Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[Donluigi]

Aldi, Bio und so ein niedriger Preis? Da gehen bei mir einige Alarmglocken an

[Nixus77]

Naja von Bio hab ich keine Ahnung, aber Tofu ist doch mit das billigste was es gibt.

[NicoH]

Andreas, das hängt vielleicht nicht nur am Tofu, sondern an den sonstigen Zutaten. Genau weiß ich das aber nicht.

[Donluigi]

Richtig. Aber wenn ein Kilo zubereiteter Nahrung keine 8 Euro kostet und man abzieht, was Steuer, Händler, Logistik, Verpackung etc. so haben möchten, kann man sich ausrechnen, was da drin sein kann. Wie das mit dem vereinbar sein soll, was man gemeinhin unter "Bio" versteht - okay, das ist wieder so ein Thema - weiß ich nicht. Ich versteh nicht, warum alles immer so scheißbillig sein muß.

[NicoH]

Und eben haben wir die Veggie Bolognese gleich verwurstet, nämlich in gefüllter Paprika:



Paprika halbiert und entkernt und mit etwas Olivenöl bestrichen im Ofen vorgegart. Nebenbei eine Zwiebel, etwas Zucchini, Quinoa und die Bolognese zur Füllung verarbeitet. Damit die Paprika gefüllt. Was wie Käse aussieht, ist Cashewmus - damit wurde das überbacken.

War gut

[NicoH]

Ich versteh nicht, warum alles immer so scheißbillig sein muß.

Muss ja nicht, ist hier aber halt so

[Donluigi]

Na denn. Viel Freude daran

[AndreasL]

Sieht gut aus Nico. Bekomme ich hier im Haus aber nicht durch. Wurde direkt das Rezept von Jamie mit einem Stück Fleisch in den Raum geworfen.

[ehemaliges mitglied]

Und eben haben wir die Veggie Bolognese gleich verwurstet, nämlich in gefüllter Paprika (...)

Déjà-Vu ... na ja, zumindest fast.

Hast Du heute mit Sabine telefoniert, Nico?

[serpico]

Die beste Bolognese Alternative ist IMHO die von Naturata http://www.alles-vegetarisch.de/Sauc...60ml-,art-3874

[NicoH]

Werde ich testen - danke Stephan

Laubi - ja, habe ich.

[Herman]

Heute erst- und nicht letztmalig:

- Im Topf Reis/Linsenmischung kochen (ca 40 Minuten)

- Währenddessen In der Pfanne Soja-Hack mit grob gewürfelter Zwiebel und grob gewürfelter Ochsenherzentomate scharf anbraten

- Einen Esslöffel Tomatenmark und einen Espressolöffel Harissa dazu

- Kurz scharf weiter braten und unterheben/umrühren

- Nach und nach zwei Haferl Gemüseconsommé zugeben und jeweils bissl einkochen lassen

- Monster Knoblauchzehe zerquetscht mit dazu

- Zwei Zweige Rosmarin, vier Zweige Thymian und vier Zweige Oregano zusammenbinden und in die Pfanne geben und die verbleibenden ca 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln

- Wenn die Reis/Linsenmischung gerade noch Biss hat, die Pfanne mit der eingekochten Soja-Hack-Zwiebel-Tomatenmischung in den Topf geben und alles zusammen weitere zehn Minuten schmoren bis die Sache sämig ist.







Gibt nix besseres als was gutes!

Gruß
Johann

[SteveHillary]

Da ich schon nie zum Essen einstellen komme, hier mein Lieblings Getränk
seit letztem Herbst: Matcha!!

[Nixus77]

Matchaeis ist auch Traumhaft

[SteveHillary]

.

[bonkers]

Wo kann ich bestellen, Stephan?

[alicia]

gestern vorbereitet, über Nacht auf den Balkon, heiß gemacht, paar kleine Kartoffeln in den Ofen...fertig ist die Caponata Siciliana, von der ich mir nachher sicher noch ein Schälchen kalt genehmige.

image.jpg

Auberginen, Oliven, Zwiebeln, Paprika, Pinienkerne, Tomaten, Rosmarin, Kapernäpfel, Balsamico, Zucker, Zucchini

[buchfuchs1]

Das würde ich sogar essen.
Mit nem kleinen Steak.

Sieht sehr lecker aus.

[NicoH]

Perfekt im Sommer:

Gazpacho.



Blitzschnell in ein paar Minuten gemacht, Mengenangaben sind eigentlich irrelevant Hier habe ich eine große Dose geschälter Tomaten genommen, abgetropft und in einen Mixer getan. Dazu eine rote und eine grüne Paprika, Kerne raus und dazu. Eine halbe Gurke geschält und ebenfalls in den Mixer. Zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel. Und schließlich ein eingeweichtes Brötchen.

Mixer einschalten und eine halbe Minute pürieren, dann mit etwas Olivenöl, Sherryessig (oder ähnlich), Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Tabasco abschmecken.

Das kann man einfach abends noch machen, über Nacht kühlstellen und am nächsten Mittag in der mitteleuropäischen Gluthitze essen

[bonkers]

Wollte ich am Wochenende auch machen... Danke für die Erinnerung, Nico