiter
10.11.2023, 10:47
Hätte die DC nur Heißwasser ….
Die Studio aqua hat Heißwasser, Marco. Gibt es allerdings nur mit Festwasser-Anschluss und nicht mit Tank. Dafür 2,5 Liter und 0,5 Liter in den Boilern, fast doppelt so viel wie bei der Micra, Prä-Infusion, Volumetrik. Und Du kriegst zum Beispiel auch die hohen Dibbern Kaffeebecher locker drunter.
Ist allerdings, muss man fairerweise sagen, mit 5,5 dann auch ein gutes Stück teurer als die reguläre Micra.
Ich hab meine Studio als Vorführer für 3,3 bekommen und hab den sehr netten Deutschland-Service von DC die Straße runter, das war für mich auch entscheidend. Tee- oder Americano-Wasser aus dem Heißwasser-Tank ist für mich allerdings keine Option. Das ist ne schale Angelegenheit, weil sich ja der Sauerstoff durch das Überhitzen (auf 125 Grad) aus dem Wasser löst.
Aber auch die Studio hat natürlich ihre Macken. Der Wasser-Sensor zum Beispiel ist hinten anscheinend mit italienischen Gebeten befestigt und nicht mit einer stabilen Aufhängung. Da hab ich jetzt ein Tuch reingesteckt, damit er den richtigen Abstand zur Gehäusewand hält. Da hat mir DC allerdings bei der nächsten Wartung eine hübschere Lösung versprochen.
madmax1982
10.11.2023, 10:55
Heißwasser aus der Espressomaschine ist doch auch nur für diejenigen zur Strafe gedacht, die Espresso und Cappuccino verschmähen! :op:
Meine 911er Phase ist durch, da habt ihr Ruhe vor mir. Die waren übrigens auch nicht perfekt :D
Klar Elmar, das ist das andere Extrem. Will ich auch nicht. Aber IoT, wie es LM ja selbst nennt ist halt mehr als 3 Schalter in einer App nachzubilden. Ich habe zB regelmässig den Fall, das die Maschine beim vorbefüllen den letzten Schluck Wasser aus dem Tank zieht und dann kalt bleibt. Ein simpler Hinweis „Tank leer“ aufs Handy wäre da schon ein Mehrwert.
Viele Grüße, Marco
Sailking99
10.11.2023, 13:00
Meine 911er Phase ist durch, da habt ihr Ruhe vor mir. Die waren übrigens auch nicht perfekt :D
Er hat Jehova gesagt. :rofl:
Sailking99
10.11.2023, 13:06
Meine 911er Phase ist durch, da habt ihr Ruhe vor mir. Die waren übrigens auch nicht perfekt :D
Klar Elmar, das ist das andere Extrem. Will ich auch nicht. Aber IoT, wie es LM ja selbst nennt ist halt mehr als 3 Schalter in einer App nachzubilden. Ich habe zB regelmässig den Fall, das die Maschine beim vorbefüllen den letzten Schluck Wasser aus dem Tank zieht und dann kalt bleibt. Ein simpler Hinweis „Tank leer“ aufs Handy wäre da schon ein Mehrwert.
Viele Grüße, Marco
Das ist halt bei der LM Mini super. War neben der Optik und dem Service und den Baristalights ;) einer der wichtigen Punkte für mich.
Ich wollte nicht mehr Tassen abräumen müssen um Wasser zu füllen.
Jetzt zieht man halt die Schale ein wenig vor und weiß was Sache ist.
Ich reinige meistens morgens vor dem ersten Kaffee die Schale und sehe dann gleich, ob ich nachfüllen muss oder nicht.
Das mit dem leeren Tank hatte ich öfters bei der Appartamento und eigentlich nie bei der LM.
Ausser ich bin mal echt lange nachlässig mit der Schale. ;)
Die App mag ich auch nicht. Allein, dass ich mich jedes Mal
neu anmelden muss wenn ich die aufmache nervt.
Shottimer für fast alle Maschinen: LUMINAIRE!
https://kaffeewerkstadt.ch/produkt/luminaire-shottimer/
Hab ich an der Micra, top!
kurvenfeger
10.11.2023, 15:49
Schon mal gesehen, aber den finde ich echt arg hässlich. So wie Toyota Displays aus den 90ern.
man-stein
10.11.2023, 16:27
Der Robert von rb crafts macht dir das in schön.
Schon mal gesehen, aber den finde ich echt arg hässlich. So wie Toyota Displays aus den 90ern.
siehst gar net... ist klein, und fällt nicht auf
Das Teil ist super, um die schöne Maschine zu verschandeln. Es gibt was viel schöneres aus Australien. Kostet vielleicht ein paar Euro mehr, aber auf die Zeit ist das auch egal.
Sailking99
10.11.2023, 16:51
Ich finde die ja super.
https://www.etsy.com/de/listing/1101352879/braupaddel-mit-eingebautem-timer-fur-la
https://www.etsy.com/de/listing/1216021887/espresso-shot-timer-fur-la-marzocco?click_key=cc7a0df4596557a71a17a192f03bfff 20fbe51ef%3A1216021887&click_sum=974ec75d&external=1&rec_type=ss&ref=landingpage_similar_listing_top-1&frs=1
Aber ich bin halt kein Bastler
madmax1982
10.11.2023, 16:53
Dann doch lieber Waage mit Timer für um 35€.
Da hab ich mehr sinnvolle Information fürs Geld.
Das Teil ist super, um die schöne Maschine zu verschandeln. Es gibt was viel schöneres aus Australien. Kostet vielleicht ein paar Euro mehr, aber auf die Zeit ist das auch egal.
Ich nach morgen mal Foto, das Ding siehst du nicht.
Aber ich bin neugierig was du meinst, hast du nen Link?
Dann doch lieber Waage mit Timer für um 35€.
Da hab ich mehr sinnvolle Information fürs Geld.
Passt nicht drunter wegen der geringen Höhe der Micra.
Ich finde die ja super.
https://www.etsy.com/de/listing/1101352879/braupaddel-mit-eingebautem-timer-fur-la
https://www.etsy.com/de/listing/1216021887/espresso-shot-timer-fur-la-marzocco?click_key=cc7a0df4596557a71a17a192f03bfff 20fbe51ef%3A1216021887&click_sum=974ec75d&external=1&rec_type=ss&ref=landingpage_similar_listing_top-1&frs=1
Aber ich bin halt kein Bastler
Die find ich auch super, aber mir gehts Genaus wie dir. Und die haben nur Mini, nicht Mocra.
Aber ich bin neugierig was du meinst, hast du nen Link?
