Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[Barnabas]

Ihr fixt mich echt an! :ea:

Aber heute Abend gibts auch hier Alba Trüffel :jump:

[tigertom]

Yeah!!! :dr:

[Koenig Kurt]

Hat Jessica Alba einen Pilz? Mein Mitgefühl.

[lachender]

TOM super, genau so und dann noch der weisse :ea: jetzt habe ich wieder Hunger

[lachender]

mein Gott mir fällt gerade wieder ein wie sehr ich Trüffel liebe ich :verneig: am besten so wie schon präsentiert mit nudeln, eiern, oder einfach nur Fleisch oder Kartoffeln oder, oder, oder...

Hier tolle Erinnerungen mit der Kartoffel:

http://imageshack.com/a/img135/9721/cimg0040v.jpg
http://imageshack.com/a/img263/297/cimg0029g.jpg
http://imageshack.com/a/img8/9854/190620081225.jpg
http://imageshack.com/a/img42/5964/dsc00969ly.jpg

[hadi]

Neben diesem Zeug würde ich verhungern...

[Barnabas]

Ich durfte heut eines der besten Menüs meines Lebens genießen, im Spiaggia, vielfach prämierter bester Italiener in USA!

Gestartet mit perfektem Champagner:

Gaston Chiquet... :verneig:

Dazu großartiges Brot!

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/C15FAC42-2872-4F4A-B217-7D7B57776F30_zpstecnw8ll.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/C15FAC42-2872-4F4A-B217-7D7B57776F30_zpstecnw8ll.jpg.html)

Danach ging es an die Menü Wähl. Ich habe Wagyu Trüffel Tatar, Alba Trüffel Pasta & Antilope bestellt!

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/64FAF325-520A-4E1D-B6B5-570232DBCCEA_zpsupmfajom.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/64FAF325-520A-4E1D-B6B5-570232DBCCEA_zpsupmfajom.jpg.html)

Das Tatar war große Klasse! :gut:

Dazu bekam ich noch eine Muschel mit Bacon for free... :verneig:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/0D08BB50-BAAB-4DCB-9FF2-AC8247C3EA52_zps0kg2sc1r.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/0D08BB50-BAAB-4DCB-9FF2-AC8247C3EA52_zps0kg2sc1r.jpg.html)

Über die Alba Trüffel Pasta müssen wir nicht reden.. :jump: :jump:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/227B9D00-0888-43DC-B1F0-0AEEBBD73006_zpsgy6cjqzc.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/227B9D00-0888-43DC-B1F0-0AEEBBD73006_zpsgy6cjqzc.jpg.html)

Der Italienische Strudel mit Eis sowie die Donut Kugeln zum Kaffee waren ein perfekter Abschluss!

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/2B805B07-A682-4A65-8858-C460BC3B24B2_zpstv1whdsk.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/2B805B07-A682-4A65-8858-C460BC3B24B2_zpstv1whdsk.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/998B2396-EA0F-4821-90BE-E167A1CA2491_zpsrdphmc7t.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/998B2396-EA0F-4821-90BE-E167A1CA2491_zpsrdphmc7t.jpg.html)

Der Petite Arvine hat das ganze Menü perfekt begleitet! :dr:

Einmal Spiaggia, and heaven is close! :verneig:

[AndreasL]

Sieht ja genial aus. Hier gab es heute Wings von Buffalo Chips. http://www.buffalochipsrestaurant.tv

[tigertom]

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/64FAF325-520A-4E1D-B6B5-570232DBCCEA_zpsupmfajom.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/64FAF325-520A-4E1D-B6B5-570232DBCCEA_zpsupmfajom.jpg.html)

Über die Alba Trüffel Pasta müssen wir nicht reden.. :jump: :jump:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/227B9D00-0888-43DC-B1F0-0AEEBBD73006_zpsgy6cjqzc.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/227B9D00-0888-43DC-B1F0-0AEEBBD73006_zpsgy6cjqzc.jpg.html)




Die Tagliolini schauen ja göttlich aus! :verneig: :ea:


Aber hab ich da richtig gelesen: 5 Gramm Alba Trüffel zu 85 USD? Das wären ja 17.000 USD oder umgerechnet über 12.000 Euro/Kilo! 8o
Das lassen sie sich aber dann richtig bezahlen, bei aktuellen Marktpreisen von 3.500 Euro/Kilo :D

[AndreasS]

Liest sich ziemlich gut, Markus. :ea:

Die Preise für die Trüffel sind zwar hoch, aber nicht übertrieben, finde ich. Für unsere Verhältnisse natürlich schon, aber wir haben halt Glück, dass wir relativ nah an Italien und Frankreich dran sind. ;)

[tigertom]

Die reisen offensichtlich First Class nach SF! Nachdem daneben, davor und dahinter wegen des Geruchs alle Sitze frei bleiben müssen, erklärt sich der Preis :D

[AndreasS]

Hihi, stimmt. :D

[jk737]

Aber hab ich da richtig gelesen: 5 Gramm Alba Trüffel zu 85 USD? Das wären ja 17.000 USD oder umgerechnet über 12.000 Euro/Kilo! 8o
Das lassen sie sich aber dann richtig bezahlen, bei aktuellen Marktpreisen von 3.500 Euro/Kilo :D

Scharfe Äuglein, Tom :gut: :D Aber der Preis 8o

[ehemaliges mitglied]

Gestern Abend gabs Scallops mit Linsen, Serrano und frittiertem Salbei :ea:

40909

[Barnabas]

Die reisen offensichtlich First Class nach SF! Nachdem daneben, davor und dahinter wegen des Geruchs alle Sitze frei bleiben müssen, erklärt sich der Preis :D

:rofl:

Musste auch kurz schlucken,

Aber nach einem Jahr Abstinenz zahle ich für Alba Trüffel was ich zahlen muss :abhängig:

[mws]

Wie schaffst Du es bei deinem Steak- und Burgerkonsum deine Figur so zu halten?

