Der Espresso-Thread - Teil II

[newharry]

Gerade vorhin den

https://unbound.cc/products/roasters...aus-aethiopien

als Cappuccino - wirklich großartig!

[Surforbiter]

Geisha-Season!

[MacLeon]

Lecker! Und nach wie vor eine tolle Maschine!

[Surforbiter]

Danke, Marcus. Ich spiel auch gerade mit dem Gedanken mir für Indien noch eine Ponte Vecchio Export zu holen, bzw. den Vorgänger von SAMA - wobei die Firma wohl in den Konkurs gerutscht ist, nachdem sie auf Schadenersatz verklagt wurde, weil jemand durch einen explodierenden Kessel gestorben war. Tja! Die funktioniert allerdings mit Federzug, man spannt die Maschine gleichsam mit der Hand.

[Fluzzwupp]

Hab grad den „in der Mühle“ - sehr lecker als Cappuccino oder Flat White, klassisch 1:2 Ratio in 25-30sek

https://www.heilandt.de/collections/...ucts/liebelein

[THX_Ultra]

Hab mir einen Satz neuer Tassen für Doppio mit 75ml geholt. Gefallen mir richtig gut und das bodenlose Sieb passt auch perfekt darüber.

IMG_2106.jpg

[dj74]

Hübsch.

[Keilerzahn]

Unsere weiße Micra ist ins Domicilo nach bella Italia gegangen,
und damit es dann ein wenig bunter wird, habe ich diese bunten Cappuchinotassen für Italien besorgt…
https://www.aromatico.de/de/p/lovera...notasse-200-ml

Zu Hause in D steht dafür jetzt eine Rote, die sieht echt scharf aus
IMG_2041.jpg

[Fluzzwupp]

Lässig

grad probiert und die Tasting Notes sind echt on point:

https://www.heilandt.de/collections/...ducts/funfzehn

[dj74]

Ich experimentiere gerne und probiere mich durch verschiedene Sorten.
Dafür finde ich die 250 g Packungen ideal.

Ein paar Bio-Espresso ...


und ein paar entkoffeinierte Sorten.


Ich bin gespannt.

Inzwischen konnte ich einige Sorten testen.
Alle Eindrücke sind natürlich höchst subjektiv und stellen kein allgemeingültiges Urteil dar.

Ohne Koffein

- Lucaffé Decaffeinato: Relativ viel Säure, ansonsten aber trinkbar. Mehr aber auch nicht. Eher was für einen Cappuccino.

- Elbgod Scheingold: Auf den hatte ich mich am meisten gefreut und wurde am heftigsten enttäuscht. Pure Säure, dahinter dünne Plörre. Keine Ahnung, vielleicht geht der als Filterkaffee durch, als Espresso jedenfalls (für mich) komplett untauglich.

- Aromatico 5 Stelle: Der war im Vergleich eine echte Überraschung. Ausgewogene Säure, wenig Bitterstoffe. Kommt meiner Vorstellung von klassischem Espresso am nächsten unter den entkoffeinierten Espressosorten.

- Mirella Espresso entkoffeiniert (ohne Bild): Seit heute in der Mühle. Angenehm zurückhaltende Säure, wenig Bitterstoffe, insgesamt jedoch etwas flach. Bislang Nummer 2 unter den getesteten Decafs. https://mirella-kaffeeroesterei.de/E...entkoffeiniert

... und mit Koffein

- Mocambo Naturale: Sehr guter Kaffee. Sehr gute Balance zwischen Fruchtsäure und Bitterstoffen, Cremig und Füllig in der Konsistenz. So gefällt mir das. Der wird wieder bestellt. :-)

Den Martella Bio und den Mariasole Bio habe ich noch nicht getestet.


P.S.
Maschine: VBM Domobar Junior 2B - Dual Boiler
Mühle: Eureka Mignon Magnifico
Sieb: VST
18 g IN / 36 g OUT

[newharry]

Hab mir einen Satz neuer Tassen für Doppio mit 75ml geholt. Gefallen mir richtig gut und das bodenlose Sieb passt auch perfekt darüber.

IMG_2106.jpg

Sehr schön - wo bekommt man die?

