Sieht echt superlecker aus. Irgendwo hier bei uns las ich, wie aufwendig das geht. Wiederholtes räuchern, grillen, backen etc. alles dabei.
Muss das denn in Alufolie ruhen? Sieht schade um den ausgeschwitzten Fleischsaft aus. Andererseits ist Pastrami tendentiell gerne trockener.
Respekt jedenfalls!