Kochthread

[Barnabas]

Die Vorbereitungen sind abgeschlossen

[tigertom]

[backröding]

Heute mal ein einfaches Gericht mit einfachem Rezept. Falafel. Auch hier die Mengen für 2 Personen.

• ca. 200g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
• ca. 1 EL Kreuzkümmel, gemörsert
• ca. 1 EL Koriandersamen, gemörsert
• ca. 2 Zehen Knoblauch
• Chili nach Geschmack
• Koriandergrün, ca. ein Bund (geht auch Petersilie)
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken
• Olivenöl, nach Gefühl
• 1TL Backpulver
• ca. 2 EL Weizenvollkornmehl (geht auch normales, wir bevorzugen Vollkorn)
• etwas Limettensaft zum Abschmecken

Die gesamten Zutaten zu einer cremigen, aber festen und nicht zu feuchten Paste pürieren. Dabei vorher, wenn notwendig (z.B. Chili) vorher grob hacken. Die Cremigkeit mit dem Öl und dem Mehl steuern.
Anschließend aus der Paste Bällchen formen und frittieren.
Dazu passt in Tzatziki (für Veganer: aus Sojajoghurt herstellen) und Salat hervorragend. Man kann alles zusammen auch in einen Wrap packen.