Ich habe schon beim Ansehen deiner tollen Foodpictures 2kg zugenommen :D

[Barnabas]

Gestern war schon viel... :D

Aber prinzipiell: Wenn du Filet mit Gemüse / Salat ist, die Finger vom Brot lässt, kannst du schwerlich zunehmen ;)

[jk737]

Ich schaff das Zunehmen leider auch so :rofl:

[Barnabas]

DU mein Lieber isst auch andere Steakgroessen ;)

[jk737]

Ich weiss :oops: Ich darf weniger masslos sein... :weg:

[DerLeon]

Heute mal etwas Studenten untypisches :D
Zu allererst meine Lieblings Vorspeise vitello tonato:

http://imagizer.imageshack.us/v2/150x100q90/c/208/28qp.jpg (http://imageshack.com/i/5s28qpj)

Und dann kam der geniale Schwertfisch :dr:

http://imagizer.imageshack.us/v2/150x100q90/c/853/ph5x.jpg (http://imageshack.com/i/npph5xj)

[AndreasS]

Oh, Vitello Tonnato könnte ich jetzt auch essen. :ea:

[Barnabas]

40 days dry-aged Prime Steak Burger,

Mit Garlic Spinach, frittierten Schalotton, Bacon Mayo & Asagio Truffle Cheese Fries! :verneig:

40939

[Homer82]

Der schaut sehr lecker aus, Markus:ea:

[Hannes]

Schnitzel, Bratwurst, Zwiwwel und ein Fürstenberg im Roschdische Messer :ea:

Ich fands gar ned mal so schlecht :dr:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/KKSBW.jpg

[ehemaliges mitglied]

wenn der percy die zwiebeln sieht :D

ich mag so essen...noch paar kartoffeln dazu.

[AndreasS]

Jap, Kartoffeln würde ich dazu auch wollen.

Hier gab's Gyros im Fladenbrot. Herrlich, da war sogar das Brot frittiert. Leider ohne Bild, da ich zu hungrig war.

[Peter_O]

Wurde hier vor geraumer Zeit mal gepostet :-)


http://www.youtube.com/watch?v=lWapLNKry-g

heute hat es sich endlich mal ergeben: (Beluga)Linsen mit Spätzle und Saitewürschtle :ea:

[AndreasL]

http://up.picr.de/16667381uc.jpg

[AndreasL]

Zweiter Versuch:

http://up.picr.de/16667540nw.jpg

[Nixus77]

:gut::ea:

[tigertom]

Surf'n Turf :ea:

[ehemaliges mitglied]

41041

[Barnabas]

Da bin ich dabei Darren:

PP solange ich das noch kriege :ea:

41040

[ehemaliges mitglied]

Irish Angus / Striplion + Kartoffelgemüse

http://i1048.photobucket.com/albums/s366/Panfloyd/29b5d8ffe9e4ab6fba61561865b484d8_zps5681252c.jpg

Thomas

[Fluzzwupp]

Surf & Turf

41043

[Nixus77]

Studentenessen
41044

[Barnabas]

Du willst uns doch nur deine Maus zeigen :D

Wo ist das? Ghery's?

[Fluzzwupp]

Ne im Classic Western ;)

Klar nur deswegen :D

41047

[Barnabas]

Dann lass mal schön die Finger von meinem Messer :op:

[Fluzzwupp]

Haste da n eigenes? Is ja cool :)

[Barnabas]

Hab ich... :)

Aber letztes mal, als ich da war, war es unauffindbar... :motz:

Mal sehen ob sie es wiedergefunden haben oder ein neues gemacht haben..

[Fluzzwupp]

Hehe cool. Hatte heute dieses Triple Star so und so Filet. Schon geil :)

[Barnabas]

Vornehm, vornehm... :gut:

[Fluzzwupp]

Dafür gab es nur Bier dazu ;)

[Barnabas]

Dei Weinpreise sind auch ein wenig anmaßend...

[Fluzzwupp]

Absolut, das Fleisch ist wirklich den Preis wert aber die Weine sind wirklich zu sportlich bepreist.

[Barnabas]

Dinner heute in a Chicago Classic: Chicago Chophouse!

Ich mag die sehr altbackene Atmosphäre. Und live Piano Musik, mit Klassikern wie "I did it my way" & "What a wonderful world" lassen mich die Nachmittage, Abende & Nächte bei Tino vermissen (für die Düsseldorfer)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/42169553-0C13-4922-9DDE-973AF4835220_zpsnqv6dmlf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/42169553-0C13-4922-9DDE-973AF4835220_zpsnqv6dmlf.jpg.html)

Das dry-aged Prime Filet war einfach perfekt. Genauso wie die Russ's American Fries. Im Grunde eine Baked Potato, geschnitten, garniert mit Knoblauch, Zwiebeln, S&P und ein wenig Oregano :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/EE94F2F5-6B76-4267-AAD7-BCBC02035E8E_zpsxezbak86.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/EE94F2F5-6B76-4267-AAD7-BCBC02035E8E_zpsxezbak86.jpg.html)

[Fluzzwupp]

:gut:

[lachender]

Markus das sieht wie immer super aus :gut:

[volvic]

Dei Weinpreise sind auch ein wenig anmaßend...

nö, die sind frech :D

[alicia]

jetzt gibt's gleich Pesto

41134

immer schön schütteln

41135

was für eine Ausbeute

41136

...ist ja noch einer da.

41137

und was ne Sauerei :D

[THX_Ultra]

Krass 8o

Bei uns sind die Truthähne im Rohr :)

41139

[bonkers]

http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/E76B5D00-56FC-48CE-9AA2-C0C68A2DEFC5_zpsyn98jrjp.jpg

http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/57E1D74A-B55F-4D00-A190-E2372BA73165_zpsa7fv7yww.jpg

:)

[Barnabas]

All American Cheeseburger, auf Pretzel Bun, mit Truffle Fries!

Medium-rare & super juicy! :gut:

Aber mal wieder ne Portion für eine vierköpfige Familie...

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/CBAEC91D-4B94-424C-BD90-48B4517D6DDB_zpskxrnfjh7.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/CBAEC91D-4B94-424C-BD90-48B4517D6DDB_zpskxrnfjh7.jpg.html)

[PCS]

*hicks*

41167

[Peter_O]

Yesss :-)

was ist denn das da im Hintergrund, Percy?

[PCS]

Maroni im Speckmantel :ea:

[lachender]

lecker , käsefondue muss ich auch mal wieder essen.

heute surf n turf

http://imageshack.com/a/img13/6763/q0as.jpg

[alicia]

sieht toll aus, beides, ich mag das aber nur getrennt

[lachender]

Ja richtig Anna, so wie von Dir beschrieben ist es mit auch viel lieber. Ich war nur von den Surf'nTurf Bildern inspiriert und somit habe ich mir noch eine kleine Garnele organisiert.

So hatte ich quasi die Vor-/und Hauptspeise auf einem Teller ;)

[Barnabas]

Parma Pizza for dinner :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/39A06B5A-F54C-4E64-B188-9B80417129F3_zpsktxfgefb.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/39A06B5A-F54C-4E64-B188-9B80417129F3_zpsktxfgefb.jpg.html)

[buchfuchs1]

Auch nicht schlecht.

[Barnabas]

Vermutlich mein letztes BBQ in USA:

Beef Brisket Sandwich & Waffle Fries, war top!

