Griller... Weber & Co. Part2

[NOmBre]

Da ich heute Geburtstag hab gibt's für meine Gäste Bratwürste. Wahlweise im Brötchen oder klassisch mit Sauerkraut.

Auf geht's Grill glüht vor. Herrlich! Wetter könnte besser sein aber was soll's.

[NOmBre]

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[NOmBre]

Gestern vom Monolith ein hähnchen mit Gemüse.

Grad noch rechtzeitig

[dafredy]

...also die Haut würde ich als perfekt bezeichnen. Und wenn es dann noch saftig war...

[NOmBre]

Also das Hähnchen war echt saftig und Kross, das Gemüse hätte noch einen Tick länger gebraucht! Aber gut war auch das erste mal.

[NOmBre]

Morgen Abend reversed sear dry aged Cowboy Steak.... bin gespannt

[NOmBre]

war super zum Grillen und hat Spaß gemacht, leider etwas über Medium, meiner Frau hat's aber als perfekt empfunden. Ich hätte es gern mehr Rosa gehabt aber zwei Meinungen in ein Steak zu packen ist schwierig!

War trotzdem sehr lecker.

[itsmedee]

Boah… Hunger!!!

[alphie]

Ach, das war für zwei Personen?!?

[NOmBre]

3 wurden von dem Steak satt

und da heute die Schwägerin Geburtstag hatte, sollte ich was vom Grill zaubern.

Ok geladen waren 8 Gäste, so hab ich beschlossen Beef brisket zu machen. Mein erstes mal.
Fleisch war schnell gekauft, 2,5kg Rinderbrust.
Wobei das wohl eher das flat Stück war. (beef brisket sind zwei Muskel die mit einer Fettschicht getrennt sind. Der dicke Muskel wird als Point bezeichnet der dünne als flat.)

Sei es drum 22.10 Uhr am Samstag hab ich das Stück aufgelegt, früh um 8 war es fertig.

So konnte es bis 12 Uhr ruhen.

Der Grill lief nahezu perfekt zwischen 99-125 Grad musste nur um Mitternacht nochmal kurz nachregeln.

Das Ergebnis war echt super. Es war zwar nicht so mega saftig wie in vielen Videos, aber das schieb ich aufs deutsche Brisket.

Ansonsten sehr weich, aromatisch, lecker!

Sehr zu empfehlen für besondere Anlässe.

[MrLuxury]

Hauptsache, die Gäste waren zufrieden (selbst ist man das ja fast nie) und ihr hattet eine schönes Essen.

[NOmBre]

Ja das waren sie definitiv! Die Schwiegermutter fand das Raucharoma besonders gut. Ist auch allen anderen positiv aufgefallen. Habe zwei kirschholz Stücke verwendet. Das mit dem Rauch ist immer etwas schwierig zu dosieren finde ich. Aber macht echt Spaß.

[itsmedee]

Schaut doch super saftig aus, Dominik.
Ich solle hier nicht mehr reinschauen, weil ich hab keinen Platz mehr für so ein Ei!

[timeZone]

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[ottovski]

... da wäre ich ehrlicherweise auch gerne dabei!
Viel Spaß und guten Appetit!

[NOmBre]

sieht sehr nach Urlaub aus. Der griller weiß was er tut.

[NOmBre]

Ente vom Monolith,

am Ende vom aufknuspern nicht übertreiben!

Man merkte, dass die Ente vom Grill kam. Kein Vergleich zum Elektro-Backofen. Muss man mögen, man hat die Holzkohle schon wahr genommen, aber nicht schlimm.

[MrLuxury]

Das Einzige, was mich bei Ente vom Grill immer stört ist die fehlendes Entensauce, um die man sich separat kümmern muss. In einer Schale unter dem Drehspieß hat man zumindest eine Basis.

So saftig und knusprig, wie auf deinem Bild, ist das schon klasse.

[NOmBre]

Ahja da hab ich natürlich ein Bild vergessen. Ich hatte tatsächlich eine Schale mit Zwiebel, Karotten, Lauch und den Entenkragen unter gestellt. War aber dann schon gut durch und das Entenfett drin. Daraus haben wir dann die Soße gemacht. Muss man natürlich entsprechend etwas entkoppeln (Hab Alufolie drunter) da es sonst zu heiß wird.