Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Herman]

Alle falsch... Es waren Brätlinge, auch Milchbrätlinge genannt. Hat man einfach so mit der Kappe auf die heiße Ofenplatte gelegt. Bei Induktion funtioniert das nicht mehr so wirklich... Bei Berührung und damit einhergehender Verletzung des Pilzes trott sofort eine intensiv riechende, weißliche Milch aus. Eine Delikatesse höchsten Grades!

den schau ich mal, dass ich ihn bekomm.

[Herman]

Fleckerl | Fisolen

[BeepBeepImAJeep]

Klasse Johann!

Ja schau, dass du den mal kriegst. Einfach 2,3 min auf den Hut stellen und heiß werden lassen, bis die Milch leicht zu verdampfen beginnt. Dann etwas salzen und die Kappe genießen. Den Stiel könnte man wenn dann nur trocknen.
Wenn dann könntest du glaub ich nur über Jäger oder sonstige Waldfreunde fündig werden, zum Kauf habe ich den Pilz noch nie gesehen. Aber Beeilung - die Saison für den Brätling ist deutlich früher vorbei als die Saison für Steinpilze, Maronenröhrlinge und co. Bei der kleinsten Berührung wird er eben schon so unansehnlich braun wie auf dem Bild ersichtlich, da die austretende Milch den Pilz dann verfärbt. Den Stiel könnte man wenn dann nur trocknen.

[ehemaliges mitglied]

[backröding]

Thai Red Curry, Gemüse und Reis

[volvic]

Ist mir zu viel Gebüsch, Thorsten, aber geiles Bild

[backröding]

Gebüsch...

[lachender]

Johann und Thorsten sehr schöne Bilder

[AndreasS]

Klasse Johann!

Ja schau, dass du den mal kriegst. Einfach 2,3 min auf den Hut stellen und heiß werden lassen, bis die Milch leicht zu verdampfen beginnt. Dann etwas salzen und die Kappe genießen. Den Stiel könnte man wenn dann nur trocknen.
Wenn dann könntest du glaub ich nur über Jäger oder sonstige Waldfreunde fündig werden, zum Kauf habe ich den Pilz noch nie gesehen. Aber Beeilung - die Saison für den Brätling ist deutlich früher vorbei als die Saison für Steinpilze, Maronenröhrlinge und co. Bei der kleinsten Berührung wird er eben schon so unansehnlich braun wie auf dem Bild ersichtlich, da die austretende Milch den Pilz dann verfärbt. Den Stiel könnte man wenn dann nur trocknen.

Das stimmt, der Pilz ist sehr empfindlich. Ich kenne auch keinen Schwammerlkollegen, der die Dinger handelt. Ok, ich kenne nicht alle, aber zumindest die wichtigsten. Das ist sowas wie frische Walderdbeeren. Die kann man nur selber sammeln und dann gleich essen.

Aber wie immer, nur Pilze sammeln, die man kennt.

[backröding]

Johann und Thorsten sehr schöne Bilder

Danke. Und es stimmt, Johanns Bilder sind immer Bombe..

[Herman]

[Herman]

Kartoffel-Lauch-Gugelhupf

[BeepBeepImAJeep]

Sauber, Johann. Bei dir kann man sich oftmals tolle, fleischfreie Ideen holen (wer das braucht... )
Was für ein Teig ist das?

[backröding]

Imbiss

[volvic]

Neuer frischer Matjes aus Tulpenland, butterweich.
Original Style

image.jpeg

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[avernas]

Kartoffel-Lauch-Gugelhupf

Hast du mal das Rezept

[backröding]

Abendessen...

[lachender]

Auszug aus den letzten Tagen..

Flanksteak





Überläufer (Wildschwein) vom Förster erhalten

davon direkt das Wildschweinfilet gegrillt



Überläufer Wildschwein Spareribs



und aus der "Oberschale" ein paar Spieße gezaubert



Zwiebelsuppe



Pizza



überbackene und gefüllte Cannelloni mit einer Spinat, Ricotta und Hackfleischfüllung

[hadi]

Schönes 7 Gänge-Menü!

[lachender]