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas6/59839079-11B0-448D-B6AF-D1E2DEB2EED5_zpshlk0qzrf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas6/59839079-11B0-448D-B6AF-D1E2DEB2EED5_zpshlk0qzrf.jpg.html)

[Barnabas]

Freunde,

Nicht einschlafen, das ist hier keine One man Show! :op: ;)

Hier pepper crusted bison burger, mit Rucola, Parmesan & Tomaten Marmelade :ea:

Perfectly grilled! :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/DA69B42F-9F58-45B4-A1ED-5D5B33EAE9E0_zpsqo78lsa8.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/DA69B42F-9F58-45B4-A1ED-5D5B33EAE9E0_zpsqo78lsa8.jpg.html)

[Oregon]

Ich beneide Dich! Filet, dann Burger, dann wieder Filet, traumhaft:dr:

[lachender]

ja, auch ich beneide Dich bzgl. Nahrungsaufnahme ! einfach wunderbar Markus :gut:

am Sonntag Gänseessen, leider nur ein Foto von meiner Keule gemacht :D die Brust habe ich vergessen festzuhalten, weil es so lecker war..

http://imageshack.com/a/img689/3395/vuc3.jpg

[Barnabas]

Das gebe ich gerne zurueck! :gut:

Gans hatte ich bisher nicht, fehlt in der Vorweihnachtszeit... :(

[Archer]

Ist schon klasse was Du hier so an Bildern bringst Markus... :verneig:

Wollte ich einfach mal sagen... ;)

[Barnabas]

Großartiges letztes Dinner in Chicago:

Prime Filet in rare, grilled asparagus, und das Brot war auch top! :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/3326155D-46B7-4533-8783-6EA13A85C4D4_zpsrmd5xagl.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/3326155D-46B7-4533-8783-6EA13A85C4D4_zpsrmd5xagl.jpg.html)

[bonkers]

http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/A59E5F58-4FFF-47DF-8048-33DA7FC73940_zpsmoigjnsh.jpg

Mal wieder Mensa...

[Barnabas]

Ich hab wohl an der falschen Uni studiert,

Bei mir sah das nicht so aus... :ea:

[bonkers]

Ist wirklich ganz gut, gibt jede Woche drei verschiedene Sorten Pizza, immer Margherita, zwei Sorten Pasta und "Wok und Grill". Wird in offener Küche angerichtet... Will mich nicht beklagen :gut:

[Barnabas]

Gestern in NYC ein neues Steakhouse getestet:

Quality Meat

Sehr cooler Laden, nicht weit von Times Square etc.

Das Tatar haben wir uns geteilt, war super! :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/28DAD170-A4B2-4819-9034-BCAD37842CEB_zpsawmlgzv5.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/28DAD170-A4B2-4819-9034-BCAD37842CEB_zpsawmlgzv5.jpg.html)

Das Filet war ein bissle zu lange auf dem Grill, trotzdem top.. Und netter Schnick Schnack ist, das für jeden Extra eine Dip Sauce für die Fries (oder bei den Anis auch für die Steaks) zusammengemixt wird.

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/E4EC5995-A920-446A-92EB-7B6B36FDED3A_zpsqfmoykqs.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/E4EC5995-A920-446A-92EB-7B6B36FDED3A_zpsqfmoykqs.jpg.html)

[jk737]

Das Quality Meat hat mir mal der Concierge vom Soho House empfohlen, war aber dann nicht dort... Sieht aber sehr fein aus :ea:

[Nixus77]

41498
Garnelenkuchen:jump:

[mask]

Gestern gab's noch das hier :

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/6DA09CEB-B2C1-4727-8C13-F75DAF13B83F.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/6DA09CEB-B2C1-4727-8C13-F75DAF13B83F.jpg.html)

[love_my_EXII]

41505

41506

Gruß,
Oliver

[Nixus77]

41516

[bonkers]

Wieder Mensa :D

http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/EF452517-2B10-49A5-A86A-5BD95E73A153_zpsnazajfqo.jpg

[volvic]

Gestern gab's noch das hier :

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/6DA09CEB-B2C1-4727-8C13-F75DAF13B83F.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/6DA09CEB-B2C1-4727-8C13-F75DAF13B83F.jpg.html)

Rob auf Fuerte?

[THX_Ultra]

Sehr viel tolles Essen :dr: :ea:

Heute selbst gemachte Gnocchi

41532

Und dann fertig mit Tomatensauce

41533

[NicoH]

Das schaut richtig gut aus, Michael :verneig:

[AndreasS]

Was für tolle Sachen. :ea:

Bei mir gab's Mittag Pfälzer mit Kraut und am Abend eine stinknormale Brotzeit. Da spare ich mir die Bilder.

[mask]

Nein Markus. Lopesan Costa Meloneras, Gran Canaria.

[Barnabas]

Da meine Mode Desinger Freundin aus DUS mich versetzt hat, da sie viel zu tun hat fürs We, bin ich in meiner Gegend geblieben. Und zu einem Klassiker, Cipriani! :gut:

Dann darf es auch ein Italienischer Apero sein...

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/AD87B345-71B6-426E-8838-08BC3E24164C_zpsn6lakwhb.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/AD87B345-71B6-426E-8838-08BC3E24164C_zpsn6lakwhb.jpg.html)

Und wer mich noch Pre-SF kennt weiß, dass ich bei Italienern gerne Filet in Barolo Sauce bestelle!

Genau das ist das "Prime Filet a la Cipriani" :gut:

Und es war top, genau wie der hauseigene Wein! :dr:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/D870F5DD-C452-442B-9C9E-A1FFCA13A35D_zpsobwzirkw.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/D870F5DD-C452-442B-9C9E-A1FFCA13A35D_zpsobwzirkw.jpg.html)

[jk737]

Sieht wie immer fein aus! Upper East oder West Broadway?

[Barnabas]

Weder noch Jürgen,

An der Wallstreet. Wohne im W am Freedom Tower, ist von da ja um die Ecke. Wollte eigentlich ins Trinity Place, aber da war privat Christmas Party!

[Koenig Kurt]

Käsefondue aus Fertigmischung.

Das ist mir zu peinlich, um es zu zeigen. Aber sagen wollte ich es euch doch.

Schönes Wochenende,
Kurt

[jk737]

An der Wallstreet. Wohne im W am Freedom Tower, ist von da ja um die Ecke. Wollte eigentlich ins Trinity Place, aber da war privat Christmas Party!

Ah, wusste gar nicht, dass es da auch schon ein Cipriani gibt.

