griller... weber & co.

[Gertschi]

Das sieht sehr lecker aus
Das neue System (drei Stockwerke) möchte ich mir auch kaufen - welches Zubehör für dieses System hast Du noch?

Ich habe nur die Spiesse. Es gibt aber noch einen Drum-Stick-Halter sowie eine Gemüsehalterung.

[Gertschi]

War übrigens sehr gut. Mit diesem "Gestell" (8 Spiesse sind dabei) können übrigens problemlos 24 Spiesse gleichzeitig gemacht werden und zusätzlich bleibt die komplette linke Seite frei. Die Garzeit dauert ca. 30 Minuten - Ich kann dieses Produkt uneingeschränkt empfehlen.

Wo bekomme ich einen guten Pizzastein her? (Der original Weber schaut im Summit so klein aus und ist ein wenig dünn...)

[ehemaliges mitglied]

Pork ? Sieht sehr lecker aus...wir machen auch mehr Spiesse als Steaks. Vielleicht ueberfluessig aber als Tip zur Sauce/Relish dazu waere Ajvar

[Gertschi]

Nein, ist Pute. Danke für den Tipp mit Ajvar - werde ich nächstes Mal gleich testen!

[PCS]

Aaaah! Das ETCS in Action. Coole Sache.

[Subdate300]

Gertschi, drehst Du Dinger auch um, oder einmal rein und warten bis sie fertig sind.
Bei wieviel Grad hast Du die gemacht?

Sieht echt super aus.

[Gertschi]

Ich habe die Spiesse ungefähr 4-6 x umgedreht. Am Anfang hatte ich sie auf der untersten Stufe, bin dann aber eine Stufe höher gewandert, da es doch sehr heiss wurde

Ich hatte am Anfang 4 Brenner auf Vollgas (ca. 2 Minuten) und dann bin ich sie auf 25% Leistung zurückgefahren. Ich hatte im Garraum ca. 170-180 Grad (immer wieder beim Aufmachen - wegen dem Umdrehen - runtergefallen auf 90 Grad). Gedauert hat der Spass ca. 20 Minuten.

[Eintracht]

Jungs, ich habe mal 'ne Frage zum Ruhenlassen der Steaks. Ich Wickel sie nach dem Grillen in Alufolie und lasse sie einige Minuten in Ruhe. Was mir nicht gefällt ist, dass durch das Kondenswasser und noch auslaufendem Saft das Knusprige des Brandings flöten geht. Gibt es eine bessere Methode, oder muss ich dass so akzeptieren?

[jk737]

Ich nehme keine Alufolie, sondern lege sie einfach (vor oder nach dem Grillen) auf den Warmhalterost. Deckel auf und/oder einfach anderes Grillgut (ich nehm immer die Gemüseschale) drunterschieben, damit nicht zuviel Hitze ans Steak kommt.

[Eintracht]

Ah OK Jürgen. Das ging mir auch schon durch den Kopf. Hatte nur die Befürchtung, dass die Steaks so noch arg nachgaren.

[jk737]

Da musst Du halt gut aufpassen. Ich lasse sie deshalb immer zuerst oben ziehen und grille sie zum Schluss scharf an. Mit offenem Deckel, Brenner ganz klein oder abgedreht und (das ist mE das wichtigste) einer vollen Grillschale drunter als Schutz gegen die Hitze, sollte es aber nicht zuviel nachgaren.

Du darfst sie halt vorher nicht fertiggrillen, sondern nur ganz scharf anbraten und dann zum garen rauflegen.

[JoeBlack1822]

Ich lege die Steaks meistens auf ein Rost im auf ca. 80-100 Grad vorgeheizten Backofen. Aber auch nur, wenn die Steaks sehr dick sind und noch lange weitergaren müssen.
Bei dünneren Steaks lasse ich sie meistens einfach ein wenig auf dem Grill auf dem Warmhalterost liegen.

[Eintracht]

Vielen Dank Euch beiden. Das probiere ich das nächste Mal.

[jk737]

Ich mache eigentlich immer 400/500g+ Steaks, gerne auch gleich 1,5kg im Ganzen. Da gart es natürlich nicht so schnell nach.

Dünne Steaks würde ich überhaupt nur scharf angrillen und gar nicht nachgaren. Aber ich bin auch ein Rare-Fetischist

[ehemaliges mitglied]

Auch fertig....

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[sevenpoolz]

Da is ja mehr Gemeus dran als wie Fleisch

[jk737]

Da is ja mehr Gemeus dran als wie Fleisch

Stimmt

[ehemaliges mitglied]

Passt scho....sind Dir wenigstens die Streifen auf dem Fleisch aufgefallen ?

[sevenpoolz]

Warst schon in Lauerstellung, wie?

[ehemaliges mitglied]

Aber lecker war's....550g Filet fuer 2