Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[RacingTurtles]

Wenn Du das mit dem nachkochen hinbekommen hast, sag bescheid und lade mich ein Markus

[mojohh]

Wenn Du das mit dem nachkochen hinbekommen hast, sag bescheid und lade mich ein Markus

[Ombel]

Lade mich gerne mit ein, aber nicht nach London! D-dorf ist eh besser...

[Barnabas]

Bin gerade dabei es zu ändern Oli

Meine Bude in London läuft Ende Juli aus, ab dann Pendel ich nur noch bei Notwendigkeit, bin die Insel satt!

[Barnabas]

Wenn Du das mit dem nachkochen hinbekommen hast, sag bescheid und lade mich ein Markus

Erst muss ich testen! Das Risotto ist der Knackpunkt, kenne ja die genauen Zutaten nicht...

Aber egal, das wird nachgekocht

[lachender]

Josef, Johann, Alexander, Markus, Oli und Shorty ihr macht mich fertig, was habt Ihr wieder aufgetischt

[ehemaliges mitglied]

Meh gab es heute nicht

Thomas

[BeepBeepImAJeep]

Heute poste ich mal ausnahmsweise was nicht selbst gemachtes

Meine Frau hat sich für das Menü entschieden, ich hab ein paar (zu viele ) Gänge à la carte gegessen, hat mich mehr interessiert. Wen es interessiert: es war im Johanns in Waldkirchen. Wirklich klasse und sehr zu empfehlen.

Ein paar nette Aperos: Honigmarshmallow mit Rehsalami, Tapiokacracker, Saiblingsknäckebrot und herzhaftes Studentenfutter



Gin-Tonic Espuma



Dattelbutter mit ein paar versch. Brotsorten (z.B. mit Blutwurst)





nochmal Amuse: Schwertfischcarpaccio mit Rhabarber, Staudensellerie und Apfel



1. Gang für mich: Bachforelle | Apfel | Kohlrabi-Rohkost | Rote-Rüben-Joghurt



1. Gang für meine Frau (leider vergessen zu fotographieren): Kohlrabi, Gerstenmiso und Chicorée

2. Gang für meine Frau: auf der Salzplanke gegarte Reinanke mit weißem Spargel, Saubohnen und Backerbsen





2. Gang für mich: fein geriebene Geflügelleber, gesurte Entenhaxerl, Apfel-Sellerie-Gemüse, Feigensenf und Laugenbrioche





3. Gang für meine Frau: Germknödel mit fermentiertem Powidl, geschmortes Gockelhaxerl



3. Gang für mich: Rindertatar mit weißem Tomatenschaum, Spargel und Avocado



4. Gang für meine Frau: Dry-aged Rind mit Aubergine, Salatherz und Gelbwurz-Mayo, dazu Ravioli



4. Gang für mich: lackierter Stör mit Topfennockerl, Kalbskopf und weißen Wurzeln



Dessert für uns beide: Caramell Macchiato mit Salzkaramell, knuspriger Milchhaut, Schokoküchlein, Quittenbirne und Moccaeis und Milchschaum



Zum Kaffee noch eine schöne Spielerei wie auf der Karte beschrieben






War wahnsinnig lecker, gar nicht mal so teuer und eine sehr lockere, angenehme Atmosphäre. Kommt vorbei wenn ihr in der Region seid

[Barnabas]

[RacingTurtles]

Großes Kino Josef aber das kannst Du selber besser

[BeepBeepImAJeep]

Und das muss ich mir von jemandem sagen lassen, der selber nur auf Weltklasseniveau postet

[RacingTurtles]

Mal im Ernst, das Menü ist schon der Hammer...., aber geht es Dir nicht auch so, dass Deine Ansprüche immer größer werden, wenn man(n) essen geht, mit jedem Gericht das man selbst herstellt
Oder befinde ich mich dar mit dieser Meinung alleine auf weiter Flur

[tigertom]

Ui, DAS schaut aber mega gut aus!

[Jane76]

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Ganz einfach und extrem lecker!

[BeepBeepImAJeep]

Shorty: Nein, da sind wir schon einer Meinung. Wir gehen deswegen mittlerweile deutlich seltener auswärts essen.
Gerade in den sehr guten (1* aufwärts oder vergleichbar) Lokalen bin ich jedoch (fast) immer positiv überrascht, zum einen vom fast unglaublichen Preis-Leistungsverhältnis, zum anderen vom einfach extremen Aufwand der da getrieben wird. Angefangen vom Service bis natürlich zum Küchenpersonal arbeiten da nur Vollprofis.

Außerdem kriegt man dann immer vor Augen geführt, wie wenig man eigentlich selber kochen kann

[RacingTurtles]

Da gebe ich Dir recht, aber wir sollten (und das gilt für ganz viele, die hier und im Kochthread posten) mal nicht unser Licht unter den Scheffel stellen, denn wir machen es ja nicht hauptberuflich und uns stehen auch kein Souschef und Postenchefs zur Verfügung die uns bei unseren Kreationen zur Hand gehen

[mojohh]

Was Ihr hier so zeigt ist keine Zauberei sondern seriöses Handwerk mit Leidenschaft und Liebe zum Detail!

[sunseeker49]

Josef, ein wirklich tolles Menu habt ihr da gegessen.

Ich bin auch bei Dir, unser essen gehen hat sich stark reduziert. Bei uns gibt es auch nicht sehr viele gute Restaurants und fertig Nudeln mit TK-Gemüse esse ich ja nicht mal zu Hause ;-)

[Herman]

[lachender]

Josef das sieht sehr gut aus was Du da im Sternelokal gegessen hast Für mich ist ein Besuch in einem sehr guten Restaurant immer etwas besonderes von i.d.R. bleibender Erinnerung.