Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II... [Archiv] - Seite 26

Onkel C

20.12.2014, 20:26

Schönes Fondue, selbst gemacht?

Hier gabs Grüne Soße mit Pellkartoffeln, wachsweichen Eiern und Zweierlei vom Fleischersatzprodukt:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/GreenSauce/EAF9DAA7-EAAD-470E-9A86-7D9400FA7C87.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/GreenSauce/EAF9DAA7-EAAD-470E-9A86-7D9400FA7C87.jpg.html)

ehemaliges mitglied

20.12.2014, 20:29

Hausgemacht?

Sehr, sehr cool...:gut:

Kein Rührei :op:

Heute gibst hausgemachte Nudeln in schwarz, als Kontrast sozusagen :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/67FF968F-76F7-441D-A05D-840E4F7FA2E5_zps5o8lrrdk.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/67FF968F-76F7-441D-A05D-840E4F7FA2E5_zps5o8lrrdk.jpg.html)

ehemaliges mitglied

20.12.2014, 20:31

@Markus du willst uns mit dem Bild doch nur sagen wo du wohnst und indirekt Einladen oder? ;)

Ich hab mir ein Trüffelschwein ins Cabrio gesetzt und fahre die Straße auf und ab...ich finde das schon noch :D

Onkel C

20.12.2014, 20:35

die grüne Soße selbstgemacht? klar, ist ganz einfach. :)

ehemaliges mitglied

20.12.2014, 20:42

Kein Rührei :op:

Heute gibst hausgemachte Nudeln in schwarz, als Kontrast sozusagen :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/67FF968F-76F7-441D-A05D-840E4F7FA2E5_zps5o8lrrdk.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/67FF968F-76F7-441D-A05D-840E4F7FA2E5_zps5o8lrrdk.jpg.html)

Hey....das sind doch die Dinger aus der Autowaschanlage :op:

Schmackofatz

20.12.2014, 20:43

Ich hab mir ein Trüffelschwein ins Cabrio gesetzt und fahre die Straße auf und ab...ich finde das schon noch :D

Das sieht dann so aus, oder:

72732

Nixus77

20.12.2014, 20:48

ehemaliges mitglied

20.12.2014, 20:54

Das sieht dann so aus, oder:

72732

Genau...aber auf dem Bild sieht man das Trüffelschwein ja gar nicht...:D

Barnabas

20.12.2014, 21:25

Danke an den Trüffel Konzi,

War wieder großartig :verneig:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/891B2B07-F360-49AE-8D82-40BD8B36DE07_zpsybaugv3o.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/891B2B07-F360-49AE-8D82-40BD8B36DE07_zpsybaugv3o.jpg.html)

John Wayne

20.12.2014, 21:44

nein, sind in Zermatt und lassen kochen.

TheLupus

20.12.2014, 21:51

John Wayne

20.12.2014, 22:36

Sieht sehr gut aus.

ehemaliges Mitglied

20.12.2014, 22:49

:ea:

mask

20.12.2014, 23:02

Argentinisches Rumpsteak - mein erster Versuch. Medium und sehr saftig
http://img5.fotos-hochladen.net/uploads/10857792102052tkbn0dygjh.jpg

Hier, sagt ihm bitte mal einer, dass hier angeschnitten werden muss um Qualitätsbekundungen zu erhalten :op: ;)

lachender

20.12.2014, 23:04

Rinderfilet vom Weber, Bohnen mit Speck, Salat und Kartöffelchen

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/BE09EEF2-430C-4349-B716-0FE04A2EC4D1_zpsiaq99n25.jpg

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/558F77D2-8DBF-4AD1-BBB6-6AD0C7BA8EF4_zpsvyyyeuss.jpg

itsck

20.12.2014, 23:23

Ich hab mir ein Trüffelschwein ins Cabrio gesetzt und fahre die Straße auf und ab...ich finde das schon noch :D

Und gefunden? Wie hats geschmeckt? :D

AndreasS

20.12.2014, 23:26

Ich hab mir ein Trüffelschwein ins Cabrio gesetzt und fahre die Straße auf und ab...ich finde das schon noch :D

Das riecht man doch auch ohne Schwein. :)

Markus, das sieht ganz toll aus. :gut: :ea:

Mogli369

20.12.2014, 23:38

Hypophyse

21.12.2014, 01:21

Dry Aged Prime Rib, Chilli Beans, Fries & Rings und ein paar Bier. Dann gab's noch einen traumhaften flüssigen Schokokuchen.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/C12ACCCF-E37C-43A4-B92F-51F00A7E8201_zpslwedj8ng.jpg

ehemaliges mitglied

21.12.2014, 13:10

72782

ehemaliges mitglied

21.12.2014, 13:10

72783

Chris83

21.12.2014, 13:52

Das nächste mal schneide ich an :) Hab erstmal "Billiges" Rumpsteak gekauft und wollte mich dann mal an ein Black Angus Steak trauen :)

Mogli369

21.12.2014, 14:30

72782

:ea:

kAot

21.12.2014, 14:52

http://abload.de/img/10419067_102053252089jruys.jpg

http://abload.de/img/10850229_1020532543107hoip.jpg
Breakfast Burger und The Fat Stingy Gonzales

http://abload.de/img/10152604_1020532547892gr7d.jpg
NY Cheesecake

f****** unbelievable!

war schon wieder viel zu lange nicht da gewesen (Mitte Juli zuletzt).

http://www.thebirdinberlin.com

MfG

flyfisher

21.12.2014, 14:53

Fettbemme (selbst gemachtes Griebenschmalz )

http://i1312.photobucket.com/albums/t523/myrlxpics/F5BE21BD-C85C-488C-B22D-6901CFF11A75_zpsuzcro933.jpg (http://s1312.photobucket.com/user/myrlxpics/media/F5BE21BD-C85C-488C-B22D-6901CFF11A75_zpsuzcro933.jpg.html)

:ea: Weil ich auf so was stehe, bin ich so fett... :mimimi:

FB.11

21.12.2014, 15:55

Hier, sagt ihm bitte mal einer, dass hier angeschnitten werden muss um Qualitätsbekundungen zu erhalten :op: ;)

Hier, extra zur Beurteilung aufgeschnitten und fotografiert ;):

http://i32.photobucket.com/albums/d17/BPFanSW/Drinks%20and%20food/37AAA39E-5F04-4EF9-88DF-EB6256BFB757_zpsgujg3ite.jpg (http://s32.photobucket.com/user/BPFanSW/media/Drinks%20and%20food/37AAA39E-5F04-4EF9-88DF-EB6256BFB757_zpsgujg3ite.jpg.html)

http://i32.photobucket.com/albums/d17/BPFanSW/Drinks%20and%20food/937A2958-C946-483E-B797-493FD7AA6A81_zpst5t9eg6h.jpg (http://s32.photobucket.com/user/BPFanSW/media/Drinks%20and%20food/937A2958-C946-483E-B797-493FD7AA6A81_zpst5t9eg6h.jpg.html)

Gruß

Marius

backröding

21.12.2014, 19:50

Wow, lecker Fleischreigen hier...:gut:

Hier Spaghetti Bottarga di Tonno….

