Griller... Weber & Co. Part2

[mask]

Sehr schön Peter

Hier nen Hahn auf der Dose

680658FB-B2B6-4517-802F-93A800150307.jpg

[JoeBlack1822]

Das sieht klasse aus

[Muellema]

FDFD0934-05E4-48FF-B40F-F60ADDCDAF67.jpeg2094C779-A218-4A5E-98AA-C0A4DF340776.jpgD514B67A-B770-4AAC-A6C9-C4B52FBB8425.jpeg0FC79098-944E-463C-A76D-7F60EC82448E.jpeg2D8DAA37-5A73-4212-A5D4-242001540FEE.jpeg

[Ichfreumich]

Oh, rückwärts gegrillt?

[bibo4]

Wie entspannt er da sitzt

Sieht klasse aus und hat vermutlich auch so geschmeckt

Sehr schön Peter

Hier nen Hahn auf der Dose

680658FB-B2B6-4517-802F-93A800150307.jpg

[pemi]

Hello, Filetsteak wartet um auf den Gasgrill zu kommen (ohne Sizzlezone). Wie macht Ihr das Steak? ca 2 bis 3 cm dick. Rückwärts? Direkt und ziehen lassen? Danke

[immo123]

Mit hoher Hitze anbraten und dann auf der Ablage nach ziehen lassen.

[Corium]

Hello, Filetsteak wartet um auf den Gasgrill zu kommen (ohne Sizzlezone). Wie macht Ihr das Steak? ca 2 bis 3 cm dick. Rückwärts? Direkt und ziehen lassen? Danke

Filetsteak mache ich ca. 5 cm. 2 cm ist eher Carpaccio.

[mask]

Wie entspannt er da sitzt

Sieht klasse aus und hat vermutlich auch so geschmeckt

Oh ja. Er war (!) ein stolzer Hahn

[pemi]

Filetsteak mache ich ca. 5 cm. 2 cm ist eher Carpaccio.

Ich messe mal nach - sind mehr als 2cm immo: auf der Ablage nachziehen lasse, also ohne Grillfolie?

[Ombel]

pemi, meiner Erfahrung nach, wirfst du die besser in eine eiserne Pfanne! 1 Minute pro Cm je Seite bei hoher Hitze. Und 10 Min bei 100° im Ofen ruhen lassen.

Fürn Grill nimmst besser dickere abschnitte, so ab 5cm aufwärts. Bei nem OHG schaut es natürlich anders aus.

[pemi]

Danke. Es sind 3 cm Also in die Pfanne mit Distelöl scharf anbraten und dann ziehen lassen indirekt, während die Burger brutzeln?

[JoeBlack1822]

So, war dann nach dem Sous Vide noch bisschen im Rauch auf dem Grill.

[RacingTurtles]

Sieht gut aus Peter, aber was ist das?

[kurvenfeger]

Heute etwas gemüselastig:

2184ECCA-032F-4B18-A3A5-DD832DD3608E.jpg

[mask]

Sieht gut aus Peter, aber was ist das?

Das dürfte PP sein.

[mask]

Heute kann ich nur zwei unspektakuläre Bilder beifügen, die Gier war zu groß

51B516C7-6E52-4713-833C-D2CAA69D8859.jpg

09C970C5-2C8E-4998-B00F-42833C909341.jpg

[Wirbel]

Heute das neue Grillthermometer mit einem Pulled Pork eingeweiht: Test bestanden

2 x 2,7 kg über 19 Std...

Meater.jpg

PP vorher.jpg

Garvorgang.jpg

PP fertig.jpg

Für ein Tellerbild hat es leider nicht mehr gereicht...

[lordbre]

Die sind aber nicht gesmoked worden, oder?

[Wirbel]

Nein, ohne Räucherbox o.ä. im Weber Genesis II gemacht, nur mit BBQ-Rub eingerieben, nicht mit Sauce bestrichen.

Geschmack war trotzdem sehr gut.