Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[avalanche]

Egli-Chnusperli im Bierteig. Mit verschärfter Sauce Tartare

[RacingTurtles]

Das schaut ja mal gut aus Peter

[RacingTurtles]

Ich habe länger keine Essen gepostet, wobei ich in einigen tollen Lokalitäten war.

Eine möchte ich gerne hervorheben, welche ggf. schon bekannt ist bzw. der ein oder andere Member schon war. In London das Hutong - ist im "The Shard" in einer der oberen Etagen.

Es war für mich wirklich MEGA für einige Tage in London zu sein und dann auch noch dort die Peking Ente essen zu können. Ich hatte zusätzlich eine Reservierung für die Peking Ente im Min Jiang, jedoch haben wir das dann gestrichen, da wir auch 2 Abende in Chinatown gelandet sind und indisches Essen stand auch noch auf dem Programm und es sollte nicht zu chinalastig sein


Neben dem Essen war die Toilette der "Hammer" ...

Sensationell

[Ombel]

Ja ja, schon klar... mein "scharfer" bester!

[Barnabas]

Der erste Burger des Jahres

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[bibo4]

Heute habe ich mich am Thai Curry probiert, danke nochmal an Peter

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[avalanche]

Das sieht super aus

[Hypophyse]

Herrlich

[RacingTurtles]

Klasse Bastian, ich hoffe es hat auch genauso geschmeckt, wie es aussieht

[bibo4]

Vielen Dank euch


Ja, es war köstlich Beim nächsten vielleicht ein wenig mehr Schärfe, aber ich probiere es lieber heute noch mal

[gonzo85]

Sieht gut aus Bastian!

Wir haben vor 2 Jahren mal als Weihnachtsfeier einen Kochkurs bei einer echten Thailänderin gemacht.
Was bei mir nachhaltig hängen geblieben ist: das Fleisch für das Curry wird nicht angebraten, sondern nur in der Soße gar gezogen. Dadurch ist es immer unglaublich zart.

[bibo4]

Danke dir Florian, ich hatte es nur kurz 3 min angebrachten und danach ziehen lassen

[Hypophyse]

Immer wieder gerne.

[avalanche]

das Fleisch für das Curry wird nicht angebraten, sondern nur in der Soße gar gezogen. Dadurch ist es immer unglaublich zart.

Sorry, aber das Fleisch in vielen Thai-Restaurants ist aus meiner Erfahrung leider nicht immer "unglaublich zart", sondern oft ganz einfach von minderwertiger Qualität. Dadurch und weil ich den Geschmack eines Currys so gerne mag bin ich überhaupt auf Idee gekommen, Kalbfleisch zu verwenden, welches ich ganz kurz anbrate. Und wenn ich sehe, wie in gewissen Küchen die Flammen fast bis zur Decke schlagen, wenn der Koch das Fleisch kurz im heissen Wok wendet, wird das vermutlich auch bei Thai-Köchen unterschiedlich gehandhabt

[AndreasS]

Heute was einfaches, könnte ich derzeit aber ständig essen.

Omelett mit Sucuk und Paprika.

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[PCS]

Wo ich gerade die "magischen" Wörter Filet Wellington lese... Dieses macht meine Mutter immer am 1. Weihnachtstag und beim letzten mal, erstmalig mit einem schönen Stück Wagyufilet und dann davon auch noch das Mittelstück . Ein Traum von Fleisch, ein Messer wurde nicht wirklich benötigt, aber seht selbst:

OMG!!!

[bibo4]

Andreas Sucuk

Heute was einfaches, könnte ich derzeit aber ständig essen.

Omelett mit Sucuk und Paprika.

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[Butterich]

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Veganer Bulgur Salat

[Kmunich]

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[gonzo85]

Sorry, aber das Fleisch in vielen Thai-Restaurants ist aus meiner Erfahrung leider nicht immer "unglaublich zart", sondern oft ganz einfach von minderwertiger Qualität. Dadurch und weil ich den Geschmack eines Currys so gerne mag bin ich überhaupt auf Idee gekommen, Kalbfleisch zu verwenden, welches ich ganz kurz anbrate. Und wenn ich sehe, wie in gewissen Küchen die Flammen fast bis zur Decke schlagen, wenn der Koch das Fleisch kurz im heissen Wok wendet, wird das vermutlich auch bei Thai-Köchen unterschiedlich gehandhabt

Sowieso!

Laut ihr wird nur der Ingwer, Knoblauch und Chilli sowie die Currypaste scharf angebraten. Etwas braunen Zucker dazu und mit Fischsauce sowie Austernsauce ablöschen, danach mit Kokosmilch aufgießen.