[Barnabas]

Kalbs Meatball Sandwich zum Lunch

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/9947AD8A-C8F8-4C4F-95BC-2B951252D17F_zpslpph3lb0.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/9947AD8A-C8F8-4C4F-95BC-2B951252D17F_zpslpph3lb0.jpg.html)

[lachender]

lecker, das macht mich fertig bzw. wieder hungrig Markus :verneig:

[Barnabas]

Heute Prime Burger zum Brunch in TriBeCa. Mit etwas, das an Reibekuchen Pommesbude erinnert... Aber sehr cool! :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/34FB9344-A5D1-4C37-9243-E43B742B6F38_zpskb53tpo9.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/34FB9344-A5D1-4C37-9243-E43B742B6F38_zpskb53tpo9.jpg.html)

[Fluzzwupp]

Gosch-Garnelen

41649

[Barnabas]

Viel wichtiger sind die diversen Knoblauch Brote Florian :ea:

[ehemaliges mitglied]

Sieht gut aus Florian...aber was soll die Cola auf dem Tisch? :bgdev:

[Fluzzwupp]

Hatten gestern W-Feier ;)

[Herman]

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2013_zpsd5817344.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2013_zpsd5817344.jpg.html)

[Hannes]

Die zweite in diesem Jahr :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_1.jpg

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_2.jpg

Mit Milgauss, Flaschenbier...

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_3.jpg

...16800 und übervollen Weingläsern :dr:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_4.jpg

[lachender]

gefüllte Nudeln mit Krustentiere in Currysud

http://imageshack.us/a/img600/7540/j5zz.jpg

griechschich

http://imageshack.us/a/img12/1914/0ijp.jpg

Pizza mit Sardellen, Shrimps und Tunfisch

http://imageshack.us/a/img845/8783/sjre.jpg

Grünkohl

http://imageshack.us/a/img811/479/pcyc.jpg

[alicia]

:jump: :jump:

41758

[mask]

Die zweite in diesem Jahr :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_1.jpg

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/gans13_2.jpg




Klasse Hannes, da könnt' ich jetzt auch drauf :ea:

[backröding]

http://imageshack.us/a/img209/4389/cxmd.jpg

http://imageshack.us/a/img27/7553/e6zs.jpg

[Barnabas]

Kobe Slider for Brunch

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/92257D8B-9625-4BE6-A2CA-F955FAAD8332_zpslmwsy0tc.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/92257D8B-9625-4BE6-A2CA-F955FAAD8332_zpslmwsy0tc.jpg.html)

[lachender]

Thorsten, das sieht lecker aus :gut:

heute "sashimi"
http://imageshack.com/a/img34/7933/9sa6.jpg

[backröding]

:dr:

Sashimi...:ea:

[Barnabas]

Lunch in der ziemlich bekannten Grimaldi's Pizzeria, die ursprünglich aus Brooklyn kommt.

Und sowas nennen die kleine Pizza, wo jedes Stück einen Teller füllt 8o

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/DEE5817C-BE1E-42C1-A9B1-CBC3D58A0162_zpsdhxv6xyf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/DEE5817C-BE1E-42C1-A9B1-CBC3D58A0162_zpsdhxv6xyf.jpg.html)

[Hannes]

Gestern war es mal wieder so weit :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/KKS551.jpg

[Dr. K]

:ea:

[nominator]

Kochkäse war aus?

[mask]

Steht doch da.

[nominator]

Hatte ich doch glatt als Dressing für die Kartoffeln angesehen ...

[TheLupus]

http://i1312.photobucket.com/albums/t523/myrlxpics/CC876A05-173A-4415-BDBC-74973B2F6218_zpsrkk1b9vy.jpg (http://s1312.photobucket.com/user/myrlxpics/media/CC876A05-173A-4415-BDBC-74973B2F6218_zpsrkk1b9vy.jpg.html)

[THX_Ultra]

Du hast da aber jetzt nicht wirklich Öl in der Pfanne für das Fleisch 8o8o

[mws]

Gestern war es mal wieder so weit :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/KKS551.jpg

Das arme Kalbsschnitzel... gleich wird es in Kochkäs ertränkt :D

[Koenig Kurt]

Weil hier manche meinen, ich würde verhungern - nach der Portion war ich nicht mehr nüchtern:

http://i1221.photobucket.com/albums/dd467/Koenig_Kurt/KK5D7981_zpsf0c65594.jpg~original

Alles Gute,
Kurt

[Hannes]

...Kalbsschnitzel...
Der war gut :rofl:

[tigertom]

http://i1221.photobucket.com/albums/dd467/Koenig_Kurt/KK5D7981_zpsf0c65594.jpg~original

Kochkäshering?

[ehemaliges mitglied]

41864

+

41865

=

41866

[TheLupus]

Du hast da aber jetzt nicht wirklich Öl in der Pfanne für das Fleisch 8o8o

Das Öl war für die Bratkartoffeln. :)

[Herman]

Hühnersuppe für heut Mittag

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2013_1_zpsbbbc59d5.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2013_1_zpsbbbc59d5.jpg.html)

[mws]

Das Öl war für die Bratkartoffeln. :)

Das hätte ich jetzt auch geschrieben.

[TheLupus]

:D

[Koenig Kurt]

Kochkäshering?

Matjes, Schmand, Joghurt, Gurken, Gurkenwasser, Apfel, Zwiebel. Aber nahe dran. So wie Österreich fast immer: Ganz nah dran.

[ehemaliges mitglied]

Steak @ home

Knapp 300 gr. Rinderhüfte. Je 30 Sekunden/Seite scharf in der Pfanne angebraten. Danach für 8 Minuten bei 100° in den vorgeheizten Backofen; bei Umluft und mit dem iPhone bei bescheidenen Lichverhätlnissen laienhaft abgelichtet:

41975

Geschmeckt hat's dennoch.

[lachender]

Chinesischewoche hinter mir...

http://imageshack.com/a/img703/1197/ekgf.jpg

http://imageshack.com/a/img802/769/cxmj.jpg

http://imageshack.com/a/img29/7596/affv.jpg

[Nixus77]

41978

[Barnabas]

Wer Party und Steakhouse in NYC verbinde möchte ist im STK Midtown richtig!

Das Tatar mit Trüffel wär top, genau so wie das bone-in Filet und die Trpffel Pomnes

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/B1A83DF4-E9B0-4A7C-AD1C-37B0E2ED2586_zpsahxlitn2.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/B1A83DF4-E9B0-4A7C-AD1C-37B0E2ED2586_zpsahxlitn2.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/0D329F95-CB35-4B5D-8CAC-9FA079A06665_zpsyzhax52e.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/0D329F95-CB35-4B5D-8CAC-9FA079A06665_zpsyzhax52e.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/72368DBA-145D-40BC-9068-6D838CA7FB23_zpslxgqeenn.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/72368DBA-145D-40BC-9068-6D838CA7FB23_zpslxgqeenn.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/6E13715A-D229-4E01-AA7A-851778E51793_zpscd26v7ab.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/6E13715A-D229-4E01-AA7A-851778E51793_zpscd26v7ab.jpg.html)

[Subdate300]

Vom Feuer geküsst :)

Das ist doch innen eiskalt, oder?


