Der Espresso-Thread

[MacLeon]

Noch nicht viele, soweit ich weiß. Er erzählte was von der dritten Packung.

[Edmundo]

Noch nicht viele, soweit ich weiß. Er erzählte was von der dritten Packung.

Ich würde mal andere Bohnen probieren. Und ggf. auch mittelfristig auf die Superjolly Scheiben wechseln. Das ist einfach und die Mühle funktioniert noch besser.

Ansonsten hilft "wobbeln" beim Tampern.

[ducsudi]

Ich würde da erstmal 3-4 Kilo Billigbohnen durchjagen und dann weitersehen.

[Vanessa]

Sodale, etwas aufgerüstet....die andere Maschine wartet auf den Festwasseranschluß....

[max mustermann]

Steht das Ding schon in der neuen Hütte?

[Vanessa]

Steht das Ding schon in der neuen Hütte?

Bist deppert?

[max mustermann]

Wos is, Owizahra, in der Zeit bau i a Siedlung....

[NicoH]

So, vorhin mal einen Americano nach der hier geposteten Anleitung versucht. Entweder war das zu viel Wasser oder der Americano geht anders

Ich versuche es wieder - nächstes Mal mit weniger Wasser.

[chili77]

Unabhängeg davon, daß man es wohl gar nicht tun sollte , sollte man bei einem Americano die Espressomenge nicht mehr als verdoppeln. Wenn schon, dann einen Doppio plus der gleichen Menge Wasser.

[ibi]

Single espresso + wasser

[okin93]

Endlich haben wir anständige Hardware für guten Espresso und Cappuccino.
Und etwas Übungsmaterial von 7gr. People, Danesi, Tre Forze, Lucaffé, Mocambo.

Sehr schönes Setup! Welche Bohne war aus den Genannten dein Favorit?

[NicoH]

Ich versuche es wieder und werde berichten

[avalanche]

Ich wünsche dir bei deinem Vorhaben viel Glück, auch wenn ich beim besten Willen nicht verstehen kann, wieso man einen Espresso nachträglich verwässern sollte

[lordbre]

Manche wollen halt einen "Kaffee"

Nico, die Menge Wasser hängt halt von deinem Geschmack ab...einen Espresso darfst du natürlich nicht erwarten, eher einen Filterkaffee. Americano ist nur mit kräftigen Espressosorten trinkbar, sonst wirds arg dünn...

[avalanche]

Also bei einer Gastromaschine läuft doch bei "Kaffee" einfach die doppelte Menge Wasser durch den Siebträger. Übersehe ich etwas

[NicoH]

Das habe ich mich auch gefragt - ob ich einfach mehr Wasser durchlaufen lassen kann Das wäre dann nicht Espresso mit Wasser, sondern Espresso mit aromatisiertem Wasser

[lordbre]

Das habe ich mich auch gefragt - ob ich einfach mehr Wasser durchlaufen lassen kann Das wäre dann nicht Espresso mit Wasser, sondern Espresso mit aromatisiertem Wasser

Auf keinen Fall - am Ende der Extraktionsphase werden die Bitterstoffe extrahiert, wenn du den Espresso länger laufen lässt, wird der Kaffee dünn und bitter...

[ibi]

Auf keinen Fall - am Ende der Extraktionsphase werden die Bitterstoffe extrahiert, wenn du den Espresso länger laufen lässt, wird der Kaffee dünn und bitter...

Genau

Nico, bei meinen bohnen bleibt der mahlgrad gleich.

[avalanche]

Ich bleibe gedanklich bei der Gastromaschine: Siebträger für zwei Espressi zu zwei/drittel füllen und "Grosse Tasse" drücken?

[NicoH]

So mache ich das für meinen "normalen", großen Kaffee. Für den nehme ich aber anderen Kaffee, der auch gröber gemahlen ist. Das wird dann eine große Tasse. Für Espresso dann kleineres Sieb und feiner gemahlenen anderen Kaffee.

Nun wollte ich mal Americano versuchen, um mal zu schauen, wie der so ist. Bisher bin ich nicht happy, aber ich probiere es nochmal.