Der Espresso-Thread

[speedy]

Ich habe gestern das Espresso Paket für die Wahl des Espresso des Jahres von der Crema erhalten. Da sind insgesamt sechs (angeblich sehr gute) Espressi drin:

Espresso 10|0, Röster: Indie Roasters
Xenia Espresso, Röster: Die Kaffee
Santa Rita „Leica“, Röster: Spring Roasters
Heroes #1, Röster: Bonner Kaffeebrennerei
Espresso #1, Röster: Wood Grouse
Caffè Miscela Pregiata, Röster: Barbera 1870




Wenn jemand mag, trete ich die Hälfte der Bohnen ab. Mir geht es nur ums Testen bzw. Verkosten, und da reichen mir 125 Gramm pro Sorte.

[Edmundo]

Die brauch ich zu, einstellen der Maschine locker

[speedy]

Tja, Perfektionismus hat halt seinen Preis. Ich Banause gebe mich mit 95% zufrieden und brauchen in den wenigstens Fällen mehr als 2 maximal 3 Bezüge, um dieses Ziel zu erreichen...

Der Espresso hat im Übrigen einen Abnehmer gefunden.

[jekyller]

Ok, mit 250g pro Säckchen würde ich auch nicht allzu weit kommen..., verwende ja auch nur das 20g Sieb.

[slimshady]

Perfekter Espresso am Strand von lignano für 1,40!

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[jekyller]

Lecker, in Italien schmeckt der Espresso immer noch am besten, genießt es!

[avalanche]

Perfekter Espresso am Strand von lignano für 1,40!

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Das ist übrigens einer der Gründe, warum die Italiener uns auslachen, wenn du ihnen etwas von Ein-, Zweikreiser oder Dualboilern in der Küche erzählst. Die gehen in ihre Bar, schlürfen einen jederzeit perfekten Shot und legen einen Euro auf den Tresen

[THX_Ultra]

Du musst mal in Italien zwischen 6 und 7 Uhr morgens am Land in so eine Pasticceria gehen, da merkt man, dass die daheim gar keine Espressomaschine haben. Unpackbar was da los ist. War vor ein paar Wochen paar Tage im Friaul und waren morgens immer dort Kaffee trinken, das war schon sehr genial. Neben dem Top Kaffee auch die Leute zu beobachten

[avalanche]

Genau so Eine authentische Location erkennst du übrigens an den leeren Zuckertüten auf dem Boden

[THX_Ultra]

Die sind nicht leer, weil jeder nur die Hälfte oder weniger davon benutzt >> MARKTLÜCKE

[avalanche]

Guten Espresso in einer Pasticceria gibt es hier in Züri auch, wir wollen ja nicht nur klagen. So ab neun, zehn Franken bist du am frühen Morgen mit einem Häppchen für den Start in den neuen Tag bereit

[slimshady]

... Der espresso war so perfekt, dass ich gleich die Tasse um 3 eur mitgenommen habe

[allred]

Heute in einer Bar bei Lecce gekauft.
Schmeckt mir hier super gut, mal sehen ob ich den daheim auch so gut hinbekomme.
Was mir hier aufgefallen ist, die tampern ohne Druck den Kaffee, legen den Tamper nur kurz in den Siebträger.

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[emjey]

Cool, da bin ich ab Samstag auch, den werd ich mal testen. Wobei es echt erstaunlich ist, egal wo ich bisher war, ein Euro und perfekter Shot.
Das haben die hier schon echt drauf. Und morgens ein cornetto und nen Café holen und der Tag startet perfekt.

[allred]

Genau der Cornetto alla Crema darf nicht fehlen

[allred]

Benutz man eigentlich ein Vakuumierer um Bohnen länger haltbar zu halten?
Habe mir aus Italien eine 3kg Tüte Cafe mitgebracht.
Denke aber, dass die Qualität der Bohnen schnell nachlässt. Bringt da das Vakuumieren etwas in Portionsbäutel?
Normalerweise kaufe ich ja immer 1kg Cafe, aber wenn es zum Ende hingeht, lassen die Bohnen schon nach.

[hadi]

Vakuumieren bringt auf jeden Fall was.

Egal, welche Bohne ich probiert habe, nach +/- 2 Monaten, ab Röstdatum, merke ich einen Unterschied, bei geöffneter Packung (ich verschließe sie dann mit Klammer) ab ca. 2 Wochen.

[M.Soleil]

Guten Morgen,
wir planen im Moment eine neue Küche.
Und als Forumsopfer ist klar was nach der LaPicola bei uns
einziehen wird.
Wieviel Platz brauche ich für ein ordentliches Rocket Setup?
Wäre lieb, wenn jemand mal den Zollstock anhalten könnte um den groben Platzbedarf zu messen.
Breite und Tiefe wäre super.

Danke!

[Muellema]

Rocket R58, Sudschublade und ordentliche amüsiert bekommst du auf einem 60er Unterschrank unter. Ich hab die Spüle direkt neben der Dampflanze, so dass ich in die Spüle dampfen kann nachdem ich Milch aufgeschäumt habe.

Die Oberschränke sollten ausreichend hoch hängen damit Du Bohnen einfüllen kannst. Das hängt aber von Mühle und Hopper ab.

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[Donluigi]

Eben echt kurz überlegt, was eine Dam-Pflanze ist... Was ist das für eine Tim&Struppi-Rakete?