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/661/DKNjqI.jpg

Onkel C

21.12.2014, 20:32

Feine Spaghetti! :ea:

Heute bei einem vernünftigen Chinesen den Geburtstag nachgeholt:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Restaurant/C39BA639-DBEF-452A-A3AF-63AB29C969BB.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Restaurant/C39BA639-DBEF-452A-A3AF-63AB29C969BB.jpg.html)
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Restaurant/E92AA1C9-5CD5-450E-BC9F-E95F675902B0.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Restaurant/E92AA1C9-5CD5-450E-BC9F-E95F675902B0.jpg.html)
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Restaurant/C9878946-A159-4FD0-B29D-647CC9602EAB.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Restaurant/C9878946-A159-4FD0-B29D-647CC9602EAB.jpg.html)

luke

21.12.2014, 20:37

uhrlaubeer

21.12.2014, 20:39

schmalzbrot :ea::ea::ea:

hugo

21.12.2014, 20:44

72867

pelue

21.12.2014, 21:42

Risotto mit Rotwein, Radicchio und Champignons

72886

TheLupus

21.12.2014, 21:46

Fettbemme (selbst gemachtes Griebenschmalz )

http://i1312.photobucket.com/albums/t523/myrlxpics/F5BE21BD-C85C-488C-B22D-6901CFF11A75_zpsuzcro933.jpg (http://s1312.photobucket.com/user/myrlxpics/media/F5BE21BD-C85C-488C-B22D-6901CFF11A75_zpsuzcro933.jpg.html)

Sieht sehr gut aus.

:ea:

:ea: Weil ich auf so was stehe, bin ich so fett... :mimimi:

schaut gut aus :ea:

schmalzbrot :ea::ea::ea:

Manchmal sind die einfachen Sachen die besten. :dr:

backröding

21.12.2014, 21:51

Feine Spaghetti! :ea:

Heute bei einem vernünftigen Chinesen den Geburtstag nachgeholt:

:dr:

Barnabas

22.12.2014, 12:27

Muss auch mal sein... :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/91258E45-2605-46E8-AC4C-CF9B52FB41AA_zpsrnhb3fql.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/91258E45-2605-46E8-AC4C-CF9B52FB41AA_zpsrnhb3fql.jpg.html)

Lübke

22.12.2014, 12:41

Auf jeden Fall. Zumindest steht schon mal "Qualität" drauf. :gut:

mask

22.12.2014, 12:49

Hier, extra zur Beurteilung aufgeschnitten und fotografiert ;):

http://i32.photobucket.com/albums/d17/BPFanSW/Drinks%20and%20food/37AAA39E-5F04-4EF9-88DF-EB6256BFB757_zpsgujg3ite.jpg (http://s32.photobucket.com/user/BPFanSW/media/Drinks%20and%20food/37AAA39E-5F04-4EF9-88DF-EB6256BFB757_zpsgujg3ite.jpg.html)

http://i32.photobucket.com/albums/d17/BPFanSW/Drinks%20and%20food/937A2958-C946-483E-B797-493FD7AA6A81_zpst5t9eg6h.jpg (http://s32.photobucket.com/user/BPFanSW/media/Drinks%20and%20food/937A2958-C946-483E-B797-493FD7AA6A81_zpst5t9eg6h.jpg.html)

Gruß

Marius

Das kann sich sehen lassen, lecker !

Hypophyse

22.12.2014, 20:33

Die Mastkur geht weiter, heute beim Entler. War wieder einmal hervorragend. :ea:

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/427227AA-44E6-4875-A079-03044EDEAC5E_zpsrbodvrac.jpg

lachender

22.12.2014, 21:00

marius & roland :ea:

pelue

22.12.2014, 21:00

Gemüsepfanne asiatisch mit Rindfleischstreifen und Ingwer

72949

lachender

22.12.2014, 21:02

Vorspeise inkl. Brot

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/Mobile%20Uploads/54B6C528-BA03-4245-9373-6F0C6C41E1F1_zpsemeqrfzc.jpg

Nudeln mit Parmaschinken & Steinpilzen

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/Mobile%20Uploads/A406BAFE-40DA-403D-A671-92F21D78135C_zpskmiblvk2.jpg

FB.11

22.12.2014, 21:25

Lecker:gut: Das sieht echt gut aus; Über einen guten Parmaschinken kommt nicht mehr viel:ea:

Das kann sich sehen lassen, lecker !

Merci, ich werde dein Lob weiterleiten;)

Barnabas

22.12.2014, 21:30

Dry-aged Cote de boeuf für zwei in einem tollen neuen Läden in DUS... :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/71669342-DFFA-4455-97F7-D290DEFC6B73_zpsmqx9bfr4.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/71669342-DFFA-4455-97F7-D290DEFC6B73_zpsmqx9bfr4.jpg.html)

ehemaliges Mitglied

22.12.2014, 22:04

Sieht gut aus Markus :ea:
Um welchen Laden handelt es sich denn?

Barnabas

22.12.2014, 22:20

Patrick,

Das war in der Brasserie Stadthaus...

Schöner Laden, guter Service, Top Weine. Sind gerade im Soft Opening...

natas78

22.12.2014, 22:36

ehemaliges Mitglied

22.12.2014, 22:45

Patrick,

Das war in der Brasserie Stadthaus...

Schöner Laden, guter Service, Top Weine. Sind gerade im Soft Opening...

Wie cool. Ist das nicht der Ableger von Tante Anna. Hatte ich von gehört und bin bereits sehr gespannt.

Mogli369

22.12.2014, 23:33

Barnabas

22.12.2014, 23:50

Ich glaube eher es wird Tante Anna ersetzen,

Aber sehen wir mal...

Jedenfalls sehr gut! :gut:

volvic

22.12.2014, 23:52

Alte Location von "Tante Anna"?

Barnabas

22.12.2014, 23:55

Nein,

Im alten Stadthaus, ggü Amtsgericht, im zukünftigen Medici Hotel

Karina

23.12.2014, 13:39

Ich glaube eher es wird Tante Anna ersetzen,

Aber sehen wir mal...

Jedenfalls sehr gut! :gut:

Ja, der Florian kann schon was ;-). Schön, dass es Dir/Euch geschmeckt hat.

Btw: Tante Anna kommt wieder.

Barnabas

23.12.2014, 15:33

Heute gabs zum Pre-Christmas erst Carpacchio, dann Seezunge, und die Dessertvariation zum Teilen... :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/8E2A10B0-AE7D-4B59-B5B6-61C9B9696E9C_zpsepdoh5bl.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/8E2A10B0-AE7D-4B59-B5B6-61C9B9696E9C_zpsepdoh5bl.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/B0D74583-4C0A-44A0-8031-1A2E6924E159_zpslvtbmlcv.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/B0D74583-4C0A-44A0-8031-1A2E6924E159_zpslvtbmlcv.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/2DCC7010-5911-41BC-9B76-1CF5C69815DE_zpslwp9oebf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/2DCC7010-5911-41BC-9B76-1CF5C69815DE_zpslwp9oebf.jpg.html)

backröding

23.12.2014, 20:11

Grünkohl, Pinkel, Kochmettwurst…

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/911/3Kn0RA.jpg

ehemaliges mitglied

23.12.2014, 20:28

Sieht super aus Thorsten :gut:

Hier Straussensteak mit getrüffeltem Kartoffel-Pastinaken-Stampf

73014

TheLupus

23.12.2014, 20:59

:ea:

Bei mir 1,2 kg Rind

http://i1312.photobucket.com/albums/t523/myrlxpics/Wein%20und%20Essen/38E84068-380B-494A-AA9D-DBD0FA997149_zpsw1xazeob.jpg

Schmackofatz

23.12.2014, 21:04

Sieht super aus Thorsten :gut:

Hier Straussensteak mit getrüffeltem Kartoffel-Pastinaken-Stampf

'Nen Guten!

