Der Espresso-Thread

[dafredy]

Dann die Zuriga oder eine Ascaso.

...es ist nun eine Rancilio Silvia E (über Kaffee24) und eine Eureka Mignon Magnifico 55 chrom hier aus dem Network geworden

Die Maschine kommt heute, die Mühle hole ich am Montag, dann geht's daran, Erfahrungen zu sammeln! Danke für alle Tipps bisher

[ferrismachtblau]

...es ist nun eine Rancilio Silvia E (über Kaffee24) und eine Eureka Mignon Magnifico 55 chrom hier aus dem Network geworden

Die Maschine kommt heute, die Mühle hole ich am Montag, dann geht's daran, Erfahrungen zu sammeln! Danke für alle Tipps bisher

Super, damit hast du schon mal eine solide Ausgangsbasis. Mit dem Equipment kannst du einen richtig guten Espresso produzieren. Nicht enttäuscht sein, wenn es nicht gleich klappt - rantasten ist jetzt angesagt. Es gibt so viele Parameter, an denen man schrauben kann

[Vanessa]

Fred- mit "dann nimm gleich mehr Geld in die Hand und nimm einen Zweikreiser und bau den Vollautomaten ab" hat er recht. Wenns um Platz geht- schau Dir die an, hab ich als Zweitmaschine im Büro. Solltest Du bei Azzarello um die 1100 kriegen.

[ferrismachtblau]

Mein Kaffee-Eck hat ein kleines Update bzw. eine Veränderung erfahren ... ich konnte ja im Netzwerk die ECM von Thorsten kaufen. Hier mal die Vorher-/Nachher-Show

Komplett umziehen auf die Insel dürfen: Rocket, große Sudschublade, Fiorenzato - jetzt gibt's dort dann auch guten Espresso, das war der Plan.

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In Franken bleiben dürfen: ECM, kleine Sudschublade, Quamar. Ich habe jetzt ja den direkten Vergleich beider Maschinen - die ECM ist besser verarbeitet und fühlt sich "wertiger" an als die Rocket. Sie ist auf jeden Fall leiser, auch wenn 2mal Rotationspumpen verbaut sind.

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[MrLuxury]

Ich trinke auch sehr gerne Cappuccino und Flat White. Aber aus einem Vollautomaten habe ich noch nie etwas Vernünftiges bekommen. Wenn du erst einmal deinen cremigen Milchschaum selbst aufschäumst wirst du deinen Vollautomaten verstauben sehen.

Deshalb auch meine Empfehlung: Lieber den Einkreiser überspringen, wenn du Milchgetränke magst.

[steboe]

Wers braucht…
https://newsroom.porsche.com/de/2024...ine-37611.html

[dafredy]

Ich bemühe ja gerne die Preis-/Leistungs-Thematik. Also wo bekomme ich die beste Leistung für einen überschaubaren Preis? Oder ist die Mühle so wichtig, dass es unter Modell X für Betrag Y nur zum "wer billig kauft, kauft zweimal" führt? Hier danke ich auch für Inspiration.

Bohnen des Vertrauens sind übrigens aktuell die Nonetti von Hausbrandt

[Vanessa]

Die Mühle ist schon sehr wichtig...lieber etwas bei der Maschine sparen als daran.

[kurvenfeger]

Die Mühle ist wirklich wichtig, aber ich glaube dieses Narrativ (), dass die Mühle deutlich teurer sein muss, als die Maschine, stammt irgendwie noch aus dem Jahr 1995.
Ich glaube da hängt es mehr an der Ausstattung und bei welchem Gerät Du mehr Wert auf Komfort und Funktionen legst.
Mir hat sogar damals der Barista im La Marzocco Showroom zur Micra eine Mühle für 650€ (glaube ich) empfohlen. Und ich bin recht happy damit. Klar, sie ist langsam, aber die paar Sekunden habe ich. Am Ende ist eine Mühle ein Motor mit zwei verstellbaren Mahlscheiben.
Große Mühlen, am besten mit Grind-by-Weight oder was auch immer, werden schnell teuer, aber man kommt schon noch 3-stellig hin für eine brauchbare Mühle.

[NicoH]

Und nicht vergessen: Kaffee besteht zu 90-95% aus Wasser und zu 5-10% aus Kaffee, diese beiden Komponenten sind ebenfalls geschmacksbildend

[MacLeon]

Und nicht vergessen: Kaffee besteht zu 90-95% aus Wasser und zu 5-10% aus Kaffee, diese beiden Komponenten sind ebenfalls geschmacksbildend

Deswegen sagt der Maggus ja immer: Kaffee, Wasser, Mühle, Maschine

Mühle hängt etwas von den Vorlieben ab. Hopper oder Single Dose, Kegel oder Scheibe. Teurer als die Maschine muss sie definitiv nicht sein. Auf dem Mühlenmarkt hat sich in den vergangenen Jahren viel getan und man bedient auch in nicht abgehobenen Preisregionen anspruchsvolle Kunden.

[ferrismachtblau]

Deswegen sagt der Maggus ja immer: Kaffee, Wasser, Mühle, Maschine

Mühle hängt etwas von den Vorlieben ab. Hopper oder Single Dose, Kegel oder Scheibe. Teurer als die Maschine muss sie definitiv nicht sein. Auf dem Mühlenmarkt hat sich in den vergangenen Jahren viel getan und man bedient auch in nicht abgehobenen Preisregionen anspruchsvolle Kunden.

Jou. Ggfs. kann man da auch gebraucht was Gutes kaufen. Ich hab mir gerade über Kleinanzeigen bspw. eine 3 Jahre alte Quamar m80e mit wenig Mahlungen für etwas über 300 Euro kaufen können und diese dann auch direkt beim Verkäufer abgeholt, nachdem ich sowieso gerade in der Gegend war. Die Mühle ist genau so, wie ich mir das vorstelle.

Alternativ neu kaufen, im Preisbereich zwischen 400 und 700 Euro sind da absolut vernünftige Sachen dabei. Ein guter Händler berät dich dabei auch gut.

[dafredy]

Danke, Nico, das Münchner Wasser ist ja wohl per se nix für Espresso, da eigentlich zu kalkhaltig....

[Sailking99]

Das Münchner Wasser ist für keine Maschine gut.

[dafredy]

nur für's Bierbrauen!

[dafredy]

...zurück zum Thema: hat zufällig jemand in M einen Barista-Kurs besucht und kann den empfehlen oder dringend davon abraten?

[lordbre]

...zurück zum Thema: hat zufällig jemand in M einen Barista-Kurs besucht und kann den empfehlen oder dringend davon abraten?

Die Dallmayr Academy ist sehr zu empfehlen.

[MrLuxury]

Ich war hier in FFB sehr zufrieden: https://www.deutsche-baristaschule.de/

Den würde ich aber gerne mal für einen Sensorik Kurs ausprobieren: https://www.turmkaffee.ch/de/barista...y/kurse?kurs=5

[FriendlyAlien]

Wenn du schreibst "M", gilt Murnau auch oder ?

War ein toller Event zu einem runden Geburtstag vom Kumpel.
Gut war, man konnte seine eigene Maschine mitbringen. ( ja, ist bei dir jetzt nicht so aktuell ). Hat mir damals an meiner Isomac echt viel gebracht.

War wirklich ein Erlebnis.

https://murnauer-kaffeeroesterei.de/...kaAsH3EALw_wcB

[chrisom-77]

Porsche macht jetzt auch in Kaffeemaschinen; war das schon mal Thema hier?