Den hier: https://alcafe.com/de/lmlmtimer
Kannst du auch in die Frontplatte einbauen wenn du magst. Gibt auch einige Bilder dazu im Netz. Oder eben in dem Balkon. Ist dann schön integriert.
Ja, aber das ist ja nicht vergleichbar. Das ist wieder ein Haufen Elektronik, wie bei den Etsy Dinger, was man zwar schön einbauen kann. Aber eben nur, wenn man es kann. Ich kann es nicht. Und wollte an der Maschine auch nichts umbauen. Ich wollte es simpel, wie ne Waage. Da ist das Luminaire perfekt. Einfach auf die Pumpe drauf und wenns vibriert geht's los. Nur einmal Deckel abschrauben, das bekommen auch so Noobs wie ich hin ;)
So siehts aus, unaufgeräumt und nicht gesäubert. Also "echt" :D
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https://up.picr.de/46611663mr.jpeg
Mal wieder bei Röstkartell bestellt.
Sailking99
11.11.2023, 15:51
Also ich bin ja ein Dunkel-Trinker.
Nun trinke ich gerade diese Kaffee.
https://supremo.coffee/products/night-owl
Der ist immer noch dunkel, aber schon etwas heller und schmeckt mit gut.
Vielleicht bin ich ja doch bereit etwas heller zu gehe.
Was wäre denn ein guter Kaffe um einen Dunkeltrinker wie mich langsam an eine hellere Röstung heranzuführen?
Sollte natülich für Cappucino wie auch Espresso taugen.
Her mit den Tips.
LUuhrENS
11.11.2023, 16:06
Espresso Orange
https://up.picr.de/46612498sa.jpg
https://up.picr.de/46612499nj.jpg
Surforbiter
11.11.2023, 16:43
Also ich bin ja ein Dunkel-Trinker.
Nun trinke ich gerade diese Kaffee.
https://supremo.coffee/products/night-owl
Der ist immer noch dunkel, aber schon etwas heller und schmeckt mit gut.
Vielleicht bin ich ja doch bereit etwas heller zu gehe.
Was wäre denn ein guter Kaffe um einen Dunkeltrinker wie mich langsam an eine hellere Röstung heranzuführen?
Sollte natülich für Cappucino wie auch Espresso taugen.
Her mit den Tips.
Das ist mein Haus-Cafe, davon landen rund zwei Kilo im Monat in der elektrischen Mühle. Hat eine schöne tiefe Erdbeer-Note, schmeckt aber allen, auch im Cappuccino. Und ich trink ihn gerne als - für mich dann: dunklen - Americano.
https://19grams.coffee/products/wild-at-heart?variant=39437218644134
Auch gut, aber noch "runder" im Geschmack: https://www.elbgoldshop.com/products/sechs-a-250g-classic-espresso
Meine hellen Single Origins kurbel ich dann mit der Commandante. So was z.B.
https://www.lacabra.dk/collections/coffee/products/la-roca-1
Oder ebenfalls von 19grams: https://19grams.coffee/collections/espresso-bohnen-online-kaufen/products/shantawene-natural-athiopien-espresso
C_S_O_0_
11.11.2023, 18:11
Ich bräuchte mal Eure Ratschläge. Die letzen 8 Jahre habe ich glücklich mit einer Rancillio Silvia verbracht. In der Zeit habe ich immer nach einem Nachfolger geschielt und war mir sicher das es eine Rocket R58 wird. Jetzt wäre ich so weit. Jetzt muss ich zur Kenntnis nehmen das sie den Nachfolger Cinquanttoto mit einem Display oder was auch immer verhunzt haben. Daher meine Frage ob Ihr eine Alternative empfehlen könnt und ob es ggf. auch eine Appartamento oder Chronometro tut.
Mein Display liegt in der Schublade. Du musst es ja nicht anschließen. Ich bin hochzufrieden mit dem Gerät.
oberstklink
12.11.2023, 14:08
In dem hellblau ist die schon extrem schön
Ja, aber das ist ja nicht vergleichbar. Das ist wieder ein Haufen Elektronik, wie bei den Etsy Dinger, was man zwar schön einbauen kann. Aber eben nur, wenn man es kann. Ich kann es nicht. Und wollte an der Maschine auch nichts umbauen. Ich wollte es simpel, wie ne Waage. Da ist das Luminaire perfekt. Einfach auf die Pumpe drauf und wenns vibriert geht's los. Nur einmal Deckel abschrauben, das bekommen auch so Noobs wie ich hin ;)
So siehts aus, unaufgeräumt und nicht gesäubert. Also "echt" :D
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Surforbiter
12.11.2023, 16:47
Also ich bin ja ein Dunkel-Trinker.
Nun trinke ich gerade diese Kaffee.
https://supremo.coffee/products/night-owl
Der ist immer noch dunkel, aber schon etwas heller und schmeckt mit gut.
Vielleicht bin ich ja doch bereit etwas heller zu gehe.
Was wäre denn ein guter Kaffe um einen Dunkeltrinker wie mich langsam an eine hellere Röstung heranzuführen?
Sollte natülich für Cappucino wie auch Espresso taugen.
Her mit den Tips.
Und noch eine Idee. Du bist doch Münchner, oder? Bei der Universität gibt es eine Cafe-Bar, Man vs. Maschine, in der ich den besten Cafe in München getrunken habe (die dritte Welle scheint ja ansonsten an Bayern vorbei gegangen zu sein). Da war auch ein sehr gut informierter Typ hinter der Maschine und die hatten eine kleine, aber sehr feine Auswahl an Bohnen da. Da kannst Du vor dem Kauf probieren.
Weil ich gerade München las: War die Kaffeerösterei von Familie Rehorik aus Regensburg schon hier ein Thema?
Die Rösterei wird derweil in der vierten Generation geführt. Wir beziehen hierher seit Jahren unsere Bohnen. Egal ob Kaffee- oder Espresso-blends eine Top Auswahl.
PS: wir besitzen hier keine Aktien. Sind schlichtweg Überzeugungs-Trinker :-)
Duc Loan
12.11.2023, 18:15
Frisch aus Kapstadt mitgebracht. Ein erstklassiger Espresso.
Mischung unklar, tippe auf 30-40% Robusta. Schön dunkel, nussig und cremig.
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grobi666
12.11.2023, 21:07
(die dritte Welle scheint ja ansonsten an Bayern vorbei gegangen zu sein)
In München gibt es einen Haufen an Third Wave und Speciality Coffee Cafés sowie Röstereien.