Strauss ist lecker, aber irgendwie nur in Südafrika.

Seit ich dort Strauss gegessen habe, habe ich hier in Deutscland leider nie mehr auch nur annähernd so leckeren Strauss gefunden... Noch nicht mal auf einer Straussenfarm.

Wobei das hier schon perfekt aussieht!

ehemaliges mitglied

23.12.2014, 21:11

Waren allerdings 800g... :kriese:

ibi

23.12.2014, 21:30

Die wienerin hat gekocht und was gabs

73019

ehemaliges mitglied

23.12.2014, 21:31

nen Kinderteller... :D

ibi

23.12.2014, 21:40

Topf ist noch voll :op:
Aber mehr als 2,5 stück hab ich nicht geschafft :weg:

lachender

23.12.2014, 22:43

jungs, alles lecker hier wie mehr als häufig und das vor dem heiligen Feste :dr: daher bei mir ganz klassisch und irgendwo fast unübertroffen, Nudeln mit Tomatensauce (welche stundenlang auf dem Herd geköchelt hat). Frohes Fest Ihr Foodies...

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/341D221F-937B-4919-B672-092DD5113445_zpsgwdqkk0u.jpg

backröding

23.12.2014, 22:50

Sieht super aus Thorsten :gut:
…..

Danke! Dein Strauß sieht aber auch sehr gut aus.

@ Robert: was ist aus Deinen 1,2 Kg geworden?

Ibi, den Kinderteller würde ich auch nehmen.
Und Lachender, die einfachen Dinge sind ja oft die besten. Und Nudeln mit Tomatensauce ist eh einer meiner Favoriten..

Ich wünsche Euch allen ein geruhsames und frohes Fest..:dr::xmas:

jk737

24.12.2014, 12:29

So, 1,5kg Rinderfilet ruhen jetzt mal, mit Olivenöl, Pfeffer und Rosmarin, um 1700 kriegts dann 60 Grad zum langsam wärmen :ea:
73080
73079

lachender

24.12.2014, 13:32

Jürgen :gut:

Auch bei mir kann Weihnachten kommen...

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/77F8382A-F390-464C-8423-3639FA1FB188_zpsqwqutn49.jpg

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 13:52

Bis heute Abend ist der Vogel wunderbar knusprig und fettfrei :ea:

73086

tbdbg

24.12.2014, 14:28

Und dröge wie ne Schuhsohle :D

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 14:54

Nix...ist ein altes dänisches Rezept...Niedrigtemperatur, wird super zart :dr:

tbdbg

24.12.2014, 14:57

Na den, guten Hunger und schöne Weihnachten

ducsudi

24.12.2014, 14:57

Der Doc mit Mütze, typisch dänisch..

http://youtu.be/nw-z_FAyIVc

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 14:58

Das ist der Doc nach ner Pulle Papillon :D

ducsudi

24.12.2014, 15:00

Stösschen...:dr:

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:09

73106

backröding

24.12.2014, 16:11

Cocktailigel mal anders...:gut:

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:20

Sehr geil Jürgen. Selbst gebastelt? :D

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:25

Self made, aber von der First Lady....eigentlich sollten die Fruechte mit Schoggi ueberzogen sein, aber beim Einkauf wurde die Schoggi vergessen...

73107

steboe

24.12.2014, 16:30

Schmelz halt die Osterhasen...

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:31

Gute Idee...ich mach mal die Tuer auf :supercool:

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:32

Die Osterhasen... :rofl::rofl::rofl:

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 16:39

Dank unserer Bekannten, die Stewardess bei Air Berlin ist, hat es der Heinemann Baumkuchen frisch hierher geschafft...falls sich jemand fragen sollte:gut:

volvic

24.12.2014, 16:48

Dank unserer Bekannten, die Stewardess bei Air Berlin ist, hat es der Heinemann Baumkuchen frisch hierher geschafft...falls sich jemand fragen sollte:gut:

Danach wollte ich gerade fragen :D

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 17:04

Nach der Stewardess? :D

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 17:50

Das ist die aus dem Video, das ich Dir heute geschickt habe :D

Barnabas

24.12.2014, 17:56

Sehr schön Jürgen,

Nichts toppt den Baumkuchen vom Heinemann :ea:

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 17:58

Das ist die aus dem Video, das ich Dir heute geschickt habe :D

Da waren zwei in dem Video...:bgdev:

mojohh

24.12.2014, 18:01

Da waren zwei in dem Video...:bgdev:

Die Serie?

Klick (http://www.imdb.com/title/tt0169499/)

ehemaliges mitglied

24.12.2014, 18:38

:rofl:

babablau

24.12.2014, 18:43

wir wollen das Video auch sehn☝️☝️��

hugo

24.12.2014, 19:00

Etwas die Krim unterstützen ;-)

73117[

ATTACH=CONFIG]73118[/ATTACH]

jk737

24.12.2014, 21:12

73125
73126
73127

ROEMER

24.12.2014, 22:06

2 KG Putenbrust, gefüllt mit Entenbrust, Hähnchenbrust und Speck. 9 Stunden bei 80 Grad in den Ofen und fertig ist das leichte Essen ;)
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73144

lachender

24.12.2014, 23:14

Jürgen einfach lecker :ea:

Bei uns gab es einen leckeren Salat vorweg, Crandberry, karamelisierte Wallnuss, Schafskäse, Speck etc....

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/69FD0EB4-5F5D-429B-ABEB-60C917B07D72_zpsebovsvai.jpg

und diesmal Pute, war auch schön saftig und der Serviettenkloß ein TRAUM, ich liebe diesen Kloß, mit lecker Sauce und Rotkohl on top, das reicht für den 24. ....

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/Mobile%20Uploads/54D5A8DD-5BEA-4355-9C91-3DCA40A1B846_zpssba9q3ro.jpg

Barnabas

24.12.2014, 23:19

Jürgen und Lachender,

Großartig! :verneig:

Jürgen, so mache ich morgen für meine Maus und mich das Chateaubriand zum privaten Weihnachts-Dinner :jump:

jk737

25.12.2014, 13:56

Nimm Dir echt Zeit, 60 grad. Nach 2-2,5 Std scharf an allen Seiten anbraten und dann wieder bei 60-80 ins Rohr bis ihr esst.... Mind 3 stunden insgesamt,... also bei 1,5kg

ehemaliges mitglied

25.12.2014, 14:08

Und dröge wie ne Schuhsohle :D

Nach 9 Stunden im Ofen war der Vogel tatsächlich so zart, dass es schwierig war, ihn in einem Stück auf den Tranchierteller zu bekommen :dr:

Kann diese Niedrigtemperaturmethode für Ente und Co. nur empfehlen.

