griller... weber & co.

[Koenig Kurt]

Kurt, ich bekomme schon wieder Hunger ... Und halte Deine Frau nicht so kurz!

Kalorien- und fettmäßig hat die mich locker getoppt. Essenstechnisch, selbstredend!

[Hypophyse]

Gas ist für Mädchen.

Grillotelli, das Mannsbild, gibt dir recht.

[pelue]

Piadine mit Steak und Gorgonzola

Entrecôte vom irischen Ochsen


Piadine, eine Art Pizza, am Schluss etwas Gorgonzola Dolce drüberschmelzen lassen


Fertig


2 Minuten auf jeder Seite bei 260 Grad und noch je 1 Minute bei 200 Grad


Rucola, Tomaten und Basilikum-Pesto drauf




Das Fleisch war sensationell

[MacLeon]

Kohle ist Zen, Gas ist praktisch. Außerdem bekomme ich kein Beer Can Chick auf den Gasgrill, das geht nur auf dem Kohlegrill.

Mein Kohlegrill war heute leider gar nicht zenmäßig drauf, bei gleichen Parametern wie sonst wollte die Glut zwei Mal ersticken Vielleicht war's zu feucht die letzten Tage und die Kohle hat Feuchtigkeit gezogen? Egal, ich habe jedenfalls dann noch mal welche dazugegeben und dazu den Anzündkamin auf den Gasgrill gestellt. War in zwei Minuten durchgeglüht

Der Grillkartoffelsalat mit Pistazienpesto ist eine Wucht. Danke für den Tipp, Percy!

[Curator]

Ab auf den Tisch

Hättest Du die Brille vor dem Verspeisen nicht auch noch etwas grillieren wollen, Thilo?

Ist wie mit Religion, nur weil Alle zum Islam übertreten, darf ich bitte noch ein Verbrenner sein.

Gas ist für Mädchen.

[Curator]

570gr. Black Angus Roastbeef für mich:

Sehr schönes Stück, Kurt! Und das stilvolle Zerlegen ist mit dem Laguiole auch sichergestellt...

[PCS]

Der Grillkartoffelsalat mit Pistazienpesto ist eine Wucht. Danke für den Tipp, Percy!

Gerne. Ist für morgen auch wieder fix eingeplant...

[avalanche]

Mal eine Frage an die iGrill-Benutzer, und zwar an solche welche mit einem Holzkohle Kugelgrill arbeiten: Wo legt, stellt oder hängt ihr das Übertragungsgerät mit Display hin, ohne dass es schmilzt - das Kabel zur Sonde ist ja nicht so lang?

[Edmundo]

Du kannst doch so ein Holzbrett für die Seite anbauen. Da passt das doch wunderbar hin.

[pelue]

So, bevor's Gewtitter kommt: Grillkartoffelsalat und Steaks

[avalanche]

Du kannst doch so ein Holzbrett für die Seite anbauen. Da passt das doch wunderbar hin.

Habe gerade am Freitag diverses Zubehör bestellt, u. a. das Sear Grate Set

Ablage hab ich nicht gesehen, muss ich nochmals schauen ...

[Ichfreumich]

Gestern mal an einem Wolfsbarsch versucht. War super lecker.

[Edmundo]

Ablage hab ich nicht gesehen, muss ich nochmals schauen ...

http://www.amazon.de/Weber-7411-Holz...1149667&sr=8-1

[PCS]

Heute am Start: Schweinefilet und Hähnchenbrust. Ersteres gestern am Abend, letzteres heute in der Früh mariniert und vakuumiert.




Der Römertopf wartet schon!




Das Filet in Speck wickeln und zum anbraten kurz direkt auf den Grill.




Anschließend indirekt und entkoppelt bei niedriger Hitze weiter garen lassen, bis die Kerntemperatur passt.




Na das schaut doch gut aus!




Und während der Ruhephase noch schnell ein paar "Scharfe Hähnchenspiesse mit Honig-Limetten-Sauce" (Seite 143 der Grillbibel) hinterher.




Dazu gab es einen Gurken-Dill Salat.

Fazit: das Schweinefilet war extrem saftig, super zart, allerdings auch an der dicksten Stelle innen nicht mehr rosa, das nächste Mal ein wenig früher raus holen. Die Hähnchenspieße aus der Weber Bibel waren ein Traum! Dafür, dass ich viele der Zutaten für die Paste im Leben nicht genommen hätte (die Frühlingszwiebeln habe ich natürlich weggelassen), war die Kombination aus Koreander, Chili, Limette, Piment, Knoblauch und Ingwer einfach grandios.

Unbedingt nachkochen.

[Edmundo]

So, Gußplatte ist bestellt für den Napoleon.

[alicia]

die Hähnchenspiesse

[ehemaliges mitglied]

Percys Grill bekommt langsam Patina im Deckel.

[pelue]

Heute gab es Grillkartoffelsalat (danke für die Anregung, Percy -> sehr lecker), Ochensteak mit Piadine und Flammkuchen

Kartoffeln und Paprika mit Olivenöl mischen




Basilikum-Pesto mit Pistazien




vorheizen



die Grillpfanne aufheizen






15 Minuten später




mit dem Pesto mischen




Steak salzen und leicht einölen




nach 5 Minuten etwas ruhen lassen und ...




Nachtisch: Flammkuchen mit Aprikosen und Himbeeren




Sehr lecker. Die Weber Grillbibel macht wirklich Spaß!

[pelue]

Wird ausprobiert. Sieht klasse aus, Percy.

[PCS]

Ui, an Nachtisch hab' ich mich noch überhaupt nicht rangetraut. Schaut gut aus. Den Grillkartoffelsalat gibt's morgen wieder.....