Unter anderem Sweet Spot Kaffee. Eines der besten Cafés in Deutschland. Hier wechseln wöchentlich die Röstereien (3 je Woche) und man findet auch oft Röstereien von außerhalb Europas, an die man sonst nur schwer ran kommt. Sey und Prodigal bspw.
Ebenso empfehlenswert:
Stray Coffee
Suuapinga
Café Bla
Standl 20
Vits
Sailking99
12.11.2023, 21:14
Und noch eine Idee. Du bist doch Münchner, oder? Bei der Universität gibt es eine Cafe-Bar, Man vs. Maschine, in der ich den besten Cafe in München getrunken habe (die dritte Welle scheint ja ansonsten an Bayern vorbei gegangen zu sein). Da war auch ein sehr gut informierter Typ hinter der Maschine und die hatten eine kleine, aber sehr feine Auswahl an Bohnen da. Da kannst Du vor dem Kauf probieren.
Ich war mal bei Man vs Machine im Glockenbach.
Das war ziemlich grauslig. Aber vielleicht muss man es an einem anderen Tag noch einmal
Probieren
Ich starte vielleicht mal mit kleinen Paketen von Deine Empfehlungen und von Suprema und schau mal, ob ich mich erwärmen kann.
Danke noch einmal für die Tips.
Sailking99
12.11.2023, 21:17
In dem hellblau ist die schon extrem schön
Ja, Farbe ist super.
Ich wollte ja damals auch unbedingt vom Chrom weg und es waren gelb oder Rot im Rennen.
Ist dann, wie so oft bei uns in der Küche, rot geworden.
War auch mit einer der Gründe für die Mini.
Für die Sondereditionen war ich zu geizih, obwohl es da jedes Jahr wieder unglaublich schöne gibt.
Vielleicht machen die das dann bei der Micra auch.
Sailking99
12.11.2023, 21:20
In München gibt es einen Haufen an Third Wave und Speciality Coffee Cafés sowie Röstereien.
Unter anderem Sweet Spot Kaffee. Eines der besten Cafés in Deutschland. Hier wechseln wöchentlich die Röstereien (3 je Woche) und man findet auch oft Röstereien von außerhalb Europas, an die man sonst nur schwer ran kommt. Sey und Prodigal bspw.
Ebenso empfehlenswert:
Stray Coffee
Suuapinga
Café Bla
Standl 20
Vits
Danke.
:gut:
Surforbiter
13.11.2023, 11:34
War mir als gebürtiger Münchner schon klar, dass es da gleich einen Aufschrei gibt, wenn man andeutet, dass Bayern nicht Tabellenerster ist :-)
grobi666
13.11.2023, 13:20
Das ist mir als NRWler natürlich ein großes Bedürfnis ;)
Aber München ist neben Berlin nunmal eine der besten Adressen wenn es um Specialty Coffee geht. Hier gibt es mit die meisten und besten Röstereien und Cafés.
@Sailking
Wenn du dich langsam an die helleren und somit fruchtigeren Bohnen rantasten möchtest, schau nach Bohnen aus Brasilien, Costa Rica,Guatemala oder Kolumbien. Hier hast du i.d.R. eine schokoladige Grundnote mit nur etwas Frucht. Diese sind auch etwas einfacher zu beziehen.
Vermeiden solltest du Äthiopien und Indonesien.
Probier mal bei Sweet Spot die Espresso Hausmischung. Die ist auf der helleren Seite, aber immer noch sehr gefällig für den Dunkeltrinker. Dort kannst du dich auch sehr gut beraten lassen.
Surforbiter
13.11.2023, 13:37
Du hast Hamburg vergessen, Tobias. Elbgold, Speicherstadt-Rösterei, Copenhagen Coffee Lab usw. Volumenmäßig wird das mit Berlin (19grams, Barn, 5elephants) ungefähr gleichauf liegen, aber in HH hat das begonnen mit den Single Origins. Bei München fällt mir nur eine gute Rösterei ein und das ist JB in Dachau.
Was helle Röstungen angeht, seh ich da schon ein Nord/Süd-Gefälle. Meine Freunde und Verwandte in München finden diese "sauren" Cafés alle schrecklich, die werfen am liebsten noch zwei Würfelzucker in ihren italienischen Robusta-Verschnitt, damit sie ihr heißes Nutella kriegen.
Sailking99
13.11.2023, 13:38
Mmmmhhhhhhh..... Nutella.
Bei München fällt mir nur eine gute Rösterei ein und das ist JB in Dachau.
JB ist quasi Standl 20.
BTW ist das nicht mehr Dachau, sondern Sulzemoos.
FriendlyAlien
13.11.2023, 13:49
die werfen am liebsten noch zwei Würfelzucker in ihren italienischen Robusta-Verschnitt, damit sie ihr heißes Nutella kriegen.
Hier, ich.;)
Schuldig im Sinne der Anklage. :D
grobi666
13.11.2023, 13:52
Ja, München ist zu nah an Italien. Das ist schon so.
Johannes Bayer ist auch top. Der röstet auch für Suuapinga, die die Bohnen dann umgelabelt weiterverkaufen und macht auch manchmal die Hausmischung für Sweet Spot. Er röstet auch mit am hellsten.
Wenn du JB magst, Flo, geh mal zu Stray.
Meine Freunde und Verwandte in München finden diese "sauren" Cafés alle schrecklich, die werfen am liebsten noch zwei Würfelzucker in ihren italienischen Robusta-Verschnitt, damit sie ihr heißes Nutella kriegen.
Freunde kann man sich ja bekanntlich aussuchen... :weg::rofl:
Wer es gerne schokoladig mag, dem kann ich die Röstung Primissimo (https://www.rehorik.de/produkt/espresso-primissimo/) (60/40 Robusta/Arabica) oder die Spätlese (https://www.rehorik.de/produkt/espresso-spaetlese/) (volle Arabica) von Rehorik empfehlen. Es wird zwar kein "süßes Nutella" aber dafür schön schokoladig, nußig. Der Spätlese ist ein ticken nougat/schokoladiger, wobei ersterer mehr in Richtung zartbitter geht.
Der Primissimo liest sich gut, den werde ich mal bestellen.
FriendlyAlien
13.11.2023, 16:15
Danke Marcel, für den Tip.
Was helle Röstungen angeht, seh ich da schon ein Nord/Süd-Gefälle. Meine Freunde und Verwandte in München finden diese "sauren" Cafés alle schrecklich, die werfen am liebsten noch zwei Würfelzucker in ihren italienischen Robusta-Verschnitt, damit sie ihr heißes Nutella kriegen.