Maggie

25.12.2014, 14:14

Barnabas

25.12.2014, 14:15

Jürgen,

Mal sehen wie viel Zeit ich habe... :ka:

Heute Mittag gabs erstmal kurzgebratenes Tatar, gefolgt von Kalbsfilet...

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/8C6A1D97-1F00-47F1-8079-06F0E95FF426_zpsae7pr85a.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/8C6A1D97-1F00-47F1-8079-06F0E95FF426_zpsae7pr85a.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/87C8F525-1A92-43B9-8E31-C3F1C9C88105_zpsnjrz6f0y.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/87C8F525-1A92-43B9-8E31-C3F1C9C88105_zpsnjrz6f0y.jpg.html)

Nixus77

25.12.2014, 14:16

73193

ehemaliges mitglied

25.12.2014, 14:52

Führ das Rezept bzw. die genaue "Braterei" doch bitte mal etwas genauer aus, Joachim. Wieviel Grad, gegen Ende hochschalten etc. - und vielleicht noch eine Hausnummer wieviel Zeit/KG Fleisch man einkalkulieren sollte. Ich würde das gerne mal an einem ordinären Huhn ausprobieren...

Danke

Aber gern:

Den Vogel nach belieben füllen (in diesem Fall mit Äpfeln und Dörrpflaumen - vorher ein paar Stunden in Cognac eingelegt), von innen und außen
salzen und pfeffern. Dann im Ofen auf den mittleren Rost und eine große Reine oder ein tiefes Backblech drunter, um den Saft aufzufangen, zunächst mit
der Brust nach unten.
Eine Stunde auf 220 Grad, dann das ausgetretene Fett entsorgen, einen halben Liter Wasser in die Reine füllen und die Temperatur auf
80 Grad absenken. Den Vogel umdrehen. Ab jetzt braucht man sich um das Tier nicht mehr kümmern. Eine 4Kg Ente ist nach weiteren 6 Stunden Stunden komplett zart
und muss nur noch gebräunt werden.

Anderthalb Stunden vor dem Essen die Temperatur wieder auf 160 Grad hoch stellen. An diesem Punkt kann man die Ente mit Honig o.ä.
einpinseln. Ich habe Ahornsirup genommen. Am Ende den aufgefangenen Saft mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken und binden.

Einfacher geht's nicht :dr:

Maggie

25.12.2014, 18:50

Top, vielen Dank Joachim! Klingt vielversprechend und wird probiert...

lachender

25.12.2014, 19:25

heute morgen Rührerei mit Trüffel

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/CECD15B0-A13E-4646-93F5-C0BE8ECA457A_zps4j5d5t7p.jpg

später
Hummercremesuppe mit Garnelen

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/57FBE319-1766-49A2-B872-14258223D347_zpsonvj2rgu.jpg

Filet Wellington (Rinderfilet mit Champignons ummantelt in Blätterteig mit einwenig Trüffel)

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/E5ACE175-317F-4283-AA68-2794EA4AD7F2_zps5mxo9kj2.jpg

Nachtisch Zimtcreme
http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/43524164-D29B-4795-B44B-B2589D88A0EF_zpsqyqasotx.jpg

Barnabas

25.12.2014, 19:36

So muss Fleisch :jump:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/CECF4996-41A1-48CC-955A-7415B2F92A68_zpszwmgnlor.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/CECF4996-41A1-48CC-955A-7415B2F92A68_zpszwmgnlor.jpg.html)

ehemaliges mitglied

25.12.2014, 19:39

Ich hoffe nur, Isa teilt Deine Vorliebe für Lebendfutter :D

ehemaliges mitglied

25.12.2014, 20:35

So lange kein Blut raus läuft, mögen es doch die Frauen:ka:
Ach ja, und innen nicht so rot:D

lachender

25.12.2014, 20:38

Heute Abend nur ein kleines Sandwich mit Pute, Feldsalat und Dijonmayo, das reicht und ist richtig lecker.

ehemaliges Mitglied

25.12.2014, 20:41

GEIL :ea:

Peter_O

25.12.2014, 21:04

Heute nur Salat: Feldsalat, Orange, Schalotten, Cashews, Ziegenkäse, Speck :ea:

73220

ehemaliges mitglied

26.12.2014, 07:05

PCS

26.12.2014, 11:44

Heiligabend gab's hier Heilbutt

73262

gefolgt von politisch unkorrekter "Lebberwoschd" ;)

73264

Und gestern:

73265

Kalbsfilet Wellington

73266

RacingTurtles

26.12.2014, 11:54

Sieht aber sehr lecker aus Percy:ea:
Was hattet Ihr im Glas?

Habs gerade im Weißweinthread gelesen ;-)))

ehemaliges Mitglied

26.12.2014, 11:54

:ea:

steboe

26.12.2014, 11:55

Eine Pilzsosse hätte dem Butt gutgetan;)

PCS

26.12.2014, 11:57

Sieht aber sehr lecker aus Percy:ea:
Was hattet Ihr im Glas?

Der Weiße zum Fisch war der hier: http://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/99677-Der-Weißwein-Thread!!!!?p=4574398#post4574398

Und später ihm'chen :ea:

73268

RacingTurtles

26.12.2014, 13:25

:gut::gut::dr:

Versuch beim nächsten mal zur " unkorrekten Lebberwoschd" einen Sauternes und etwas angetostetes und gebuttertes Brioche :op::ea:
Kommt auch sehr genial...

Schmackofatz

26.12.2014, 16:07

Nicht wirklich Heute, aber nahezu exakt vor einem Jahr und aus gegebenem Anlaß verlinkt mit dem Reise-Thread:

Harbour House in Kapstadt / Südafrika, direkt an der Waterfront, gemischte Fischplatte für zwei und div. Vorspeisen :ea:

73326

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73328

73329

73330

Hier die Adresse des Lokals, Reservierung unbedingt empfohlen!

73331

Hypophyse

26.12.2014, 16:16

Barszcz

http://oysterreich.net/2014-12-25_14-15-48_800.jpg

Pierogi

http://oysterreich.net/2014-12-25_14-18-26_800.jpg

Pasztet

http://oysterreich.net/2014-12-25_17-10-32_800.jpg

Kutja

http://oysterreich.net/2014-12-25_19-16-19_800.jpg

Schmackofatz

26.12.2014, 16:16

...und hier noch was leckeres aus dem City Grill, ebenfalls direkt an der Waterfront:

Lecker gemischter Grillteller mit Kuduwurst, Warzenschwein, Krokodil, Strauß und Springbock :ea:

73341

Das Ding war echt der Hammer und eine Riesenportion, die von zwei Kellnern hereingetragen wurde.

Einer meiner besten Grillteller, die ich in meinem Leben weggemampft habe... allerdings ist mir danach fast der Gürtel gerissen...

