griller... weber & co.

**JakeSteed** · 16.08.2014, 22:24

Das isn Baumarktmodell. El Fuego irgendwas. Produziert aber anscheinend geniale Ergebnisse.

**ToppitsToo** · 17.08.2014, 00:53

Die Dinger gibt es bei plus. Könnte das Modell Enola sein?

Komischer Name, Gay People sollten darauf keine "Bomb" zubereiten.

**Jane76** · 17.08.2014, 17:20

Hat jemand Erfahrung mit dem Girse-Grill? Mein Dad findet das System offener Kamin u Grill mit diversem Zubehör ganz gut.

**mws** · 17.08.2014, 17:32

Skeypad (Klaus) hat so ein Ding.

entweder noch dieses Jahr, spätestens aber im kommenden Frühjahr hole ich mir einen von Girse.

Die Eltern meiner evtl. zukünftigen Schwiegertochter haben einen, den ich live erlebt habe

Beitrag von Klaus: http://www.r-l-x.de/forum/showthread...ghlight=garten

Webseite von Girse: www.girse-design.de

**Jane76** · 17.08.2014, 17:48

Danke für den Tipp, Michael! Denk der Grill ist ganz gut, vorallem mit dem offenen Feuer!

**uhrlaubeer** · 17.08.2014, 21:17

girse ist top!

andere frage: macht hier jemand seine bbq/steak sauce selber?
ich hab gerade wieder im internet für viel geld saucen bestellt. erstmals ist mir dabei aufgefallen, dass ich dies regelmäßig betreibe ohne dabei eine sauce jemals zweimal bestellt zu haben. eine gewisse freude am bestellen/ausprobieren leugne ich nicht. aber keine von den bestellten war eben der renner und ist bis zuletzt verzehrt worden. und wenn man sich die zutatenliste durchliest... ok, ahornsirup müsst ich kaufen, alles andere vom jacky bis zum hickorysalz wäre daheim! auch die hardware stimmt mit dem vorwerk tm.

**uhrlaubeer** · 19.08.2014, 12:50

und los gehts...

mfg

**uhrlaubeer** · 19.08.2014, 19:04

ja freilich!

rote zwiebel, knoblauch, chili und getrocknete tomaten fein hacken und in öl anschwitzen
tomatenmark dazu, karamelisieren
mit essig und osaft ablöschen
dosentomaten (san marzano)
zucker, ahornsirup und honig
tabasco, worcerstershire sauce, senf und bratenfond (bzw. suppenpulver)
mit salz, cayennepfeffer, curry und oregano abschmecken

endlos lang einkochen (ca. eine stunde im vorwerk) vom herd nehmen etwas abkühlen lassen und
mit whiskey abfüllen ��

sofort heiß in saubere gläser abfüllen und auf den deckel stellen.
im kühlschrank mind. ein jahr haltbar.

ich geb hier absichtlich keine mengenangaben an.
einer mag mehr whiskey und der andere lässt in gar weg. ebenso kann man mit SÜSSE (zucker, ahornsirup, honig),
SÄURE (essig, osaft) und mit
SCHÄRFE (chili, cayennepfeffer) jonglieren.

vui spass beim nachkochen

mfg

**JakeSteed** · 19.08.2014, 13:07

All the right stuff!

Ich hatte das vor einigen Jahren mal gemacht und ein paar Liter BBQ Sauce gekocht und in Flaschen konserviert.
Im Prinzip wars geil, aber erstens hat die Küche beim Kochen selbst echt übel und gar nicht lecker gerochen und zweitens war das Zeug dann zwar zum Moppen und Marinieren genial, aber als Ketchup-Ersatz zum Drauftun gänzlich ungeeignet, da viel zu intensiv.

**uhrlaubeer** · 19.08.2014, 16:28

Zitat von JakeSteed

All the right stuff!

Ich hatte das vor einigen Jahren mal gemacht und ein paar Liter BBQ Sauce gekocht und in Flaschen konserviert.
Im Prinzip wars geil, aber erstens hat die Küche beim Kochen selbst echt übel und gar nicht lecker gerochen und zweitens war das Zeug dann zwar zum Moppen und Marinieren genial, aber als Ketchup-Ersatz zum Drauftun gänzlich ungeeignet, da viel zu intensiv.

fertisch... meine persönliche exit-sauce!
ok, mit dem geruch in der küche geb ich dir recht

aber geschmacklich der absolute burner für jemanden der gerne scharf isst.
ich kannte bisher die saucen von blair, eckart, marie sharp und co. die mögen auch gut und ohne geschmacks- und konservierungsstoffe sein, mir persönlich fehlte die frische und der besondere kick.

mich ärgerts grade, dass ich nur einen halben liter hab durchlaufen lassen und eine von zwei flaschen bereits von einem spezl mitgenommen wurde.

**ToppitsToo** · 19.08.2014, 13:10

Wo bleiben die Bilder von der Pulled Pork Bombe?

**Subdate300** · 19.08.2014, 13:45

HIER, habe nur Eines. Sie war sehr gut und kam bei meinen Gästen überragend an. Niemand kannte sowas

Sie war uach hervorragend, gewürzt hatte ich sie nur mit Magic Dust - nächstes Mal muss ich aber ein bissl weniger nehmen. Mal sehen.

Kulinarisch ein brutales Wochenende

IMG_1960.jpg

**ToppitsToo** · 19.08.2014, 14:08

Ich arbeite an einer Variante mit Gyros, Schafskäse und Pepperoni.

**Gertschi** · 19.08.2014, 17:36

Bbq-Sauce selbst gemacht! Sehr gut! Würdest du mich bitte an deinem Rezept teilhaben lassen?

Danke!

**ToppitsToo** · 19.08.2014, 19:11

Rauchgeschmack?

**uhrlaubeer** · 19.08.2014, 19:29

ja, dann nimm halt hickorysalz statt salz. war heut aus!
ist grade das schöne an dem rezept:
ich kann seit meiner jugend (jacky rüscherl) keinen whiskey und keine cola mehr riechen.
und trotzdem heut mal wieder jacky. und manchmal mach ich die sauce auch mit cola statt mit ahornsirup!

mir wars heut zu säuerlich. also nächste mal wieder weniger essig. anderen wars heut zu scharf ��

**ToppitsToo** · 19.08.2014, 20:57

Ich nehme Rauchpaprika dafür statt Rauchsalz.

**JakeSteed** · 19.08.2014, 22:13

Für den Zweck gibt's ja auch Liquid Smoke

Beim Barbecuesaucenselberkochen würde ich das Thema "rauchiger Geschmack" aber nicht überbewerten. Das kann schnell in die Hose gehen und viel zu intensiv werden. Spreche aus Erfahrung. Ein paar Tropfen Maggi will do the trick too. Echt jetzt.