Selbst wenn es in Deutschland ein leichtes N-S-Gefälle geben sollte, ist die Basis schon sehr stark auf der säurearmen Seite. Machste nix :ka:
Surforbiter
14.11.2023, 17:29
Ich weiß, dass ich da in der Minderheit bin - und auf der richtigen Seite der Geschichte stehe :-)
Im Ernst: Ich glaube, das hat auch viel mit Zuckerkonsum zu tun. Ich nehm seit vielen Jahren keinen Zucker mehr (und trinke keinen Alkohol) und in dem Maße, in dem sich die Geschmacksknospen auf der Zunge wieder regenerieren, entdeckst Du eben ganz neue Welten in Cafés. Und die typische dunkle 70/30-Mischung schmeckt dann schnell sehr fade. Und dass auf jedem Tisch ein Zuckerstreuer steht, das seh ich häufig so ab gefühlt Frankfurt. Bei Elbgold in Hamburg oder Five Elephant in Berlin musst Du in die Schmuddel-Ecke, um Dir deinen Schuss Zucker zu setzen.
Das geht hier so los wie bei vielen Veganern :op:
Sailking99
14.11.2023, 19:36
Nein, er hat da nicht Unrecht.
Ich trinke nun seit ein paar Wochen keinen Alkohol mehr und im der Tat schmecken und riechen Sachen anders.
Ich weiß, dass ich da in der Minderheit bin - und auf der richtigen Seite der Geschichte stehe :-)
Im Ernst: Ich glaube, das hat auch viel mit Zuckerkonsum zu tun. Ich nehm seit vielen Jahren keinen Zucker mehr (und trinke keinen Alkohol) und in dem Maße, in dem sich die Geschmacksknospen auf der Zunge wieder regenerieren, entdeckst Du eben ganz neue Welten in Cafés. Und die typische dunkle 70/30-Mischung schmeckt dann schnell sehr fade. Und dass auf jedem Tisch ein Zuckerstreuer steht, das seh ich häufig so ab gefühlt Frankfurt. Bei Elbgold in Hamburg oder Five Elephant in Berlin musst Du in die Schmuddel-Ecke, um Dir deinen Schuss Zucker zu setzen.
GENAU MEINE GESCHICHTE! Ich hatte irgendwann mal angefangen mit Intervallfasten, da waren Milch und Zucker plötzlich keine Option mehr. Und da habe ich, der zudem empfindlich auf bitter reagiert, plötzlich gemerkt, wie schlecht eigentlich der ein oder andere Kaffee schmeckt. Hellere Röstungen bieten viel mehr Vielfalt. Und wenn man dann noch lernt, dass Säure Dein Freund sein kann … boom, nächstes Level freigeschaltet!
EDIT: in Frankfurt gibt es auch ordentliche Kaffees und Röster, unter anderem Hoppenworth und Ploch.
THX_Ultra
15.11.2023, 21:21
Ich bin da ehrlich gesagt anderer Meinung was die Säure im Kaffee angeht. Nicht, weil ich helle Röstungen mit viel Säure nicht mag, wobei vielleicht doch, sondern eher, weil ich das gerne mit Wein vergleiche. Da gibt es ja auch viele Ausprägungen bei Rebsorten und nach der Theorie müssen dann irgendwann alle die Wein trinken und verstehen wollen, am Ende die selben Weine oder Weinarten lieben. Bzw. der Geschmackssinn eröffnet erst alle Facetten des Weines, wenn man auf Zucker verzichtet und auf Alkohol generell :D Achja und Rauchen sollte man dann aber so oder so nicht :bgdev:
Ich für meinen Teil liebe Säure im Wein und beim Essen, aber nicht im Kaffee. Wenn es immer so einfach wäre ;)
Klar ändert sich der Geschmack und die Intensität, wenn man wenig Zucker ist. Mache ich auch seit längerem. Aber warum deshalb auf einmal alle dunklen Rüstungen schlecht schmecken sollen, erschließt sich mir nicht. Und alle, die das nicht mögen, sind blöd oder noch nicht „im nächsten Level“ angekommen. :rolleyes:
Surforbiter
15.11.2023, 22:40
Niemand ist blöd hier. Aber wenn Du deinen Espresso mit Milchschaum und/oder Zucker trinkst, erfüllt die dunkle Röstung gewissermaßen ihre Funktion als Kontrapunkt zu der Süße des Zuckers/Milchschaums. Wenn Du dunkle Röstungen pur trinkst, schmecken sie, finde ich, eher eindimensional. Ich such die Süße im Espresso in der Fruchtigkeit mittlerer und hellerer Röstungen. Und eben auch die Spitzen im Geschmack, die Säure mit sich bringt. So ein Espresso ist für mich komplexer und so hab ich das "next level" von Marcus auch verstanden. Nicht, dass hier irgendjemand minderwertig ist. Oder es nicht gecheckt hat.
Und ich bin auch kein Veganer, weil ich das sehr schwer finde, bestimmte Milchprodukte zu ersetzen, aber auf Zucker und Alkohol zu verzichten, ist ja keine Mangelernährung. Im Gegenteil: Zucker ist die Droge, mit der hier schon Zweijährige legal angefixt werden. Mit entsprechenden Konsequenzen: In Bayern zum Beispiel haben weniger als 40 Prozent der Männer Normalgewicht!
Florian beschreibt es richtig. Das „Next Level“ bezieht sich auf mich. Ich hatte mir mit der Zubereitung wenig Mühe gegeben, weil der Kaffee mit Milch oder Zucker halt auch so schmeckte. Und mein Equipment, insbesondere meine Mühle, war nicht besonders gut.
Welchen Kaffee jemand anderes trinkt ist mir egal, aber viele gelobte dunkle Kaffees schmecken mir halt nicht. Und zu Deinem Weinvergleich, Michael, ich hatte ja erwähnt, dass ich offenbar überdurchschnittlich empfindlich auf bittere Aromen bin, die natürlich bei dunklen Röstungen stärker ausgeprägt sind. Eine dezente Säure, eher in Richtung Zitrus als Essig, finde ich im Kaffee hingegen sehr angenehm, insbesondere, wenn ich einen längeren Bezug mit 1:3 oder einen Filterkaffee trinke. Deswegen trinke ich am liebsten helle bis mittlere Röstungen.
Duc Loan
16.11.2023, 07:40
Großartig geschrieben. Wie komme ich bitte an genau so einen Caffè?:D
,.. die werfen am liebsten noch zwei Würfelzucker in ihren italienischen Robusta-Verschnitt, damit sie ihr heißes Nutella kriegen.
