griller... weber & co.

[flyfisher]

Da gibts nicht viel zu erzählen. Ich hab seit kurzem den Jagdschein, meine Schwester hat ne Kneipe und macht ihre Bratwurst selber, also hab ich ein selbst geschossenes Wildschwein aus dem Pfälzerwald in ihrer Küche verwurstet. Wildschwein ist sehr mager und aromatisch, die Bratwurst extrem gehaltvoll, bissfest und charaktervoll. Ich steh drauf.

Noch besser sind imho nur Burger aus 100% Reh. Mit caramelisierten Zwiebeln und Pfifferlingen. Schmacht.

Ah, O.K.. Ich wurste ja auch selber für den Hausgebrauch und bin halt immer auf der Suche nach dem ultimativen Rezept. Wildschwein-Bratwurst und Reh-Burger habe ich allerdings beides in der Tat schon gemacht. Geht nix über Wild; ist eben das beste und natürlichste Fleisch, dass man kriegen kann.

P.S.: kannst Du mir die Adresse von dem Laden Deiner Schwester durchgeben? Gerne per PN. Danke.

[buchfuchs1]

Gibt nix Geileres im Wurst-Sektor als Wildschwein.
Meine Erste, vor ca. 20 Jahren, nach harter körperlicher Arbeit, war ein solcher Genuß, daß ich nur die Augen schließen muss, um den Geschmack wieder auf der Zunge zu haben.

[Maga]

bist und bleibst halt ein Gourmet-Griller

[Donluigi]

Kennt eh fast jeder hier

Www.eselsburg.de

[flyfisher]

Kennt eh fast jeder hier

Www.eselsburg.de

Merci vielmals!

[JoeBlack1822]

Geht doch nix über´n Summit

[Donluigi]

Was kann der eigentlich mehr, außer größere Mengen zuzubereiten?

[JoeBlack1822]

Was kann der eigentlich mehr, außer größere Mengen zuzubereiten?

OK, ausser der größeren Grillfläche: 2 Grifflichter; eingebaute Räucherbox; eingebaute Rotisserie; beleuchtete Drehregler; Backburner; Edelstahlrost;...

[Gertschi]

Was kann der eigentlich mehr, außer größere Mengen zuzubereiten?

Nix!

[ehemaliges Mitglied]

[ibi]

jemand den ultimativen rezept für adana spieße??

[mws]

jemand den ultimativen rezept für adana spieße??

Schau mal hier nach:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1036131208762814/Adana-Kebap-Hackfleischspiesse.html

Da gibt es auch noch andere Rezepte für Adana Spieße

[ehemaliges mitglied]

Gerade eben habe ich die Iberico getestet.

Fazit: salzig , Iberico? wahrscheinlich wurde das Schwein an einer Herde vorbei getrieben , nicht mehr.

Das für ca. 10 € , nee bin da raus.

Habe bis jetzt keine gute Erfahrungen, was die Qualität der diversen online Metzger betrifft, gemacht.

Heute Abend wird das japanische Wagyu gegrillt. Bin da mal gespannt.



Thomas

[JoeBlack1822]

Ich finde Gourmetfleisch.de auch zu teuer.
Am besten fand ich von denen noch das Irish dry aged.

Ist ja alles von Schulte&Sohn. Ich glaube die haben für kleineres Geld auch Rindfleisch in der Metro.
Weiß allerdings nicht, ob das die gleiche "Qualität" hat.

[ehemaliges mitglied]

Ja, die haben auch Fleisch in der Metro. Dry Aged ( Irisches) gab es von denen auch in der Metro.

Thomas

[Rolli128]

Fertig

[ibi]

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[ehemaliges mitglied]

Döner! Geil!

bzw. Kebab

Thomas

[ibi]

Grillrost sieht jetzt zwar aus wie sau und anfangs ne klebeorgie aber dafuer sind se gut geworden

image.jpg

[Rolli128]

Sieht gut aus

Guten Hunger