griller... weber & co.

[Ombel]

Hier, kann man einen Rehrücken eigentlich grillen wie ein Steak?

Würde ich jetzt nicht tun!

Nen Steak wird sehr heiß und kurz gebraten und nen Rehrücken eher länger und mehr bei niedriger Temperatur gegart!

[flyfisher]

Hier, kann man einen Rehrücken eigentlich grillen wie ein Steak?

Das geht. Rücken auslösen, die Lachse dann grillen. Am Knochen würde ich Rehrücken allerdings nicht grillen.

[Morgan911]

Hier, kann man einen Rehrücken eigentlich grillen wie ein Steak?

Rücken auslösen. Dann ca. 1-2 bei starker Hitze im Stück grillen. Danach in 1 cm dicke Scheiben mit frisch geröstetem Brot,
das in deinem Öl getunkt wurde, essen.

[PCS]

Kommt vom Weber. Anschneiden kann ich nimmer. Die Gier war schneller.......

[Nevermind]

sieht super aus Percy

[MacLeon]

Und bitte: Wild immer durchgaren

[Ombel]

Weil?

[MacLeon]

Und bitte: Wild immer durchgaren

Weil?

Weil die Durchseuchung von Wild mit Krankheitserregern zu hoch ist: http://www.lgl.bayern.de/lebensmitte...ildfleisch.htm

[Morgan911]

Weil die Durchseuchung von Wild mit Krankheitserregern zu hoch ist: http://www.lgl.bayern.de/lebensmitte...ildfleisch.htm

Das ist ja eine hoch aktuelle Untersuchung.

[tobstar]

Ich öle nix und hier klebt auch nix, was macht ihr denn? Eventuell zu kalt gegrillt?

[Donluigi]

So hatte ich mir das vorgestellt. Danke

[kurvenfeger]

Ich hab an Weihnachten Rehrücken gegrillt, wurde ganz hervorragend!
Aber die 1-2 Minuten kommen mir doch etwas kurz vor.
Ich hab ein Thermometer reingesteckt und auf KT gegrillt.

[NOmBre]

Ich möchte demnächst Rippchen machen auf meinem Nappi Triumph 410.

Des heißt Rippchen in die Mitte und Brenner Links / Rechts auf niedrigster Stufe an.

Hat jemand ein Rezept für mich wegen Rub / Temperatur / Zeit? Hab auch eine Smokerpipe mit Holzchips gekauft.

Soll ich vorgebrühte Rippchen beim Metzger kaufen?

Bin um Rezepte / Tipps / Erfahrungen dankbar!

[RacingTurtles]

Ich möchte demnächst Rippchen machen auf meinem Nappi Triumph 410.

Des heißt Rippchen in die Mitte und Brenner Links / Rechts auf niedrigster Stufe an.

Hat jemand ein Rezept für mich wegen Rub / Temperatur / Zeit? Hab auch eine Smokerpipe mit Holzchips gekauft.

Soll ich vorgebrühte Rippchen beim Metzger kaufen?

Bin um Rezepte / Tipps / Erfahrungen dankbar!

Geht z.B. auch mit einer DryRub, dann 24Std. im Kühli stellen, dadurch wird das Fleisch mürbe und für mindestens 1 1/2 bis 2 Std in Weber bei 120C und dann immer wieder mit einer selbst gemachten Sauce einpinseln und die letzten 30 min noch eingeweichte Holzchips ( z.B. vom Hickeroy Fass)

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[Ombel]

Das! würde mich, jetzt auch sehr interessieren!

[domer]

http://www.chefkoch.de/forum/2,21,52...Anleitung.html

[Ombel]

Danke!

[Ombel]

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[Ombel]

Hier wurde heute gedörrt..

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[kurvenfeger]

Genau! 3-2-1 Ribs sind sensationell!