griller... weber & co.

[Herman]

Sieht schön aus! Klasse.
Nächstes mal vor dem Binden den Braten mit der Hautseite in sehr gut gesalzenes Wasser legen, dann poppt die Schwarte noch viel besser auf.

Wie lange legst Du den in's Salzwasser?

[RacingTurtles]

Schaut aber gut aus Peter, den Tip mit dem Salzwasser kenn ich auch, funktioniert tatsächlich

[JoeBlack1822]

Danke für den Tip mit dem Salzwasser. Werde ich das nächste mal ausprobieren

[mask]

Toll Peter, sieht sehr gut aus .

[Corium]

Ich habe "nur" einen Outdoorchef als Gasgrill und keinen Drehspieß.
Ist so ein Drehspieß für eine Porchetta absolut notwendig oder geht das auch ohne?

Geflügel mache ich auch immer direkt auf dem Rost. Wird super.

[JoeBlack1822]

Das geht bestimmt auch ohne Drehspiess.
Indirekt legen und halt öfter mal wenden.

[BeepBeepImAJeep]

Porchetta ist so relativ das einzige, was am Spieß wirklich deutlich besser wird.

Herman: so ca. 1-2h.

[axelk]

Letzten Samstag bei uns mal etwas anderes vom Grill, letzte Saison schon mal Paella versucht, war auch dieses mal prima...


Als erstes kurz die Unterschenkel vom Hähnchen eingelegt, Paprika gegrillt und enthäutet, Zwiebel und Knobi klein geschnitten, bei den Garnellen den Darm raus, etc...



Dann in der Paella-Pfanne die Hühnerteile etwas in Olivenöl angebraten, nachdem diese etwas Farbe hatten wieder entfernt, kurz zur Seite... Mit etwas Öl die Zwiebel und Knoblauch und Gerürze angedünstet und den Reis dazu.









Den Reis kurz mit andünsten... und mit zwei Glas Weißwein und etwas Brühe angießen. Deckel drauf...





Kurz danach die TK-Erbsem und die enthäuteten Paprikastreifen hinzufügen.





Nach ca. 5 Minuten die Hähnchenteile wieder hinzu, Deckel drauf und 10 Minuten vor dem abzusehenden Ende, die Garnelen hinzu. Diese brauchen ja nicht allzu lange... Deckel wieder schließen...





Jetzt sind alle Ingredienzien soweit, dass nur noch die Muscheln mit erwärmt werden müssen. Ich hatte diese auch als TK-Ware aus der Metro. Waren sogar ganz okay...







Habe leider nicht alles drauf bekommen... Die restlichen Muscheln fix ausgelöst und so verteilt...





Und hier der Teller...



Danke für die Aufmerksamkeit...

[Wurstwasser]

Sensationell... und das jetzt, wo ich so Hunger hab

[axelk]

Oder einen Mistkratzer... Einen Tag einlegen in Apfelsaft, Salz, Zwiebeln und Knoblauch. Sud wegschütten, den Hahn abtrocknen, noch einmal salzen und würzen nach eigenem Gusto...

Auf eine Dose stellen und bei 170-180 Grad ca. 75 Minuten auf den Grill mit geschlossenem Deckel grillen/garen.

[JoeBlack1822]

Schaut aber gut aus Peter, den Tip mit dem Salzwasser kenn ich auch, funktioniert tatsächlich

Shorty, an dem Tipp scheint ja was wahres dran zu sein.

Also einfach mit der Schwarte (rautenförmig eingeschnitten?) nach unten 1-2 Stunden in gesalzenes Wasser legen.

Oder doch lieber - während das Porchetta auf der Rotisserie ist - mit einem Pinsel mit Salzwasser bepinseln?

[Daniel200]

Ich suche momentan ein gutes Grillthermometer, hauptsächlich um die Kerntemperatur bei Steaks zu messen.

Laut den Bewertungen bei Amazon sind die Weber Thermometer aber nicht gut ?!
Gibt es hier eine Empfehlung für mich ?

[Edmundo]

Ich habe das Maverick ET-732 Wireless Barbecue Thermometer. Funktioniert super, kostet um 60 Euro.

Dann gibt es noch die iPhone-Varianten für die, die es gerne edel möchten. Da mein Maverick aber super funktioniert habe ich keinen Anlass zum Wechsel.

[Homer82]

Hier auch das Maverick, ohne Probleme bis jetzt (3. Jahr)

[HessenLuxi]

Hab "nur"das Roesle 16283 - macht aber, was es soll

[Lapua 338]

Ich benutze das Maverick ET-733! Kann ich nur empfehlen.

[Jr1231]

Axel - alles Beide genial

[RacingTurtles]

Shorty, an dem Tipp scheint ja was wahres dran zu sein.

Also einfach mit der Schwarte (rautenförmig eingeschnitten?) nach unten 1-2 Stunden in gesalzenes Wasser legen.

Oder doch lieber - während das Porchetta auf der Rotisserie ist - mit einem Pinsel mit Salzwasser bepinseln?

Moin Peter, funktioniert beides, ich mach meist die Variante mit stark gewürzten Eiswasser kurz vor ende der Grillzeit und dann einpinseln

[RacingTurtles]

Axel, das shaut beides lecker aus
Ich hätte zum Schluß die kleinen Scheizzerchen zusammen mit den Hänchenteilen (die Du ja vorher schon in der Pfanne angebraten hattest) evtl. direkt, kurz auf dem Grill gelegt

[Sailking99]

Ich nutze Maverik für die Smoke Sachen (also wenn's länger dauertund ich nicht am Grill stehe) und das Ourdoorchef für eigentlich alles andere.
Für Rotisserie nehme ich so ein rundes analoges Pieksteil.