Steak @ home

Knapp 300 gr. Rinderhüfte. Je 30 Sekunden/Seite scharf in der Pfanne angebraten. Danach für 8 Minuten bei 100° in den vorgeheizten Backofen; bei Umluft und mit dem iPhone bei bescheidenen Lichverhätlnissen laienhaft abgelichtet:

41975

Geschmeckt hat's dennoch.

[jk737]

Das sieht perfekt aus, Laubi :gut:

[ehemaliges mitglied]

@ Steff,
hab' in der Tat noch 2 Minuten im Ofen nachgelegt. Die 8 Minuten waren in der tat knapp kalkuliert.

@ Jürgen,
vielen Dank. Lob von Dir und/oder Markus bzgl. Steakzubereitung kommt einem Ritterschlag gleich.

[mask]

Ich mag's auch gern so wie Darren das Steak da abgelichtet hat.

Für mich aber hier auf den letzten 2 Seiten ganz klarer Favorit: des Königs Teller. Lecker Matjes :ea:

[Herman]

So! Mahlzeit.

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2013_2_zps8a6725f2.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2013_2_zps8a6725f2.jpg.html)

[mask]

Ab und an muss auch mal BH sein.

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/Foto-12.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/Foto-12.jpg.html)

[Barnabas]

Gebe ich dir recht Dirk.

Erheblich besser als Maredo, wenn auch zu teuer imho.

Aber machen gute Steaks! :gut:

[ehemaliges mitglied]

Wir haben beim letzten Besuch in HH diesen mitgenommen:

42029

Sehr zu empfehlen!

[Herman]

Danke für die Empfehlung.

Nix für mich.
Ich zerstoße meinen Pfeffer lieber frisch und lass den Zuckersirup dafür weg.

Best!
Johann

[jk737]

42057

[Barnabas]

:ea:

[backröding]

Danke für die Empfehlung.

Nix für mich.
Ich zerstoße meinen Pfeffer lieber frisch und lass den Zuckersirup dafür weg.

Best!
Johann

Yep, nichts ist besser, wie frisch gemahlener (grob) oder zerstoßener Pfeffer.

[ehemaliges mitglied]

Klasse, Jürgen. :ea:

[mask]

Wir haben beim letzten Besuch in HH diesen mitgenommen:

42029

Sehr zu empfehlen!

Darren schon mal den grünen Knoblauchpfeffer vom BH probiert ? Wenn nicht, definitiv ein muss !

[Barnabas]

Ein letzter Burger in USA, in einer sehr geilen Location :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/16528E6F-3AB1-42A0-BA2D-EA5F2367E889_zpsbtpmkjvb.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/16528E6F-3AB1-42A0-BA2D-EA5F2367E889_zpsbtpmkjvb.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/D7E90580-5B06-4E57-9C76-2D9294C45E2D_zpsn574whqe.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/D7E90580-5B06-4E57-9C76-2D9294C45E2D_zpsn574whqe.jpg.html)

[ehemaliges mitglied]

Schweinefilet von der Pfeffersoße befreit:

42144

Wird gleich wieder übergossen und kommt mit Kroketten und Brokkoli auf den Teller.

Vorbeugend: Weder kalt, noch roh!

[JoeBlack1822]

Genau so darf ( muss ) Schweinefilet sein! :ea:

[mask]

Das schaut lecker aus Darren!

Hier heute Holsteiner

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/B230D4EF-BAB3-4F46-AB28-8065B5FF6300.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/B230D4EF-BAB3-4F46-AB28-8065B5FF6300.jpg.html)

[volvic]

Sieht gut aus und eine Holsteinerin ist ohne Ei mit Pflaume :grb:

[tigertom]

Ein letzter Burger in USA, in einer sehr geilen Location :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/D7E90580-5B06-4E57-9C76-2D9294C45E2D_zpsn574whqe.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/D7E90580-5B06-4E57-9C76-2D9294C45E2D_zpsn574whqe.jpg.html)

Gute Heimreise! Pass auf, dass du im Flieger nicht verhungerst :D

[Barnabas]

In der Tat hab ich den Air Berlin Fraß nicht angerührt... ;)

Gehe aber gleich anständig in DUS Lunchen :ea:

[ehemaliges mitglied]

Curry :ea:

[Barnabas]

Gute Idee,

Aber nein, Victorian Jürgen..

[tigertom]

Welcome home :dr:

[mask]

Sieht gut aus und eine Holsteinerin ist ohne Ei mit Pflaume :grb:

Danke. Deine Frage kann ich dir ohne es jetzt zu googeln aber auch nicht beantworten :ka:

[ehemaliges mitglied]

Gute Idee,

Aber nein, Victorian Jürgen..

Seit wann haben die Burger? :D

[ehemaliges mitglied]

Sieht gut aus und eine Holsteinerin ist ohne Ei mit Pflaume :grb:

:rofl::rofl::rofl:

[ehemaliges mitglied]

Heute Abend gibt es eine klassische Bolognese...mit der Kenwood herrlich stressfrei =)

42213

[Barnabas]

Wie habe ich Hausmannskost vermisst :ea:

42220

[Doppelpunkt]

Gestern gabs eine halbe Ente mit Rotkraut und Klößen. Heute gibt es Reste ;)

[bonkers]

Liebe Rindsrouladen :verneig:

[lachender]

Lecker !

[ehemaliges mitglied]

Wie habe ich Hausmannskost vermisst :ea:

42220

Ja ja....und in spaetestens 5 Tagen schreist Du wieder nach Burger, Steak und was-weiss-Ich...kocht der Scherrer da noch ?

[tigertom]

Wie habe ich Hausmannskost vermisst :ea:

42220


Rindsrouladen mit Barolosauce :D

[mask]

Gefüllte Paprika

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/939F319B-CDC5-4C20-86A3-F734AD69F8F6.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/939F319B-CDC5-4C20-86A3-F734AD69F8F6.jpg.html)

[lachender]

GrillTeller

http://imageshack.com/a/img194/6452/5r51.jpg

Ente

http://imageshack.com/a/img18/8357/acrs.jpg

[Peter_O]

Kartoffelpuffer mit Apfelkompott :ea:

[hugo]

Hätte heute Küchendienst

42281

[mojohh]

Hugo, sieht lecker aus. Haste gut gemacht! :ea:

/m

[JoeBlack1822]

Tiefkühlpizza ;)

http://up.picr.de/16822715gh.jpg

[Nixus77]

42328
42329

[Barnabas]

Alba Trüffel & Filet mit Barolosauce :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/3B33D113-5B0D-4AB5-ABAC-5D92E5D66065_zpsvsuvctbn.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/3B33D113-5B0D-4AB5-ABAC-5D92E5D66065_zpsvsuvctbn.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/8DA863AD-3457-4796-A021-AFE355013476_zpsfavwf7kx.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/8DA863AD-3457-4796-A021-AFE355013476_zpsfavwf7kx.jpg.html)

[ehemaliges mitglied]

:ea:

Willkommen zu Hause!

