Der Espresso-Thread

**BJH** · 18.06.2019, 09:37

Weiß grad nicht, wo es besser rein passt. Espresso- oder Porschethread. GS3 customized für Porsche: https://www.instagram.com/p/Bx9H5ZZIIRv/

**ducsudi** · 18.06.2019, 10:24

Uaah, schrecklich.

**BeepBeepImAJeep** · 18.06.2019, 11:37

Der O' Harvey von Quijote ist wirklich ein schöner Espresso und macht sich auch im Cappuccino top:

**Sailking99** · 18.06.2019, 13:00

Ich beschäftige mich mit dem Thema Tamper ja immer noch.
Dabei ist mir aufgefallen, dass ich ja irgendwie alles bis jetzt falsch gemacht habe.
14gr ins einser Sieb gehämmert und so. Weil bei 7 gramm hat da der Tamper nicht gepasst, weil der große Tamper am Rand aufgesetzt hat und ich mir dachte, dass da halt mehr rein muss.

Jetzt denke ich drüber nach es richtig zu machen und doch einen Tamperbell mit LM 1er Sieb zu holen.
Wie sind denn die LM 1er Sieb Erfahrungen hier?

Für Doppelte lasse ich den Rest mal stehen und kann mir dann zu Weihnachten ja ein entsprechendes Set wünschen.

**BJH** · 18.06.2019, 13:18

Ich habe das sagenumwobene LM1er probiert. Ehrlicherweise hab ich den Wow-Effekt nicht verspürt. Und das Gefummel mit Trichter etc. war mir dann zu blöd. Hab den Tamperbelltamper samt Trichter wieder verkauft.

**Sailking99** · 18.06.2019, 13:24

Womit machst Du denn dann Deine Einser Bezüge?

**BJH** · 18.06.2019, 13:30

Mit 1er Sieben von ECM. Die funktionieren echt gut und passen auch in die LM Siebträger. Als Tamper nutze ich meinen oben beschriebenen customized Heldentamper, also mit konvexer 58,5mm Base.

**BJH** · 18.06.2019, 13:33

Hier was zu den ECM Sieben: https://www.r-l-x.de/forum/showthrea...ka#post5696576

**Sailking99** · 20.06.2019, 18:08

Nach intensiver Recherche und schwerster Gedankengänge habe ich mich nun doch für in LM1 Sieb und einen Tamperbell entschieden.

Dazu habe ich bei Tidaka noch einen Trichter für das LM1 bestellt.
Ich bin auf jeden Fall gespannt.

Wenn das klappt, dann dann lege ich mir noch ein VST 2er zu zu und dann noch einen entsprechenden Tamper von Tamperbell oder einen Pullmann Big Step.
Aber das ist dann was für Weihnachten.
Und wenn das mit dem LM1 nichts ist, dann verkaufe ich den Tamperbell oder hole mir eine 58,5 Basis.

Hatte mir auch überlegt einen Boardtamper zu kaufen, um das LM1 mal zu testen. Da hätte es wirklich gute P/L Sets bei Tidaka geben.
Aber ich kenne mich und ich würde dann immer einen schönem Tamper nachweinen und hätte am Ende doch noch einen Tamper dazu gekauft.
Denn, wer billig kauft, der kauft zweimal.

Ich wollte halt einen schönen Tamper.

**MacLeon** · 20.06.2019, 20:13

Habt ihr Erfahrungen mit Wasserfiltern, vor allem Tischfiltern? Wir haben hier 12,8 ° Gesamthärte, 7,8 ° Karbonathärte und pH 7,7. Momentan verschneide ich Leitungswasser mit extrem weichem Flaschenwasser, ich würde aber gerne auf Filter umstellen, um den Flaschenkauf zu sparen. Mein bisheriger Stand der Recherchen ist, dass die meisten Wasserfilter den pH-Wert so weit herabsetzen, dass es sich negativ auf den Geschmack des Kaffees auswirkt.

**BJH** · 03.07.2019, 09:36

Moin zusammen,

reichlich ruhig hier. Zu warm für Heißgetränke?

Sagt mal, nutzt jemand einen Pullman Tamper? Idealerweise den Big Step. Ggf. auch mit den Pullman Sieben, oder mit welchen Sieben sonst?

VG
Bernhard

**Muellema** · 03.07.2019, 10:16

Espresso.jpg

Aktuell hab ich den Passalacqua Vesuvio in der Mühle

**ferrismachtblau** · 03.07.2019, 10:23

Zitat von MacLeon

Habt ihr Erfahrungen mit Wasserfiltern, vor allem Tischfiltern? Wir haben hier 12,8 ° Gesamthärte, 7,8 ° Karbonathärte und pH 7,7. Momentan verschneide ich Leitungswasser mit extrem weichem Flaschenwasser, ich würde aber gerne auf Filter umstellen, um den Flaschenkauf zu sparen. Mein bisheriger Stand der Recherchen ist, dass die meisten Wasserfilter den pH-Wert so weit herabsetzen, dass es sich negativ auf den Geschmack des Kaffees auswirkt.

