Der Rotwein-Thread

[jk737]

So, gestern das letzte Glas Musar getrunken: Da war er schon viel besser und angenehmer zu trinken....

[marcolino]

So, gestern das letzte Glas Musar getrunken: Da war er schon viel besser und angenehmer zu trinken....

Na dann ab in den Keller für 12 Moante minimum!

[jk737]

Wird gemacht. In meinem Chaos Keller dauerts eh mindest ein Jahr bis ich den wieder finde

[marcolino]

Wird gemacht. In meinem Chaos Keller dauerts eh mindest ein Jahr bis ich den wieder finde

Hehe, kenne ich, aber das birgt dann immer schöne Überraschungen... ich "verstecke" mittlerweile bewußt bestimmte Buddeln, über die ich mich dann in ein paar Jahren freuen kann...

Cheers

[jk737]

Ich hab so einen Altbaukeller mit Sandboden und schlichte die Flaschen relativ ungeordnet in Plastiktrögen/-kisten, dh, ich muss immer alles umräumen, wenn ich was suche.... Womit Flaschen teilweise lange verschwinden...

-25% auf Weine bei unserem Supermarkt, da müsste ich was mitnehmen - aber der muss jetzt auch mal ein paar Jahre weggesperrt werden...

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[marcolino]

Ich hab so einen Altbaukeller mit Sandboden und schlichte die Flaschen relativ ungeordnet in Plastiktrögen/-kisten, dh, ich muss immer alles umräumen, wenn ich was suche.... Womit Flaschen teilweise lange verschwinden...

-25% auf Weine bei unserem Supermarkt, da müsste ich was mitnehmen - aber der muss jetzt auch mal ein paar Jahre weggesperrt werden...

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Einer der wenigen Italiener, bei denen ich sage, kann man nix falsch machen, is ne Bank :-) bei -25% sowieso...den 12er kannst Du 2018 schon mit Genuss trinken...

Cheers

[Fluzzwupp]

Schöner Schnapp!

[lordbre]

Toskana-Altwein:


Der ist verdammt nah am Tignanello dran.....für das Alter extrem großartig!!!

[tigertom]

Ui, interessant! Welche Trauben sind da drin, dass er nach über 20 Jahren noch so schön ist? oder ist's ein 100% Sangiovese?

[lordbre]

60% Cabernet Sauv., 15% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot Toscana
Vineyards: Acquaviva: 150 meters (450 ft.) above sea level, southern exposure
Soil : alluvial origin, medium texture, rich in pebbles Training System: spur-pruned
Plants per HA: 5.600
Harvest: all hand-picked starting in late September
Fermentation temperature: 28°C
Maceration:18 days
Ageing: the wine is aged in French barriques for 15 months, and 10 months in the bottle.
Color: Concentrated ruby red color
Bouquet: this wine has a full and complex bouquet of mature fruit complemented by balsamic and spicy overtones and hints of black currant, tobacco and vanilla.
Taste: Full bodied. Smooth yet rich this wine has a long and pleasing finish.
Food Pairing Suggestions: Good with roasted meat and aged cheese. Best after 4-6 years.

[Zwillingspapa]

Aus dem Geburtsjahr meiner Kinder, lecker und keinerlei Alterserscheinungen. Und fünf Flaschen habe ich noch :-)
Stefan
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[jk737]

Urlaubserinnerungen mit super Preis-/Leistungsverhältnis zur Pasta

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[John Wayne]

Kennt jemand von Euch das "Schluck" Wein-Magazin und kann Feedback dazu geben?

http://wineadventures.de/schluck-das...e-weinmagazin/

[marcolino]

Ja, habe mir die vorletzte Ausgabe gekauft, ganz interessant gemacht, abonniert habe ich es aber nicht, sondern Fine...Schluck will weg vom Mainstream, kann man machen, muss man aber nicht

[John Wayne]

Danke.

[marcolino]

Heute was Gereiftes, ist auf den Punkt...großer Jahrgang, die Farbe zeigt keine Alterung, so der Wein, gekonnt ist gekonnt...

[jk737]

Alter geflüchteter Wein

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[Prizzi]

marcolino, interessant! Könntest Du mal bitte etwas zu der Karaffe auf dem letzten Bild sagen? Was verwendest Du da und welche Vorteile hat es den Wein so umzufüllen? Die Oberfläche ist ja eher klein im Gegensatz zu einem klassischen Dekanter, so dass die Gefahr von zu viel Sauerstoff vermieden wird, richtig?

[oberstklink]

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Der abend war gut.

[marcolino]

marcolino, interessant! Könntest Du mal bitte etwas zu der Karaffe auf dem letzten Bild sagen? Was verwendest Du da und welche Vorteile hat es den Wein so umzufüllen? Die Oberfläche ist ja eher klein im Gegensatz zu einem klassischen Dekanter, so dass die Gefahr von zu viel Sauerstoff vermieden wird, richtig?

Hallo Prizzi, ja eine Karaffe mit schmaler Oberfläche, ideal für ältere Weine, genau aus dem von Dir beschriebenen Grund.
Der Wein soll Luft bekommen, aber eben nicht zu schnell zu viel. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ausnahmslos alle älteren (gute) Weine aus großen Jahren immer Luft brauchen, um sich zu entwickeln. Der Giscours war in der ersten Stunde noch mit medizinaltönen (vornehmlich Jod) behaftet, was dann verflog. Nach so ca. 2 Stunden war er dann richtig da.

Cheers