Werte Gemeinde,

zwei Fragen.... wo kann man am besten ein Güde Brotschwert schleifen lassen? Wellenschliff und so. Hat jemand Erfahrung? Der Hersteller bietet ja Abzieh Service an, aber abziehen ist nicht gleich schleifen, oder?

Und die andere Frage wäre... ich hatte bisher als Brett immer so ein Bambusteil... hab jetzt aber gelesen dass die aufgrund ihrer Härte und starker Verleimung so einem Messer eher weniger zuträglich sein sollen.
Ich überleg mir daher eines aus Eiche zuzulegen. Bin ich da holztechnisch richtig ?

In erster Linie geht's mir aber echt um Frage 1... wie und wo kann ich so ein Messer optimal wieder scharf machen lassen?

Vielen Dank