Der Rotwein-Thread

[marcolino]

Hallo edelweiss,

ich habe keine Ahnung was das ist... Auflösung...?!

Bei den Franzosen geht nur, brutal jung trinken, dann sind das wohl Fruchtbomben, ich habe noch nie einen aus dem Faß getrunken...oder eben gereift.

Auf lange aufheben habe ich auch weniger Lust, daher sind das nur die wenigsten Weine, die ich kaufe, wer weiß schon, was in 20 Jahren ist...

Aber das schöne ist, Du kannst ja heute problemlos gereifte Weine kaufen. Die letzten beiden, die ich hier gezeigt habe, gab es als Offerte von Ungerweine, ich meine dieses Jahr gekauft.

Man muss halt viel probieren und dann sieht man ja, was einem schmeckt. Eben viel trinken macht einem zum Fachmann

Z.B. der hier, meine aktuelle Entdeckung, ist 10 Jahre alt und eine Wucht, habe gleich mal nachbestellt.

http://www.winelive-duesseldorf.de/w...nemoncoeur.php

Die haben auch einen tollen Bordeaux für -aufgepaßt- 13,95 EUR - der ist zwar noch jung, aber dürfte in 5 Jahren super zu trinken sein...definitv ein schöner Einstig, eigentlich schon mehr als das

Im Übrigen trinke ich diese Flaschen ja nicht an einem oder 2 Abenden, sondern dank Coravin an mehreren...ein lang andauernder Genuss also.

Eine Sache möchte ich noch klarstellen, damit hier kein falscher Eindruck entsteht:
Ich sage nicht, dass Franzosen das Maß aller Dinge sind, sie treffen eben meinen Geschmack und bieten mir "mehr", als z.B. italienische Weine, die ich auch schätze. Aus der Sangiovesetraube gibt es supergeniale Weine, keine Frage.

Ich habe mich -ungewollt oder nicht- auch irgendwie von unten nach oben getrunken.

Z.B. war die 2.3. Weine von Ornellaia "Le Volte" und der "Le Serre Nuove" lange meine Lieblinge, sind immer noch gut, aber haut mich halt nicht mehr um. Trotzdem schöne Weine.

Ich z.B. bin irgendwann mal auf das Bremer Weinkolleg gestoßen und habe da Weine zum probieren gekauft. Da habe ich das Weingut Petra entdeckt, über das ich viel gelesen habe und dann habe ich gekauft und war sehr begeistert.

Der

http://www.bremer-weinkolleg.de/Rotw...rchparam=petra

ist ein Traum, die Steigerung ist dann der "Petra", ich hatte damals noch den 2008er, der letztes Jahr noch so druckvoll und taninreich war, dass ich ihm noch 2 Jahre oder so gebe, aber ein toller Wein, ein Bordeauxblend soweit ich erinnere und geschmacklich nicht wirklich weit weg vom Ornellaia...

Es gibt viel zu entdecken und dank Internet kann man überall hinsurfen und Sachen entdecken, die man früher nicht entdeckt hätte.

So, das reicht für heute...

Grüße

Marc

[edelweiss]

Man muss halt viel probieren und dann sieht man ja, was einem schmeckt. Eben viel trinken macht einem zum Fachmann

Ich habe irgendwo mal gelesen, jeder Mensch sollte 3 Liter am Tag trinken

Das obige war ein Dekantierer.
Erzeugt dabei ein Geräusch, so ähnlich wie schlürfen.
Beim eingießen bekommt der Wein durch die vielen kleinen Luftblasen sofort mit viel Sauerstoff in Kontakt.
Die vielen kleinen Luftblasen werden durch den Unterdruck, durch die beiden horizontalen Bohrungen gesaugt. -oder Überdruck -keine Ahnung auf jeden Fall ist das die Funktionsweise.

Ich bin damit sehr zufrieden. Dennoch empfinde ich eine Dekantierkaraffe als schöner, weil man so diesen Vorgang besser zelebrieren kann.







Auf 2:30min klicken, da erkennt man das System, habe mir selbst nicht alles angesehen.


Corium genau so ähnlich.