THX_Ultra
16.11.2023, 09:23
Das mit den dunklen Röstungen verstehe ich, wenn man meint, dass man das Spektrum damit nicht vollkommen, ausfüllt. Allerdings würde das auch prinzipiell andeuten, dass jegliche pure Schokolade gleich schmeckt, aber dass das nicht so ist, wissen wir ja. Wobei wer schon mal Schokolade pur verkostet hat, der merkt auch, wie viel Säure da drin ist. D.h. Kaffee gänzlich ohne Säure kann nichts, so oder so - aber gute, dunkle Röstungen sind schon extrem vielschichtig, man muss vielleicht sogar einen noch feineren Gaumen haben, weil die Nuancen geringer sind, als bei Röstungen mit viel Säure, die ja ein größeres Spektrum bieten.
Das ist aber echt jedem überlassen, wie er das handhabt, wichtig ist, dass man sein Setup nach den persönlichen Präferenzen ideal abstimmt. Problem beim Kaffee ist halt auch ein wenig wie bei Wein und Hi-Fi die Voodoo Geschichte, die zu immer verrückteren Sachen führen, die in erster Linie Geld und Zeit kosten. Aber ja, wer auf Okkultismus steht, kann da auch happy werden :bgdev:
Genau und genau, Michael. Ich trinke manchmal mit Genuss eine dunkle Röstung, solange die nicht zu bitter ist. Solche Röstungen sind dann vor allem frisch und verwenden gute Rohware, weswegen ich in der Regel bei deutschen Röstern kaufe. Mir gefällt zum Beispiel der CoffeeSugarSexMagic von GoodKarmaCoffee, der aber auch noch eine feine spürbare Säure hat, genauso wie eine sehr dunkle Schokolade.
Und der Vergleich mit HiFi trifft es sehr gut. Ich kenne Leute, die kaufen sich teure Maschinen, verwenden dann aber 12 Monate alten Kaffee aus dem Supermarkt und verwenden Wasser mit Fehlaromen oder haben keine Ahnung, wie man den ziemlich engen Sweet Spot trifft. Bei letzterem nehme ich mich übrigens nicht aus, ich würde mir wünschen, dass meine Bezüge konsistenter wäre … ich muss echt mal einen Baristakurs machen.
Immer mal wieder habe ich mitgelesen und doch mich nie so wirklich durchringen können, das Thema Kaffee so zu zelebrieren wie zahlreiche Member in diesem Thread. Auch hatte ich in meinem Freundeskreis keinen, der mir das Thema hätte näher bringen können um bei mir FOMO auszulösen.
Bis dann mein Bruder mit dem Thema um die Ecke kam und einfach mal was bestellt hat.
Einen gemeinsam Abend des Einstellens und der Verköstigung später, wurde gestern das gewünschte Setup geliefert....
https://up.picr.de/46635795pf.jpg
Am Wochenende steige ich mal etwas teifer in die Thematik ein, freue mich nun dabei zu sein :dr:
... Glückwunsch zur Plug&Play Macchina. :gut:
Herzlichen Glückwunsch und viel Freude!!! Und natürlich schlaflose Nächte beim Einstellen der Maschine! :D
madmax1982
16.11.2023, 12:20
Cool! :gut:
Aber spann den Siebträger in die Brühgruppe ein; der muss heiss sein. :op:
Surforbiter
16.11.2023, 12:24
Großartig geschrieben. Wie komme ich bitte an genau so einen Caffè?:D
Da kannst Du doch fast blind im Supermarkt ins Regal greifen.
Um mal die Analogie mit Wein oben aufzugreifen: Viele der klassischen Bar-Mischungen sind "Landweine". Da werden im Großhandel große Mengen aus bestimmten Ländern gekauft (aus Indien z.B. über das Indian Coffee Board) und die dann gemischt, um ein gewisses Geschmacksprofil zu erzielen. Der Passalaqua Cremador wäre so ein Cafe. Da stammen die Bohnen mal aus Indien, mal aus Indonesien, Äthiopien usw. Das ist ein weltweiter ziemlich standardisierter Handel, zumeist über Warentermingeschäfte in New York (Arabica) und London (Robusta).
Und durch die dunkle Röstung wird das Ergebnis dann noch "homogenisiert". Ein hell gerösteter Malabar Monsooned z.b. hat einen echt stechenden Whisky-Geschmack, sehr gewöhnungsbedürftig, aber fast schwarz gebrannt findet er hier in D viele Freunde bzw. wird gerne in viele dunkle Mischungen eingepflegt, weil er eine super Crema macht.
Und dann hast Du eben die Single Origins, also Cafés eines Guts, die dann genauso wie Bordeaux- oder südafrikanische Weine eine große Vielzahl von Geschmacksrichtungen bieten und auch unterschiedliches Processing (natural, washed, anaerobic usw.). Die werden nicht an den Börsen gehandelt, sondern auf speziellen Cupping-Veranstaltungen verkauft, wo es dann Punkte gibt, so ähnlich wie Parker Points beim Wein. So ab 85 cupping points gelten Bohnen dann als Speciality Café. Das sind dann meistens Klein-Anbauer und das merkst Du auch an den Preisen (40 Euro pro Kilo und aufwärts).
Diese Cafés werden, so ist zumindest meine Erfahrung bislang, eher nicht sehr dunkel geröstet, sondern eher mittel bis hell. Aber ich lass mich da auch gerne vom Gegenteil überzeugen. Und wenn einem diese "sauren" Cafés nicht schmecken, hat das natürlich auch einen sehr, sehr großen Vorteil: Du sparst sehr viel Geld dabei :-)
Surforbiter
16.11.2023, 12:25
Immer mal wieder habe ich mitgelesen und doch mich nie so wirklich durchringen können, das Thema Kaffee so zu zelebrieren wie zahlreiche Member in diesem Thread. Auch hatte ich in meinem Freundeskreis keinen, der mir das Thema hätte näher bringen können um bei mir FOMO auszulösen.
Bis dann mein Bruder mit dem Thema um die Ecke kam und einfach mal was bestellt hat.
Einen gemeinsam Abend des Einstellens und der Verköstigung später, wurde gestern das gewünschte Setup geliefert....
Am Wochenende steige ich mal etwas teifer in die Thematik ein, freue mich nun dabei zu sein :dr:
Sieht sehr schön aus. Viel Spaß damit!
Ich danke euch :jump::jump: schauen wir mal, wie lange die Freude bei schlaflosen Nächsten so anhält :D
Auch hier nochmal herzlichen Glückwunsch zur LM, mein Lieber! :dr:
Glückwunsch! Ein sehr wertiges und ansehnliches Setup. Ich wünsche dir viel Spaß und Geduld beim in die Nutzung bringen und Experimentieren. :gut:
Der Primissimo liest sich gut, den werde ich mal bestellen.
