Griller... Weber & Co. Part2

[Muellema]

Tomahawk tonight

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[JoeBlack1822]

Pulled Pork Sous Vide 24 Stunden bei 73 Grad.
Früher war Grillen irgendwie aufregender...

[mask]

Sehr schön Peter

Hier nen Hahn auf der Dose

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[bibo4]

Wie entspannt er da sitzt

Sieht klasse aus und hat vermutlich auch so geschmeckt

Sehr schön Peter

Hier nen Hahn auf der Dose

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[mask]

Wie entspannt er da sitzt

Sieht klasse aus und hat vermutlich auch so geschmeckt

Oh ja. Er war (!) ein stolzer Hahn

[JoeBlack1822]

Das sieht klasse aus

[Muellema]

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[Ichfreumich]

Oh, rückwärts gegrillt?

[pemi]

Hello, Filetsteak wartet um auf den Gasgrill zu kommen (ohne Sizzlezone). Wie macht Ihr das Steak? ca 2 bis 3 cm dick. Rückwärts? Direkt und ziehen lassen? Danke

[Corium]

Hello, Filetsteak wartet um auf den Gasgrill zu kommen (ohne Sizzlezone). Wie macht Ihr das Steak? ca 2 bis 3 cm dick. Rückwärts? Direkt und ziehen lassen? Danke

Filetsteak mache ich ca. 5 cm. 2 cm ist eher Carpaccio.

[pemi]

Filetsteak mache ich ca. 5 cm. 2 cm ist eher Carpaccio.

Ich messe mal nach - sind mehr als 2cm immo: auf der Ablage nachziehen lasse, also ohne Grillfolie?

[immo123]

Mit hoher Hitze anbraten und dann auf der Ablage nach ziehen lassen.

[Ombel]

pemi, meiner Erfahrung nach, wirfst du die besser in eine eiserne Pfanne! 1 Minute pro Cm je Seite bei hoher Hitze. Und 10 Min bei 100° im Ofen ruhen lassen.

Fürn Grill nimmst besser dickere abschnitte, so ab 5cm aufwärts. Bei nem OHG schaut es natürlich anders aus.

[pemi]

Danke. Es sind 3 cm Also in die Pfanne mit Distelöl scharf anbraten und dann ziehen lassen indirekt, während die Burger brutzeln?

[JoeBlack1822]

So, war dann nach dem Sous Vide noch bisschen im Rauch auf dem Grill.

[Ombel]

So, war dann nach dem Sous Vide noch bisschen im Rauch auf dem Grill.

Bitte zeige mal Bilder vom Endergebnis

[JoeBlack1822]

Bitte zeige mal Bilder vom Endergebnis

Leider nur noch Reste...ließ sich super pullen. Kann man dann noch super mit dem ausgetretenen Saft während der Sous-Vide-Phase übergießen.

[RacingTurtles]

Sieht gut aus Peter, aber was ist das?

[mask]

Sieht gut aus Peter, aber was ist das?

Das dürfte PP sein.

[lordbre]

Das dürfte PP sein.

In diesem Stadium Smoked Pork!