Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[NicoH]

Oh, fein! Danke Johann

[Herman]

Und weißt was ich heut probiert hab?

Rote Beete-, Radicchio-"Pesto".

Dazu hab ich 7 Blätter Radicchio, etwa 100 Gramm (ungewässert; ich mag das bittere), eine handvoll geröstete Pinienkerne, bissl weißen Traubenessig, bissl Gemüsebrühe, kleine Knoblauchzehe, Zweigerl Thymian, Zweigerl Oregano, grobes Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl genommen.


Hat mir wahnsinnig gut geschmeckt.






Morgen probier ich mal ein "Pesto" vom Gukerl.
Kann man ja alles auch hervorragend zum Grillgemüse essen. Bei mir gabs heute Kartoffelnockerl dazu.



Gruß
Johann

[NicoH]

Cool, danke! In Deiner Zutatenliste tauch die Rote Bete nur gar nicht mehr auf

[Herman]

Na klar. Danke für den Hinweis.

Es war noch eine Tennisball große rote Rübe (gekocht) mit im Mixer
Den Knoblauch lasse ich das nächste Mal weg, oder dünste ihn vorher an. Besser.


An Guadn
Johann

[Donluigi]

Veganer - schlimmer als Hüttler!

http://www.iflscience.com/plants-and...es-being-eaten

[paddy]

OMG!

[RobertRuark]

Ich bin tolerant und macht euer Ding aber die Intoleranz der Veganer geht mir brutal auf die Nerven. Ich finde gesunde Ernährung super und ernähre mich sehr bewusst aber das Gutemenschenveganergetue hält doch keiner mehr aus. I am done. Völliger Klamauk.

[paddy]

Ich bin tolerant und macht euer Ding aber die Intoleranz der Veganer geht mir brutal auf die Nerven. Ich finde gesunde Ernährung super und ernähre mich sehr bewusst aber das Gutemenschenveganergetue hält doch keiner mehr aus. I am done. Völliger Klamauk.

Ich kann hier nirgends Intoleranz von Veganern feststellen. Zumal es in diesem Thread lediglich um vegane(re) Ernährung geht und hier kaum reine Veganer unterwegs sind.

.. das Gutemenschenveganergetue hält doch keiner mehr aus. I am done. Völliger Klamauk.

Für manche ist es einfach besser, hinter ihrem Tellerrand zu bleiben.

[Donluigi]

[karlhesselbach]

Ich bin tolerant und macht euer Ding aber die Intoleranz der Veganer geht mir brutal auf die Nerven. Ich finde gesunde Ernährung super und ernähre mich sehr bewusst aber das Gutemenschenveganergetue hält doch keiner mehr aus. I am done. Völliger Klamauk.

Jeder wie er mag, aber tolerant bist Du gegenüber der erwähnten Intoleranz der Veganer hingegen nicht .rofl:

[ToppitsToo]

Ist nicht der Kannibalismus die extremste Form des Veganismus?

[Cosmic]

Ist nicht der Kannibalismus die extremste Form des Veganismus?

Nein, da das ja nur stammesextern betrieben wird, kannst Du Dir über die Herkunft des Fleisches und seine Aufzuchtbedingungen auch nie zu 100% sicher sein.

Ich stehe missionierenden Menschen auch recht skeptisch gegenüber, konnte das aber hier von veganer Seite keinesfalls auch nur im Ansatz beobachten. Finde ich toll und habe für meine eigene Ernährungsumstellung viele gute Ideen und Hinweise mitgenommen. Wird trotzdem nicht einfach, gerade mit zwei kleinen Kindern daheim.

Ein Vegetarier wird aus mit zwar nicht werden und ein Veganer gleich gar nicht, aber allein das Nachdenken über bisherige Essgewohnheiten gepaart mit den vielen Anregungen aus diesem Thread wird bei mir zu bewussterer Nahrungsaufnahme führen.

Bezüglich der Fleischqualität unserer hiesigen Metzger bin ich skeptisch. Da ich den Faden aber nicht konterkarieren möchte, werde ich meine Frage zur Verlässlichkeit von Qualität und Herkunft bei Fleisch von den einschlägigen Versendern (Otto Gourmet etc.) im Grillthread stellen.

[Nixus77]

Ich kann auch keine Intoleranz feststellen, hier sind doch alle friedlich und tauschen ihre Rezepte aus?
Sowas sieht man selten im Internet

[NicoH]

r-l-x: the best place on the internet

[ToppitsToo]

Dann mal weiter mit einem Rezept:

http://blog.fatfreevegan.com/2007/05...itan-ribz.html

Ob die lecker sind?

[NicoH]

Probier's und sag uns Bescheid


Viele Tofu- oder Seitanprodukte haben einen schweren Stand, wenn sie mit dem fleischigen Original verglichen werden. Sie sind nicht notwendig schlechter, aber sie erfüllen nicht die Erwartungen derjenigen, die Fleisch schmecken wollen. Das ist wie mit alkoholfreiem Bier: auch gut, aber Du darfst eben kein Bier erwarten.

[NicoH]

Hier, eine Sache, die richtig gut ist, ist die Veggie Bolognese von GutBio (Aldi Nord). Geschmacklich top, und die Konsistenz von Tofu ist auch nicht komischer als die von Hackfleisch



Wer also mal Lust auf etwas anderes hat, mag die ja vielleicht mal probieren. Kostet € 1,79 und ist Bioqualität.

[Herman]

Hier, eine Sache, die richtig gut ist, ist die Veggie Bolognese von GutBio (Aldi Nord). Geschmacklich top, und die Konsistenz von Tofu ist auch nicht komischer als die von Hackfleisch



Wer also mal Lust auf etwas anderes hat, mag die ja vielleicht mal probieren. Kostet € 1,79 und ist Bioqualität.

Die Tage habe ich Attila bei Kuttner gesehen. Hat mir gut gefallen.
Heute habe ich mich an's nachkochen gewagt. Und was soll ich sagen?

Leggaaaaaaa!!!


Ich habe mich für ungeräucherten Tofu entschieden.




Tofu zerbröseln und mit Zwiebeln scharf anbraten. Tomatenmark dazu und mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen




Tomaten dazu, salzen, Lorbeer rein und einkochen




Am Schluss noch frischen Oregano und Basilikum dazu.
An Guadn!

[Spacewalker]

Die hab ich meiner Frau mal mitgebracht. Bisher liegt die Packung unbeachtet im Kühlschrank.

Ich werde ihr Deine Empfehlung mal vorlegen.

[AndreasL]

Danke Nico; werde ich mir mal anschauen. Bin aber überrascht über die Aussage zu Bio. Gibt es etwa auch Tofu, der nicht Bioqualität hat?