griller... weber & co.

[Sailking99]

auch immer mit der Hautseite nach unten und nicht umdrehen.
Lachs zum Beispiel zerfällt sonst.

[jk737]

Ah interessant, danke! Hätt ich sicher falsch gemacht. Gestern noch in die Weber Grillbibel geschaut, die sagt Haut oben & 1x wenden....

[GPX8888]

Ah interessant, danke! Hätt ich sicher falsch gemacht. Gestern noch in die Weber Grillbibel geschaut, die sagt Haut oben & 1x wenden....

Einen Lachs kannst Du problemlos wenden. Ich lege das Ding meistens 3/4 der Zeit auf die Haut, danach umdrehen und nochmal 1/4 der Zeit auf der anderen Seite bei etwas weniger Temperatur. Ich nehme zum Wenden zwei von diesen Hebern (oder wie das Zeug heißt), dann klappt das ganz gut.

[NOmBre]

Praktiker ist pleite... Ich vermute das liegt an euren Weber-Grill-Kaufrabatt Orgien

[PCS]

Scheint so....

Deshalb kehrte Praktiker anders als geplant zu Rabattaktionen ("20 Prozent auf alles") zurück, die den Konzern schon vorher in Schieflage gebracht hatten.

http://www.spiegel.de/wirtschaft/unt...-a-910521.html

[jk737]

Super, danke - so werd ich das probieren.

[Sailking99]

So, bei mir wird im Moment heftig gegrillt.
Vorgestern gab es was aus dem Wok auf dem Seitenbrenner.
Gemüse Asiart mit Rinderfilet. Der Reis kam aus dem Kochtopf.


Gestern dann den geplankten Lachs.
War sehr gut. Leider war ich bei der Planke jedoch zu ängstlich und habe sie, bevor ich den Lachs draufgelegt habe, nicht lange genug kokeln lassen. Daher war nur ein leichter Zederngeruch in der Luft und kein Geschmack am Lachs.
Aber Learning bei doing.

Heute gibt´s 3-2-1 Rippchen über Hickory Rauch.
Erstversuch. Ich bin schon gespannt.

P.S.: Meine Internetverbindung zickt gerade. Daher gibt´s Bilder später. Sorry

[Sailking99]

Hier der geplankte Lachs von vorgestern.







fertig und Tellerbild vergessen.

[Sailking99]

Gestern gab´s dann die 3-2-1 Rippchen.
Da war ich so mit grillen beschäftigt, dass ich die Hälfte der Schritte vergessen habe zu fotografieren.



Rippchen vor den 3 Stunden smoken bei 110 Grad.


Aufbau für die 2 Stunden direkt bei 130-140 Grad mit Apfelsaft in der Reine


Ergebnis nach den 2 Stunden.

Dann noch eine Stunde indirekt mit regelmässiger Bepinselung mit der Marinade.
Da hab ich dann das Bild vergessen.
Die Rippchen waren sehr zart, aber fast zu wenig saftig. Den dritten Schritt könnte man vielleicht sogar weglassen.
Ansonsten weiss ich noch nicht wo die Dinger trocken geworden sind.

[Sailking99]

So, endlich die versprochenen Bilder:
Hier die Wok Aktion im Aufbau.



Besser als gedacht.

[Sailking99]

Heute gibt´s dann Roastbeef. (und dann ist erst einmal gut mit grillen. )

[Treo]

was machst du daraus?

[Sailking99]

Ich will es langsam auf dem Grill bei ca. 110 Grad am Stück garen.

[Gertschi]

Vorbereitungen abgeschlossen: der Baum liegt seit gestern im Wasser, die Marinade ist fertig und der Lachs ist präpariert.

[Gertschi]

Jetzt bin ich gespannt...

[Gertschi]

Gut war's:

[hugo]

Ob das was wird .... ;-)

3 Kg frischer Nacken
Hugos geheime Gewürzmischung,Senf,Zitrone.
15 Std ziehen lassen,ab und an mal im Sud wenden und morgen Mittag auf den Weber Gaasgrill ;-)

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Morgen geht es weiter ...

[hugo]

Ob das was wird .... ;-)

3 Kg frischer Nacken
Hugos geheime Gewürzmischung,Senf,Zitrone.
15 Std ziehen lassen,ab und an mal im Sud wenden und morgen Mittag auf den Weber Gaasgrill ;-)

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Morgen geht es weiter ...

War lecker und es müssen bei guter Fleischqualität keine XX Stunden sein,7 Stunden reichen auch ;-)

Nach 2 Std.
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Nach 7 Std.
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Nachschlag
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[Koenig Kurt]

Zur Not bringste das Ding hier vorbei, noch kann ich einen Schweinsbraten mit Knödeln draus machen.

[Sailking99]

Sieht sehr schön aus.
Bin gespannt.
Nicht vergessen Bilder zu machen.