griller... weber & co.

[ibi]

Kommt auf das Fleisch an. Rindersteaks direkt.

DIREKT

hmm war letzten hier im weber-shop um paar kleinigkeiten einzukaufen, small-talk mit dem dortigen chef-griller der grillakademie und der meinte:
beidseitig angrillen und dann weg von der flamme indirekt weiter grillen.
ich hau mal heute paar stücke zum experimentieren rein.

[JoeBlack1822]

beidseitig angrillen und dann weg von der flamme indirekt weiter grillen.

Genau so und nicht anders. Vorausgesetzt wir reden hier über "richtige" Steaks = Rind 350 Gramm aufwärts.

Direkt scharf von beiden Seiten angrillen und dann mit indirekter Hitze gar ziehen lassen.

Wenn Du versuchst ein dickes Steak ausschließlich direkt zu grillen, dann ist es von aussen verbrannt, bevor es innen medium ist.

P.S. Shorty war schneller...