[JoeBlack1822]

Z.B. der hier, meine aktuelle Entdeckung, ist 10 Jahre alt und eine Wucht, habe gleich mal nachbestellt.

http://www.winelive-duesseldorf.de/w...nemoncoeur.php


Grüße

Marc

Hallo Marc,

vielen Dank für Deine tollen Ausführungen!

Ich habe noch eine kurze Frage zu Deinem hier genannten Tip:

Ich habe noch eine Seite im Internet gefunden, wo der Wein als 2012er-Jahrgang angeboten wird mit dem Hinweis "...Trink-Höhepunkt bis 2020...".
Also gerade mal 8 Jahre.

Du empfiehlst den 2005er. Der hat dann ja schon 10 Jahre "auf´m Buckel".

Passt das noch alles beim 2005er geschmacklich? Würde nämlich dann ganz gerne bestellen.

[marcolino]

Hallo Marc,

vielen Dank für Deine tollen Ausführungen!

Ich habe noch eine kurze Frage zu Deinem hier genannten Tip:

Ich habe noch eine Seite im Internet gefunden, wo der Wein als 2012er-Jahrgang angeboten wird mit dem Hinweis "...Trink-Höhepunkt bis 2020...".
Also gerade mal 8 Jahre.

Du empfiehlst den 2005er. Der hat dann ja schon 10 Jahre "auf´m Buckel".

Passt das noch alles beim 2005er geschmacklich? Würde nämlich dann ganz gerne bestellen.

Hallo Peter,

Du redest jetzt von dem "Mon Coeur" - richtig?

Mach doch mal folgendes: bestelle den 2012er und den 2005er und dann lade einen Freund ein und entscheidet selbst.. .Ich würde mich über Deinen Bericht über genau diese beiden Jahrgänge freuen.

10 Jahre sind nicht wirklich viel für gute Weine, die eben reifen müssen. Im Gegenteil, diese Weine zeigen erst, was sie können, wenn sie gereift sind. Bei dem 2012er bin sich mir sicher, dass er jetzt nicht auf dem Höhepunkt ist. Der ist ja vor nicht mal 3 Jahren in die Flasche gekommen...

Der 2005er ist sicher noch Jahre auf der Höhe, wie lange - keine Ahnung. Ein hoher Alkoholgehalt ist häufig ein Indikator dafür, dass der Wein länger zu lagern ist und der 05er hat, ich meine 14 Volumenprozent. Die Trauben Grenache und Syrah sind auch grundsätzlich lagerfähig.

Diese Weine sind nicht dafür gemacht sie innerhalb von ein paar Jahren nach der Ernte zu trinken. So werden heute viele Weine gemacht, weil der Markt es verlangt, aber eben nicht solche.
1981 feierte Gérard Chave das 500-jährige Bestehen seiner Kellerei. Seine Weine gehören zu den besten und langlebigsten Weinen Frankreichs. Das ist ein Vollprofi. Winespectator schreibt zu dem Hermitage 2005 (Topwein):"Best from 2015 through 2040!" Vielleicht hat der "Mon Coeur" 10 oder 15 Jahre weniger, wer weiß?

Bezüglich der Angabe des Trinkhöhepunktes habe ich meine Bedenken, dass da jemand schreibt, der Ahnung hat, denn das wären ja nur 8 Jahre - mit Beginn jetzt.

Ich kenne jetzt den Jahrgang 2012 nicht, würde mich aber sehr wundern, wenn Chave so einen Ausreißer produzieren würde, der keine 10 Jahre schafft und zufällig ab Verkauf schon auf der Höhe ist...

Ich glaube, man kann Trinkhöhepunkte nicht wirklich vorhersehen und wenn, dann nehme ich das nur von absoluten Vollprofis ernst, wie z.B. Heiner Lobenberg (gute Weine). Der Schreibt bei vielen Weinen, dass die erst in Jahren trinkreif sind. Die Leute bei ihm kaufen aber trotzdem, denn die haben, wie ich, kein Problem, eine Flasche liegen zu lassen...

Grüße

[JoeBlack1822]

Z.B. der hier, meine aktuelle Entdeckung, ist 10 Jahre alt und eine Wucht, habe gleich mal nachbestellt.

http://www.winelive-duesseldorf.de/w...nemoncoeur.php


Grüße

Marc

Heute wird aber erst mal die Empfehlung von Marc probiert: