was gibt's heut bei euch zu essen...

[love_my_EXII]

Boeuf Bourguignon

Zutaten

1 Petersilienwurzel
1 Bund glatte Petersilie
1 Zweiglein Thymian
1,5 kg Rindfleisch (Hüfte oder Oberschale)
4 Eßlöffel Öl
3 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eßlöffel Mehl
1 Flasche kräftiger trockener Rotwein (Burgunder 0,7l)
2 Lorbeerblätter
400 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
3 Möhren
400 g Champignons
1 Zitrone
150 g durchwachsener Speck
1 Dose Tomatenmark (70 g)

Zubereitung

Petersilienwurzel schälen und mit gewaschener Petersilie und Thymian zusammenbinden. Fleisch in große Würfel schneiden und in heißem Öl rundherum braun anbraten. Zerdrückten Knoblauch zufügen. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Rotwein, Lorbeerblätter und das Kräutersträußchen zufügen. 1 ½ Stunden schmoren. Schalotten längs einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und aus der Schale drücken. Möhren putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck in Streifen schneiden und ausbraten. Schalotten und Möhren zufügen und kurz andünsten. 100 cm³ Wasser zugießen und im geschlossenen Topf 15 Minuten dünsten. Zusammen mit Champignons und Tomatenmark zum Fleisch geben. Alles noch 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter und das Kräutersträußchen entfernen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: ca. 2 Stunden

Pro Portion ca. 2993 Joule (715 Kalorien)

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Gut das mein Kochbuch Digital vorliegt

Gruß,
Oliver

[Archer]

Ne Menge leckerer Sachen beim Griechen, die heimische Küche blieb heut kalt, und ein verdammt kalter Spaziergang nach Hause...

Jetzt rstmal nen Metaxa zum aufwärmen...

[Herman]

Getoastetes Dinkelbrot mit Knochenmark






Johann

[ehemaliges mitglied]

[ehemaliges mitglied]

Jetzt hast Du mir fast den Appetit verdorben, Johann, dabei geht's gleich ins Steak-Haus.

Für alle, die sich ggf. noch erschrocken haben, gibt es jetzt eine Preview meines Dinners:

[ehemaliges mitglied]

Bei mir gibt's heute gebackenen Karpfen.

[Maga]

Johann, Du frisst auch Katzen und kleine Kinder?

[Navigator1337]

Getoastetes Brot mit Knochenmark ist göttlich

[ehemaliges mitglied]

Von welchem Lebewesen ist denn das Knochenmark?

[Spacewalker]

Bestimmt vom Huhn.

[Vanessa]

Was ist an Knochenmark " " ist doch gutes Zeug.....

[THX_Ultra]

Ich zitiere kurz mein Superbowl Burger posting

[Barnabas]

Ich zitiere kurz mein Superbowl Burger posting

Ich sterbe vor Neid!

[Navigator1337]

Ich persönlich fand den Burger in Heidelberg keine Herausforderung. Ich war dannach satt, aber eine wirkliche überwindung war es jetzt nicht.
Percy dein Burger schaut auch besser aus

[THX_Ultra]

Ich sterbe vor Neid!

Haha, das sagst DU - der uns da jeden Tag mit Fotos des geilsten Essens in Mailand den Mund wässrig macht..

Wobei, ok ich geb zu die selbstgemachten Burger sind nicht zu toppen

[Barnabas]

Haha, das sagst DU - der uns da jeden Tag mit Fotos des geilsten Essens in Mailand den Mund wässrig macht..

Wobei, ok ich geb zu die selbstgemachten Burger sind nicht zu toppen

Eben,

über gute Burger geht nix!

Und die nächsten 16 Tage gibt es gutes Essen aus DUS, Karneval kann ich nicht in Bella Italia verbringen..

[volvic]

Was ist an Knochenmark " " ist doch gutes Zeug.....

Hier Michi, von mir bekommst sogar zwei .

[Herman]

Johann, Du frisst auch Katzen und kleine Kinder?

Ich bin nicht so ein Katzenfreund. Ich mag Hunde.

Von welchem Lebewesen ist denn das Knochenmark?

Bestimmt vom Huhn.

Ja, genau! Vom Huhn. Erst haben wir Eier ausgeblasen zum Basteln, dann haben wir die Knochen ausgeblasen zum Brotzzeiteln.





Laßts euch schmecken
Johann

[Barnabas]

Saltimbocca alla Romana

[WUM]

sieht aus wie Kutteln ned wie Saltimbocca


Gruss



Wum