Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[BeepBeepImAJeep]

Das bisserl Fisch-/Salzmischung im Ofen, so schlimm war das nicht

Sowas hab ich gestern auch wieder gemacht. Diesmal war ich aber so schlau, das Backblech mit Alufolie einzuwickeln.
Die Dorade im Markus-Style in der Salzkruste, den Loup und den St. Pierre habe ich im Ganzen gegrillt. Das waren mords Teile, je gute 2 Kilo und alles handgeangelt in der Bretagne.
Dazu noch Tintenfischrisotto mit Trüffel (Danke SchwammerlAndi), Calamari fritti, Austern mit Gurkengranité, Muscheln im Weißweinsud und bissi Gemüse.

Sorry für die vielen Bilder, aber vielleicht interessiert es ja jemanden

[Hypophyse]

Das bisserl Fisch-/Salzmischung im Ofen, so schlimm war das nicht

Hat mein nächster Backofen auch. Furchtbar, diese Putzerei.

Wie immer ein herrliches Menü!