Fluzzwupp

26.12.2014, 17:19

Kalb :ea:

73351

Hypophyse

26.12.2014, 20:45

Filet- und Rumpsteak :ea:

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/8DC00052-1304-4597-82A9-E9D2E3053ABC_zpsyhgcwizy.jpg

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/26446B9A-0321-45C5-A136-0D0277A2CBFA_zpsfr5i5fof.jpg

Brave Frau. Gut, das Grünzeug bräuchte ich nicht ;)

Barnabas

27.12.2014, 11:46

Wagyu Burger zum lunch in der Sonne... :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/3D62FFEA-9336-418D-B6FE-4FB0CA163F63_zpshayawgfe.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/3D62FFEA-9336-418D-B6FE-4FB0CA163F63_zpshayawgfe.jpg.html)

Mogli369

27.12.2014, 13:59

Sieht lecker aus!

alicia

27.12.2014, 15:03

Mezzeh

73419

Kiki Lamour

27.12.2014, 18:54

http://i61.tinypic.com/2mhis60.jpg

JackiePaper

27.12.2014, 21:47

http://i1126.photobucket.com/albums/l602/GED011/IMG_0017_zps08dd0ca7.jpg

Frühstück

Nixus77

27.12.2014, 23:03

Burger:ea:
73501

Pappie

27.12.2014, 23:08

Heute mal nen Burger-Laden in Nürnberg getestet.

73504

NicoH

27.12.2014, 23:50

Yeah :ea: Schaut gut aus, Benjamin :gut:

AndreasS

28.12.2014, 00:21

Oh ja. Welcher Laden ist das denn?

Ich war bisher immer in der Superbude. :ea: Aber Abwechslung schadet ja nie. :)

Pappie

28.12.2014, 09:20

Oh ja. Welcher Laden ist das denn?

Ich war bisher immer in der Superbude. :ea: Aber Abwechslung schadet ja nie. :)

War das Hempels :gut:

ehemaliges Mitglied

28.12.2014, 09:35

Bei mir gab es gestern die volle Rinder Dröhnung...

Vorspeise:
Carpaccio

http://i61.tinypic.com/213g4ua.jpg

Hauptgang:
Filet

http://i60.tinypic.com/21b4v41.jpg

ehemaliges mitglied

28.12.2014, 09:45

73521

73522

Barnabas

28.12.2014, 12:29

Sirloin mit Onion Tart Tatin zum Lunch...

73572

Herman

28.12.2014, 12:52

Ammergauer-Rehragout

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2014_1_zpsc46825d5.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2014_1_zpsc46825d5.jpg.html)

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2014_3_zpsd2d693c5.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2014_3_zpsd2d693c5.jpg.html)

http://i1151.photobucket.com/albums/o625/Johann_089/2014_2_zpsbdab6d9e.jpg (http://s1151.photobucket.com/user/Johann_089/media/2014_2_zpsbdab6d9e.jpg.html)

ehemaliges mitglied

28.12.2014, 13:30

Hast Du einen Link zum Rezept? Hier liegt auch noch ein großes Stück Reh herum... :dr:

ehemaliges Mitglied

28.12.2014, 13:42

Zum Lunch gabs Pizza mit Garnelen

http://i58.tinypic.com/34oyjr5.png

ehemaliges mitglied

28.12.2014, 15:32

73615

AndreasS

28.12.2014, 16:20

War das Hempels :gut:

Danke, das probiere ich demnächst mal aus. Aber erst diesen BBQ-Laden, der auch Pulled Pork und so hat. :ea:

ehemaliges mitglied

28.12.2014, 18:26

Hast Du einen Link zum Rezept? Hier liegt auch noch ein großes Stück Reh herum... :dr:

So was muss man dem Foerster melden :op:

Hypophyse

28.12.2014, 19:04

Bodenständig, Hascheehörnchen.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/E147C011-00C9-42D6-89BA-8BDE675ED18B_zpsusolufq5.jpg

ehemaliges mitglied

28.12.2014, 19:10

Eichhörnchenhaschee? :bgdev:

Onkel C

28.12.2014, 19:33

Geil, Resteauflauf! :ea:
Messer in beschichteter Form is aber suboptimal.
Hab heute nochmal Käsespätzle gemacht:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Spaetzle/smallP1030571.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Spaetzle/smallP1030571.jpg.html)

Barnabas

28.12.2014, 20:23

Wagyu Beef Tataki, Beef Filet, und Black Cod, alles zum teilen...

Ich bin im Himmel! :ea:

73675

THX_Ultra

28.12.2014, 20:29

Geil 8o Wo ist das?

Barnabas

28.12.2014, 20:53

Das war im Umi in Camps Bay Michael...

tigertom

29.12.2014, 05:01

Best Pizza in town

73759

73758

Best Lobster in town

73760

ich bin auch im Himmel... :)

Jane76

29.12.2014, 05:33

Sieht sehr lecker aus! Jetzt bekomm ich Hunger :ea:

lachender

29.12.2014, 09:47

Tom, Patrick, Markus, Hermann :ea: - ich habe Hunger !!!

VanessaH

29.12.2014, 10:07

Mist habe von all den Weihnachtsleckereien gar keine Bilder gemacht, wie dumm :D
Und jetzt endet die Zeit der leckeren Essen schon fürs Erste, heute wirds daher leider etwas Simpleres... ;)

ehemaliges mitglied

29.12.2014, 17:48

73801

73802

73803

Barnabas

29.12.2014, 19:57

Afrikan flavored Tatar & Filet zum Dinner...

Passt perfekt zum Wein :gut:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/AE5C729A-4D68-4C70-98F5-457DD2054523_zpsynaqihhf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/AE5C729A-4D68-4C70-98F5-457DD2054523_zpsynaqihhf.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/51653951-5F11-4BBC-9AE4-58E10E85E882_zpsbnwjalcl.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/51653951-5F11-4BBC-9AE4-58E10E85E882_zpsbnwjalcl.jpg.html)

backröding

29.12.2014, 20:34

Kaum ist man ein paar Tage nicht da, verpasst man eine ganze Menge leckeren Essens...:ea::gut:

Nachdem unsere Gäste wegen des Schneetreibens doch lieber zu Hause blieben (was wir verstehen können), mussten wir heute doch alleine speisen:

- Kokossüppchen mit Garnelen
- Sate mit Erdnusssauce
- Salat von grüner Papaya

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/538/vg08yH.jpg

Die noch geplanten Red- und Green Curry gibt es dann morgen….

Onkel C

29.12.2014, 21:16

Das Saté sieht gut aus, wie hast Du das Huhn mariniert?

Hier gabs belegte Brote von Freddy Schilling:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Burger/E92B4197-47C5-4A51-B006-AB7E93A5475D.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Burger/E92B4197-47C5-4A51-B006-AB7E93A5475D.jpg.html)
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Burger/360D5303-7C4F-4035-8510-273A041C0A64.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Burger/360D5303-7C4F-4035-8510-273A041C0A64.jpg.html)

backröding

29.12.2014, 21:52

Danke..Dein Burger ist aber auch nicht von schlechten Eltern..:ea:

Das Huhn habe ich wie folgt mariniert:
Zunächst eine Mischung herstellen aus

- Koriandersaat, gemörsert (ca. 1 TL)
- Kurkuma (ca. 1 TL)
- eine Stange Zitronengras, fein gehackt
- Galgant, ca. Fingernagel großes Stück, fein gehackt
- Kokosmilch, ca. 1 EL
- Fischsauce, ca. 1 El

Das Ganze dann ordentlich in die Hühnchenstreifen einmassieren und etwas ziehen lassen. Fertig.

