Griller... Weber & Co. Part2

[cfischer]

Gestern:
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[olli4321]

Danke für den Link. Der hat ja recht breite „Stäbe“ im Vergleich zum Edelstahl Rost von Napoleon. Hat das einen Grund

Der originale Gussrost hat auch so breite Streben - dreh den mal um und sieh ihn mal von unten an.

Bei dem Rost handelt es sich um einen Gussrost, der ohne Pflege, d.h. einölen nach der Benutzung, natürlich zu rosten anfängt.

Von emaillierten Rosten der Sizzle Zone habe ich noch nichts gehört

Das ist korrekt - habe ich "überlesen".

[JakeSteed]

Egal ob mit Pflege oder ohne Pflege war der Gussrost auf der Sizzle irgendwann durch und wurde durch Edelstahl ersetzt. Wie die Hauptroste easy zu reinigen und deutlich haltbarer. Und die Grillergebnisse sind auch besser, da der Edelstahl nicht ganz so brutale Brandings im Fleisch macht.

[Hix]

Gestern gab es lackierten Steinbutt und Fenchel vom Grill. Ging gut.

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[kurvenfeger]

Das sieht ganz großartig aus

[nominator]

Hammerbild - wenns halb so gut geschmeckt hat, wie es aussieht, war es schon ein Erfolg.

[Corium]

Gestern gab es lackierten Steinbutt und Fenchel vom Grill. Ging gut.

...

Hast du bitte mal das Rezept vom Lack? Der ist doch auch auf dem Fenchel, oder?

[Hix]

Hast du bitte mal das Rezept vom Lack? Der ist doch auch auf dem Fenchel, oder?

Ja, den Lack habe ich auch auf den Fenchel gestrichen.
Da habe ich nach Gefühl gekocht, bis süß, salzig, bitter in der Waage waren:
Etwa gleiche Teile Brombeersirup (Johhannisbeer geht bestimmt auch - was Garten oder Schrank an herbsüßem hergeben) und Soyasoße mit je einem Esslöffel groben Senf und roten Pfefferbeeren und einem Teelöffel gemörsertem schwarzen Pfeffer dick eingekocht.

[Hix]

Danke, Can und Ralph, es war wirklich großartig. Steinbuttsteaks sind super grillbar. War bloß froh, mit Thermometer gearbeitet zu haben. Ich hätte mich in der Garzeit grob verhauen und rohen Fisch serviert.

[Corium]

Ja, den Lack habe ich auch auf den Fenchel gestrichen.
Da habe ich nach Gefühl gekocht, bis süß, salzig, bitter in der Waage waren:
Etwa gleiche Teile Brombeersirup (Johhannisbeer geht bestimmt auch - was Garten oder Schrank an herbsüßem hergeben) und Soyasoße mit je einem Esslöffel groben Senf und roten Pfefferbeeren und einem Teelöffel gemörsertem schwarzen Pfeffer dick eingekocht.

Vielen lieben Dank!

[_mokka]

Guten Abend zusammen, kurze Frage. Big Green Egg! Leider habe ich nicht hier gefunden. Gibt es Erfahrungen mit dem Ei?

Danke schon mal!!

[Nano7777]

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[_mokka]

Mega!! Bin ja stolzer Besitzer von nem Egg und der Verkäufer hatte sich nen Burger auf so was gebrutzelt. Mega!

[bass]

Heute Abend gab‘s hier spontan 650 Gramm Entrecote

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von beiden Seiten mit hoher Temperatur angegrillt und dann auf 53° Kerntemperatur ziehen lassen

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Rosmarin, Thymian und Salbei aus dem Garten geholt und klein gehackt

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auf dem fertigen Steak verteilt und ruhen lassen

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auf Scheiben geschnitten, Salz und Pfeffer drauf, fertig

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[Calimero]

Ein fantastisches Stück Fleisch!

[MacLeon]

Guten Abend zusammen, kurze Frage. Big Green Egg! Leider habe ich nicht hier gefunden. Gibt es Erfahrungen mit dem Ei?

Danke schon mal!!

Monolith seit 5+ Jahren Mein Grill der Wahl für alles low & slow.

[Laubi]

Männergrillen* im 800° Beef Maker Pro ...

Vorher:

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Nachher:

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*Männergrillen Regeln:

• Keine Frauen
• Kein Salat
• Kein Brot
• Viel Fleisch

[Calimero]

Eine Frage an die Grillmeister - 2,5 kg Entrecote am Stück
Sous Vide vorgaren oder vorher schon portionieren?

[mask]

Ich würde immer portionieren. Hier 5x 500g. Und dann 52 Grad und einmal scharf Kruste ziehen. Wird perfekt !

[N-Dee]

Männergrillen* im 800° Beef Maker Pro ...

Vorher:

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Nachher:

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*Männergrillen Regeln:

• Keine Frauen
• Kein Salat
• Kein Brot
• Viel Fleisch

..und was ist mit Bier?
- Viel Bier fehlt...