LIVE und in Farbe !!! Mein erstes Pulled Pork vom Weber Genesis E-330 :)

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Danke, Chris.

Im Holzkohlegrill ist es sicher auch möglich, aber der Aufwand ist ungleich höher. Man musst exakt wissen wie viel Kohle man braucht um die gewünschte Temperatur erreichen, wann man wie viel nachlegen muss... Ich möchte nicht wissen, wie viel Fleisch man hinüber richtet bis man sein erstes richtiges PP bekommt.
Da ist der Gasgrill bedeutend komfortabler, es sei denn das Gas geht aus. Wobei... Niedertemperatur ist eh gewünscht oder?

Ich war bis vor kurzer Zeit auch Holzkohlegriller... Da es noch nicht sooo lange her ist kann ich mir noch ein Urteil erlauben.
Geschmacklich gibt es absolut keinen Unterschied. Holzkohle trägt nicht zum Geschmack bei, sie "smokert" ja nicht. Was möglicherweise einen Unterschied im Geschmackserlebnis ausmachen könnte, dass es auf dem HK-Grill eher "verbrennt" - ich frage mich nur, ob dies tatsächlich das Ziel sein sollte. Ich sage, dass das Essen vom GG besser schmeckt, weil es gesteuerter gegart werden kann. Ich sage nur Lachs etc.
Selbst meine Frau erkennt den Unterschied, zu Gunsten des GG. Mit "sogar meine Frau" meine ich, dass sie es erkennt obwohl sie nicht so Grillverrückt ist wie ich, sie beurteilt knallhart und ehrlich undabhängig von meinen Gefühlen

Ich sehe aktuell nur Vorteile vom GG. Es beginnt schon beim Anheizen, nichts raucht, qualmt und stinkt. In 10 Minuten ist der Grill bereit, egal welche Jahreszeit herrscht. Wenn ich fertig bin, drehe ich das Gas zu... Sprich, ich brauche nur Energie beim Grillvorgang selbst, bei HK hingegen ist die Kohle meist erst am Temperaturzenit angekommen, wenn man schon wieder fertig ist... Wer kennt das nicht? Oft benutzt man eh mehr Kohle als überhaupt nötig wäre. Wer viel grillt kommt kostentechnisch mit Gas besser weg. Viel deshalb, weil ein GG meist recht teuer ist und er sich daher rentieren sollte. Soll bedeuten, wenn ich 5 Mal im Jahr grille tuts auch ein kleiner HK-Grill, wer aber 12 Monate durchgrillt, den Grill auch für komplizierte Mahlzeiten nutzt ... usw., der kommt meines Erachtens nicht um einen GG herum.

Temeraturen, direktes, indierektes Grillen können beim GG wesentlcih besser gesteuert werden.

Ich würde nicht mehr zu HK zurück wollen.