Original von Oulrij le Rouge
probier's mal mit Biskin und lass' die Pfanne, bevor Du das Bratfett reinwirfst, so heiß werden, wie es geht.

wirklich gute Steaks kriegt man mE übrigens nur in einer Gusspfanne hin (mein Favorit: Le Creuset).

Biskin mag ich nicht besonders, weil fest.
Wenn du statt Guss geschmiedetes Eisen nimmst, wird's noch besser
Ist aber m.E. alles nur Philosophie, am meisten kommt es auf das Fleisch an