griller... weber & co.

[HD_Klaus]

Schönes Stück...und was isst Deine Frau ?

[Gertschi]

Die bekommt nichts (ehrlich). Ich bin die Woche alleine... Sonst könnte ich nicht soviel grillen.

[skeyepad]

Hallo Olli
...
Dafür würde ich auf das Grillthermomter verzichten, zumindest solange es bei Burgern bleibt. Das geht nun wirklich nach ein, zweimal probieren nach Gefühl.
Viel Spaß dabei!

In einem Punkt möchte ich widersprechen: Ich würde das Thermometer nehmen, gerade als Anfänger. Ein, zweimal falsch gegrillt kann einem speziell zu Anfang gleich den Spaß verderben.

[Nixus77]

Kurze Frage, Burger direkt auf den Rost oder fällt der auseinander und ich brauche so eine Gussplatte?
Danke

[Subdate300]

direkt auf den rost!

[Nixus77]

Danke
Donnerstag gehts endlich Grills anschauen

[Gertschi]

Es handelt sich nur mehr um Stunden - Low & Slow bis ich eine KT von 56 erreicht habe.

[1234marc]

Wie lange wird das dauern...?

[Gertschi]

Ich weiß es nicht genau - schätze ca. 90 Minuten. mache es mit Thermometer.

[1234marc]

Danke.
Ich hab das Grillen ja nicht erfunden, fänd das ganz toll wenn ihr mal die ca.Zeiten und Temperaturen mit angeben könntet.

[Gertschi]

Gerne,...

Bis jetzt habe ich das Fleisch nur mit Senf (an allen 5 Seiten, die Fettschicht nicht) mit Senf eingerieben. Dann habe ich gesalzen und gepfeffert. Anschließend habe ich alle 6 Seiten volle Pulle (je Seite ca. 70 Sekunden) angebraten.

Jetzt ist das Fleisch indirekt in einer Schale mit Wasser (kommt damit aber nicht in Berührung) und Zwiebel sowie Rosmarin am griller. Ich hätte gerne 56 Grad Kerntemperatur (KT). Im Moment habe ich eine garraumtemperatur (GT) von 117 Grad.

Abschließend kommt das Fleisch in alufolie und wird alle 5 Minuten gedreht.

Morgen werde ich es dünn schneiden und zum frühstück essen.

[1234marc]

[Gertschi]

Zwischenstand nach 40 Minuten:

GT 116
KT 42

Und es duftet!!!!!

[1234marc]

Und du hälst das wirklich bis Morgen früh durch ?

[Gertschi]

Zwischenstand nach ca. 1:45 Stunden:

GT 115
KT 52

Ich schätze, es wird noch 30 min dauern.

[Gertschi]

Hat ca 2:30 Stunden gedauert...

Jetzt liegt es in Alufolie und wird alle 5 Minuten gewendet.

[Cosmic]

Und das lässt Du jetzt tatsächlich bis zum morgigen Frühstück liegen? Alle Achtung, das könnte ich nicht.

[Ombel]

Danke dir Peter! Das sind genau die Infos, nach denen ich gesucht habe!

[Gertschi]

Frühstück:

[ehemaliges Mitglied]

herrlich Gertschi