Danke Marcel, für den Tip.
Gerne. :gut: Freue mich auf eure Eindrücke.
Da es in den vorigen Postings auch viel um das Thema Säure ging: Die von mir genannten Röstungen sind auf der säurearmen Seite angesiedelt.
Diese Cafés werden, so ist zumindest meine Erfahrung bislang, eher nicht sehr dunkel geröstet, sondern eher mittel bis hell. Aber ich lass mich da auch gerne vom Gegenteil überzeugen. Und wenn einem diese "sauren" Cafés nicht schmecken, hat das natürlich auch einen sehr, sehr großen Vorteil: Du sparst sehr viel Geld dabei :-)
Oh ja! Mittlerweile schrecken mich die 30 Euro pro Kilo nicht mehr. Aber ich merke, Du bist eine Inception-Stufe tiefer drin als ich :D
THX_Ultra
16.11.2023, 14:57
Congrats zur LM :dr:
Am Ende ist es halt eh immer so, dass jeder für sich das ideale Setup finden muss, aber zu ca. 90% das Equipment mehr kann als der User. Die Weinanalogie von Florian würde ich etwas anders sehen.
Klassische Bar Mischungen sind keine Landweine, das sind die bekannten Super Tuscans, oder noch besser die Markenweine, die Black Prints, Cloudy Bays, aber auch amerikanische Weine wie Orin Swift und Co. Kann, muss nicht super hochwertiges Ausgangsmaterial haben, aber hat ein sehr eindeutiges Geschmacksprofil und schmeckt konsistent gleich. Dabei auch egal, ob man das 50 Euro, oder das 2 Euro Glas verwendet. Hat aber dennoch sehr viele Liebhaber und Fans und entsprechend Erfolg.
Single Origins, eher wie Einzellagen beim Wein, die Länder sind da gar nicht so wichtig, aber der Ansatz ist finde ich gut, kann man wohl auch so sehen. 85 Punkte Weine trinkt kein Mensch, mittlerweile sind 95 das neue 90 :bgdev:
Sailking99
16.11.2023, 14:59
Super!
Gratulation zur Maschine! :gut:
Ich hab gerade das Problem, dass ich eigentlich gerne neue Bohnen probieren will, aber halt mit meiner Mühlen einstellung gerade recht zufrieden bin.
In den meisten Fällen kommt guter Espresso aus der Maschine, egal welche Bohne zuletzt in die Müghle gefüllt wurde.
Zum Beginn der Packung läuft er zu schnell und am Ende der Packung ist der zu bitter.
Aber alles aushaltbar.
Im Cappucino am Morgen eh wurscht, wobei gefühlz alles da eher zu bitter ist und beim Espresso passt es die meiste Zeit.
Bis jetzt waren wir immer eher auf der „lieber zu bitter als gu sauer“ Seite.
Aber das Bitter fängt an mich zu stören, woebei ich gerade bei Schokolade mit viel Kakao gerade stark in Richtung bitterer Laufe.
Aber beim Espresso will ich da weg.
Zucker nehmen wir eh nie und Cappucino nur am Morgen.
Wenn ich jetzt ganz was Neues nehme, dann fürchte ich mich ein wenig vor der erneuten Rumprobiererei.
Dann fall ich wieder in dieses „Ich muss ständig was anpassen“-Loch und am Ende schmeckt nix mehr. :kriese:
Wahrscheinlich bräuchte ich echt so ne Mahlkönig wo man exakt aufschreiben kann wie die Scheiben stehen.
Oder eine Niche zum rumprobieren.
Oder ich nehm mal die Commandante. Da komme ich ja vielleicht auch ohne RedClix hin. Aber Sauerei mache ich halt immer damit und schon zwei Siebe damit machen nervt mich.
THX_Ultra
16.11.2023, 15:31
Das hängt halt auch ganz stark damit zusammen wie schnell du die Bohnen verbrauchst, wie du sie lagerst und dann auch noch welche Luftfeuchtigkeit gerade im Raum herrscht. Also Sommer meist höher, Winter wegen des Heizens niedriger. Die Temperatur spielt auch eine Rolle.
Wirklich 100% identische Ergebnisse zu erzielen ist nicht leicht, aber der Vorteil ist, dass unser Gaumen die Unterschiede eigentlich nur im direkten Vergleich wirklich erfassen kann :D und das ist halt schwer an 2 aufeinanderfolgenden Tagen den Vergleich zu haben. Viel Voodoo :)
Surforbiter
16.11.2023, 15:53
Super!
Gratulation zur Maschine! :gut:
Ich hab gerade das Problem, dass ich eigentlich gerne neue Bohnen probieren will, aber halt mit meiner Mühlen einstellung gerade recht zufrieden bin.
In den meisten Fällen kommt guter Espresso aus der Maschine, egal welche Bohne zuletzt in die Müghle gefüllt wurde.
Zum Beginn der Packung läuft er zu schnell und am Ende der Packung ist der zu bitter.
Aber alles aushaltbar.
Im Cappucino am Morgen eh wurscht, wobei gefühlz alles da eher zu bitter ist und beim Espresso passt es die meiste Zeit.
Bis jetzt waren wir immer eher auf der „lieber zu bitter als gu sauer“ Seite.
Aber das Bitter fängt an mich zu stören, woebei ich gerade bei Schokolade mit viel Kakao gerade stark in Richtung bitterer Laufe.
Aber beim Espresso will ich da weg.
Zucker nehmen wir eh nie und Cappucino nur am Morgen.
Wenn ich jetzt ganz was Neues nehme, dann fürchte ich mich ein wenig vor der erneuten Rumprobiererei.
Dann fall ich wieder in dieses „Ich muss ständig was anpassen“-Loch und am Ende schmeckt nix mehr. :kriese:
Wahrscheinlich bräuchte ich echt so ne Mahlkönig wo man exakt aufschreiben kann wie die Scheiben stehen.
Oder eine Niche zum rumprobieren.
Oder ich nehm mal die Commandante. Da komme ich ja vielleicht auch ohne RedClix hin. Aber Sauerei mache ich halt immer damit und schon zwei Siebe damit machen nervt mich.
Die Commandante würde ich Dir für diesen speziellen Fall nicht empfehlen, denn es ist zwar eine tolle Mühle, aber Du siehst nie, auf welchem Click Du jetzt bist. Du kannst also nicht mal schnell auf die Bohnen von Cafe C, Cafe A und Cafe B hin- und her switchen, sondern musst Dich immer wieder neu ran tasten.