[alicia]

:ea: ohja, das könnte ich jetzt auch verdrücken

[ehemaliges mitglied]

Alba Trüffel & Filet mit Barolosauce :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/3B33D113-5B0D-4AB5-ABAC-5D92E5D66065_zpsvsuvctbn.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/3B33D113-5B0D-4AB5-ABAC-5D92E5D66065_zpsvsuvctbn.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/8DA863AD-3457-4796-A021-AFE355013476_zpsfavwf7kx.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/8DA863AD-3457-4796-A021-AFE355013476_zpsfavwf7kx.jpg.html)


Soviel zur Hausmannskost... :D

Hier gibt es erst mal Makrelen Rilettes als Vorspeise :ea:42411

[backröding]

Schnelle Pizza mit Tomaten, Büffelmozarella und Knobi....

http://img856.imageshack.us/img856/8530/bdkr.jpg

Morgen gibt es dann ein ungewöhnliches Weihnachtsmenu mit Sushi und Sashimi..8o

[Herman]

Morgen gibt es dann ein ungewöhnliches Weihnachtsmenu mit Sushi und Sashimi..8o[/QUOTE]


:ea::ea::ea:

[ehemaliges mitglied]

42420

[Herman]

Bei uns, ausnahmsweise, auch mal wieder Fleisch.

Tagliatelle mit Würfel von der Unterammergauer Gams mit Grünkohl.

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2013_3_zps555ea6f5.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2013_3_zps555ea6f5.jpg.html)

[ehemaliges mitglied]

:ea::ea::ea:

Dann wollen wir aber auch Bilder vom Weihnachtsmenü sehen :dr:

[backröding]

Dann wollen wir aber auch Bilder vom Weihnachtsmenü sehen :dr:

:gut: werden kommen...

[backröding]

Bei uns, ausnahmsweise, auch mal wieder Fleisch.

Tagliatelle mit Würfel von der Unterammergauer Gams mit Grünkohl.



Das muss ich auch mal probieren…
Nur: wo bekomme ich hier eine Gams her...:grb:

[JoeBlack1822]

Heute ein kleines 270 Gramm Dry-Aged-Entrecote von Edeka No 1.
Ist nur ein kleiner Vorgeschmack auf Weihnachten, denn da gibt es das Stück als Ganzes ( Hochrippenbraten ) aus dem Ofen. :ea:

http://up.picr.de/16831571gl.jpg

http://up.picr.de/16831572eu.jpg

http://up.picr.de/16831573mi.jpg

[Nevermind]

:gut::ea:

[Onkel C]

Testküche:

@Mods: hab auf 1024x768 verkleinert, wenns nicht passt, bitte einfach löschen.

[ulfale]

Sieht gar nicht mal so gut aus!

[ehemaliges mitglied]

Kaninchenrollbraten mit karamellisiertem Fenchel...
42429

[ehemaliges mitglied]

die pizzaburger sind schlimm. einmal und nie wieder...

[backröding]

Die Optik ließ darauf schließen. Mein Beileid.
Edit: was gibt es bei Dir jetzt zu essen?

[mask]

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/E8547352-5814-42F1-AF6D-6FA8A9823CE4.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/E8547352-5814-42F1-AF6D-6FA8A9823CE4.jpg.html)

[ehemaliges mitglied]

Verfremdeter Toast Hawaii?

[Maggie]

Vollkornschnitte Florida!

[mask]

Toast, Kochschinken & Käse. Nennt es wie ihr wollt. Auf jeden Fall eine geniale Erfindung von mir, dass der Schinken hochgerollt, den Käse einbettet :D

[wristory]

http://i1113.photobucket.com/albums/k516/mask1982/E8547352-5814-42F1-AF6D-6FA8A9823CE4.jpg (http://s1113.photobucket.com/user/mask1982/media/E8547352-5814-42F1-AF6D-6FA8A9823CE4.jpg.html)

:ea:

Ich will auch so Schinkenschälchen :op:

[mask]

Schwer so hinzubekommen.

[JakeSteed]

Papperlapapp! Mit genug Enthusiasmus und Kreativität geht alles :D

http://www.hubertusdemmel.de/BaconTankard.jpg

[lachender]

@Hubertus, was ist denn der Inhalt,.. Kartoffelsuppe ?

@OnkelC, das finde ich wirklich mutig von Dir ! schon bei der Werbung im TV habe ich mir gedacht,...wer wird so etwas denn essen wollen? Wie schmeckt das denn in Realtion zur "guten" Tiefkühlpizza?

@Joachim, karamielisierter Fenchel hört sich wirklich gut an ! das werde ich mir merken

So und weil ich heute den ganzen Tag nicht zum essen kam, ging es nicht anders als heute abend einfach einen Balkanteller zu genießen.

http://imageshack.com/a/img801/6419/2c9u.jpg

[ehemaliges mitglied]

Hmmmmm Balkanteller :ea:

So einen will ich jetzt auch. Aber es kocht ja wieder keiner für mich. :motz:

[lachender]

Peter Deine vorher / nachher Fleischfotos sind eien wahre Wucht! ich bekomme schon wieder Hunger und freu mich auf die nächsten 3 Tage :ea:

[JakeSteed]

@Hubertus, was ist denn der Inhalt,.. Kartoffelsuppe ?



Das Bild hat mir ein Freund geschickt. Ich glaube, es ist geschmolzener Käse.

[lachender]

wow, das ist schon nicht ohne, wobei mit dem richtigen Brot wird auch der Käse im Speckmantel gut schmecken ;)

[mask]

Papperlapapp! Mit genug Enthusiasmus und Kreativität geht alles :D

http://www.hubertusdemmel.de/BaconTankard.jpg

Hubertus :verneig:

[ehemaliges mitglied]

Die Optik ließ darauf schließen. Mein Beileid.
Edit: was gibt es bei Dir jetzt zu essen?


bei mir ? tequila anejo auf eis. muss genügen..

[JakeSteed]

Wie gesagt, das hat mir ein Kumpel geschickt. Ich würde sowas nicht machen, obwohl ich Bacon mag :D Aber irgendwo ist die Grenze.

[Hannes]

Nachher gibt es das :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/FoieGras_2550.jpg

[ehemaliges mitglied]

:gut:

[backröding]

Los geht's…:

http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/703/03n7.jpg


Sushi und Sashimi (ok, anrichten muss ich noch üben):

http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/542/j3p2.jpg

Sushi:

http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/c/22/i3x9.jpg

Und ein Misosüppchen gabs auch:

http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/c/545/mhb1.jpg

Bilder sind nicht so gut, bescheidenes Licht...

