Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

Verstehe, demnach müßte unser Bruno dann M.uschi heißen weil er sich wie ne.... ach du verstehst schon, oder?

Deine "Feuerbilder" von dir, sind übrigens echt Ultrageil!

[Nixus77]

Toll Uli

[580]

Toan, lieben Dank.

[Nixus77]

Übrigens macht Natron das Fleisch zarter.

[580]

So muß das, Christian

[RacingTurtles]

So jetzt ich auch noch mal, Christian schaut richtig gut aus
Uli, man(n) kann sehr gut noch die Zellstruktur vom Fleisch im aufgeschnittenem Zustand sehen, bei Deinem sehr genialen Bildern und wie unser Sous Vide Guru Leif schon sagt, 1-2 bis x Std. länger, hätten auch Fleisch mit etwas schlechterer Qualität super zart gemacht
Einfach beim nächsten Mal etwas mehr Zeit nehmen und die Jungs (das Fleisch) früher ins Wasserbad schmeissen
Aber dafür haben Deine Bilder es wieder wet gemacht, echt der Hammer und auch Deine Küche schaut ziemlich genial aus

Freue mich Dich auf den DoTs mal persönlich kennen zu lernen

[580]

Danke Euch wenn da nix schiefgeht lege ich nächstes Mal ein paar Stunden früher los

[Spacewalker]

So ein Blech-Wok aus dem Asia-Shop in Verbindung mit einem Wok-Brenner ist das einzig Wahre.

Die ganzen Guß-, Edelstahl- und Sonstwas-"Wok-Pfannen" sind einfach zu langsam und eher was zum Dünsten.

Aber was macht man denn mit dem Sieb?

[580]

Wobei ich dazu einen anderen Wok ohne Stiel benutze. Heißes Öl und Gasflamme halt

[580]

Stefan, damit holt man Schwebeteile aus dem Öl, wenn im Wok frittiert wird

[580]

So einen hier:

image.jpg

[Nixus77]

Orinalausrüstung

[580]

16 Wochen in Deiner schönen Heimat

[Spacewalker]

Ich hab ja auch einen Wok-Brenner in der Küche, aber wenn es mal richtig heiß zugehen soll, dann gehe ich auf die Terrasse.

Hockerkocher mit einem Stück einer Rolls Royce Brennkammer.

2016-03-06 00.25.56.jpg

[580]

Das Ende der Diskussion Gepflegter Gesamtzustand.

[RacingTurtles]

Wie goil ist das Stefan

[RacingTurtles]

Schön ist auch die Flasche Spiritus im Hintergrung

[580]

Vermutlich der Nachbrenner

[Spacewalker]

Schön ist auch die Flasche Spiritus im Hintergrung

Damit wird die Petromax vorgeheizt.

[580]

Hast sie auch gesehen, ja?