Für Indien hab ich mir jetzt die hier bestellt: https://www.variabrewing.com/products/varia-vs3-grinder?variant=39935807520867
Wäre eine kostengünstigere Alternative zur Niche. Und die hat eine Skala, mit der man die Einstellungen gut reproduzieren kann.
Duc Loan
16.11.2023, 16:59
Naja, dann bin ich wohl die letzten 10 Jahre in den falschen Supermärkten gewesen;)
Aber Danke für das Teilen des wirklich guten Hintergrundwissens.:gut:
Da kannst Du doch fast blind im Supermarkt ins Regal greifen.
BeepBeepImAJeep
16.11.2023, 17:06
Lieber Bastian, Gratulation zum gelungenen Direkteinstieg :)
Basti, nochmals herzlichen Glückwunsch zu dieser mega Kombi!
Wie geil: kurz gefragt was man braucht, "ah ok, danke!", zack bestellt. Zwei Tage später -> Geilstes Material im Haus. :verneig:.
Viel Spaß!!
Josef, Julian :dr: herzlichen :) habe gestern so langsam gestartet, macht das Spaß!
@Julian, dass ihr an allem Schuld seid, wisst ihr ja :]
Glück und Verderben liegen sehr nah beieinander... :D
Schreib doch La Marzocco einfach direkt an.
Alternativ findest Du den Serviceleiter (Gerald) im Kaffee Netz und kannst ihm dort eine PM mit Deiner Frage schicken.
https://www.kaffee-netz.de/threads/la-marzocco-service-techniker-bei-la-marzocco-deutschland-gmbh.146930/
Gem dieser Google Recherche müsste LM eine eigene Werkstatt in Berlin haben.
https://espresso-maschinenraum.de/3223/la-marzocco-linea-micra-bei-uns-leider-nicht-erhaeltlich/
Ganz vergessen hier nochmal zu schreiben! Danke für den Hinweis mit Gerald. Geiler Typ, hatte mit ihm telefoniert und er hat mir unkompliziert geholfen :dr:
Sailking99
17.11.2023, 19:58
Ganz vergessen hier nochmal zu schreiben! Danke für den Hinweis mit Gerald. Geiler Typ, hatte mit ihm telefoniert und er hat mir unkompliziert geholfen :dr:
Super.
Freut mich. :gut:
Hier auch vor zwei Tagen mit ihm geschrieben und telefoniert. Klasse Service, den man oft vermisst :gut:
Surforbiter
18.11.2023, 12:12
Heute die Zweitmühle für die Tropen ausgepackt. Und wirklich angenehm überrascht: wenig Plastik, viel Metall und ein sehr durchdachtes Teil, es gibt sogar eine Bilderkarte, auf die man die ausgebauten Teile beim Reinigen legen kann, damit man alles wieder in der richtigen Reihenfolge zusammen bastelt. Deckel oben und der Measuring Cup werden durch Magneten festgehalten.
Werde sie die nächsten Tage mal "einmalen" und dann mit dem Serra dos Ciganos von FiveElephant probieren.
https://up.picr.de/46645522th.jpg
https://up.picr.de/46645523jq.jpg
https://up.picr.de/46645524do.jpg
Die ist hübsch.
@Bastian: Glückwunsch zur LM.
Sailking99
18.11.2023, 12:41
Sehr cool.
Ich bin gespannt was Du berichtest.
Warum hast Du Dich für eine Varia und gegen eine Niche entschieden?
Das sind ja wohl, soweit ich verstehe, die direkten Konkurrenten.
Surforbiter
18.11.2023, 13:24
Die Varia kriegst Du aber hier in Deutschland für 380 Euro. Die Niche kommt Dir im Import aus UK auf rund 720 Euro.
Und in Indien will ich nicht so einen Aufwand treiben: die Quickmill 0820 als Maschine, die Varia als Mühle, damit lieg ich bei 850 Euro. Und wenn Du vor dem Fenster die Palmen siehst, und die Sonne scheint, schmeckt der Cafe doch genauso gut…
Sailking99
18.11.2023, 14:35
Verstanden. :D
Ich hab mal ein paar Vergleiche fix geschaut und muss mal überlegen, ob mit die paar Vorteile der Niche den Mehrpreis wert wären.
Am Zeitmarkt gibt‘s gerade keine und die hier angebotene kam zum falschen Zeitpunkt.
Ich war nur wenig mutig und hab kiloweise dunklen Kaffee und drei Probetüten Hellere Mischungen gekauft.
Tütenfarben und Bannerfarben haben Bedeutungen bei Supremo, hab ich gelernt.
Ich bin mal gespannt.
323517
Werde berichten wenn die aktuelle Packung leer ist.
https://supremo.coffee/blogs/news/tutenfarbe-geschmacksprofil
Das hat mir ein wenig geholfen, dass ich mal langsam starte und nicht gleich voll abdrifte.
Wenn ich damit klar komme, dann nehme ich eure Tips als nächstes Mal.
Eure Tips teste ich dann beim nächsten Mal.
Sailking99
18.11.2023, 16:20
Hat jemand mal nen guten Link für mich zum Einlesen beim Them Body/Textiure vs Clarity/Flavour.
Ich hatte, glaube ich, bis jetzt eine falsche Vorstellung.
Da ich wirklich gerne spätestens im Frühjahr entweder eine neue oder eine zweite Mühle möchte, muss ich mich wohl mit den Tendenzen dazu beschäftigen.
Wenn ich eine zweite Mühle hinstelle, dann sollte sie ja einen Kontrapunkt zur Eureka Atom darstellen.
Wenn ich dir Eureka Atom ersetze, dann will ich einen Sprung nach oben machen, jedoch natürlich in die richtige Richtung.
Zuletzt ist natürlich die Frage nach der Richtung und den Bohnen.
Da bewege ich mich ja, glaube ich, gerade weg von der ganz dunklen Richtung.
Jedoch richtig Floral unf fruchtig wird nix für mich, allein schon weil das in meiner Welt nicht in den Cappucino in der Früh passt.
Ausserdem mag ich samtigen Espresso schon sehr.
Also her mit den Links, aber im Moment geht mein Gefühl in Richtung kleiner Singledoser für Espresso und die Eureka für Cappucino in der Früh.
Allein schon weil ich vor 7 Uhr wohl nicht in der Lage sein werde mit ganzen Bohmen rum zu tun und da ein kleiner bereits gefüllter Hopper sinnvoll sein könnte.