Onkel C

30.12.2014, 11:51

Danke :dr:
Frühstück nach Frisör:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Backfisch/C94F10B3-750E-452C-8154-197AC0801836.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Backfisch/C94F10B3-750E-452C-8154-197AC0801836.jpg.html)

uhrlaubeer

30.12.2014, 12:36

für den kleinen hunger zwischendurch :D

Barnabas

30.12.2014, 12:49

Miso Steaktatar mit Buchweizen & Sprinbock zum lunch...

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/A6C96081-7F5D-43A7-8B57-3356A29A529A_zpseijcnhvk.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/A6C96081-7F5D-43A7-8B57-3356A29A529A_zpseijcnhvk.jpg.html)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/19CAFBC8-F826-4705-856B-76FF4B42DD7D_zps6luoapod.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/19CAFBC8-F826-4705-856B-76FF4B42DD7D_zps6luoapod.jpg.html)

Hagebuttenweg

30.12.2014, 12:51

@Onkel C
Remoulade mit Backfisch? :grb: :D

Onkel C

30.12.2014, 13:34

klar!

alicia

30.12.2014, 14:55

ein kleiner Wagyu Burger

73931

lachender

30.12.2014, 17:49

oh Anna, sieht aus als wenn Du auch das richtige Wetter zum Burger hast :dr:

Markus, wo war das , sieht wie immer und schon so häufig geschrieben einfach genial aus :ea:

Hypophyse

30.12.2014, 20:03

Selbstgemachtes Gulasch mit selbstgemachten Serviettenknödeln :op:

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/AD33C4CB-2F2E-4D7C-9394-227C773FBD53_zpsdqikotir.jpg

Wahnsinn, was sich in nur vier Stunden zaubern lässt.

backröding

30.12.2014, 20:05

Das Gulasch schaut gut aus..:ea:

Heute nur das selbst gemachte Green Curry mit Thai Auberginen, Pak Choi, Hühnchen und gebratenem Reis. Wir waren noch satt von gestern…

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/901/ePZoTw.jpg

Edit: @ Onkel C, bitte, gerne

lachender

30.12.2014, 23:05

Roland, ein Serviettenknödel mit leckerer Sauce kann so schnell nichts entstellen, das ist einfach lecker, sieht super aus :dr:

Mogli369

30.12.2014, 23:43

Barnabas

31.12.2014, 04:55

oh Anna, sieht aus als wenn Du auch das richtige Wetter zum Burger hast :dr:

Markus, wo war das , sieht wie immer und schon so häufig geschrieben einfach genial aus :ea:

Das war auf einem Weingut in Stellenbosch.. :gut:

Abends gabs flambiertes Chateaubriand..

73969

tigertom

31.12.2014, 05:46

Neulich beim Japaner...

73972

73970

73971

ehemaliges mitglied

31.12.2014, 06:45

Mein Schwager ist Teppanyaki Chef.....so wie der mit dem "Werkzeug" jongliert, wundert es mich, dass er noch alle Finger hat:bgdev:

ehemaliges Mitglied

31.12.2014, 08:20

Neulich beim Japaner...

73970

Pacman Reis, stark :rofl:

AndreasS

31.12.2014, 10:08

Geburtstagsfrühstück für Frau S. :ea:

73981

Onkel C

31.12.2014, 11:57

Die letzten Berliner in diesem Jahr, ich schwöre! http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Dec31/C25017B8-780B-4060-979E-AEECD44765E9.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Dec31/C25017B8-780B-4060-979E-AEECD44765E9.jpg.html)
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Dec31/09759118-AFF6-4FA6-BDBA-5E2C9D66307B.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Dec31/09759118-AFF6-4FA6-BDBA-5E2C9D66307B.jpg.html)

Barnabas

31.12.2014, 12:44

Berliner wären jetzt geil... :ea:

Hier gabs Club Sandwich..

73993

Fluzzwupp

31.12.2014, 14:20

Mein erster eigener Versuch heute abend :kriese:

74010
74011

BeepBeepImAJeep

31.12.2014, 14:22

Schau mal wer dich bedient hat... Hoffentlich wird das Fleisch besser :D

Fluzzwupp

31.12.2014, 14:27

:rofl:

tat2art

31.12.2014, 14:49

Neulich beim Japaner...

73972

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Wo war das denn?
Ein japanischer Koch, der seine Tattoos zeigt, ist eher selten...

ehemaliges mitglied

31.12.2014, 17:30

Danke an Andreas für die wiederholte Top Abwicklung!

http://i1048.photobucket.com/albums/s366/Panfloyd/be9e1e6211042f77096cd886e95b9ff9_zpsfc1be8db.jpg

Thomas

Fluzzwupp

31.12.2014, 20:35

Schau mal wer dich bedient hat... Hoffentlich wird das Fleisch besser :D

Dank Fleischthermometer war es hervorragend :flauschi:

74064

Onkel C

31.12.2014, 20:47

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Dec31/76F7E810-09E5-45AD-A3B7-760C214570EF.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/Dec31/76F7E810-09E5-45AD-A3B7-760C214570EF.jpg.html)
:dr:

backröding

31.12.2014, 22:21

Ich wünsche Euch allen auch hier einen guten Start ins neue Jahr...:dr:

Unser Sylvestermenu:
Perrier Jouet bestellt, Laurent Perrier geliefert bekommen… tjo...:ka:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/SBeIFe.jpg

Eier zur Vorspeise:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/661/koer96.jpg

Escargot & Kräuterbaguette

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/537/VzAxqd.jpg

Variante vom Hummer Thermidor

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/E7uP9g.jpg

Später gibt es dann noch eine Käseplatte.

Hypophyse

31.12.2014, 23:25

Fünf Flaschen Champagner und Knödel mit Ei. Musste sie heiraten, ganz klar.

http://i1184.photobucket.com/albums/z330/hypophyse/92CB569E-ED8D-42EB-A075-DB9980571B86_zps8wwlmjdx.jpg

Barnabas

01.01.2015, 08:17

Hier gabs Beef und Sushi...

74091

lachender

01.01.2015, 11:51

Sashimi vom Thunfisch mit Avocado

http://i8.photobucket.com/albums/a27/lachender-/E22D6EF4-A778-4EF6-A609-894CC0D6A172_zpssvjpkdhe.jpg

backröding

01.01.2015, 11:59

:ea:

lachender

01.01.2015, 12:52

Thorsten, das war ja ein tolles Festmenu bei Dir :dr:

JoeBlack1822

01.01.2015, 14:55

Rinderfilet im Ganzen nach einem Rezept aus der Weber Grillbibel inkl. gescheitem Bier:

http://up.picr.de/20562580gp.jpg

http://up.picr.de/20562581po.jpg

http://up.picr.de/20562582ho.jpg

http://up.picr.de/20562583rt.jpg

ehemaliges Mitglied

01.01.2015, 17:32

Großartig, Peter :ea:

mask

01.01.2015, 18:49

Das rote Altenmünster ist wirklich gut. Und das Filet schaut bisher auch top aus Peter :gut:

Onkel C

01.01.2015, 20:42

Schweinefilet "indisch":
Scheinefiletscheiben, Bananenscheiben, Curry, mit Käse überbacken auf Reis.
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/FiletIndisch/smallP1020328.jpg (http://s73.photobucket.com/user/OnkelC/media/FiletIndisch/smallP1020328.jpg.html)

Barnabas

02.01.2015, 06:56

Klasse Peter und Onkel :verneig:

Hier gabs auch schön Gebratenes Filet zum Dinner!

