Griller... Weber & Co. Part2

[buchfuchs1]

Hier!
Bilder vom Fleisch!

[Edmundo]

, wobei mir jetzt die Anwendung fehlt bei 470 Grad....

Haarentfernung

[kurvenfeger]

Hier!
Bilder vom Fleisch!

Na komm, Du weißt doch wie der abgepackte Schweinenacken vom Lidl aussieht…

[buchfuchs1]

Menno

[NOmBre]

Na komm, Du weißt doch wie der abgepackte Schweinenacken vom Lidl aussieht…

Wirklich?

Der Pelletgrill sieht interessant aus.

Würde mich über Ergebnisse und Erfahrungen freuen.

[Jenson]

So, also erstes Grillen hat RICHTIG Spaß gemacht.
Die Kontrolle über die einzelnen Temperaturzonen ist schon geil.
Branding war top, ich bin recht angetan.

Noch die 1-2 Kinderkrankheiten raus, dann sind wir Freunde fürs Leben.
Ok, das Kühlschrankmodul braucht auch noch nen Kühlschrank. Aber dann.

Anhang 317754

sehe ich da ein Stromkabel?

Muss der dauerhaft an den Strom? oder läuft das auch mit akku/batterie?

[kurvenfeger]

Dominik - Du traust mir ja viel zu

Jens - ja, der muss dauerhaft am Strom hängen. Man kann natürlich auch in den Schrank eine Powerstation reinstellen, aber auf der Terrasse haben wir Strom, daher kein Problem. Natürlich war das jetzt nur zum Testen provisorisch, das wird noch eleganter gelöst.

[Sub5]

Danke, noch hatte ich keine Zeit den aufzubauen. Der Otto Wilde reizt mich aber auch

Wenn du den Traeger richtig verwendest wirst du Gas oder Kohle nicht vermissen. Ist auch geschmacklich eine ganz andere Nummer.

Und so schön der OW aussieht, erinnert er mich eher an ein Küchengerät als ein Grill.

Aufbauen dauert wenn man sich Zeit lässt eine knappe Stunde. Du brauchst eine zweiter Person.
Gibt etlicher YouTubes auch von Traeger.

W -LAN im Garten ist für die volle Funktionalität ein muss. Hab’s mit einem Repeater gelöst.
Nachdem die Träger Marathonläufer sind wirst du die Remote Funktion nicht vermissen wenn du mal ein 6 kg Pulled pork oder Brisket am Rost hast.
Bei sowas über Nacht oder mal von der Arbeit aus volle Kontrolle zu haben ist unschlagbar.

[kurvenfeger]

Ja mei - der will ja auch kein klassischer Stand-Alone-Grill sein, sondern Bestandteil einer Outdoorküche.
Hier bekommt man evt. schon eine Idee.
Die Spielmatte und Gasflaschen werden die Tage einem Einbaukühlschrank weichen, ein zusätzliches Schrankmodul wird noch bestellt.

Da das Ganze auf einer mit einem Glasdach überdachten Terrasse steht, möchte ich den Grill mobil halten, damit ich uns nicht gänzlich einräuchere.

IMG_3682.jpg

[Sailking99]

Du hast so ziemlich alles was ich gerne hätte,Can, und ich muss ja nächstes Jahr wirklich einen neuen Grill kaufen.
Magst Du mich mal im Herbst einladen und vorgrillen?
Fleisch bring ich selbstverständlich mit.

[kurvenfeger]

Be my guest!
Gib mir aber noch kurz Zeit, bis ich mit dem Teil per Du bin.

[Sailking99]

Klar. Lass uns mal im Herbst sprechen.

[kurvenfeger]

Da wir morgen in den Urlaub fahren, hatte ich heute leider nicht mehr die Zeit, alles perfekt auszurichten, aber der Kühlschrank ist endlich drinnen.
Musste den Türanschöag wechseln, was aber kein großes Ding war.
Jetzt fehlt noch ein Schrankmodul, dann isses fertig.

IMG_3708.jpg

Aber jetzt muss sie erst mal auf uns warten.

IMG_3710.jpg

[buchfuchs1]

Sieht geil aus, mehr braucht es auch nicht.

Und schönen Urlaub..

[kurvenfeger]

Dank Dir, mein Lieber!

[lordbre]

Damit hier auch mal wieder ein bissi Fleisch reinkommt…

2x 400 gr. bestes Dry-aged Rumpsteak vom Metzger des Vertrauens:



Nach meiner Standardmethode zunächst sous-vide auf 54° Kerntemperatur gebracht und dann für ein paar Sekunden von beiden Seiten gebeeft…



…und Tagliata-Style serviert:




Mein Gast war zunächst nicht sicher, ob 400 Gramm nicht zu viel sein würden, war aber dann doch recht froh, dass es auch noch ein paar Vorspeischen gab

[bibo4]

Sieht köstlich aus, Markus!

[bernie1978]

...und dieses Messer...Hammer!

[thewatchjoe]

Da kriege ich direkt Hunger. Mega!

Wahrscheinlich eine blöde Frage an die Fleischprofis hier, aber wie kann ich beim sous-vide die Kerntemperatur überhaupt messen?

[kurvenfeger]

Nun ja, lass es lang genug drin, dann entspricht die Kerntemperatur der Wassertemperatur.