Griller... Weber & Co. Part2

[immo123]

Ich mische das Meersalz im Verhältnis mit Zucker ca 60/40. Dann karamallisiert es schön.

[tbdbg]

Ist ein bisschen schwere Kost aber hier: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion
Mit anderen Worten weil es dann bei hoher kurzer Hitze knuspriger wird, aber eben nur kurz vor dem erhitzen draufstreuen, wenn das Salz zu lange auf dem Fleisch ist, dann passiert das Gegenteil....

Ich mische das Meersalz im Verhältnis mit Zucker ca 60/40. Dann karamallisiert es schön.

Danke euch, werde ich mal versuchen
Habe bis jetzt immer nach dem Beefer gewürzt

[RacingTurtles]

Ich mische das Meersalz im Verhältnis mit Zucker ca 60/40. Dann karamallisiert es schön.

Jupp, kann man auch machen