74172

tigertom

02.01.2015, 08:07

Der Pekingentenonkel...

74173

backröding

02.01.2015, 09:09

Thorsten, das war ja ein tolles Festmenu bei Dir :dr:
:dr:

backröding

02.01.2015, 16:32

Ein Bein vom Reh, schön am Knochen geschmort….:ea:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/diRrXx.jpg

Barnabas

02.01.2015, 16:55

:verneig:

Wir hatten eben Short Rib auf einem kleinen Weingut zur Pause..

74232

Mogli369

02.01.2015, 18:34

Lecker!

backröding

02.01.2015, 18:56

Schaut gut aus, Markus..:gut:

Hier nun das geschmorte Reh mit Polenta, Rosenkohl (den liebe ich…:D) und gebratenem Chicorée

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/538/Qd8LOk.jpg

tigertom

02.01.2015, 20:01

Wo war das denn?
Ein japanischer Koch, der seine Tattoos zeigt, ist eher selten...

Das war in Naples, Florida. Und der Japaner war ein Amerikaner :D

ehemaliges Mitglied

02.01.2015, 20:52

Wir waren gerade beim Griechen.

Vorspeise:

Gebackener Ziegenkäse

http://i57.tinypic.com/b9j5ht.jpg

Hauptspeise:

Fleischplatte mit Lammkotelett, Souflaki und Bifteki

http://i60.tinypic.com/nmb389.jpg

Dessert:

Toblerone Parfait mit frischen Himbeeren und Mascarpone

http://i58.tinypic.com/2yumxj8.jpg

Nun brauch ich erstmal ein paar Ouzo zur Verdauung :D

ehemaliges mitglied

02.01.2015, 20:55

Das sieht super aus!
Bei welchem Griechen wart Ihr?

ehemaliges mitglied

02.01.2015, 21:14

Will ich auch wissen!!

Thomas

lachender

02.01.2015, 22:03

Markus & Thorsten :ea:

THX_Ultra

02.01.2015, 22:44

Risotto mit Avocado und einer fetten Ladung Meeresfrüchte. :)

74255

lachender

02.01.2015, 22:45

Michael :ea:

Barnabas

03.01.2015, 12:36

Lunch in einem der besten Weingüter Süd Afrikas...

Einziges Gericht auf der Karte: Steak mit Pommes :jump:

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/DB0ED03D-0EE6-4B3B-99BF-D8ED291640AC_zpswjicdcrf.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/DB0ED03D-0EE6-4B3B-99BF-D8ED291640AC_zpswjicdcrf.jpg.html)

Mogli369

03.01.2015, 12:37

:gut:

backröding

03.01.2015, 12:53

Markus, mehr braucht es manchmal auch nicht...:ea:

AriGold

03.01.2015, 15:46

Heute self made Spinat-Pizza:

http://up.picr.de/20582443dt.jpg

uhrlaubeer

03.01.2015, 17:17

pizza. absolut geil :jump:

jk737

03.01.2015, 19:15

Kleines Filet für die Frau, 650g Dryaged Bone in Ribeye für mich :ea:

74299
74301

uhrlaubeer

03.01.2015, 19:45

strohwittwering...

http://i60.tinypic.com/119qsll.jpg

ehemaliges mitglied

03.01.2015, 19:50

Hat Sie den Tisch mit genommen ?

Thomas

mojohh

03.01.2015, 19:53

Ist ist Katze aus dem Haus, tanzen die Mäuse auf den Tischen. :D

ehemaliges mitglied

03.01.2015, 20:01

Heute lokalpatriotisch: Ein Kö-Sandwich :D

74310

love_my_EXII

03.01.2015, 20:07

Schaut super aus Joe!

Ich mach dann mal weiter mit Tortellini gefüllt mit Ente und Orange, Süßer Chili Sauce und Rucola - war wirklich außergewöhnlich gut - in der Kö Galerie. ;)

74311

Viele Grüße,
Oliver

NicoH

03.01.2015, 20:11

Oh, die Tortellini schauen gut aus :ea:

ehemaliges mitglied

03.01.2015, 20:12

Hannes

03.01.2015, 20:23

Ente zart rosa

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/Aff6q.jpg

und danach ein bisschen von allem :ea:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/Aff9jo.jpg

love_my_EXII

03.01.2015, 20:26

Die Nachspeise :verneig::verneig::verneig::verneig::verneig::vern eig::verneig::verneig::verneig::verneig::verneig:: verneig::verneig::verneig::verneig::verneig:

Viele Grüße,
Oliver

Hannes

03.01.2015, 20:36

Ja, Oliver. Ein Fest :flauschi:

jk737

03.01.2015, 20:58

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ehemaliges mitglied

03.01.2015, 21:02

Ist das Möhrenpüree?

ehemaliges mitglied

03.01.2015, 21:03

Oliver, das klingt fantastisch. :gut:

:gut:

Das müsste mal nachgekocht werden.

Thomas

AriGold

03.01.2015, 21:06

Ist das Möhrenpüree?

Könnte auch Süßkartoffelpüree sein. :grb:

madmax1982

03.01.2015, 21:10

Leider ohne Bilder. :ka:
An Silvester gabs Hummer. Aus dem Sud, den Schalen etc. hab ich letzte Woche nen genialen Hummerfond gekocht und eingemacht.
Davon gabs heute Pasta mit Riesengarnelen und Hummersauce; ohne Flax die beste Sauce, die ich jemals gekocht habe. Das krieg ich nie wieder hin. :mimimi:

jk737

03.01.2015, 23:27

Könnte auch Süßkartoffelpüree sein. :grb:

Richtig :gut:

axelk

04.01.2015, 17:47

Ein Bein vom Reh, schön am Knochen geschmort….:ea:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/diRrXx.jpg

Oh man, ich habe ich seit einigen Wochen so ein Rehbein im Eisschrank und traue mich nicht ran... Habe Angst, dass es zu trocken wird. Rückst du das Rezept raus und/oder hast ein paar Tipps parat? :grb:

Meine Oma hat das früher immer irgendwie in Buttermilch eingelegt. Ist das notwendig? Kann sie leider nicht mehr fragen... :ka:

BeepBeepImAJeep

04.01.2015, 18:15

Ich hab am 1. Weihnachtsfeiertag auch 2 Rehschlegel gemacht, war wirklich super. Einlegen ist heutzutage eigtl. nicht mehr nötig, hat man nur früher gemacht, damit ein oftmals etwas strengerer Geschmack wg. unsachgemäßer Lagerung (oder auf Grund fehlender Kühlmöglichkeiten) überlagert werden sollte.
Mein Tipp: bei 150 Grad Ober- und Unterhitze den gewürzten (S+P, Lorbeer, Wacholder) Rehschlegel bis 70 Grad KT im Ofen ziehen lassen. Das sollte ca. 1,5h dauern. Davor noch die Häute und Sehnen etwas runterparieren. Diese Abschnitte mit Wildknochen und Röstgemüse anschwitzen und mit Wasser auffüllen, daraus einen Wildfond ziehen. Den brauchst du später für die Soße (diesen Fond noch etwas reduzieren lassen und mit kalten Butterflocken montieren)

Keine Angst, das wird!