[ehemaliges mitglied]

Thorsten, das sieht klasse aus:gut:

[jk737]

Der Frau zuliebe heute etwas mehr durch

42530
42531

[mask]

Jürgen das ist ja für deine Verhältnisse well done, wie hast du das runter bekommen ? ;)

[jk737]

Rotwein, genug Rotwein :D

[JakeSteed]

Zum Brunch alles was ich brauche: Ein Zentner Nordseekrabben

http://www.hubertusdemmel.de/xmas13.jpg

dazu noch ne selbstgemachte Knoblauchmayo und als Alternative zu den Krabben etwas Kodiak Lachs

[lachender]

Wow lecker siehts bei Euch Hubertus, Thorsten und Hannes aus :gut:

Gestern gab es bei und Gans die hier um die Ecke aufgewachsen ist, sowie einen Serviettenkloß, Rotkohl und einer phantastisch gelungenen Sauce. Die Gans haben wir dieses Jahr genau nach Johann Lafers Rezept gemacht, das kann ich nur empfehlen.

Vorweg Rindfleischsuppe

http://imageshack.com/a/img809/6213/82e3.jpg

http://imageshack.com/a/img194/6766/2s6u.jpg

http://imageshack.com/a/img707/4057/zpk4.jpg

http://imageshack.com/a/img841/2584/oykq.jpg

Nachtisch : selbstgemachtes Vanilleeis und Erdbeeren und Erdbeersauce

[mask]

http://imageshack.com/a/img194/6766/2s6u.jpg


:verneig: :ea:

[Barnabas]

+1

Das sieht wie gemalt aus! :gut:

[bonkers]

http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/D1C84ED7-4F67-4CEF-BD76-9A2195BB3A09_zpsaijaccz5.jpg (http://s804.photobucket.com/user/rlxbonkers/media/D1C84ED7-4F67-4CEF-BD76-9A2195BB3A09_zpsaijaccz5.jpg.html)

heute Mittag dann Rehrücken

[JoeBlack1822]

So, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren :) :

jeweils 1 Kilo Rumpsteak und Entrecote scharf anbraten

http://up.picr.de/16846783xe.jpg

Dann mit Pesto bestreichen

http://up.picr.de/16846785ex.jpg

anschliessend bei 120 Grad in den Ofen

http://up.picr.de/16846786to.jpg

Die Forellen müssen noch filetiert werden

http://up.picr.de/16846787me.jpg

Und der Saldo ist angezapft :dr:

http://up.picr.de/16846789gc.jpg


Allen ein frohes Fest! Lasst es Euch schmecken! :ea:

[mask]

Sensationell Peter, bitte auch einen Ergebnis-Shot nachtragen.

[backröding]

Moin Leute, vielen Dank, war auch lecker und pappsatt waren wir beide dann auch. Gans und Rind sehen auch top aus.:gut:
Geräucherte Forelle sind eh….:ea:
Heute Abend dann eher klassisch mit geschmorten Schlegeln vom Rehkitz. Der Fond für die Sauce ist schon angesetzt….

Euch allen ein frohes Fest weiterhin!!:dr:

[tigertom]

http://imageshack.com/a/img194/6766/2s6u.jpg

Gehört das vorherige Züchtigen der Gans auch zu Johann Lafers Rezept?

[lachender]

Hi Tom, hier das Rezept:

Martinsgans nach Johann Lafer

Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten + ca. 3 ½ Std. Bratzeit.

Zutaten:

1 Bio Gans, ca. 4 kg schwer, bitte vorher Züchtigen ;)

Zutaten für die Apfel-Zwiebel-Mischung:

2-3 Zwiebeln, 3 Äpfel, 1 unbehandelte Orange, 4-5 Zweige Beifuß, Salz, Pfeffer, 500 ml Geflügelfond

Zutaten für die Glasur:

4 EL Sojasoße, 2 EL Zuckerrübensirup

Zutaten für die Soße:

150 g Sellerie,1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 1 TL Wacholderbeeren (angedrückt), 1TL weiße Pfefferkörner (zerdrückt), 3-4 Thymianzweige, 1 EL Tomatenmark, 150 ml Rotwein, 1 EL Speisestärke, (in 2 EL Wasser angerührt), 50 g kalte Butter


Zubereitung:

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Äpfel waschen und ebenfalls in grobe Würfel teilen. Orange heiß abspülen, trocknen und ebenso würfeln. Alles zusammen mit zerriebenem Beifuß mischen. Mischung mit Salz, Pfeffer würzen.


Ofen auf 150 °C vorheizen. Gans innen und außen abbrausen, trocken tupfen.
Flügel abtrennen, dafür die Haut und Sehne einschneiden und den Knochen durch Abdrehen entfernen. Das Flomen, das innere dicke Fettgewebe, aus dem Bauchraum lösen und entfernen.


Gans innen und außen mit Salz kräftig würzen, dann mit der Hälfte der Apfel-Zwiebel-Mischung füllen. Die Gans mit Küchengarn binden. Dafür die Schenkel am Knochen zusammenziehen und das Garn verknoten.


Geflügelfond in ein tiefes Backblech gießen. Gans auf einen Rost setzen. Diesen auf das tiefe Blech stellen und in die unterste Einschubleiste des Ofens schieben und darin ca. 3 Stunden garen. Dabei gelegentlich mit dem Sud übergießen.


Danach die Gans aus dem Ofen nehmen, Ofen auf 220 °C vorheizen. Brühe entfetten. Tipp: Zum Entfetten empfiehlt sich eine Entfettungskanne. Oder man lässt den Sud erkalten und hebt das Fett vorsichtig ab.


Die Hälfte der Sojasoße mit Rübensirup verrühren. Gänsebraten damit bestreichen und nochmals für weitere 25-30 Minuten in den Ofen geben.


Inzwischen für die Soße Sellerie, Karotten und Staudensellerie würfeln. Flügel grob zerkleinern und in einem Topf in etwas Gänsefett (z.B. aus den Flomen oder vom Schmorsud) anrösten. Dann das Gemüse zugeben und anbraten. Tomatenmark zugeben, unterrühren und einige Minuten anrösten. Wacholder, Pfeffer, Thymian zufügen und 6-8 Minuten mitrösten. Bratsatz mit Rotwein ablöschen, mit der entfetteten Brühe aufgießen. Soße bei mittlerer Hitze ca. 30 min. einkochen lassen.

Gänsesoße durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen. Soße mit restlicher Sojasoße abschmecken und mit etwas Speisstärke binden. Butter untermixen, dann mit Salz, Pfeffer würzen. Gans in Stücke zerteilen, mit Soße servieren.

