Zitat Zitat von emjey Beitrag anzeigen
Ich hab sowas bisher noch nie gegessen und fand sie äußerst lecker.
Mir fehlt jedoch leider der Vergleich zu anderen Varianten, die ich aber durchaus gern mal probieren würde
Ich kenne es bei uns in Deutschland nur im Süden, also Ba-Wü und Bayern. Sind dann die sauren Kutteln und/oder in Rotweinsoße. Die österreichische Variante ist mit einer Einbrenn und weniger Essig.

In Florenz wird es aus dem Labmagen gemacht, welcher feiner ist und in einer Art Tomatenbrühe gekocht. Gegessen wird es im Brötchen mit einer Art von Pesto oder scharfer Soße. Auch sehr lecker 😋