Ich verwende seit über 10 Jahren mit Brita-Filter gefiltertes Wasser - keine Geschmackseinbußen, kein Verkalken, passt. Probier es aus, der Brita-Filter kostet kleines Geld.

**ferrismachtblau** · 03.07.2019, 10:26

Zitat von BJH

Moin zusammen,

reichlich ruhig hier. Zu warm für Heißgetränke?

Sagt mal, nutzt jemand einen Pullman Tamper? Idealerweise den Big Step. Ggf. auch mit den Pullman Sieben, oder mit welchen Sieben sonst?

VG
Bernhard

Hi Bernhard,

bei mir im Einsatz: Pullman mit den dazugehörenden VST-Sieben. Gekauft habe ich das als Bundle bei Kaffeenudel.de - ist auch hier im Forum unterwegs, allerdings fällt mir der Username jetzt nicht ein. Von meiner Seite aus ein klares "Go", auch wenn viele nicht glauben, dass man mit den Sieben noch etwas Geschmack herausholen kann. Unabhängig von quasireligiösen Tamperwissenschaften: Der Espresso wird einfach reproduzierbarer. Ausserdem ist der Pullman ein wirklich ge*les Teil.

Altes Bild nach dem Kauf:
IMG_0083.jpg

**MacLeon** · 03.07.2019, 11:32

Zitat von BJH

Moin zusammen,

reichlich ruhig hier. Zu warm für Heißgetränke?

Sagt mal, nutzt jemand einen Pullman Tamper? Idealerweise den Big Step. Ggf. auch mit den Pullman Sieben, oder mit welchen Sieben sonst?

VG
Bernhard

Genau hinter dem bin ich auch her. Am liebsten komplett in weiß. Ich würde ihn mit meinem VST-Sieb verwenden wollen. Außer bei Kaffeenudel gibt es den wohl kaum in Deutschland. Wir könnten ja eine Sammelbestellung in Australien initiieren.

**BJH** · 03.07.2019, 11:37

Hi Marcus,

doch es gibt ihn auch noch andernorts in Deutschland. Ich stehe im Kontakt mit dem Importeur. Da gibt es auch die Griffe in günstiger und den eloxierten Alugriff auch ohne Knockkappe etc. Die haben auch ne Rösterei und sind gar nicht weit weg (Nähe Darmstadt). Fahre da nächste Woche mal hin und schaue mir das alles mal in Ruhe vor Ort an, prüfe, ob der Big Step auch mit den Stradasieben geht etc.

Cheers

**Macuser** · 03.07.2019, 18:58

Klingt interessant. Bin gespannt auf Deine Rückmeldung , da ich auch mit einem Pullman liebäugele.

**Sailking99** · 04.07.2019, 08:27

Da wäre ich auch sehr interessiert.
Ich brauche ja noch was für doppelte Bezüge und da könnte ich mir gut einen Big Step vorstellen.
Oder eben einen Bruder zum neuen Tamperbell.
Die sind zugegebenermassen wirklich sehr schön.

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**Edmundo** · 04.07.2019, 09:36

Zitat von ferrismachtblau

Gekauft habe ich das als Bundle bei Kaffeenudel.de - ist auch hier im Forum unterwegs, allerdings fällt mir der Username jetzt nicht ein.

Kaffeenudel

Absolut Empfehlenswert. Und den Aufwand mit Zoll- und Portokosten aus Australien würde ich da nicht treiben.

**BJH** · 04.07.2019, 09:49

Moin zusammen,

ich werde voraussichtlich nächste oder übernächste Woche beim Pullman Importeur (www.pullman-germany.com) abends in deren Rösterei sein um mir Tamper, Siebe etc. in Ruhe anzuschauen und auszuprobieren. Nachdem ich insb. unsicher bezüglich der Siebe war (Pullman- vs. meiner Stradasiebe). Nach einigem Mailaustausch kam die Einladung doch alles mal vor Ort (inkl. Tasting von der ein und anderen Röstung) ausführlich in Augenschein zu nehmen. Da es nur ca. ne halbe Stunde von Frankfurt entfernt ist, habe ich die Einladung sehr gerne angenommen.

Die haben zwar auch zwei La Marzocco Maschinen (u.a.) am Start, dennoch wurde mir empfohlen, meine eigenen Siebträger (und meine Stradasiebe) mitzubringen um zu probieren, ob mir das Handling mit den ridgeless Sieben zusagt, ich ggf. ne kräftigere Feder benötigen würde (sofern ich mich für Pullmansiebe entscheiden sollte) etc. Also alles in allem ne tolle Sache und ich bin echt gespannt.

Gerne halte ich euch auf dem Laufenden und berichte.

In dem Zusammenhang, wie ist denn die mehrheitliche Meinung zu solchen Distributordingern? Also nicht diese Gadgets, mit denen man im Kaffeemehl rumstochert, sondern mit denen mal das Mahlgut im Sieb verteilt um dann zu tampern. Ich hatte schon diverse Male damit rumspielen können, habe aber keinen echten Mehrwert, zumal beim Geschmack entdecken können.

In dem Sinne, wünsche euch nen erfolgreichen Tag