[le0p0ld]

Unsere weiße Micra ist ins Domicilo nach bella Italia gegangen,
und damit es dann ein wenig bunter wird, habe ich diese bunten Cappuchinotassen für Italien besorgt…
https://www.aromatico.de/de/p/lovera...notasse-200-ml

Zu Hause in D steht dafür jetzt eine Rote, die sieht echt scharf aus
IMG_2041.jpg

Beste Tassen. Die haben wir hier auch.

Darf ich aus persönlichem Interesse fragen, in welcher Region das domicilo steht? Gern auch per PN.

[Dunki]

hat hier jemand Erfahrung mit der Gaggia Evo E24 + Gaggia MDF55 Mühle??

Ich suche immer noch nach der richtigen Einsteiger Maschine und finde die dazu recht "sympathisch"

Danke vorab für Meinungen

[THX_Ultra]

Sehr schön - wo bekommt man die?

Das sind Tassen von KiVY - ich habe die allerdings bei Amazon gekauft, ist aber deren Store, also Vertriebskanal

https://www.amazon.de/stores/page/73...6D1D?ingress=3

[hadi]

Cool, hab mir gerade ein Set in schwarz bestellt - danke!

[Sailking99]

hat hier jemand Erfahrung mit der Gaggia Evo E24 + Gaggia MDF55 Mühle??

Ich suche immer noch nach der richtigen Einsteiger Maschine und finde die dazu recht "sympathisch"

Danke vorab für Meinungen

Zum "ernsthaften" Einstieg wird üblicherweise die Rancilio Silvia empfohlen.
Im Vergleich zur Gaggia ist die Silvia etwas größer und schwerer (Vorteil beim Einspannen), hat einen größeren Tank (Temperaturstabiler und bessere Ergebnis beim Milch aufschäumen) ist weit verbreitet und beliebt (gut für Reparatur und Wiederverkauf).
Als Mühle dazu eine Eureka Mignon und Du startest bestens.


Nach oben gibt es natürlich keine Grenzen.

[THX_Ultra]

Zum Thema Einstieg hat sich ja sehr viel getan in den letzten Jahren, ich würde sagen aktuell ist hier ein kleiner Umbruch um Gange. Dickfilmheizer übernehmen nach und nach die Spitze, sehr cool finde ich die Quickmill Pop, wobei die preislich jetzt eh nicht mehr als Einsteigermaschine zu sehen ist.
Aber je nachdem, wo man die kauft, ist jetzt auch nicht mehr wirklich teurer als die aktuelle Silvia.

https://www.quickmill.it/de/produkte...uick-mill/pop/

[Sailking99]

Die ist in der Tat sehr nice und Quickmill hat sich auch in der Haptik und Optik stark verbessert.

[Dunki]

Zum "ernsthaften" Einstieg wird üblicherweise die Rancilio Silvia empfohlen.
Im Vergleich zur Gaggia ist die Silvia etwas größer und schwerer (Vorteil beim Einspannen), hat einen größeren Tank (Temperaturstabiler und bessere Ergebnis beim Milch aufschäumen) ist weit verbreitet und beliebt (gut für Reparatur und Wiederverkauf).
Als Mühle dazu eine Eureka Mignon und Du startest bestens.


Nach oben gibt es natürlich keine Grenzen.

danke!
Meinst du die Eureka Mignon Specialita oder die Mignon Zero 55 ??

[Sailking99]

Kommt ein bisschen darauf an was Du machen willst.
Wenn Du direkt mit Single Dosing starten willst, dann Zero.
Wenn Du einen Hopper mit Bohnen drinnen willst, dann alle anderen.

Meistens startet man mit einer Mühle mit einem Hopper bzw. einem recht einfachen Modell und geht dann später zum Single Dosing über, wenn man sich zu den "moderneren" Röstungen zuwendet oder sonst irgendwie ins Rabbithole fällt.

Im KaffeeNetz gibt es einen ganz guten Beratungsthread und davor auszufüllenden Fragebogen. Der hilft vielleicht ein wenig sich darüber im Klaren zu werden was man will, um dadurch zu bestimmen was man braucht.