Als Beilage schmecken dazu zum Beispiel Kartoffelknödel und Apfel-Rotkohl.

Tipp: Das Martinsgans-Rezept mundet ebenso gut an Weihnachten.

[lachender]

Frühstück:

Wachteleier in Trüffelbutter zerlassen mit Trüffel

http://imageshack.com/a/img189/9426/yr9u.jpg

Wildlachs

http://imageshack.com/a/img829/520/o7vt.jpg

Leberwurst mit Steinpilz & Trüffel

http://imageshack.com/a/img62/4131/l7ow.jpg

[lachender]

wow das sieht auch richtig lecker aus !


http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/D1C84ED7-4F67-4CEF-BD76-9A2195BB3A09_zpsaijaccz5.jpg (http://s804.photobucket.com/user/rlxbonkers/media/D1C84ED7-4F67-4CEF-BD76-9A2195BB3A09_zpsaijaccz5.jpg.html)

heute Mittag dann Rehrücken

[ehemaliges mitglied]

Bei Schwiegermama: Gänskeule u. Roulade, mit Klößen, Rotkohl und Bratapfel ...

42559

[ehemaliges mitglied]

Sieht gut aus, Darren.

Gabs hier gestern auch...ich sterbe gerade an Herzverfettung:D

[Barnabas]

Hier gab es heute Mittag Trüffel Carpacchio & danach Hrischrücken

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/87FE1CD4-9D5F-416D-892B-6DC833EE6876_zpsgbxzgt72.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/87FE1CD4-9D5F-416D-892B-6DC833EE6876_zpsgbxzgt72.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/50427F5D-A1CB-4C44-BCE5-3E0BD53DB48D_zps4axphpmp.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/50427F5D-A1CB-4C44-BCE5-3E0BD53DB48D_zps4axphpmp.jpg.html)

[ehemaliges mitglied]

Hirschrücken: :gut:

Rosenkohl: :kriese:

"Dann lieber nix zu Weihnachen."
- Daniel (Navigator1337)

[JakeSteed]

Rehrücken vom Kitz mit Semmel/Speckknödeln und ein paar Pfiffern

http://www.hubertusdemmel.de/rr1.jpg

[ehemaliges mitglied]

:ea:

[Navigator1337]

Hirschrücken: :gut:

Rosenkohl: :kriese:

"Dann lieber nix zu Weihnachen."
- Daniel (Navigator1337)

Genau mein Gedanke :verneig:

[ehemaliges mitglied]

+1 :D

[Barnabas]

Ich hab die auch liegenlassen :D

[ehemaliges mitglied]

Hier wird gerade aus den Innereien der gestrigen Gans eine Suppe gemacht. Igitt. Ich esse die nicht. Nein diese Suppe esse ich nicht. :op:

[ehemaliges mitglied]

Ich bekomme schon bei dem Wort "Gans" eine schmerzende Bauchspeicheldrüse... :D

[JoeBlack1822]

Sensationell Peter, bitte auch einen Ergebnis-Shot nachtragen.

Quick & dirty zwischen Tür und Angel ( und wirklich nur für Euch :D ) aus der Hüfte während des Anrichten geschossen ( 56 Grad Kerntemperatur ):

http://up.picr.de/16850476qd.jpg

So, nun muss ich aber auch schon wieder los...

http://up.picr.de/16850541xf.jpg

[lachender]

@Markus :op: das hast du neben dem Rehrücken einen angebratenen serviettenklos und der wird mit keinem Wort erwähnt? ;) einfach genial solch einer, gibt bei mir dann beim Resteessen in den nächsten Tagen ...

[Barnabas]

@Markus :op: das hast du neben dem Rehrücken einen angebratenen serviettenklos und der wird mit keinem Wort erwähnt? ;) einfach genial solch einer, gibt bei mir dann beim Resteessen in den nächsten Tagen ...

Hirsch :op: ;)

[alicia]

gerade im Souk Madinat 'The Meat Co.' einen Wagyu-Burger verdrückt :ea:

42591

[ehemaliges mitglied]

:ea:

[Barnabas]

+1

Wäre jetzt gut um sich wieder einzunorden

[lachender]

sieht lecker aus Anna

[ehemaliges mitglied]

grad ein recht neues restaurant gecheckt, filet in rotweinsauce und kartoffelgratin mit geschnibbelten gemüse. lecker.. 23€

bin nicht zum knipsen gekommen...wäre unpassend gewesen.

[backröding]

Hier: geschmorte Schlegel vom Rehkitz mit Polenta und Rosenkohl. Und Rosenkohl ist :ea:

http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/c/28/v1cf.jpg

[lachender]

Tradition die sich lohnt... Filet Wellington mit Perigordsauce

Vorab Hummercremesuppe
http://imageshack.com/a/img829/8058/zgzg.jpg

http://imageshack.com/a/img600/6965/pc9d.jpg

http://imageshack.com/a/img594/4902/shtr.jpg

http://imageshack.com/a/img547/9200/8772.jpg

http://imageshack.com/a/img89/6702/he66.jpg

Nachtisch Zimtcreme

http://imageshack.com/a/img4/4932/lgx7.jpg

Jetzt ersteinmal einen Ramazzotti

[JoeBlack1822]

Filet Wellington :verneig:

[Barnabas]

Auch Dinner war gut!

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/F9A7101B-B389-4272-9CA5-AA8544BB6E4F_zps7dawxtnh.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/F9A7101B-B389-4272-9CA5-AA8544BB6E4F_zps7dawxtnh.jpg.html)

[tigertom]

Meine Herren, ihr last's aber krachen! :gut::dr:

[bonkers]

wow das sieht auch richtig lecker aus !

:dr:


http://i804.photobucket.com/albums/yy327/rlxbonkers/5CB6CBCF-7174-4EDC-865C-9331695DCD26_zpsmk86sxkz.jpg (http://s804.photobucket.com/user/rlxbonkers/media/5CB6CBCF-7174-4EDC-865C-9331695DCD26_zpsmk86sxkz.jpg.html)

Rehrücken, Kartoffel-Sellerie-Püree

[Barnabas]

Pfeffer-Filet um Weihnachten zu beenden :ea:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%207/55E69F44-AB90-4155-A035-595F04C2ED65_zps8darb5sj.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/Barnabas%207/55E69F44-AB90-4155-A035-595F04C2ED65_zps8darb5sj.jpg.html)

[lachender]

bonkers & Markus :dr:

[Koenig Kurt]

http://i1221.photobucket.com/albums/dd467/Koenig_Kurt/KK5D8068-Arbeitskopie2_zps51db6149.jpg~original

http://i1221.photobucket.com/albums/dd467/Koenig_Kurt/KK5D8069-Arbeitskopie2_zps4235cd1f.jpg~original

[alicia]

:eiweissschock: 8o