Kochthread

[Datejust94]

Auf Bolognese oder Schnitzel hätte ich jetzt auch Lust


Ich habe mich mal heute auf Wunsch meiner Freundin hin statt an Kuchen an Pralinen probiert und muss zugeben, dass es deutlich mehr Arbeit und schwieriger war, als ich es vorher erwartet hätte.

Erstmal muss man die Form nach belieben mit gefärbter Kakaobutter bemalen. Mein Airbrush Gerät ist leider nicht verfügbar, da mein Paket ja anscheinend gestohlen wurde. Musste dann halt mit dem Pinsel gehen.




Als nächstes muss man Kuvertüre temperieren, was auch schon eine Kunst für sich ist. Damit kann man dann die Schalen machen.


Danach, wenn die Kuvertüre ausgehärtet ist, noch mit Ganache füllen (hier einmal Aprikose-Jivara und einmal Erdbeer-Jivara Ganache) und wieder warten.


Dann die Pralinen verschließen und aus der Form lösen und so sehen sie dann am Ende aus.

[Jane76]

Deine Pralinen schauen klasse aus, wie aus der Feinkosthandlung!

[avalanche]

Ich habe mich mal heute auf Wunsch meiner Freundin hin statt an Kuchen an Pralinen probiert und muss zugeben, dass es deutlich mehr Arbeit und schwieriger war, als ich es vorher erwartet hätte.

Eine Freundin von mir kauft sich immer vor Weihnachten hohle Rohlinge, welche sie dann individuell füllt. Aber du spielst da in einer ganz anderen Liga.

[Datejust94]

Eine Freundin von mir kauft sich immer vor Weihnachten hohle Rohlinge, welche sie dann individuell füllt. Aber du spielst da in einer ganz anderen Liga.

Danke