Es muss nicht immer Trüffel sein...

Liebe Kochfreunde,
damit nicht der Eindruck entsteht, dass es bei uns nur immer aufwändigste und edelste Speisen gibt, hier mal was zwischendurch:

Ich kaufe Fleisch immer in größeren Mengen, portioniere es und friere es ein. Gerade bei großen Stücken bleibt immer ein kleinerer Rest übrig. Diesmal war es Rinderbrust und eine Filetspitze. Also, kurzerhand beides kleingeschnitten:


Kurz ein paar Schalotten und Knoblauch anschwitzen:


Fleisch dazu, in der Zwischenzeit Suppengrün würfeln:


Und rein damit, 5 Minuten braten:


Dann 2 kleine Dosen Tomatenmark, Salz, Peffer, etwas Rinderfond (bei mir immer in Form von Eiswürfeln vorhanden) und reichlich Oregano dazu:


Jetzt ist Geduld gefragt: das Ganze für mindestens 2, besser mehrere Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zwischenstand:


Fertig:


Über die Nudeln und dann genießen...mmmmhhh


Spaghetti Bolognese in Vollendung:


Da drin könnte ich baden! Es schmeckt so viel besser, als schnell, schnell gemacht und mit Hackfleisch!

So, auch bei uns geht es einfach Allerdings schmort im Hintergrund schon seit 25 Stunden der Rest der Rinderbrust im Wasserbad für heute Abend ...mehr dazu später!!!