Der Espresso-Thread

[emjey]

Cool, da bin ich ab Samstag auch, den werd ich mal testen. Wobei es echt erstaunlich ist, egal wo ich bisher war, ein Euro und perfekter Shot.
Das haben die hier schon echt drauf. Und morgens ein cornetto und nen Café holen und der Tag startet perfekt.

[allred]

Genau der Cornetto alla Crema darf nicht fehlen

[allred]

Benutz man eigentlich ein Vakuumierer um Bohnen länger haltbar zu halten?
Habe mir aus Italien eine 3kg Tüte Cafe mitgebracht.
Denke aber, dass die Qualität der Bohnen schnell nachlässt. Bringt da das Vakuumieren etwas in Portionsbäutel?
Normalerweise kaufe ich ja immer 1kg Cafe, aber wenn es zum Ende hingeht, lassen die Bohnen schon nach.

[hadi]

Vakuumieren bringt auf jeden Fall was.

Egal, welche Bohne ich probiert habe, nach +/- 2 Monaten, ab Röstdatum, merke ich einen Unterschied, bei geöffneter Packung (ich verschließe sie dann mit Klammer) ab ca. 2 Wochen.

[M.Soleil]

Guten Morgen,
wir planen im Moment eine neue Küche.
Und als Forumsopfer ist klar was nach der LaPicola bei uns
einziehen wird.
Wieviel Platz brauche ich für ein ordentliches Rocket Setup?
Wäre lieb, wenn jemand mal den Zollstock anhalten könnte um den groben Platzbedarf zu messen.
Breite und Tiefe wäre super.

Danke!

[Muellema]

Rocket R58, Sudschublade und ordentliche amüsiert bekommst du auf einem 60er Unterschrank unter. Ich hab die Spüle direkt neben der Dampflanze, so dass ich in die Spüle dampfen kann nachdem ich Milch aufgeschäumt habe.

Die Oberschränke sollten ausreichend hoch hängen damit Du Bohnen einfüllen kannst. Das hängt aber von Mühle und Hopper ab.

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[Donluigi]

Eben echt kurz überlegt, was eine Dam-Pflanze ist... Was ist das für eine Tim&Struppi-Rakete?

[Muellema]

Dampflanze 🙈 sorry für den Typo


Rakete

https://www.amazon.de/dp/B015HBCGP8/..._Dg9y5hYtAW2cO

[Sailking99]

Mein Setup mit Rocket Appartamento und Eureka Atom steht frei auf einem kleinen Rollwagen.
Dieser hat eine Breite von 70cm und eine Tiefe von 50cm.
Das geht gut, ist aber nicht üppig.

[Paradise1!]

Foto? ... bitte ...

[Sailking99]

Bitte sehr.

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[Baazoo]

Bitte sehr.

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Bitte keine Handtücher auf der Maschine, Löcher dienen zur Zirkulation u.s.w..


Beste Grüße,
Karl

[Muellema]

In unserer Küche ist kein Platz für einen separaten Coffee Point. Mir hätte ansonsten eine alte Werkbank oder ein Butcher Block sehr gefallen... allerdings lässt sich auf der Arbeitsplatte ein Festwasseranschluß gut realisieren, der Steinmetz hat die Arbeitsplatte direkt mit einer entsprechenden Bohrung versehen, der BWT Wasserfilter ist unter der Spüle verbaut...

Ich hatte auch kurz überlegt die Abtropfschale mit an den Abfluss anzuschließen habe mich aber dagegen entschieden, da die Schale schnell in der Spüle auszuschütten ist und die Reinigung so schnell von statten geht. Die Abtropfschale der R58 ist eh ein Witz vom Fassungsvermögen und von den Maßen, sie müsste mE 1-2 cm länger vorstehen

[Paradise1!]

Danke! Gefällt mir ... Hast Du nähere Angaben? Hersteller? Typ?

Gruß

[Sailking99]

Der Tisch is über 20 Jahre alt. Da konnte ich jetzt nix finden.
Is aber letztendlich so ein Butchertisch.
https://www.inone-kuechen.de/index.p...CABEgK25PD_BwE
Ich hab da dann im Baumarkt eine Verbundküchenplatte zuschneidenlassen und draufgelegt.

[Sailking99]

Warum denn?
Was passiert denn, wenn die Zirkulation durch das Handtuch unterbrochen wird?
Ich habe es drauf, damit die Tassen schneller warm werden.

[lordbre]

Er meint sicher die Überhitzungsgefahr...

[Baazoo]

Er meint sicher die Überhitzungsgefahr...

Ja, z.B. Löcher dienen auch zur Wärmeregulierung, zum Abzug der Feuchtigkeit etc. Nächster Fehler, der immer wieder begangen wird,
Tassen werden mit Rand zuerst auf die Maschine gestellt, warum? Damit die Lippen warm werden?
Natürlich stellt man die Tassen mit dem Boden zuerst auf die Maschine, damit der Kaffee auch unten in der Tasse warm ankommt.

Wahnsinn, was man bei einem Barista Kurs so alles lernen kann!

Beste grüße,
Karl

[lordbre]

Nächster Fehler, der immer wieder begangen wird,
Tassen werden mit Rand zuerst auf die Maschine gestellt, warum? Damit die Lippen warm werden?
Natürlich stellt man die Tassen mit dem Boden zuerst auf die Maschine, damit der Kaffee auch unten in der Tasse warm ankommt.

Wahnsinn, was man bei einem Barista Kurs so alles lernen kann!

Beste grüße,
Karl

Das hat schon seine berechtigten Gründe:
1. Wenn die Tassen unten nicht glasiert sind, verkratzt die Chromablagefläche sofort und
2. Staubt's oben rein!

Zumindest, wenn man nicht alle Tassen täglich braucht! Wir sind ja hier nicht in der Cafeteria, sondern zu Hause

[Edmundo]

Das hat schon seine berechtigten Gründe:
1. Wenn die Tassen unten nicht glasiert sind, verkratzt die Chromablagefläche sofort und
2. Staubt's oben rein!

Zumindest, wenn man nicht alle Tassen täglich braucht! Wir sind ja hier nicht in der Cafeteria, sondern zu Hause

Zudem zieht warme Luft nach oben und erwärmt so den gesamten Raum und zwar innen und nicht außen. Also da, wo der Kaffee reinkommt.