LIVE und in Farbe !!! Mein erstes Pulled Pork vom Weber Genesis E-330 :)

[Subdate300]

So pauschal kann man das nicht sagen. Kohlegrills lassen sich gut einregeln und laufen dann auch einigermaßen stabil. Kamados ohnehin, aber auch Kugelgrills. Und Gasgrills haben auch ihre Tücken. Mein Outdoorchef mit kleinem und großem Brenner kann nicht stabil zwischen 90 °C und 120 °C betrieben werden, und das ist gerade der Temperaturbereich für low&slow.

P.S.: nach vier Jahren nur Gas habe ich derzeit beides: Kohle für's Herz und Gas für's Praktische.

Ich bin ein Freund von Fire&Forget und da ist ein GG unumgänglich - für mich jedenfalls.
Bei Longjobs kümmere ich mich viel lieber um die Beilagen, ums drumherum, um Bilder und um solche Threads

Bei meinem Genesis sind es 4 Brenner, 3 gleichmäßig über die Grillfläche verteilt und ein Brenner auf der linken Seite zwischen den ersten Beiden, die Sear Station. Bei low&slow ist nur der ganz linke Brenner aktiv, die Temperatur ist recht konstant, nachregeln muss man nur wenn sich die Außentemperatur ändert, diese merkte ich, es war eben morgens um 6 wesentlich kälter als am Vormittag oder gar am Nachmittag.

Fib, danke Dir!

[avalanche]

Ich sehe aktuell nur Vorteile vom GG. Es beginnt schon beim Anheizen, nichts raucht, qualmt und stinkt. In 10 Minuten ist der Grill bereit, egal welche Jahreszeit herrscht. Wenn ich fertig bin, drehe ich das Gas zu... Sprich, ich brauche nur Energie beim Grillvorgang selbst, bei HK hingegen ist die Kohle meist erst am Temperaturzenit angekommen, wenn man schon wieder fertig ist... Wer kennt das nicht? Oft benutzt man eh mehr Kohle als überhaupt nötig wäre. Wer viel grillt kommt kostentechnisch mit Gas besser weg.

Genau darum mag ich die Dinger nicht

Ernsthaft: Wenn ich grillen will, mach ich ein Bier auf, Roll den Weber auf der Terrasse unter dem Glasdach vor - bei Regen oder Schnee bleibt er eben drunter stehen - dann schichte ich die Brikkets rein, drei bienenwachsgetränkte Holzwolleknäuel als Starthilfe dazu - Anzünden. Dann mach ich ein Bier auf, setz mich auf die Terrasse, surf auf dem iPad rum, schau in das Feuer, freue mich auf die Glut. Dann mach ich ein Bier auf, bestreiche den Grillrost mit etwas Olivenöl, leg das Grillgut liebvoll auf seinen Platz, und weiche nicht mehr von der Stelle ... bin ja kein spiritueller Mensch, aber für mich hat das etwas Medidatives, auch ohne Bier

[Subdate300]

Es kommt halt immer auf die Nutzung an.
Wir essen viel Fisch, ich auch viel Fleisch, Ofenkartoffel etc. Ich backe sehr oft Brot und Semmel selber, ich nutze den Genesis mittlerweile als vollwertiges Küchengerät und das mehrmals die Woche. Glaube mir, da wird meditieren irgendwann zur Qual

EDIT: Deine Methode ist aber auch sehr gut! Ich weiß exakt von was Du sprichst

[mws]

Wenn ich grillen will, mach ich ein Bier auf, Roll den Weber auf der Terrasse unter dem Glasdach...Dann mach ich ein Bier auf, setz mich auf die Terrasse, surf auf dem iPad rum...Dann mach ich ein Bier auf, bestreiche den Grillrost mit etwas Olivenöl, leg das Grillgut liebvoll auf seinen Platz...

Und wer grillt nach drei Bier für dich weiter?

[Subdate300]

Guten Morrrgen

Es geht wieder los... Wecken war 3:30 Uhr... Das PP liegt auf dem Grill

Eigentlich hätte es es an Weihnachten geben sollen, aber leider war ich nicht gesund und das Fest musste ausfallen
Heute wird das Essen nachgeholt.


Einregelphase

[Subdate300]

Da rauchts

[Subdate300]

Nach 2 Stunden...

[ehemaliges mitglied]

Wow....viel Spass...sieht sensationell aus. Der Grill sieht ja aus, wie ladenneu

[Subdate300]

Danke Jürgen. Hab ihn erst gewaschen Innen schauts anders aus

[ehemaliges mitglied]

Tell me about it...aber ich habe jetzt auch den Reiniger von Weber in der grauen Spruehflasche fuer meinen Q innen und damit geht alles gut weg....nach der Schicht warten 2x 200g Rinderfilet auf mich und das Gas haelt ewig

[Subdate300]

Außen waren es nur Fettspritzer, Ölflecken etc. Als ich mein Auto gewaschen habe kam mir die Idee den Grill gleich mit zu waschen Also schön eingeschäumt, abgespritzt und mit dem Microfasertuch getrocknet. Fettauffangschale mit Felgenreiniger gesäubert, muss ja nicht rein sein, Hauptsache der Schmodder ist weg.
Innen tue ich nix, nur ab und zu auf knapp 400 Grad aufheizen und dann abbürsten. Wobei er innen auch nur die bekannten Spritzer aufweist, alles was nicht auf dem Rost liegen muss, kommt in die berühmten IKEA Auflaufformen.

Der Grill ist für mich mittlerweile zum richtigen Küchengerät geworden, ich brate nix mehr in der Küche, alles was geht kommt auf den Genesis. Der größte Vorteil ist, dass das Haus nicht mehr nach Essen riecht. Da kann der Abzug noch so gut sein.

[ehemaliges mitglied]

...aber wie kalt ist es denn in der Garage ?

[Subdate300]

Aktuell um die 10 Grad, wenn es dann draußen mal 20 Miese hat wird's in der Garage auch kalt.
Ich muss ja glücklicherweise nicht ins Freie, die Garage kann ich vom Treppenhaus aus begehen.

So lange man nicht smokert kann man die Tore auch zulassen...

[ehemaliges mitglied]

Cool (im wahrsten Sinne des Wortes ) - viel Spass...das ist Passion

[Subdate300]

[ehemaliges mitglied]

..genau..heute Abend bei voraussichtlich 23-25 Grad

[Subdate300]

OK, Du bist raus!

[ehemaliges mitglied]

Wieso DAS denn ??? :hoecker:

[Subdate300]

Gut, kannst bleiben, aber lass die unrealistischen Temperaturangaben!

[ehemaliges mitglied]

Danke - stimmt....koennte auch 22-23 Grad werden