Surforbiter
19.11.2023, 11:27
Moin,
ich hab keinen Link, nur ein paar Anmerkungen:
- tatsächlich findet wohl eine Mehrheit der Cappuccino-Trinker eine leicht fruchtige Note gut: 19grams verwendet den Wild at Heart für Cappuccini in ihren Cafés, Barn den La Esperanza, Elbgold den 6A, und auch der JB-Cappuccino im Balz&Balz hatte eine starke Erdbeer-Note. Trau Dich einfach mal.
- Die Eureka Atom ist, vor allem mit den großen Scheiben, eine gute Mühle. Die nächste Ebene sind dann Mühlen mit kalibrierten Scheiben (Titus, DC Max) oder gute Gastromühlen wie die Mahlkönig EKs oder die großen Ceado-Maschinen. Die kitzeln dann noch etwas mehr Komplexität und Fruchtigkeit raus, aber das verdoppelt dann nochmal den finanziellen Einsatz, und ist, zumindest nach Deiner Selbsteinschätzung, und nach der Café-Auswahl, die Du bestellst, gar nicht das Ziel.
- ob ein Espresso "samtig" ist, ist eher eine Frage der richtigen Extraktion und des Wasser/Café-Verhältnis. Auch fruchtige Espressi können samtig sein. Sehr sogar.
- Ich hab den Wild at heart oder den 6A als Standard für die Morgen-Cappuccini meiner Frau oder den Espresso nach dem Essen in der Max. Die teuren Single Origins kurbel ich mit der C40. Allerdings jeweils eine 250-Gramm-Tüte nach der anderen. Da seh ich mit der Volumetrik schon beim ersten Shot, ob ich ein oder zwei Clicks korrigieren muss (RedClix ist bei Espresso und C40 schon zwingend, finde ich).
- Wenn Du zwischen verschiedenen offenen Sorten hin- und her springen möchtest, würde ich Dir die Kinu M47 als Handmühle empfehlen, auf die werde ich wahrscheinlich auch demnächst mal upgraden, weil sie eben eine Einstell-Skala oben hat.
https://youtu.be/GNEKyBpUuO8?si=Cj10Li7mKuehWtbM
Sailking99
19.11.2023, 13:40
Mmmmhhh….
Bin nicht sicher ob ich das so 1. hören wollte und 2. mir das jetzt geholfen hat. :kriese:
Ich dachte, dass ich mir da so leger eine Niche zur Eureka stellen könnte.
Dann hätte ich die Single Dose Möglichkeit für ausgfallene Sachen und mit dem konischen Werk zur Eureka einen Gegenpunkt.
Angesehen davon könnte ich halt dann schneller und mit wenig Verlust neue Kaffee wechseln. Hätte aber noch die Standardbohnen für +1 und für Gäste in der Eureka.
So eine EK s würde mir ja total im der Küche gefallen, ist aber für nen Sine Doser schon echt ein Preistag.
Vorallem wenn ich noch nicht weiß, ob ich single Dose gut finde.
Über eine Große Mahlkönig oder eine Ceado denke ich ja schon ewig nach.
Aber ob die dann denn Sprung zut Eureka mit mir als immer noch wenig begabten Barista bringt?
Am billigsten könnte ich das Wahrscheinlich mit nem Redklicks Upgrade für die C40 darstellen.
Mmmhhh….
Da stimme ich Florian wieder mal zu, helle Röstungen eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Milchmischgetränke. Da eröffnen sich vollständig unbekannte Geschmackserlebnisse. Und sauer schmecken die in Milch auch nicht. Ich finde es ohnehin überraschend, wie unterschiedlich Kaffees pur und in Milch schmecken. Das kann man teilweise gar nicht vorhersagen.
Passend dazu: ich habe gerade festgestellt, dass mir Cappuccino mit Hafermilch besser schmeckt als mit Kuhmilch. Mist, jetzt brauche ich eine Tote Bag.
https://www.tiktok.com/@jennarenee.s/video/7283226323110153515?_r=1&_t=8bRXwluoPmM
Passend dazu: ich habe gerade festgestellt, dass mir Cappuccino mit Hafermilch besser schmeckt als mit Kuhmilch.
Dem kann ich nur beipflichten.
Hier auch, fast nur Hafermilch.
Verstanden. :D
Ich hab mal ein paar Vergleiche fix geschaut und muss mal überlegen, ob mit die paar Vorteile der Niche den Mehrpreis wert wären.
Am Zeitmarkt gibt‘s gerade keine und die hier angebotene kam zum falschen Zeitpunkt.
Ich war nur wenig mutig und hab kiloweise dunklen Kaffee und drei Probetüten Hellere Mischungen gekauft.
Tütenfarben und Bannerfarben haben Bedeutungen bei Supremo, hab ich gelernt.
Ich bin mal gespannt.
323517
Werde berichten wenn die aktuelle Packung leer ist.
https://supremo.coffee/blogs/news/tutenfarbe-geschmacksprofil
Das hat mir ein wenig geholfen, dass ich mal langsam starte und nicht gleich voll abdrifte.
Wenn ich damit klar komme, dann nehme ich eure Tips als nächstes Mal.
Eure Tips teste ich dann beim nächsten Mal.
Geben die das Röstdatum an? Wenn ja, wie alt/frisch sind die Röstungen üblicherweise?
Frage mich, wie man Vanille · Pekannuss · Crème Brulée herausschmeckt.
Sailking99
19.11.2023, 19:45
Nein, auf der Packung steht nur das MHD.
Ob man daraus den Röstzeitpunkt ableiten kann müsste ich fragen mal nachfragen.
Die Kaffes scheinen alle ein Datum im Nov. Nächstes Jahr zu haben.
Und nein, ich schmecke da auch nicht irgendwelche besondere Sachen raus.
Es ist sowganz selten, dass ich mal wirklich ganz was anderes rausschmcke als Bitter und oder Kaffee.
Maximal irgendwie sowas nussiges mal. Und Schokolade schmeck ich eh nie.
Solche Sachen rieche ich an den Bohnen mehr.
Und genau das nervt mich und ich will mich weiter entwickeln.
Die Probebohnen von Florian haben da wirklich was ganz anderes geliefert.
Sailking99
19.11.2023, 19:46
Hier auch, fast nur Hafermilch.
Wie kriegt ihr die denn gut aufgeschäumt.
Meine Versuche mit Mandel- oder Hafermilch waren nur doof.
Alles war nur noch bitter und irgendwie kratzig im Hals.
Aber ich würde gerne Halfermilch nehmen. Die mag ich im Müsle z.B. sehe gerne und eigentlich lieber als Kuhmilch.
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