Servus

04.01.2015, 18:21

@ Hannes: Die Dessortvariationen nenn ich mal einen ordentlichen, gut-bürgerlichen Happen.
Schmatz.
Michael

pelue

04.01.2015, 18:30

Minestrone

74437

ehemaliges mitglied

04.01.2015, 18:38

Hab ich gebraucht...

74439

backröding

04.01.2015, 18:45

Heute Chili:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/95ddvV.jpg

Barnabas

04.01.2015, 18:46

Chili sieht Klasse aus :gut:

Aber ich glaube, ich bin heute eher auf Joe's Wegen unterwegs... :D

backröding

04.01.2015, 18:47

Oh man, ich habe ich seit einigen Wochen so ein Rehbein im Eisschrank und traue mich nicht ran... Habe Angst, dass es zu trocken wird. Rückst du das Rezept raus und/oder hast ein paar Tipps parat? :grb:

Meine Oma hat das früher immer irgendwie in Buttermilch eingelegt. Ist das notwendig? Kann sie leider nicht mehr fragen... :ka:

Rezept ist jetzt übertrieben, ist einfach ein Schmorgericht:

- vorab mariniert habe ich nicht. Mache ich nie.
- das Reh im Bräter anbraten - für die Röstaromen. Gib Dir keine große Mühe, es 'rundum' anbraten zu wollen. Das klappt bei so einem Beim mit Knochen nicht.
- Puderzucker im Bräter karamellisieren, Tomatenmark dazu und anrösten
- ablöschen mit einem Glas Portwein, wegreduzieren lassen
- dann 2 bis 3 mal mit einem Glas Rotwein ablöschen und wieder wegreduzieren lassen.
- dann den Rest der Rotweinflasche und das Rehbein wieder in den Bräter, mit Gemüsebrühe aufgießen. 1 - 2 Mehlig kochenden Kartoffeln dazu geben und mitkochen lassen. Die geben am Schluß die Bindung der Sauce (ich mag keine Binder)
- kurz aufkochen, dann Deckel drauf und die Hitze reduzieren. Es darf nur noch ganz leicht köcheln.

Dann musst Du ihm Zeit geben. Viel Zeit. Meines Stand 5 Stunden ganz leicht Blubbernd auf dem Herd.

Die letzte halbe Stunde kommen die Gewürze, die Packe ich in einen großen Teebeutel:

- Nelke
- Wacholderbeeren
- Thymian
- Rosmarin
- Zimt
- Ingwer
- Knoblauch

Am Schluss das Reh und den Teebeutel entfernen und die Sauce kurz pürieren, damit die Kartoffeln auch wiklich weg sind. Fertig.
Und keine Angst, trocken wird da nichts.

Marinaden spare ich mir bei Wild, die nehmen in erster Linie den Wildgeschmack. Und den möchte ich ja haben, wenn ich Wild esse.

Mogli369

04.01.2015, 18:51

Heute Chili:

http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/540/95ddvV.jpg

:ea:

axelk

04.01.2015, 19:20

Danke für die Tipps zum Reh! :gut:

Mache auch ein paar Fotos... Wird aber erst in drei Wochen werden... ;)

backröding

04.01.2015, 19:23

Barnabas

04.01.2015, 20:00

Wie Joe schon schrieb... :)

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/barnabas29001/16AB10B7-C53B-4502-9222-16DEFF36339A_zpspdmvql2n.jpg (http://s1217.photobucket.com/user/barnabas29/media/barnabas29001/16AB10B7-C53B-4502-9222-16DEFF36339A_zpspdmvql2n.jpg.html)

Fluzzwupp

04.01.2015, 20:09

Wo haste denn die bestellt? Sieht gut aus.

ehemaliges mitglied

04.01.2015, 20:09

Meine war fieser :supercool::D

Barnabas

04.01.2015, 20:14

Joe,

wenn es mir mal richtig dreckig geht musste mir mal sagen wo Du bestellt hast... :op: ;)

Flo, die ist abgeholt, bei Fratelli, Abspaltung von Hot. Beide grosse Klasse fuer Pizza! :gut:

Fluzzwupp

04.01.2015, 20:15

War klar. Es gibt einfach keine gute Lieferpizza in D. Das bleibt wohl auch so.

Danke für den Hinweis!

ehemaliges mitglied

04.01.2015, 20:17

Joe,

wenn es mir mal richtig dreckig geht musste mir mal sagen wo Du bestellt hast... :op: ;)

Flo, die ist abgeholt, bei Fratelli, Abspaltung von Hot. Beide grosse Klasse fuer Pizza! :gut:

Das war ganz effe Hallo Pizza...auf die Komposition kommt es an :D

natas78

04.01.2015, 20:50

War klar. Es gibt einfach keine gute Lieferpizza in D. Das bleibt wohl auch so.

Danke für den Hinweis!

Schon einmal Bella Vista in Gerresheim probiert?

ehemaliges mitglied

04.01.2015, 20:59

Schon einmal Bella Vista in Gerresheim probiert?

Kannte ich gar nicht. Danke für den Tipp :gut:

BeepBeepImAJeep

04.01.2015, 21:12

Dann gutes Gelingen. Schmorgerichte sind nicht wirklich schwer.

Die Variante von BeepBeepInAJeep geht auch und ist auch lecker, ist dann aber kein Schmorgericht.
Und ein Bratenthermometer brauchst Du bei der Variante auch. Mit Knochen nach Gefühl im Backofen garen ist nicht ohne.

Stimmt, das sollte man schon haben. Deine Variante habe ich auch schon ein paar mal gemacht, mir ist es aber so mittlerweile deutlich lieber, muss ich sagen. Als Schmorfleisch finde ich die schöne Keule fast ein bisschen schade irgendwie.

Auf jeden Fall aber ist deine Variante todsicher, wenn man etwas Angst hat, was falsch zu machen, da geht garantiert nix schief. Deswegen ist dein Tipp hier vermutlich doch der bessere für den Erstversuch.

Fluzzwupp

04.01.2015, 21:15

Schon einmal Bella Vista in Gerresheim probiert?

Nein, danke für den Hinweis, ziehe bald dahin :dr:

backröding

04.01.2015, 22:41

Markus, Mogli: vielen Dank..:dr:

Stimmt, das sollte man schon haben. Deine Variante habe ich auch schon ein paar mal gemacht, mir ist es aber so mittlerweile deutlich lieber, muss ich sagen. Als Schmorfleisch finde ich die schöne Keule fast ein bisschen schade irgendwie.

Auf jeden Fall aber ist deine Variante todsicher, wenn man etwas Angst hat, was falsch zu machen, da geht garantiert nix schief. Deswegen ist dein Tipp hier vermutlich doch der bessere für den Erstversuch.

Frau verlangt nach Schmorgerichten...:ka:
Bei Wildgerichten (außer Rücken) mag ich die auch lieber. Aber Lammkeule mache ich immer mit der Ofenvariante, da steh ich drauf...:ea: