griller... weber & co.

[lachender]

Ralf, ja nach dem Grill, war der 1. ca 40 minuten bei 80 grad im BO und der 2. ca. 60 Minuten. Ich werde beim nächstenmal bei 92 grad aufhören zu grillenund dann 1 Stunde im BO und nicht so klein zerrupfen. Das kleinere Stück hat auch einwenig besser geschmeckt.

Insgesammt eine gute Idee, so ein PP.

[ehemaliges mitglied]

Im Backofen ruhen lassen bei 80 Grad?

Ich schlage das PP in Alufolie ein und lege es in eine Styroporbox. Manche geben noch Flaschen mit warmen Wasser dazu in die Box. Ruhen bei 80 Grad könnte für die Saftigkeit nicht unbedingt vorteilhaft sein.

[kurvenfeger]

Was genau passiert denn beim "Ruhen"? Bei einem Stück Fleisch, dass Du bei extremen Temperaturen scharf grillst, kann ich mir noch vorstellen, dass danach etwas Zeit erforderlich ist, aber das PP "ruht" doch fast nen ganzen Tag bei leicht erhöhten Temperaturen auf dem Grill...

[Treo]

Verstehen tue ich das auch nicht. Fakt ist aber, dass sich beim ruhen die KT noch einmal leicht erhöht.

[kurvenfeger]

It's magic!

[Gertschi]

800g





Fortsetzung folgt...

[Gertschi]

Gut wars:

[Gertschi]

Ich habe vor, 4 x 2 Minuten und dann auf eine KT von 52 Grad ziehen...

[tobstar]

Wieso 4x2?

Ist nicht besser jede Seite nur ein mal?

[Koenig Kurt]

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.

[Eintracht]

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.

Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

[Peter Ernst]

Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

Damit klappt es wirklich gut:

http://www.grill.edingershops.de/Bur...FQeS3god0DIAhQ

[tobstar]

Gut, da hast Du natürlich recht.

[Koenig Kurt]

Geil, so was mache ich mir heute Abend auch, gute Idee!

[tobstar]

Lecker!

[tobstar]

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x

[Gertschi]

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x

Genauso habe ich es gemeint: 4 x 2 Minuten.

[Koenig Kurt]

Klar geht das auch.

Ich zum Beispiel grille immer erst jede Seite überm "Feuer" und dann lasse ich es indirekt ziehen, noch mal auf jeder Seite, um 180 Grad gedreht. EDIT: also erst scharf links, dann scharf rechts, dann indirekt links, dann indirekt rechts. Kreuzmuster perfekt.

Ob das so richtig ist? Keine Ahnung, ich bin wirklich weit davon entfernt, Profy-Griller zu sein. Das Ergebnis passt meist einigermaßen. Hab aber auch kein Thermometer etc.

[Eintracht]

Egal wie, auf jeden Fall sieht es lecker aus.

[Barnabas]

Sehr cool Gertschi!